ટેરેગોન, બોટનિકલ નામ આર્ટેમિસિયા ડ્રેક્યુનક્યુલસ, સંયુક્ત કુટુંબની એક વનસ્પતિ છે. બારમાસી છોડ ઓરિએન્ટમાં ઉદ્ભવ્યો હતો. તે દક્ષિણ યુરોપમાં જંગલી ઉગે છે, પરંતુ તેની ખેતી કૃષિ રીતે થાય છે. જડીબુટ્ટી માત્ર રસોઈયા, પણ અનુયાયીઓ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે હર્બલ દવા.
ટેરેગનની ઘટના અને ખેતી
બારમાસી છોડ બે મીટર ઊંચો વધે છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર, પરંતુ ખૂબ ભેજવાળી જમીન સાથે સની સ્થાનો પસંદ કરે છે. મોટે ભાગે તે ક્રુસેડર્સ હતા જેઓ એશિયામાંથી ટેરેગોનને યુરોપમાં લાવ્યા હતા, કારણ કે ટેરેગોન શબ્દ અરબી ભાષામાંથી આવ્યો છે. તે ઝડપથી મઠના બગીચાઓમાં એક મૂલ્યવાન ઔષધિ બની ગઈ. છોડને અન્ય નામો, જેમ કે ડ્રેગન અને સાપની જડીબુટ્ટી, એક વ્યાપક અંધશ્રદ્ધાને કારણે છે કે ટેરેગોન ડ્રેગનને દૂર રાખે છે અને સર્પદંશમાં મદદ કરે છે. એ તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો મસાલા in ચાઇના 2000 અને 1000 બીસી વચ્ચે. આજે, ટેરેગોન હજુ પણ એશિયા, તેમજ અમેરિકા, રશિયા અને દક્ષિણ યુરોપના ઉત્તર પશ્ચિમમાં છે, જ્યાં તે મુખ્યત્વે ફ્રાન્સ અને ઇટાલીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. વોર્મવુડ અને મગવૉર્ટ ટેરેગનના દૂરના સંબંધીઓ છે. બધા આર્ટેમિસિયા જીનસના છે. બારમાસી છોડ બે મીટર ઊંચો વધે છે અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર પરંતુ ખૂબ ભેજવાળી જમીન સાથે સની સ્થાનો પસંદ કરે છે. જ્યારે જડીબુટ્ટીઓ ખીલે છે, ત્યારે નાના પીળા ફૂલો પેનિકલ્સ બનાવે છે. રુટસ્ટોકને વિભાજીત કરીને છોડનો સરળતાથી પ્રચાર થાય છે અને પ્રમાણમાં ઝડપથી વધે છે. તે ફક્ત બગીચામાં જ ઉગે છે, પરંતુ તે ખૂબ સરળ પણ છે વધવું ફૂલના વાસણમાં. બે પ્રજાતિઓ જાણીતી છે, કહેવાતા ટ્રુ ફ્રેન્ચ ટેરેગોન અને રશિયન, જેને સાઇબેરીયન ટેરેગોન પણ કહેવાય છે. ફ્રેન્ચ વિવિધતા સુગંધમાં વધુ નાજુક હોય છે, જ્યારે તેના રશિયન સંબંધીનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે અને તેથી તેનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે.
અસર અને ઉપયોગ
રસોડામાં, ટેરેગન તરીકે ઓળખાય છે અને લોકપ્રિય છે મસાલા. ખાસ કરીને ઇટાલી અને ફ્રાન્સની રાંધણકળા તેનો આનંદથી અને ઉદારતાથી ઉપયોગ કરે છે. ખાસ કરીને યુવાન પાંદડા અને અંકુરનો ઉપયોગ પકવવા માટે થાય છે. ક્લાસિક જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણમાં, ટેરેગોન હંમેશા ચેર્વિલની સાથે મળી શકે છે, સુવાદાણા અને પેર્સલી. આવશ્યક તેલ જે જડીબુટ્ટીઓને તેમનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે તે ફૂલોની બરાબર પહેલા તેમના ઉચ્ચતમ સ્તરે હોય છે. અંકુરની લણણી કરવાનો આ યોગ્ય સમય છે, જે લગભગ 30 સેન્ટિમીટર લાંબી છે (મે થી ઓક્ટોબર). રસોડામાં, ટેરેગનનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ કાકડીઓના સ્વાદ માટે થાય છે, સરકો, સરસવ, ચટણીઓ, મરીનેડ્સ, સલાડ, કુટીર ચીઝ, સૂપ અને વનસ્પતિ માખણ. નાજુક માછલી અને મરઘાંની વાનગીઓ પણ બારીક મસાલેદાર વનસ્પતિથી સમૃદ્ધ બને છે, જેમ કે મશરૂમ્સ, મસલ્સ અને લેમ્બ. જડીબુટ્ટીઓમાંથી પણ લિકર બનાવી શકાય છે. વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ટેરેગોન
ટેરેગનનો સ્વાદ મસાલેદાર અને તાજો હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે. રશિયનથી વિપરીત, જેનો સ્વાદ થોડો કડવો અને થોડો તેલયુક્ત હોય છે. આ આવશ્યક તેલને કારણે છે, જેમાંથી ફ્રેન્ચ પાસે ઘણું બધું છે. આમાં એસ્ટ્રાગોલ, ઓસીમ, કપૂર, લિમોનીન, માયરસીન અને ફેલેન્ડ્રેન. અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે ફ્લેવોન્સ, ટેનીન, કડવા, coumarins અને glycosides, તેમજ વિપુલ પ્રમાણમાં વિટામિન સી અને કેટલાક ખનીજ જેમ કે સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ. ના નિશાન ડેલોરાઝેપમ પણ મળી આવ્યા છે. બેન્ઝોડિયાઝેપિન જૂથનું આ રાસાયણિક સંયોજન તેના માટે જાણીતું છે શામક અસરો જો કે, ઔષધીય પદાર્થ તરીકે, નાની રકમ અર્થહીન છે. ફક્ત એસ્ટ્રાગોલ જ કેટલીક વખત બદનામ થઈ જાય છે. આવશ્યક તેલ, જે પણ સમાયેલ છે વરીયાળી, ઉદ્ભવ or તુલસીનો છોડ, પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં કાર્સિનોજેનિક અને મ્યુટેજેનિક અસરો દર્શાવે છે. ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફોર કન્ઝ્યુમર આરોગ્ય તેથી સંરક્ષણ ફક્ત રસોડા તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે મસાલા. જો કે, કેટલાક તબીબી અભ્યાસો આ મૂલ્યાંકનનો વિરોધાભાસ કરે છે, સામાન્ય વપરાશના ગુણાંકને પણ હાનિકારક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. ફેડરલ સંસ્થા તેથી પણ કબૂલે છે કે કોંક્રિટ આરોગ્ય ખતરો સાબિત થઈ શક્યું નથી અને તે ભલામણને સંપૂર્ણ સાવચેતીના પગલા તરીકે સમજવી જોઈએ, ખાસ કરીને વરીયાળી બાળકોને ચા આપવામાં આવે છે સપાટતા.
આરોગ્યનું મહત્વ, ઉપચાર અને નિવારણ.
તેના અસંખ્ય ઘટકો માટે આભાર, ટેરેગોન માત્ર મૂલ્યવાન નથી રસોઈ પણ કુદરતી દવામાં. ટેરેગનના ઉપયોગનું ક્ષેત્ર ખૂબ વ્યાપક છે. પહેલેથી જ મધ્ય યુગમાં, નિસર્ગોપચારકોએ પદાર્થોનો લાભ લીધો અને તેનો ઉપયોગ કર્યો પ્લેગ. તેના પ્રમાણમાં વધારે હોવાને કારણે વિટામિન સી કન્ટેન્ટ ટેરેગોનનો ઉપયોગ સ્કર્વી સામે થતો હતો. પ્રાચીન રોમમાં, સૈનિકો થાક માટે ઉકાળો પીતા હતા. અને માટે દાંતના દુઃખાવા ટેરેગોન મૂળને ચાવવામાં મદદ કરી. ભારતમાં, ટેરેગોનનું એક ખાસ પોશન હતું અને વરીયાળી. આજે, ખાસ કરીને આવશ્યક તેલ પાચન અંગોને મજબૂત કરવા માટે મૂલ્યવાન છે. કડવા પદાર્થો ગેસ્ટ્રિક રસની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે, અને ભરપૂર ભોજનના પાચનમાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, તેઓ ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને રાહત આપે છે સપાટતા. એવા પુરાવા છે કે તાજા પાંદડા ચાવવાથી દૂર થાય છે હાઈકપાસ. જ્યારે ચા તરીકે નશામાં, ટેરેગન પ્રોત્સાહન આપે છે કિડની પ્રવૃત્તિ. તેને વર્મીફ્યુજ અસર હોવાનું પણ કહેવાય છે. ચયાપચય પર ઉત્તેજક અસર છોડને સંધિવા રોગો માટે લોકપ્રિય ઉપાય બનાવે છે અને સંધિવા. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનને ટેરેગનમાં રહેલા ફાયટોસ્ટેરોલ્સથી પણ ફાયદો થાય છે. તેઓ માસિક ચક્ર પર નિયમનકારી અસર કરે છે અને વિલંબિત માસિક રક્તસ્રાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સાવધાન રહેવું જોઈએ, ઓછામાં ઓછા એકની શરૂઆતમાં, કારણ કે જડીબુટ્ટીઓ માસિક સ્રાવ ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે અને તેને ટ્રિગર કરી શકે છે. કસુવાવડ. દરમિયાન મેનોપોઝ, જડીબુટ્ટીઓ સારી કામગીરી બજાવે છે. તેમના ફાયટોહોર્મોન્સ જેવી ફરિયાદો ઘટાડે છે તાજા ખબરોડિપ્રેસિવ મૂડ, ચીડિયાપણું અને માથાનો દુખાવો. વિટામિન સી છોડને શરદી, વસંતઋતુ માટે સાબિત ઉપાય બનાવે છે થાક, અને ઉધરસ. સાંજે ટેરેગોન ચાનો એક કપ આરામ આપે છે અને તમને ઊંઘવામાં મદદ કરે છે.
