મીઠું આપણા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે મીઠું વિના શરીરના કેટલાક કાર્યો જાળવી શકાતા નથી. પરંતુ આપણે હજી વધારે મીઠું ન લેવું જોઈએ - ખાસ કરીને લોકો માટે આ સાચું છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર or કિડની સમસ્યાઓ. નહિંતર, તેઓ અનુભવી શકે છે આરોગ્ય સમસ્યાઓ. અમે જણાવીએ છીએ કે શરીરમાં મીઠાનું શું કાર્ય છે, કેમ કે વપરાશ જોખમમાં છે કે કેમ અને તંદુરસ્ત ભાગ રૂપે તમારે દરરોજ કેટલું મીઠું પીવું જોઈએ આહાર.
મીઠું શું બને છે?
સામાન્ય મીઠું શામેલ છે - રાસાયણિક નામ તરીકે સોડિયમ ક્લોરાઇડ પહેલેથી જ સૂચવે છે - લગભગ ફક્ત બેમાંથી ખનીજ ક્લોરિન અને સોડિયમ. તેમાં ઘણીવાર અન્ય પ્રમાણમાં ઓછી માત્રા પણ હોય છે ખનીજ: દાખ્લા તરીકે, મીઠું પણ નિશાનો સમાવી શકે છે કેલ્શિયમ or મેગ્નેશિયમ. મોટા ભાગના ટેબલ મીઠું આજે સમૃદ્ધ છે આયોડિન વસ્તીના આયોડિન સપ્લાયને સુનિશ્ચિત કરવા. માટે ટ્રેસ તત્વ મહત્વપૂર્ણ છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, કારણ કે વગર આયોડિન તે તેના મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન કરી શક્યું નથી હોર્મોન્સ. ઉપરાંત આયોડિન, કેટલાક ટેબલ મીઠું પણ સમાવે છે ફ્લોરાઇડ.
જીવન માટે મીઠું જરૂરી છે
આ સોડિયમ મીઠામાં સમાયેલ શરીરમાં વિવિધ પ્રકારના કાર્યો છે: ઉદાહરણ તરીકે, પેશીના તાણ (ઓસ્મોટિક પ્રેશર) માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે અને આમ પ્રવાહી અને પોષક તત્વોને અસર કરે છે. સંતુલન શરીરના. આ ઉપરાંત, સોડિયમ ભૂમિકા ભજવે છે:
- હાડકાની રચનામાં
- ઉત્તેજનાના પ્રસારણમાં
- સ્નાયુઓમાં છૂટછાટ દરમિયાન
આરોગ્યને જોખમ તરીકે મીઠું?
વર્ષોથી, એ આહાર મીઠું highંચું વિકાસ માટે જોખમ પરિબળ માનવામાં આવતું હતું હાયપરટેન્શન. પરંતુ શું ખરેખર આ કેસ છે તે વૈજ્ .ાનિકોમાં હવે વિવાદસ્પદ છે. તાજેતરના અધ્યયન સૂચવે છે કે મીઠાના વપરાશમાં ખૂબ વધારો થાય છે રક્ત માત્ર ન્યૂનતમ દબાણ. તેનાથી વિપરિત, ઓછી મીઠું આહાર નીચું પણ કહેવાય છે રક્ત માત્ર ન્યૂનતમ દબાણ. જો કે, જો તમારી પાસે કેટલીક શરતો છે જેમ કે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સિરહોસિસ યકૃત, અથવા અશક્ત કિડની કાર્ય, તમારા મીઠાની માત્રા ઓછી રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, રક્તવાહિની સમસ્યાઓ અથવા - જો કિડની કાર્ય ક્ષતિગ્રસ્ત છે - એડીમા થઈ શકે છે. તંદુરસ્ત લોકોએ પણ વધુપડતું ન કરવું જોઈએ, ખુશ માધ્યમ શોધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ખૂબ ઓછું મીઠું, છેવટે, તે સારું લાગતું નથી: બેલ્જિયન અભ્યાસ સૂચવે છે કે ખૂબ ઓછી મીઠાનું સેવન પણ કરી શકે છે લીડ થી આરોગ્ય સમસ્યાઓ. સંશોધનકારોના કહેવા મુજબ, જે લોકોના પેશાબમાં મીઠું ઓછું હોય છે તેમને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ થવાનું જોખમ વધારે હોય છે. પરંતુ આ અભ્યાસ શોધવાનું પણ વિવાદાસ્પદ છે.
કેટલી મીઠું આરોગ્યપ્રદ છે?
સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, સોનેરી સરેરાશ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે: વધારે પડતું નથી, પરંતુ ખૂબ મીઠું પણ નહીં. ખરેખર, મીઠાના વપરાશ અંગે કોઈ સમાન માર્ગદર્શિકા નથી. જો કે, સામાન્ય રીતે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે યુવાન લોકો અને પુખ્ત વયના લોકો દિવસમાં પાંચથી છ ગ્રામ મીઠું લે છે. જર્મનીમાં, જોકે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં મીઠાનું સેવન એ આગ્રહણીય આવશ્યકતા કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. પુરુષો દરરોજ લગભગ 8.8 ગ્રામ મીઠાનું સેવન કરે છે, જ્યારે સ્ત્રીઓ 6.3 ગ્રામનું સેવન કરે છે. જાતિઓ વચ્ચેનો તફાવત સંભવત the એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે સ્ત્રીઓ સોસેજ અથવા માંસ જેવા મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો ઓછી માત્રામાં ખાય છે.
ખોરાકમાં મીઠું
મીઠુંનો વધુ વપરાશ ખાસ કરીને ખોરાકમાં છુપાયેલા મીઠામાંથી આવે છે. ખરેખર, આપણે ઘણી વાર એ પણ ધ્યાનમાં લેતા નથી કે આપણે મીઠું ધરાવતું કંઈક ખાઈ રહ્યા છીએ. લગભગ 85 ટકા મીઠું વપરાશ આ રીતે થાય છે. બીજી બાજુ, ટેબલ પર મીઠું ઉમેરવું સામાન્ય રીતે ભાગ્યે જ નોંધનીય છે. સોસેજ અને માંસમાં મોટી માત્રામાં મીઠું સમાયેલું છે, ઉદાહરણ તરીકે, પણ અમુક પ્રકારના પનીરમાં. બ્રેડ અને અન્ય બેકડ માલ તેમજ ડેરી ઉત્પાદનોમાં પણ મોટા પ્રમાણમાં મીઠું હોય છે. એક નિયમ તરીકે, સગવડતા ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને તૈયાર ખોરાકમાં પણ મોટા પ્રમાણમાં મીઠું હોય છે.
તમે તમારા મીઠાના સેવનને કેવી રીતે ઘટાડી શકો છો તે અહીં છે
જેથી તમે તમારા મીઠાના વપરાશની દૃષ્ટિ ગુમાવશો નહીં, તમારે હંમેશા તાજી રાંધવા જોઈએ અને શક્ય તેટલું તૈયાર ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. ઉપરાંત, બટાકા, પાસ્તા, ચોખા, ઓટમીલ, ફળ, તાજા અથવા સ્થિર શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ જેવા ઓછા મીઠાવાળા ખોરાક માટે સભાનપણે પહોંચો. દહીં દરેક હવે પછી. આ ઉપરાંત, નીચે આપેલ ટીપ્સ તમને વધારે પ્રમાણમાં મીઠાનું સેવન ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે:
