પ્રોડક્ટ્સ
શુદ્ધ મોનોસેકરાઇડ્સ વિશેષતા સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે ફાર્મસીઓ અને ડ્રગ સ્ટોર્સ. સૌથી જાણીતા મોનોસેકરાઇડ્સમાં શામેલ છે ગ્લુકોઝ (દ્રાક્ષ ખાંડ), ફ્રોક્ટોઝ (ફળ ખાંડ) અને ગેલેક્ટોઝ (મ્યુસિલેજ ખાંડ).
માળખું અને ગુણધર્મો
મોનોસેકરાઇડ્સ સૌથી સરળ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ("સુગર") નો સમાવેશ થાય છે કાર્બન (સી), હાઇડ્રોજન (એચ), અને પ્રાણવાયુ (ઓ) અણુઓ કાર્બનિક સંયોજનોમાં સામાન્ય સૂત્ર સી હોય છેn(H2O)n. ત્યાં અપવાદો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડિઓક્સિરીબોઝ. એમિનો સુગર જેવા ડેરિવેટિવ્ઝમાં અન્ય હોઈ શકે છે રાસાયણિક તત્વો જેમ કે નાઇટ્રોજન (એન). ની સંખ્યાના આધારે કાર્બન અણુઓ, ત્રિકોણ (3), ટેટ્રોઝ (4), પેન્ટોઝ (5), હેક્સોઝ (6), હેપ્ટોઝ (7) અને તેથી વધુ વચ્ચે તફાવત છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ પેન્ટોઝ અને હેક્સોઝના છે. તેઓ છે કે નહીં તેના આધારે એલ્ડેહિડ્સ or કીટોન, તેમને અલ્ડોઝ અથવા કીટોઝ કહેવામાં આવે છે. મોનોસેકરાઇડ્સ ખુલ્લી અથવા રિંગ્સના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. અપવાદ સાથે, મોનોસેકરાઇડ્સ ડાયહાઇડ્રોક્સિઆસેટોન, ચિરલ સમાવે છે કાર્બન અણુ. દાખ્લા તરીકે, ગ્લુકોઝ ચિરાલિટીના ચાર કેન્દ્રો છે અને 16 આઇસોમર્સ અસ્તિત્વમાં છે. ફિશર પ્રોજેક્શનનો ઉપયોગ કરીને તેઓ સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. ડી-(ડેક્સ્ટ્રો, જમણું) અને એલ- (લેવો, ડાબે) હોદ્દો કાર્બોનીલ જૂથ (સી = ઓ) ના સૌથી આગળ ક્રોરલ સી અણુની ગોઠવણીનો સંદર્ભ આપે છે. આમ, ગ્લુકોઝ, મેનોઝ અને ગેલેક્ટોઝ બધા એકબીજાના આઇસોમર્સ છે. ઘનીકરણ ઉત્પન્ન કરે છે ડિસેચરાઇડ્સ (દા.ત., સુક્રોઝ, લેક્ટોઝ), ટ્રાઇસેકરાઇડ્સ (દા.ત., રેફિનોઝ), ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને પોલિસકેરાઇડ્સ જેમ કે સ્ટાર્ચ, ઝાયલાન અને મોનોસેકરાઇડ્સમાંથી સેલ્યુલોઝ. મોનોસેકરાઇડ્સ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ દ્રાવ્ય હોય છે પાણી હાઇડ્રોક્સિલ જૂથોને કારણે અને સામાન્ય રીતે સ્ફટિકીય પાવડર તરીકે હાજર હોય છે.
પ્રતિનિધિ
પ્રયોગો:
- ગ્લિસરાલ્ડીહાઇડ
- (ડાયહાઇડ્રોક્સિઆસેટોન)
ટેટ્રોસિસ:
- એરિથ્રોસિસ
- એરિથ્રોલોસિસ
- ધમકી
પેન્ટોઝ:
- આરબોનોઝ
- ડીઓક્સીરીબોઝ
- લિક્ઝોઝ
- રિબોઝ
- રિબ્યુલોઝ
- ઝાયલોઝ (લાકડાની ખાંડ)
- ઝાયલ્યુલોઝ
હેક્સોઝિસ:
- ફ્રેક્ટોઝ (ફળ ખાંડ)
- ફ્યુકોઝ
- આકાશ ગંગા (મ્યુસિલેજ ખાંડ)
- ગ્લુકોઝ (ડેક્સ્ટ્રોઝ)
- માનસો
ઉદાહરણો: એલ્ડોઝ
નીચેની આકૃતિ એલ્ડોઝિસનાં ઉદાહરણો બતાવે છે:
અસરો
કેટલાક મોનોસેકરાઇડ્સમાં મીઠી હોય છે સ્વાદ. ઘણા શરીર દ્વારા ચયાપચય કરી શકાય છે અને energyર્જા સ્ત્રોતો તરીકે સેવા આપી શકે છે. જેમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મોનોસેકરાઇડ્સ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાયોમોલિક્યુલ્સમાંનો સમાવેશ થાય છે, અને તે પૃથ્વી પરના જીવન માટે જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, જીવંત જીવો (દા.ત., ગ્લાયકોજેન, સ્ટાર્ચ) મેળવવા અને સંગ્રહવા માટે, સજીવ બનાવવા માટે (દા.ત., સેલ્યુલોઝ), મકાન માટે. ન્યુક્લિક એસિડ્સ, અને ચયાપચય માટે.
એપ્લિકેશનના ક્ષેત્ર
- સ્વીટનર્સ અને ફ્લેવર સુધારકો તરીકે.
- ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સ્પિપિયન્ટ્સ તરીકે.
- સારવાર માટે ઝડપી energyર્જા સપ્લાયર્સ તરીકે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (ગ્લુકોઝ)
- નિવારણ અને સારવાર સિસ્ટીટીસ (ડી-મેનોઝ).
- ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં, ખોરાકના ઉમેરણો તરીકે.
