એસ્પરગિલસ શબ્દ હેઠળ, મોલ્ડની લગભગ 350 પ્રજાતિઓનો સારાંશ આપવામાં આવે છે, જે બીજકણ વાહક દ્વારા એસ્પર્ગીલસની યાદ અપાવે છે. આ પ્રકારના મોલ્ડ મોટાભાગે દૂધવાળા-સફેદથી લીલોતરી-ભૂરા, લાલ, ભૂરા અને પીળો રંગના કાળા રંગના વિવિધ સંગઠનોવાળા કહેવાતા ફંગલ લnsન બનાવે છે. વિશ્વવ્યાપી વિતરણ કરવામાં આવેલી અને લગભગ સર્વવ્યાપક એસ્પિરગિલસ પ્રજાતિઓમાંની કેટલીક માઇકોટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે જે મનુષ્ય માટે ખૂબ જ ઝેરી છે અથવા તેઓ કહેવાતા એસ્પરગિલોઝનું કારણ બને છે.
એસ્પરગિલસ એટલે શું?
એસ્પરગિલસ, જેને પાણી આપવાનું બીબામાં પણ કહેવામાં આવે છે, તેમાં લગભગ 350 XNUMX૦ વિવિધ જાતોના ઘાટનો સમાવેશ થાય છે. તેનું નામ એસ્પરગિલસ પરથી આવ્યું છે, પવિત્ર છંટકાવ માટે વપરાયેલ લિથોર્જિકલ ઉપકરણ પાણી કેથોલિક ચર્ચમાં. તેવી જ રીતે, વ waterટરિંગ-કેન મોલ્ડ નામ એક પ્રાણીઓની પાણી પીવાની કોરોના આકારથી ઉદ્દભવે છે, કારણ કે પ્રકાશ માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ, એસ્પરગિલસ જાતિના લાક્ષણિક કોનિડિયા કેરિયર્સ (કોનિડિયોફોર) એસ્પિરગિલસ જેવું લાગે છે અને પ્રાણીઓની પાણી પીવાની-તેમના દેખાવમાં ફૂંકાય છે. જોકે કોનિડિયા વનસ્પતિના માધ્યમથી રચાયેલી છે, હવે એવી માન્યતા છે કે ઘણી એસ્પરગિલસ જાતિઓ જાતીય પ્રજનનનો એક પ્રકાર પણ જાણે છે, અને જાતીય અને અજાતીય પ્રજનન વૈકલ્પિક થઈ શકે છે. મોટાભાગની અન્ય ફંગલ જાતિઓની જેમ, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સજીવ મૃત કાર્બનિક પદાર્થો પર સproપ્રોબિનેટ તરીકે જીવી શકે છે. તેમની વિશેષ લાક્ષણિકતા સ્ત્રાવવી છે એસિડ્સ અને ઉત્સેચકો જે મૃત કાર્બનિક પદાર્થોના મેક્રોમ્યુલેક્યુલ્સને તોડી શકે છે. માત્ર પછી જ તેઓ પહેલાથી તૂટેલા પદાર્થો, જેમ કે પેપ્ટાઇડ્સ, એમિનો એસિડ અને લિપિડ્સ, તેમના હાઇફ સાથે. આમ, વ્યવહારિક રીતે હાઇફ દ્વારા આગળ વધતા પહેલાં, લાંબા સાંકળનું વિભાજન પરમાણુઓ પહેલેથી જ સ્થાન લે છે. જ્યારે કેટલીક પ્રજાતિઓ ખૂબ ઝેરી માયકોટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે અને અન્ય જાતિઓ એસ્પર્ગીલોસિસનું ક્લિનિકલ ચિત્ર પેથોજેનિક તરીકે ઉત્પન્ન કરી શકે છે. જંતુઓ, એવી કેટલીક પ્રજાતિઓ પણ છે કે જે ઉમદા મોલ્ડ તરીકે ખોરાકના ઉત્પાદનમાં હકારાત્મક અને મહત્વપૂર્ણ ફાળો આપે છે.
ઘટના, વિતરણ અને લાક્ષણિકતાઓ
Known the૦ જેટલી જાણીતી એસ્પર્ગીલસ જાતિઓનો વિશાળ ભાગ, સ saપ્રોબિનેટ તરીકે સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ રીતે જીવે છે અને મૃત કાર્બનિક પદાર્થોના ઉપયોગમાં મહત્વપૂર્ણ ફાળો આપે છે, જેનો તેઓ ચયાપચય કરે છે. આ વિતરણ ફૂગની પ્રાણીઓની પાણી પીવાની શ્રેણી વ્યવહારીક સર્વવ્યાપક છે. માનવીની બાબતમાં એક સમસ્યા આરોગ્ય થોડા પ્રજાતિઓ સાથે અસ્તિત્વમાં છે જે વર્ચ્યુઅલ રીતે ખોરાક હરીફ છે અને માનવ (કાર્બનિક) ખોરાકને વસાહત, બગાડ અને ઝેર આપી શકે છે. ગરમ, ભેજવાળા વાસણો ખાસ કરીને જોખમ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાતિઓ એસ્પરગિલસ ફ્લેવસ અને એસ્પરગિલસ નાઇજર, જેને બ્લેક મોલ્ડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, ખૂબ જ ઝેરી એફ્લેટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે અને જો રોગપ્રતિકારક શક્તિનો અભાવ હોય તો એસ્પરગિલોસિસનું કારણ બની શકે છે. એસ્પરગિલસ નાઇજરના કિસ્સામાં, વિવિધ અવયવોને અસર થઈ શકે છે, તેમજ ત્વચા અને નખ. હંમેશા નાના, ડાઘવાળા પોલાણવાળા અવયવોમાં ચેપનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે પાછલા રોગોથી, જેમાં એસ્પરગિલસ સ્થાયી થઈ શકે છે. એસ્પર્ગીલસ ફ્યુમિગટસ, જે વારંવાર એસ્પર્ગીલોસિસમાં પરિણમે છે, તે પણ ચેપી હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ઇમ્યુનોકોમપ્રોમિઝ્ડ અને એચ.આય.વી સંક્રમિત વ્યક્તિઓ ખાસ કરીને જોખમ ધરાવે છે, કારણ કે તેમને ફંગલ ચેપ સામે થોડો સંરક્ષણ છે. આક્રમક એસ્પર્ગીલોસિસ, જે કેન્દ્રિયને પણ અસર કરી શકે છે નર્વસ સિસ્ટમ, પછી સામાન્ય રીતે ખૂબ નબળી પૂર્વસૂચન સાથે પ્રગતિ કરે છે. તે એસ્પરગિલસ જાતિઓ જે માયકોટોક્સિનના સંશ્લેષણ સાથે સંકળાયેલી છે, સામાન્ય રીતે તે પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે શક્ય ટ્રિગર્સ તરીકે ઓળખાય છે.
મહત્વ અને કાર્ય
બધી પેથોજેનિક એસ્પર્ગીલસ પ્રજાતિઓ ફક્ત માનવો માટે હાનિકારક નથી. એસ્પરગિલસ નાઇજર, જે તેના કાળા બીજ સાથે દેખાવમાં ઓળખી શકાય છે અને ચેપ પણ લગાવી શકે છે વાળ અને નખ એસ્પરગિલોસિસના રૂપમાં પણ સકારાત્મક ઉપયોગ કરી શકાય છે. રાસાયણિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગો ચોક્કસ ઉત્પાદન માટે મોટા પાયે છોડમાં કાળા ઘાટની ચયાપચયની ક્ષમતાનો ઉપયોગ કરે છે ઉત્સેચકો અને કાર્બનિક એસિડ્સ જેમ કે સાઇટ્રિક એસીડ અને tartaric એસિડ. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ દ્વારા એસ્પરગિલસ મેલિયસ વિવિધ પ્રકારના વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદન માટે "ઉછેર" થાય છે ઉત્સેચકો જેમ કે પ્રોટીનેસિસ, એસિલેસેસ અને હાઇડ્રોલેસેસ. પાણી આપવાનું બીજું જૂથ ફૂગ અને કેટલાકને કરી શકે છે પેનિસિલિન પ્રજાતિઓ રોગકારક નથી, પરંતુ તેનું મૂલ્ય અને ખોરાક રિફાઇનર તરીકે આવશ્યક છે. વિવિધ વાદળી ચીઝ જેમ કે રોક્ફોર્ટ, ગોર્ગોન્ઝોલા અને સ્ટિલ્ટોન જાણીતા છે. વિવિધ પ્રકારના સોસેજ અને હેમના ઉત્પાદન માટે પ્રિયસ મશરૂમ સંસ્કૃતિઓ પણ જરૂરી છે. ઉમદા ફૂગ ખોરાકને ઇચ્છિત સ્વાદ આપે છે અને "વિદેશી" ઘાટને દૂર રાખે છે જે ખોરાકને બગાડે છે. આ રીતે ફાયદાકારક મોલ્ડને માત્ર ઉત્સેચકો અને અન્ય પદાર્થોના રૂપાંતરણો દ્વારા સ્વાદ સુધારવા માટે જરૂરી નથી, પરંતુ તે ખોરાકને બચાવવા માટે સેવા આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્પરગિલસ ઓરીઝાનો ઉપયોગ ઉત્પાદનમાં થાય છે સોયા ચટણી.
રોગો અને બીમારીઓ
કેટલીક લાક્ષણિક એસ્પરગિલસ જાતિના ઝેરથી પોતાને બચાવવાનું સરળ છે, કારણ કે અસરગ્રસ્ત ખાદ્ય પદાર્થોને ઘાટની વૃદ્ધિ, રોટીંગ અથવા કોઈ અપ્રિય ગંધ દ્વારા બાહ્યરૂપે ઓળખી શકાય છે. જો ઘાટ પહેલેથી જ દૃશ્યમાન હોય, તો એવું માની શકાય છે કે મોલ્ડવાળા ખોરાકના મોટા ભાગો પહેલેથી જ ફંગલ હાયફેથી coveredંકાયેલા છે, કારણ કે ફેલાવાની પ્રક્રિયા ફ્રુટીંગ બોડીઝ અને તેમના કોનિડિયા અથવા બીજકણની દૃશ્યમાન રચના પહેલાં થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જામ જે બરણીમાં છે અને સપાટી પર દૃશ્યમાન ઘાટ બતાવે છે તે સલામતીના કારણોસર વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ઝેર અને પાણી આપવાના એલર્જેનિક પદાર્થોથી પોતાને મોટા પ્રમાણમાં સુરક્ષિત કરી શકે છે ત્યારે ધ્યાન આપીને અને થોડી સાવચેતીના પગલે ફૂગને ફૂગ કરી શકે છે. પગલાં, ફૂગના શ્વાસ બીજ અને કોનિડિયાથી અસરકારક સંરક્ષણ વર્ચ્યુઅલ અશક્ય છે કારણ કે આપણે જે સામાન્ય હવામાં શ્વાસ લઈએ છીએ તેમાં નાના નાના બીજકણ લગભગ સર્વવ્યાપક હોય છે. સામાન્ય રીતે, આ અકબંધ માનવ માટે સમસ્યા aભી કરતું નથી રોગપ્રતિકારક તંત્ર કારણ કે રોગકારકને જાળવવા માટે પૂરતી સંરક્ષણ પદ્ધતિઓ છે જંતુઓ ખાડી પર જો કે, શ્વાસ લીધેલ એસ્પિરગિલસ બીજકણમાંથી એસ્પર્ગિલોસિસનો કરાર કરવો અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક તંત્ર જેમ કે અંતર્ગત રોગ દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે એડ્સ, કૃત્રિમ રોગપ્રતિકારક શક્તિ દ્વારા અથવા દ્વારા ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, દાખ્લા તરીકે.
