જંગલી લસણ: એપ્લિકેશન, ઉપચાર, આરોગ્ય લાભો

જંગલી લસણ (લેટિન નામ Allium ursinum) ને ઘણીવાર જંગલી લસણ પણ કહેવામાં આવે છે. રીંછના અન્ય નામો લસણ વાઇલ્ડ લીક, ફોરેસ્ટ લસણ, વિચ્સ હેઠળ મળી શકે છે ડુંગળી, અને અન્ય સંખ્યાબંધ નામો સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રદેશોમાં વપરાય છે.

જંગલી લસણની ઘટના અને ખેતી

ના પાંદડાઓમાં જંગલી લસણ, તમે મોટી સંખ્યામાં શોધી શકો છો સલ્ફર સંયોજનો, તેમજ મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ઉપયોગી આયર્ન સંયોજનો અને અન્ય પદાર્થો. આ વિતરણ ક્ષેત્ર જંગલી લસણ યુરોપ અને ઉત્તર એશિયામાં લગભગ દરેક દેશમાં છે. તે મુખ્યત્વે સંદિગ્ધ નદીના જંગલો, પૂરના મેદાનો અને જંગલી ઢોળાવ પર ખીલે છે જે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવતા નથી. જંગલી લસણ વાસ્તવમાં લસણ, ચિવ્સ અને સાથે સંબંધિત છે ડુંગળી. તેનો સ્વાદ પણ જેવો જ છે લસણ, પરંતુ પછીની જેમ તીવ્ર નથી, જ્યારે તે અંશે chives ની યાદ અપાવે છે. જંગલી લસણના કિસ્સામાં, જે મુખ્યત્વે પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે, ફક્ત પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. આ લગભગ 3-5cm પહોળા, વિસ્તરેલ અને તીવ્ર લીલા રંગના હોય છે. જંગલી લસણ વ્યાપક અને ગાઢ વૃદ્ધિ દર્શાવે છે અને તે મુખ્યત્વે બીચના જંગલોમાં જોવા મળે છે. જો કે, તે મેપલ સાથે મિશ્ર જંગલોમાં પણ મળી શકે છે, ઓક, રાખ અથવા એલ્મ. તે સંદિગ્ધ વિસ્તારોમાં બગીચાઓમાં પણ ઉત્તમ રીતે ઉગે છે. તેના પાંદડા ફેબ્રુઆરીના અંતથી એપ્રિલના અંતમાં જમીનમાંથી નીકળે છે. વૃદ્ધિની મોસમ મેના અંતથી જૂનની શરૂઆતમાં ખીલે ત્યાં સુધી લંબાય છે, જ્યારે તે પૂર્ણ થાય છે. ઘણા છોડની જેમ, જંગલી લસણને માત્ર ત્યાં સુધી એકત્રિત કરવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે હજુ સુધી ખીલ્યું ન હોય, કારણ કે તે બિંદુથી આગળ તે તેની સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. વહેલી સવારે અથવા ધોધમાર વરસાદ પછી તેની લણણી કરવી વધુ સારું છે. પરંતુ અહીં સાવધાની રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: ઘણીવાર પાંદડા સાથે ગૂંચવણનું જોખમ રહેલું છે ખીણની લીલી સામાન્ય માણસ માટે. ઉપરાંત, અજાણ કલેક્ટર કેટલીકવાર ભૂલથી ઘાસના અંકુરિત પાંદડાઓને ભૂલ કરી શકે છે કેસર જંગલી લસણ માટે. જો કે, ધ ગંધ જંગલી લસણની માત્રા એટલી તીવ્ર હોય છે કે ઘ્રાણેન્દ્રિય પરીક્ષણ ખરેખર આ મૂંઝવણને મંજૂરી આપતું નથી. તેમ છતાં, તે જાણવું જોઈએ કે અન્ય બંને છોડ અત્યંત ઝેરી છે અને તેનો વપરાશ જીવલેણ પણ હોઈ શકે છે.

એપ્લિકેશન અને ઉપયોગ

જો શક્ય હોય તો જંગલી લસણ કાચા વપરાય છે. જો તમે તેને ગરમ કરો છો, તો તે સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે. આ ઉપરાંત તેને કાચા પર માખણ લગાવીને ખાવું બ્રેડ અને સલાડમાં ઝીણી સમારેલી ઘટક તરીકે, જંગલી લસણમાંથી સ્વાદિષ્ટ સૂપ તૈયાર કરવાની અથવા તેને ઝીણી સમારેલી અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી . માખણ એક જંગલી લસણ જડીબુટ્ટી માખણ બનાવવા માટે. વધુમાં, જંગલી લસણને બચાવવાની ઘણી રીતો છે. સાથે ઓલિવ તેલ અને પાઇન બદામ, તમે તેને જાડામાં પ્રક્રિયા કરી શકો છો સમૂહ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને. થોડું મીઠું ઉમેરો અને તમારી પાસે જંગલી લસણનો પેસ્ટો છે જે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સીલ કરેલા જારમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નિષ્ણાતો આ પેસ્ટોમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરે છે, પરંતુ આ શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડી શકે છે. માં જંગલી લસણને પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં ઉમેરો ઓલિવ તેલ અને લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, પછી તેલને કાપડ અથવા અન્ય ફિલ્ટરિંગ માધ્યમથી ફિલ્ટર કરો અને સુગંધિત તેલ મેળવવા માટે શ્યામ બોટલમાં બોટલમાં ભરી દો. જો તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ અને રેફ્રિજરેટરમાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે 2 મહિના સુધી જળવાઈ રહેશે. એવું પણ કહેવાય છે કે તેનું નામ જર્મની આદિવાસીઓ પરથી પડ્યું છે, જેઓ માનતા હતા કે રીંછ જેવા આત્મા પ્રાણીઓ છે, જે તેની શક્તિ અને તાકાત શિયાળાની શક્તિને તેના ઘૂંટણ પર લાવે છે અને નવું જીવન લાવે છે, અને આ આત્મા પ્રાણીઓ પણ પોતાને અમુક છોડમાં દર્શાવે છે, જેના સેવનથી વ્યક્તિ પ્રાણીની શક્તિને આત્મસાત કરે છે.

આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટેનું મહત્વ

જંગલી લસણમાં ઘણા ગુણધર્મો અને સક્રિય ઘટકો હોવાનું કહેવાય છે જે માનવ પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે આરોગ્ય. મોટી સંખ્યામા સલ્ફર સંયોજનો જંગલી લસણના પાંદડાઓમાં જોવા મળે છે, તેમજ મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ઉપયોગી આયર્ન સંયોજનો અને અન્ય પદાર્થો. ની ઉચ્ચ સાંદ્રતા સલ્ફર-લસણ કરતાં જંગલી લસણમાં સક્રિય સંયોજનો માપવામાં આવ્યા છે. રોમનો, સેલ્ટ અને જર્મન આદિવાસીઓ તેને પહેલાથી જ a તરીકે ઓળખતા હોવા જોઈએ મસાલા અને ઔષધીય વનસ્પતિ. તેમાં રહેલા તેલ અને તેના વિટામિન સી સામગ્રી અપચો સામે મદદ કરવા માટે કહેવાય છે અને ભૂખ ના નુકશાન અને માટે અસરકારક ઉપાય છે સપાટતા અને ઝાડા.વધુમાં, જંગલી લસણ પર સારી અસર હોવાનું માનવામાં આવે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને, લસણની જેમ, તેને છોડના ગુણધર્મો હોવાનું કહેવાય છે એન્ટીબાયોટીક, જો કે આ હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે સાબિત થયું નથી.