ચંદ્રક: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

મેડલર એ એક પોમ ફળ છે જે આજકાલ મુખ્યત્વે દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયન દેશો અને અઝરબૈજાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મધ્ય યુગમાં, છોડની ખેતી દક્ષિણ અને મધ્ય યુરોપમાં પણ કરવામાં આવતી હતી. જોકે, આજે પાનખર વૃક્ષની પસંદગીયુક્ત વાવેતર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. મેડલર્સનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં થાય છે, ખાસ કરીને બળતરા આંતરડાના રોગો માટે. સંગ્રહના કેટલાક અઠવાડિયા પછી જ તે ખાદ્ય હોય છે. મેડલર્સ મીઠાઈઓ, જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે અને મુખ્ય વાનગીઓને ફળનો સ્વાદ આપે છે.

આ તે છે જે તમારે મેડલર વિશે જાણવું જોઈએ

મેડલર્સનો ઉપયોગ લોક દવા, ખાસ કરીને બળતરા આંતરડા રોગો માટે થાય છે. સંગ્રહના કેટલાક અઠવાડિયા પછી જ તે ખાદ્ય હોય છે. મેડલર, જેને સાચો મેડલર પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક પોમ ફળ છે અને ગુલાબ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. ચંદ્રક એ એક પાનખર વૃક્ષ છે જેની થડ એકદમ ટેગાય છે. મેડલર્સ ફક્ત મધ્યમ કદના હોય છે અને પાંચ મીટર સુધીની heંચાઈએ પહોંચે છે. સામાન્ય રીતે ઝાડનો તાજ છોડના બાકીના છોડ કરતાં મોટો હોય છે. તે ગોળાકાર છે અને ખાદ્ય ફળ આપે છે. યુરોપમાં, મધ્ય યુગના સમયમાં ચંદ્રક વ્યાપક હતું અને તેની પસંદગી ખેતી કરવામાં આવતી હતી. આજકાલ, ફળોના ઝાડ યુરોપિયન વિસ્તારોમાં લગભગ નજીવા છે. બાકીના મેડલ વાવેતરની જગ્યા હેડલબર્ગ શહેર દ્વારા સુરક્ષિત છે. જો કે, આ અક્ષાંશમાં ભાગ્યે જ અન્ય કોઈ લક્ષિત વાવેતર છે. વારંવાર થતા મેડલ વૃક્ષો મોટાભાગે જંગલી ઉગતા હોય છે. પશ્ચિમી એશિયામાં, તુર્કમેનિસ્તાન, યુક્રેન, ગ્રીસ, ઇટાલી અને બલ્ગેરિયાના કાકેશસમાં કુદરતી રીતે મેડલર્સ ખીલે છે. પહેલાના સમયમાં તેમની ખેતી મુખ્યત્વે મધ્ય અને દક્ષિણ યુરોપ અને દક્ષિણ ઇંગ્લેંડમાં થતી હતી. મેડલર્સ લગભગ 70 વર્ષ જીવે છે, પરંતુ ઇંગ્લેંડમાં એક એવું વૃક્ષ છે જે પહેલેથી 300 વર્ષ જૂનું છે. આજના વાવેતરના ક્ષેત્ર દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયા અને અઝરબૈજાનમાં છે. ચંદ્રના વૃક્ષમાં ખૂબ જ સખત ભૂરા રંગનું લાકડું હોય છે. તે જે ફળ આપે છે તે ગોળાકાર, તદ્દન નાના અને પીળા હોય છે. લાક્ષણિકતા પણ બહાર નીકળતી હોય છે મકાઈ ટોચ પર નહીં. ફૂલો સફેદથી ગુલાબી રંગના હોય છે અને તેનો વ્યાસ ત્રણથી પાંચ સેન્ટિમીટર હોય છે. જર્મનીમાં, ફૂલોનો સમય મેથી જૂન છે. મેડલર્સ પાનખર વૃક્ષો છે. ફળો .ક્ટોબર અને નવેમ્બર મહિનામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ પ્રથમ ફ્રોસ્ટ પછી જ પાકા છે. ફળ સહાયક પેશીઓ સાથે છેદે છે, જેણે તેને નામ આપ્યું પથ્થર સફરજન. ચંદ્રક પેટા-ભૂમધ્ય આબોહવાની સ્થિતિની તરફેણ કરે છે. તે પ્રમાણમાં ઓછો માનવામાં આવે છે. મેડલર્સ 18-20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હવાનું તાપમાન પસંદ કરે છે. તેઓ પ્રમાણમાં હિમ સહિષ્ણુ છે અને શૂન્યથી નીચે 20 ડિગ્રી જેટલા નીચા તાપમાનને ટકી શકે છે. વૃક્ષો નીચા-કેલ્શિયમ, કમળ માટી. સંગ્રહ કેટલાક અઠવાડિયા પછી જ ફળો ખાવા યોગ્ય છે. તે પછી, મેડલર્સ સ્વાદ ખાટા સુગંધિત. કાપણી માટે ફળ નહીં કા .વા યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા ટેનીન હોય છે. આ તથ્યને લીધે, મેડલર્સનો ઉપયોગ વાઇનમાં પણ થાય છે અને અસ્પષ્ટતા ઘટાડવા માટે તેનું ઉત્પાદન કરવું આવશ્યક છે. ઝાડની લાકડાનો ઉપયોગ સુથારકામ માટે કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કોલસાના ઉત્પાદન માટે થાય છે. મેડલર્સ સ્વ-પરાગનયન દ્વારા પ્રજનન કરે છે. બીજ ખિસકોલી અને પક્ષીઓ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લૂવાટના છોડના ભાગો નોંધપાત્ર છે આરોગ્ય ઝાડનાં ફળ અને પાંદડા છે. મેડલરની અસર એસિરન્ટ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. લોક ચિકિત્સામાં, તેનો ઉપયોગ આંતરડાની વિવિધ વિકૃતિઓ માટે થાય છે. તેની બળતરા વિરોધી અસર હોવાથી, તે બળતરા આંતરડા રોગ સામે રશિયામાં પણ વપરાય છે ક્રોહન રોગ. દ્વારા રાહત આપવાનું પણ કહેવામાં આવે છે પાચન સમસ્યાઓ અને જઠરનો સોજો. તેની પાચક અસર હોવાથી, તે આંતરડાની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે અને રાહત આપે છે ખેંચાણ. આ ટેનીન અને પેક્ટીન મેડરર રેગ્યુલેટ સ્ટૂલમાં સમાયેલ છે, એક છે ટૉનિક આંતરડામાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર અસર પડે છે અને તેથી તે પ્રતિકાર કરી શકે છે ઝાડા. પેક્ટીન પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે રક્ત લિપિડ સ્તર. નો વપરાશ પેક્ટીન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર. નીચા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર માનવ રોગોના રોગોથી રક્ષણ આપે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર જેમ કે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અથવા હૃદય હુમલો. જાપાનમાં, તે ફળ નથી જેનો ઉપયોગ inalષધીય હેતુઓ માટે થાય છે, પરંતુ ચંદ્રની ઝાડના પાંદડાઓ. આ કહેવાતા ઇટો-થર્મોમીનો એક ભાગ છે. આ હેતુ માટે, પાંદડા ગરમ થાય છે અને મેટલ કન્ટેનરમાં શરીર સાથે પસાર થાય છે. તેનાથી રાહત મળે તેમ માનવામાં આવે છે પીડા અને શરીરની સ્વ-ઉપચારની શક્તિને મજબૂત બનાવવી. મેડલર્સનું કેલરીફિક મૂલ્ય ઓછું છે અને તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ ચરબી હોય છે. તેથી, તેઓ આહાર ખોરાક તરીકે યોગ્ય છે. લોક ચિકિત્સા અને તેમના એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રોમાં વર્ણવેલ છોડની અસરો હજી વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થઈ નથી. તેથી, શાસ્ત્રીય ચિકિત્સામાં ફળોની અરજી આજ સુધી પ્રેરિત કરવામાં આવી નથી.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

ઘટકો અને પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી ફળની પરિપૂર્ણતાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. પાકેલા, ખાદ્ય ફળોમાં સરેરાશ 44 કેલરી કેલરી મૂલ્ય 100 ગ્રામ છે. તેઓ સમાવે છે ટેનીન અને પેક્ટીન્સ. આ ઉપરાંત, 100 ગ્રામમાં લગભગ 75 ટકાનો સમાવેશ થાય છે પાણી. વળી, આ માત્રામાં લગભગ 0.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.2 ગ્રામ ચરબી, 10.6 ગ્રામ હોય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરના 2.1 ગ્રામ. મેડલર્સ પ્રદાન કરે છે વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને ખનીજ. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ ફળમાં લગભગ 6 મિલિગ્રામ હોય છે સોડિયમ, 250 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ, 30 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 28 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ, 0.5 મિલિગ્રામ આયર્ન, અને 2 મિલિગ્રામ વિટામિન સી.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

A ખોરાક અસહિષ્ણુતા અમુક એલર્જન પ્રત્યે માનવ શરીરની અતિસંવેદનશીલ પ્રતિક્રિયા છે. આ વિવિધ લક્ષણો જેવા કે ખંજવાળ, દ્વારા પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. શ્વાસ મુશ્કેલીઓ અને ચકામા. એક કિસ્સામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા મેડલર્સ માટે, એ ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા હાજર હોઈ શકે છે. સફરજન અને નાશપતીનોની જેમ, મેડલર્સ પોમ ફ્રુટ કુટુંબના છે. તેથી, એક કિસ્સામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, આ જાતો ખાતી વખતે સાવધાની પણ આપવામાં આવે છે. વળી, આલૂ અને જરદાળુ જેવા પથ્થરના ફળની ક્રોસ એલર્જી અસામાન્ય નથી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

સુપરમાર્કેટ્સ અથવા બજારોમાં મેડલર્સ ભાગ્યે જ વેચાણ પર હોય છે. નાના, પીળા ફળ મોટાભાગે તુર્કીના ફળ અને શાકભાજી વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવે છે. જ્યારે ખરીદી કરવામાં આવે છે, ત્યારે મેડલર્સમાં ઘણી વખત બ્રાઉન કદરૂપું ફોલ્લીઓ હોય છે ત્વચા. આ એક સારો સંકેત છે. કથ્થઈ રંગનો અર્થ એ છે કે ફળ પાકે છે અને માંસમાં કોમળ સુસંગતતા હોય છે. મેડલર્સને પ્રમાણમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. તો જ છે ટેનીન અને ફળ એસિડ્સ ભાંગી અને ફળ ખાદ્ય છે. પાકેલા ફળ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં રાખશે. બીજી બાજુ, જર્મનીના મેડલર્સ સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બીજા એકથી બે અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરવા જોઈએ. ખાવું પહેલાં, ફળ અડધા અને બીજ કા removedવા જોઈએ. આ ત્વચા તેમજ ખાઈ શકાય છે. જો છાલ કા toવી હોય તો, ફળને થોડા સમય માટે ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ બટાકાની જેમ છાલને પોઇન્ટેડ છરીથી ખેંચી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

મેડલર્સ જેલી, મશ, જામ અને ચટણી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. જો કે, તેઓ સાદા આનંદ પણ માણી શકાય છે. તેઓ સફરજન અને પિઅર જેવા સંબંધિત ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે અને આઇસક્રીમ અને ફળોના સલાડને વધારે છે. તેઓ કેક અને મફિન્સ જેવા તમામ પ્રકારના મીઠાઈઓનો સ્વાદ વધારે છે. માં અથાણું સરકો અને ખાંડ, મેડલર્સ એક સ્વાદિષ્ટ છે. આ ઉપરાંત, પીળો ફળો રસ, લિકર અને વાઇનના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ સ્ટાર્ચની સામગ્રીને કારણે લોટ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. મેડલર્સ ફક્ત મીઠાઈમાં જ નહીં પરંતુ મુખ્ય વાનગીઓમાં એક સુખદ ફળની સુગંધ ઉમેરશે.