શરીરમાં વિટામિન્સની ભૂમિકા

પ્રોડક્ટ્સ

વિટામિન્સ વ્યાપારી રીતે ફાર્માસ્યુટિકલ્સના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, આહાર પૂરવણીઓ, તબીબી ઉપકરણો, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, અને ખોરાક, અન્ય વચ્ચે. ઉપલબ્ધ ડોઝ સ્વરૂપોમાં સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગોળીઓ, તેજસ્વી ગોળીઓ, ચાસણી, સીધા દાણાદાર અને ઇન્જેક્ટેબલ. વિટામિન્સ અન્ય સક્રિય ઘટકો સાથે અને ખાસ કરીને, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો સાથે નિશ્ચિત રીતે જોડવામાં આવે છે. "વિટામિન" નામ (જીવન) અને અમીન, પદાર્થોના રાસાયણિક જૂથ પરથી ઉતરી આવ્યું છે. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે બધા નહીં વિટામિન્સ થી સંબંધિત એમાઇન્સ.

માળખું અને ગુણધર્મો

વિટામિન્સ એ કાર્બનિક કુદરતી પદાર્થો છે જે ખોરાક સાથે લેવામાં આવે છે અને થોડા અંશે, શરીર દ્વારા જ ઉત્પન્ન થાય છે (વિટામિન ડી, નિકોટિનિક એસિડ, વિટામિન કે 2 આંતરડા દ્વારા બેક્ટેરિયા). તેઓ બાયોમોલેક્યુલ્સ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના જૂથના છે. પ્રોવિટામિન બીટા કેરોટિન સક્રિય શરીરમાં ચયાપચય કરી શકાય છે વિટામિન એ.. જેમ કે અન્ય બાયોમોલેક્યુલ્સથી વિપરીત પ્રોટીન or ન્યુક્લિક એસિડ્સ, વિટામીન એક સમાન માળખું ધરાવતા નથી અને માળખાકીય રીતે એકબીજાથી ખૂબ જ અલગ હોય છે. તેઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટેરોઇડ્સ, આઇસોપ્રેનોઇડ્સ, પાયરીમિડીન્સ, પાયરીડાઇન્સ, ખાંડ એસિડ્સ અને યુરિયા ડેરિવેટિવ્ઝ વિટામિન્સ ચરબી-દ્રાવ્ય અને વિભાજિત થાય છે પાણી- દ્રાવ્ય પ્રતિનિધિઓ. સામાન્ય રીતે, તુલનાત્મક ગુણધર્મો ધરાવતા કેટલાક સંબંધિત સંયોજનોને એક વિટામિન હેઠળ જૂથબદ્ધ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન K1 (ફાઇટોમેનાડિયોન્સ) અને વિટામિન કે 2 (મેનાક્વિનોન્સ). આને વિટામર કહેવામાં આવે છે. વિટામિન્સ, માર્ગ દ્વારા, માત્ર ફળો અને શાકભાજીમાં જ નહીં, પણ પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે.

અસરો

માનવીના વિકાસ, વિકાસ અને ચયાપચય માટે 13 વિટામિન્સ વિવિધ અને મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. ખાસ કરીને, બી કોમ્પ્લેક્સના વિટામિન્સ કોફેક્ટર્સ (કોએનઝાઇમ્સ) છે જેની મદદથી ઉત્સેચકો રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરિત કરે છે. વધુમાં, વિટામિન્સમાં પણ એવી અસરો હોય છે જે ઉત્સેચકોથી સ્વતંત્ર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી અને વિટામિન ઇમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર હોય છે, અને વિટામિન ડી હોર્મોનલ કાર્યો ધરાવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવા અન્ય પોષક તત્વોથી વિપરીત, વિટામિન્સ ઊર્જા સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપતા નથી. વિટામિનનું અપૂરતું સેવન ઉણપના વિકાર તરફ દોરી જાય છે, જે લગભગ તમામ વિટામિન્સની લાક્ષણિકતા છે. આને હાઇપો- અથવા એવિટામિનોસિસ કહેવામાં આવે છે. વિટામિન ડીની ઉણપ, ઉદાહરણ તરીકે, રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે, વિટામિન સીની ઉણપથી સ્કર્વી થાય છે અને વિટામિન B12 ની ઉણપ એનિમિયા, ઘાતક એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. યુરોપમાં, વિટામિન્સનો પુરવઠો સામાન્ય રીતે સારો છે અને ઉણપના રોગો ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. જો કે, કેટલાક લોકોની જરૂરિયાત વધારે હોય છે. આમાં સગર્ભાવસ્થા પહેલા અને દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન મહિલાઓ, દારૂનો દુરુપયોગ કરનાર, શાકાહારી, ધૂમ્રપાન કરનારા, શિશુઓ અને નાના બાળકોનો સમાવેશ થાય છે. સેલિયાક ડિસીઝ, માલેબસોર્પ્શન અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેવા રોગો પણ વિટામિનની સ્થિતિને નબળી બનાવી શકે છે. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ એ હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે તેઓ યકૃત (A, D) માં સંગ્રહિત થઈ શકે છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય લોકો માટે આ સાચું નથી, કારણ કે તે પેશાબમાં ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે. આ વિટામિન B12 ના અપવાદ સાથે છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

તમામ વિટામિન્સનો ઉપયોગ નિવારણ અને સારવાર માટે થાય છે વિટામિનની ખામી (હાયપોવિટામિનોસિસ, એવિટામિનોસિસ) અને ટોનિક તરીકે. વધુમાં, તમામ વિટામિન્સ માટે વધારાના તબીબી સંકેતો અસ્તિત્વમાં છે, જે સામાન્ય રીતે તેમના ચયાપચયના કાર્યો સાથે સંબંધિત છે. દાખ્લા તરીકે, વિટામિન એ. માટે સંચાલિત થાય છે ત્વચા રોગો, વિટામિન કે 2 ની રોકથામ માટે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, નિકોટિનિક એસિડ લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર માટે, પાયરિડોક્સિન માટે ઉબકા, અને રિબોફ્લેવિન ની રોકથામ માટે આધાશીશી.

ડોઝ

માર્ગદર્શિકા મૂલ્યો અને મહત્તમ દૈનિક માહિતી માત્રા ખોરાક સાથે વિટામિન્સના દૈનિક સેવન માટે અસ્તિત્વમાં છે. ઘણા દેશોમાં, કહેવાતા DACH સંદર્ભ મૂલ્યોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પોષણ માટે જર્મન (D), ઑસ્ટ્રિયન (A) અને સ્વિસ (CH) સોસાયટીઓ દ્વારા સંયુક્ત રીતે વિકસાવવામાં આવે છે. સામાન્ય દૈનિક જરૂરિયાત માઇક્રો- અથવા મિલિગ્રામ શ્રેણીમાં હોય છે. ખામીઓ અથવા રોગો માટે ઉપચારાત્મક રીતે આપવામાં આવેલ ડોઝ ઘણીવાર આ સંદર્ભ મૂલ્યો કરતા વધારે હોય છે. મેગાડોઝ સામાન્ય રીતે ટાળવા જોઈએ.

સક્રિય ઘટકો

13 વિટામિન જાણીતા છે. 4 ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામીન અને 9 સાથે સંબંધિત છે પાણી- દ્રાવ્ય વિટામિન્સ. 1. ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (ADEK):

• વિટામિન એ, દા.ત. રેટિનોલ.
• વિટામિન ડી, દા.ત. cholecalciferol, ergocalciferol, calcitriol
• વિટામિન ઇ: ટોકોફેરોલ્સ અને ટોકોટ્રિએનોલ્સ
• વિટામિન K: વિટામિન K1, વિટામિન K2

2. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ: વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ (પાણીમાં દ્રાવ્ય):

• વિટામિન બી 1: થાઇમીન
• વિટામિન B2: રિબોફ્લેવિન
• વિટામિન B3: નિયાસિન (નિકોટિનામાઇડ, નિકોટિનિક એસિડ)
• વિટામિન B5: પેન્ટોથેનિક એસિડ
• વિટામિન બી 6: પાયરિડોક્સિન
• વિટામિન B7: બાયોટિન
• વિટામિન B9: ફોલિક એસિડ, ફોલેટ્સ
• વિટામિન બી 12: કોબાલામીન

વિટામિન સી:

• વિટામિન સી: એસ્કોર્બિક એસિડ

બિનસલાહભર્યું

સાવચેતીઓની સંપૂર્ણ વિગતો અને ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ ડ્રગ લેબલમાં મળી શકે છે.

પ્રતિકૂળ અસરો

ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રામાં વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયાઓ, પાચન વિક્ષેપ, અને ત્વચા પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. અતિશય સેવન, એટલે કે, ઓવરડોઝ, પરિણમી શકે છે હાયપરવિટામિનોસિસ અને પ્રતિકૂળ અસરો. આ ખાસ કરીને ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ જેમ કે વિટામિન A અને માટે સાચું છે વિટામિન ડી. ની ઉચ્ચ માત્રા લેતી બીટા કેરોટિન ના જોખમને વધારી શકે છે ફેફસા કેન્સર અને ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ.