ગ્લુકોઝ: કાર્ય અને રોગો

ગ્લુકોઝ બોલચાલની ભાષામાં ડેક્સ્ટ્રોઝ તરીકે ઓળખાય છે અને તેની સાથે સંબંધ ધરાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ગ્લુકોઝ શરીર માટે ઊર્જાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત રજૂ કરે છે. ના રોગો યકૃત, એન્ડ્રોકિન સિસ્ટમ, અથવા કિડની કરી શકે છે લીડ થી ગ્લુકોઝ ચયાપચયની વિકૃતિઓ.

ગ્લુકોઝ શું છે?

ગ્લુકોઝ એ કહેવાતા મોનોસેકરાઇડ છે, એક સરળ ખાંડ. તે સામાન્ય ઘરનો એક ઘટક છે ખાંડ અને લાંબી સાંકળનો બિલ્ડીંગ બ્લોક પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે સ્ટાર્ચ અથવા ગ્લાયકોજેન. ઉપરાંત મોટાભાગના ફળોમાં ગ્લુકોઝ પણ હોય છે ફ્રોક્ટોઝ. ગ્લુકોઝ એલ્ડોઝ પરિવારનો છે. આ છે ખાંડ પરમાણુઓ જેમાં એલ્ડીહાઇડ ફંક્શન હોય છે. ગ્લુકોઝના બે અલગ અલગ સ્વરૂપો છે, ડી-ગ્લુકોઝ અને એલ-ગ્લુકોઝ. પરંતુ માત્ર ડી-ગ્લુકોઝ કુદરતી મૂળનું છે. તેને ગ્લુકોઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ભૂતકાળમાં, તેને ડેક્સ્ટ્રોઝ તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું. સ્ફટિકીય સ્થિતિમાં, ગ્લુકોઝ સફેદ તરીકે દેખાય છે પાણી-સોલ્યુબલ પાવડર એક મીઠી સાથે સ્વાદ. રાસાયણિક રીતે, ગ્લુકોઝ એ પોલીઆલ્કોહોલ છે જેમાં છના પરમાણુ હાડપિંજર છે કાર્બન અણુ ગ્લુકોઝનું ચોક્કસ રાસાયણિક સૂત્ર C6H12O6 છે.

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

ગ્લુકોઝ એ માનવ શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા સપ્લાયર છે. સરેરાશ, એક પુખ્ત વ્યક્તિ આરામ કરે છે તેને દરરોજ લગભગ 200 ગ્રામ ગ્લુકોઝની જરૂર પડે છે. મોટાભાગના, લગભગ 75 ટકા, ગ્લુકોઝ દ્વારા લેવામાં આવે છે મગજ. આ મગજ અને લાલ રક્ત કોષો તેમની ઉર્જા જરૂરિયાતોને ફક્ત ગ્લુકોઝ દ્વારા આવરી લે છે. માં ઉર્જા મુક્ત થાય છે મિટોકોન્ટ્રીઆ ગ્લુકોઝ ભંગાણ દ્વારા શરીરના કોષો. ગ્લુકોઝ ભંગાણની પ્રક્રિયાને ગ્લાયકોલિસિસ પણ કહેવામાં આવે છે. ગ્લાયકોલિસિસ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, બે એટીપી ઉત્પન્ન કરે છે પરમાણુઓ. ATP નું સંક્ષેપ છે એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ પરમાણુ કોષોની અંદર ઊર્જાના ભંડાર તરીકે કામ કરે છે અને અસંખ્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં તેની જરૂર પડે છે. આશરે 80 કિલોગ્રામ વજન ધરાવતો માણસ દરરોજ અંદાજે 40 કિલોગ્રામ ATP વાપરે છે. જો કે, ગ્લાયકોલિસિસ માત્ર આ બે એટીપી ઉત્પન્ન કરતું નથી પરમાણુઓ, પણ અન્ય ઉત્પાદનો. આને વધુ કહેવાતા સાઇટ્રેટ ચક્રમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સાઇટ્રેટ ચક્રના અધોગતિના માર્ગોને જોડે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી. સાઇટ્રેટ ચક્રના અંતિમ ઉત્પાદનો બદલામાં માં શ્વસન સાંકળ માટે જરૂરી છે મિટોકોન્ટ્રીઆ, સેલના પાવર પ્લાન્ટ્સ. સેલ્યુલર શ્વસનની પ્રક્રિયા દરમિયાન, અન્ય 38 ATP અણુઓ ઉત્પન્ન થાય છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ સ્તર

ગ્લુકોઝ દ્વિ ખાંડમાં બિલ્ડિંગ બ્લોક તરીકે જોવા મળે છે જેમ કે લેક્ટોઝ (દૂધ ખાંડ) અને શેરડી અથવા બીટ ખાંડ (સુક્રોઝ). માં ગ્લુકોઝ પણ જોવા મળે છે પોલિસકેરાઇડ્સ જેમ કે રેફિનોઝ અને પોલિસેકરાઇડ્સમાં જેમ કે ગ્લાયકોજેન, સ્ટાર્ચ અથવા સેલ્યુલોઝ. આમ ગ્લુકોઝ અસંખ્ય ખોરાકનો એક ઘટક છે. ના એન્ઝાઈમેટિક ક્લીવેજ દ્વારા તે ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પન્ન થાય છે મકાઈ or બટાકાની સ્ટાર્ચ. આ કારણે ગ્લુકોઝને સ્ટાર્ચ સુગર કહેવામાં આવતું હતું. બાયોકેમિકલ દ્રષ્ટિકોણથી, ગ્લુકોઝ મુખ્યત્વે પ્રકાશસંશ્લેષણ દ્વારા છોડમાં ઉત્પન્ન થાય છે પાણી, સૂર્યપ્રકાશ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સામાન્ય રીતે, જો કે, ગ્લુકોઝ છોડમાં મુક્ત સ્વરૂપમાં હાજર નથી, પરંતુ કોષની રચનામાં જડિત છે. તે માત્ર પાચન દરમિયાન જ છે કે આ કોષ રચનાઓ તૂટી જાય છે અને ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો થાય છે. ઉત્સેચકો આ માટે જરૂરી છે. મનુષ્યમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ પાચનની શરૂઆત થાય છે મોં. ઉત્સેચક એમિલેઝ માં જોવા મળે છે લાળ, જે ગ્લુકોઝ છોડવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડે છે. માં નાનું આંતરડું, કાર્બોહાઇડ્રેટ પાચન પછી ચાલુ રહે છે ઉત્સેચકો સ્વાદુપિંડમાંથી. કારણ કે ગ્લુકોઝ માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે, ખોરાકની વંચિતતાના સમયગાળા માટે કટોકટીની પદ્ધતિ છે. આ યકૃત અને કિડની ગ્લુકોઝનું સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે. આ પ્રક્રિયાને ગ્લુકોનોજેનેસિસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. રાસાયણિક દ્રષ્ટિકોણથી, ગ્લુકોનિયોજેનેસિસ એ ગ્લાયકોલિસિસનું વિપરીત છે, અને ગ્લુકોનિયોજેનેસિસને ઉચ્ચ ઊર્જાની જરૂર છે. ગ્લુકોઝના એક પરમાણુના ઉત્પાદન માટે એટીપીના છ પરમાણુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો શરીરની જરૂરિયાત કરતાં વધુ ગ્લુકોઝ લેવામાં આવે છે, તો ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતર થાય છે. માં ગ્લાયકોજેન સંશ્લેષણ થાય છે યકૃત અને સ્નાયુઓ. ત્યાં, ગ્લાયકોજેન સંગ્રહિત થાય છે અને પછી જ્યારે ગ્લુકોઝની જરૂરિયાત વધે છે ત્યારે ફરીથી રૂપાંતરિત થાય છે. આ પ્રક્રિયાને ગ્લાયકોજેનોલિસિસ કહેવામાં આવે છે. જો કે, અમુક ગ્લુકોઝ હંમેશા માં ફરે છે રક્ત. ઊર્જા સપ્લાયર કોષો સુધી પહોંચવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. ઇન્સ્યુલિન કોષોમાં તેના શોષણ માટે જરૂરી છે. માં ગ્લુકોઝનું સ્તર રક્ત બ્લડ ગ્લુકોઝ તરીકે પણ ઓળખાય છે. સામાન્ય ઉપવાસ બ્લડ ગ્લુકોઝ 110 mg/dl અથવા 6.1 mmol/l ની નીચે હોવો જોઈએ. 126 mg/dl અથવા 7.0 mmol/l અને તેથી વધુના મૂલ્યો મેનિફેસ્ટ દર્શાવે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ.

રોગો અને વિકારો

ડાયાબિટીસ મેલીટસ એ એક મેટાબોલિક રોગ છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ છે. પ્રકાર 1 વચ્ચે તફાવત કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ. પ્રકાર 1 માં, ની સંપૂર્ણ અભાવ છે ઇન્સ્યુલિન સ્વાદુપિંડના વિકારને કારણે. પ્રકાર 2 માં, બીજી બાજુ, પર્યાપ્ત ઇન્સ્યુલિન સામાન્ય રીતે હજુ પણ ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ કારણે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, શરીરના કોષો દ્વારા ગ્લુકોઝનું યોગ્ય રીતે શોષણ થતું નથી. ડાયાબિટીસ મજબૂત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે પેશાબ કરવાની અરજ, તરસ વધી, શુષ્ક ત્વચા અને ચેપ માટે સંવેદનશીલતા. એલિવેટેડ બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તરના લાંબા ગાળાના પરિણામોનો ભય છે. એલિવેટેડ બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તર તરીકે પણ ઓળખાય છે હાયપરગ્લાયકેમિઆ. નાની અને મોટી ધમનીઓને નુકસાન તેમજ ચેતા આંખ તરફ દોરી જાય છે અને કિડની રોગો હાઈપોગ્લાયકેમિઆ ડાયાબિટીસના ભાગરૂપે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ અન્ય રોગો અથવા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને કારણે પણ થઈ શકે છે. હાઈપોગ્લાયકેમિઆ બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તર તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જે ખૂબ ઓછું છે. જો લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર 50 મિલિગ્રામ/ડીએલથી નીચે હોય, તો પરસેવો આવવો, ચેતનાના વાદળો જેવા લક્ષણો અથવા કોમા થાય છે. હાઈપોગ્લાયકેમિઆ ઘણીવાર ઇન્સ્યુલિન અથવા મૌખિક એન્ટિડાયાબિટીકના ઓવરડોઝ પછી થાય છે દવાઓ.