આહાર ઉપચાર સુસંગત સમાવે છે દૂર ધરાવતા ખોરાકની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. આમ, ઘઉં, રાઈ, જવ અને તેમાંથી બનેલા ખોરાક ઓટ્સ ટાળવું જ જોઇએ. તદુપરાંત, ઉપચારમાં ઘટાડો થવો જોઈએ શોષણ આંતરડાની વિલીને નુકસાનને કારણે થતા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) અને મ્યુકોસા ના નાનું આંતરડું. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ઘણા પ્રકારના અનાજ, અનાજમાંથી બનેલા ખોરાકમાં અને થોડા તૈયાર ઉત્પાદનોમાં તે ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે સમાયેલું છે. આ કારણોસર, તેમના ઉપરાંત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-ફ્રી આહાર, સ્પ્રુક્રranન્કે તેમની વધેલી પોષક અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની જરૂરિયાતો (મેક્રો- અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્યને પૂરી કરવાની ખાતરી કરવી આવશ્યક છે. વિટામિન્સ, વિટામિન બી 9, બી 12, આયર્ન, તાંબુ, સેલેનિયમ અને જસત ઉચ્ચ પોષક અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થવાળા અન્ય ખોરાક દ્વારા ઘનતા (મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો). ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિનાના ખોરાકમાં સ્ટાર્ચ, લોટ, સોયાબીન, શાકભાજી, બટાટા, ફળો, દૂધ, માંસ, માછલી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ અને તેના ફ્લોર્સ. જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રેરિત એંટોરોપથીવાળા લોકો સખત રીતે તેમનામાં અનાજની પ્રોટીન ટાળે છે આહાર, મ્યુકોસલ કોષો તેમજ આંતરડાની દિવાલની વિલી વધુને વધુ ઉત્પન્ન થાય છે અને લાક્ષણિક લક્ષણો થોડા દિવસોથી કેટલાક અઠવાડિયામાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો મ્યુકોસા અને વિલી byંચી સાથે છે શોષણ પોષક તત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) નો. જો સ્પ્રૂ પીડિતો આઠ અઠવાડિયાની અંદર નોંધપાત્ર સુધારો બતાવતા નથી, તો બેભાન અથવા તો સભાન આહારની ભૂલો પણ તેનું કારણ છે. અસરગ્રસ્ત લોકોએ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કેટલાક ખોરાક, જેમ કે ઘઉંના સ્ટાર્ચમાં, હજી પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોઇ શકે છે. આંતરડાના નુકસાનને જાળવવા માટે આવા ઓછી માત્રામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉચ્ચારણ અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં પહેલાથી જ પૂરતું છે મ્યુકોસા અને વિલી અને નવજીવન અટકાવે છે. સ્પ્રૂ પીડિતોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ:
- ઘઉં
- રાઈ
- ઓટ્સ
- જવ
- જોડણી (ઘઉંનો પ્રકાર)
- કામુત (ઘઉંનો પ્રકાર)
- આઇકોર્ન (ઘઉંનો પ્રકાર)
- એમ્મર (ઘઉંનો પ્રકાર)
- ટ્રિટિકલ (ઘઉં-રાય ક્રોસ)
- લીલા જોડણી વિનાની લણણી જોડણી, આઈકોર્ન અથવા ઇમર
- આ અનાજમાંથી બનાવેલા બધા ખોરાક, જેમ કે લોટ, બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ, બ્રેડક્રમ્સમાં, પાસ્તા, અનાજ, ચટણીઓ અને અન્ય.
- જંગલી ચોખા
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રેરિત એંટોરોપથી માટે આહાર ભલામણો:
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ અને અનાજમાંથી બનાવેલા ખોરાક ઉપરાંત, તૈયાર ઉત્પાદનો પણ ટાળવી જોઈએ, કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણીવાર એક પ્રવાહી મિશ્રણ કરનાર, સ્થિર કરનાર અથવા બાઈન્ડર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાક ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે લેબલ હોવું જરૂરી નથી અને તેથી તે industદ્યોગિક ઉત્પાદિત ખોરાક અને તૈયાર ખોરાકમાં પણ મળી શકે છે.
- સ્ટાર્ચ, લોટ, સોયાબીન, ચેસ્ટનટ, શાકભાજી, બટાટા, ફળ, બધા ફળો, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, માંસ, માછલી, ઇંડા, તેલ અને ચરબી, દક્ષિણ અમેરિકન અનાજ ક્વિનોઆ, રાજકુમારી.
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ અને તેના ફ્લોર, જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, મકાઈનો લોટ, ચોખા (જંગલી ચોખા નહીં), ચોખા નો લોટ, બાજરી, બટાકા નો લોટ.
- બધા ખોરાક ખાસ કરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માટે બનાવવામાં આવે છે આહાર, જેમ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ, પાસ્તા અને અન્ય છાપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત.
- શુદ્ધ ઘઉંનો સ્ટાર્ચ ખૂબ જ સંવેદનશીલ દર્દીઓએ તેમને ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ શુદ્ધ ઘઉંના સ્ટાર્ચમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પર પણ પ્રતિક્રિયા આપે છે.
આંતરડાની વિલી મોટા પ્રમાણમાં પુનર્જીવિત થાય ત્યાં સુધી:
- ચરબીનું સેવન ઓછું કરો
- લેક્ટોઝને મોટા પ્રમાણમાં ટાળો લો-લેક્ટોઝ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરો
- ઓક્સાલિક એસિડથી સમૃદ્ધ ફળો અને શાકભાજીથી દૂર રહો, જેમ કે સલાદ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રેવંચી, પાલક, સલાદ, સ્વિસ ચાર્ડ
- તદ્દન થોડા ખોરાકનો ત્યાગ કરવાને કારણે પોષક તત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો (મેક્રો- અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ની પૂરતી પુરવઠા પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે.
ઓક્સાલિક એસિડસમૃદ્ધ ફળ અને શાકભાજી સ્પિનચ, સલાદ, ચાર્ડ અને રેવંચી ખાસ કરીને આહારના પ્રારંભિક તબક્કામાં, ટાળવું જોઈએ ઉપચાર. વધુ પડતા ઓક્સાલેટ સાંદ્રતાને પ્રોત્સાહન આપે છે કિડની તેમજ પેશાબની પથ્થરની રચના. આ ઉપરાંત, ઓક્સિલિક એસિડ અટકાવે છે શોષણ of કેલ્શિયમ રચના કરીને, આંતરડાની અંદરના ખનિજો સાથે, કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ, જે માનવ પાચક તંત્રને વિસર્જન કરવું મુશ્કેલ છે. આમાંથી ભાગ લો, કેલ્શિયમ ઘટાડો શોષણ અને તેના દ્વારા અપૂરતા સેવનને લીધે અસરગ્રસ્ત લોકોમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો. રિસોર્પ્શન સમસ્યાની delayedર્જા સુધારવા તેમજ વિલંબના કિસ્સામાં સંતુલન અને ચરબી ઘટાડે છે ઝાડા, સામાન્ય આહાર ચરબી જેમાં મુખ્યત્વે લાંબા સાંકળનો સમાવેશ થાય છે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અંશત medium માધ્યમ-સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ (એમસીટી ફેટ્સ 1) દ્વારા બદલવું જોઈએ. સ્ટેટિરીઆ અને એન્ટીરલ પ્રોટીન લોસ સિન્ડ્રોમના આહાર વ્યવસ્થાપનમાં એમસીટી ફેટ્સ 1 નું મહત્વ:
- એમ.સી.ટી. માં વધુ ઝડપથી ક્લેવર થયેલ છે નાનું આંતરડું સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ એલસીટી ચરબી 2 કરતાં લિપસેસ.
- પાણીની સારી દ્રાવ્યતાને કારણે, નાના આંતરડા એમસીટી ચરબીને વધુ સરળતાથી શોષી શકે છે
- એમસીટીના શોષણ માટે પિત્ત ક્ષારની હાજરી જરૂરી નથી
- આંતરડાની અંદર, લિપેઝ અને પિત્ત ક્ષારની ગેરહાજરી અને ઉણપ બંનેમાં અનુક્રમે એમસીટી ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- આ નાનું આંતરડું એલસીટી કરતા એમસીટી માટે વધારે શોષણ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.
- પરિવહન લિપોપ્રોટીન કેલોમિક્રોન પર એમસીટી ચરબીનું બાંધવું જરૂરી નથી, કારણ કે મધ્યમ ચેન ફેટી એસિડ્સ પોર્ટલ રક્ત દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, આંતરડાના લસિકા દ્વારા નહીં.
- પોર્ટલ રક્ત સાથે દૂર થવાને કારણે, એમસીટીના શોષણ દરમિયાન લસિકા દબાણમાં વધારો થતો નથી અને આંતરડામાં લસિકા લિકેજ ઓછું થાય છે, પ્લાઝ્મા પ્રોટીનમાં આંતરડાની પ્રોટીન ખોટમાં વધારો ઘટાડે છે.
- જ્યારે લાંબા સાંકળના ફેટી એસિડ્સ શોષાય છે, તો બીજી બાજુ, લસિકા દબાણ વધે છે અને આમ આંતરડામાં લસિકા પસાર થતાં લસિકા ભીડ પ્લાઝ્મા પ્રોટીનનું lossંચું નુકસાન તરફ દોરી જાય છે.
- એલસીટી કરતા ટીસીયુમાં એમસીટી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે
- મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ પિત્તાશયના સંકોચનની ઓછી ઉત્તેજના દ્વારા સ્ટૂલથી પાણીની ખોટને ઘટાડે છે, પરિણામે આંતરડાની અંદર પિત્ત મીઠાની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે કોલોજેનિક ઝાડામાં ઘટાડો
- એમસીટી ચરબી એકંદર પોષક સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે
એલસીટીની બદલીને એમસીટી દ્વારા બાદમાં સ્ટીથોરોઇ અને એન્ટિક પ્રોટીન લોસ સિન્ડ્રોમના સ્ટૂલ એલિએશનમાં ચરબીના ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો થાય છે. એમ.સી.ટી. ફેટી એસિડ્સ એમસીટી માર્જરિનના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે ફ્રાઈંગ અને એમસીટી માટે યોગ્ય નથી રસોઈ તેલ (રસોઈ ચરબી તરીકે ઉપયોગી). મધ્યમ સાંકળમાં સંક્રમણ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અન્યથા, ક્રમિક હોવું જોઈએ પીડા પેટમાં, ઉલટી અને માથાનો દુખાવો આવી શકે છે એમસીટીની દૈનિક માત્રામાં દરરોજ 10 ગ્રામ જેટલો અંતિમ દૈનિક રકમ 100-150 ગ્રામ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી વધારો. એમસીટી ચરબી એ હીટ લેબલ છે અને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ગરમ થવી જોઈએ નહીં અને 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં. આ ઉપરાંત, ચરબી-દ્રાવ્યની જરૂરિયાતોને આવરી લેવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ વિટામિન્સ એ, ડી, ઇ અને કે અને આવશ્યક છે ફેટી એસિડ્સ જેમ કે ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 સંયોજનો. જ્યારે એમસીટી સંચાલિત થાય છે, ત્યારે ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ પર્યાપ્ત શોષણ થાય છે. રોગ દરમિયાન અથવા દરમ્યાન ઉપચાર, ખાસ કરીને તરુણાવસ્થા દરમિયાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સહિષ્ણુતામાં સુધારો થઈ શકે છે. આ સંજોગોમાં, આહારને હવે સખત રીતે પાલન કરવાની જરૂર નથી. એક નિયમ મુજબ, તેમ છતાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતો ખોરાક ન પીવો જોઈએ, કારણ કે સ્પ્રૂ દર્દીઓના જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ વધારે છે મોં, ફેરીનેક્સ અને અન્નનળી, તેમજ લસિકા પેશીના કેન્સર, જો આહારની સારવારનું પાલન ન કરવામાં આવે તો તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓ કરતાં વધુ વાર થાય છે. દર્દીઓના મોટા પ્રમાણમાં, ત્વચાકોપ હર્પીટીફોર્મિસ ડ્યુરિંગ (ડુહરિંગ રોગ) નાના આંતરડાના વિલિલ એટ્રોફી સાથે સંકળાયેલ છે. આ ખૂબ જ ખંજવાળ આવે છે ત્વચા રોગ, નોડ્યુલ્સ અને વેસિકલ્સ સાથે, લાંબા ગાળે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, જોકે તેમાં બે વર્ષનો સમય લાગી શકે છે. ત્વચા જખમ સંપૂર્ણપણે મટાડવું. મોટા ભાગના દર્દીઓ છથી બાર મહિના પછી નોંધપાત્ર સુધારો અનુભવે છે. ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, સ્પ્રૂ પીડિત આંતરડાની શ્વૈષ્મકળામાં અને વિલી તેમજ લાક્ષણિક લક્ષણોના નુકસાનને પ્રદર્શિત કરે છે, પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક દરમિયાન કોઈ સુધારો બતાવતા નથી. આવા દર્દીઓ વધુ જવાબ આપે છે હોર્મોન્સ એડ્રેનલ કોર્ટેક્સમાંથી ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સ. અન્યથા, જો પ્રોટીનયુક્ત અન્ય ખોરાક હોય તો તે ફક્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકનો પ્રતિસાદ આપે છે ઇંડામરઘાં અથવા દૂધ ટાળવામાં આવે છે. જો સ્વદેશી ઝરણાવાળા લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન ન કરવાને કારણે, મહત્વપૂર્ણ શોષક પદાર્થો (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) ની ઓછી સાંદ્રતા ધરાવે છે, તો પણ હાલના શોષણની વિકૃતિઓ, અને પોષક તત્ત્વો અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઓછી માત્રામાં ( મેક્રો- અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો દ્વારા) ખોરાક દ્વારા, લાક્ષણિક લક્ષણો ઉપરાંત મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઉણપના લક્ષણો જોવા મળે છે. મધ્યમ સાંકળવાળા 1 એમસીટી = ચરબી ફેટી એસિડ્સ; તેમનું પાચન અને શોષણ ઝડપી અને સ્વતંત્ર છે પિત્ત એસિડ્સ, તેથી જ તેઓ સ્વાદુપિંડ અને આંતરડાના રોગો માટે પસંદ કરે છે. 2 એલસીટી = લાંબા ચ .ન ફેટીવાળા ચરબી એસિડ્સ; તેઓ ઘણા રૂપાંતર વિના સીધા શરીરના ચરબી ડેપોમાં સમાઈ જાય છે અને તેમાંથી ખૂબ જ ધીરે ધીરે મુક્ત થાય છે. તેઓ છુપાયેલા ચરબી શબ્દ દ્વારા પણ જાણીતા છે.
