વિટામિન બી 2 - પણ કહેવાય છે રિબોફ્લેવિન અથવા લેક્ટોફ્લેવિન - ખોરાકને energyર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ પાણી-સોલ્યુબલ વિટામિન માંસ અથવા માછલી જેવા પ્રાણીઓના ખોરાકમાં, પણ પીળા મરી અથવા વટાણા જેવા છોડના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. જ્યારે વિટામિન વિકાસશીલ દેશોમાં બી 2 ની ઉણપ વધુ જોવા મળે છે, તે જર્મનીમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. લાક્ષણિક લક્ષણો જે આવી ઉણપ સૂચવે છે તે ફાટેલા ખૂણા છે મોં, જીંજીવાઇટિસ, અને એક સામાન્ય લાગણી થાક.
શરીરમાં રિબોફ્લેવિનની અસર
રિબોફ્લેવિન એક પીળો રંગનો છોડ રંગદ્રવ્ય છે જે માણસ દ્વારા પ્રાણીઓ દ્વારા શોષી શકાય છે નાનું આંતરડું. તેથી, વિટામિન બી 2 ફક્ત વનસ્પતિના ખોરાકમાં જ નહીં પણ પ્રાણીઓના ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી, વિટામિન બી 2 ખાસ કરીને માણસો દ્વારા શોષી શકાય છે.
આપણા શરીરમાં, વિટામિન બી 2 ચયાપચય માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે વિવિધ સહજીવનના બિલ્ડિંગ બ્લોકનું કાર્ય કરે છે. આ રીતે, વિટામિન બી 2 કન્વર્ટ કરવામાં મદદ કરે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીન .ર્જા માં. આ ઉપરાંત, તે વિટામિન બી 3 (નિયાસિન) અને વિટામિન બી 6 ની ક્રિયાને પણ ટેકો આપે છે.પાયરિડોક્સિન) શરીરમાં.
સંશોધન હાલમાં વિશેષ વિટામિન બી 2 લે છે કે કેમ તેની તપાસ કરી રહ્યું છે પૂરક માઇગ્રેઇનથી પીડાતા લોકોને મદદ કરી શકે છે. વિટામિન લેવાથી બચાવવાનું કહેવાય છે આધાશીશી હુમલાઓ. જો કે, ચોક્કસ માત્રા આ હેતુ માટે જરૂરી વિટામિન બી 2 નો હજી વિવાદ છે. જ્યારે કેટલાક કેસોમાં એ માત્રા 100 મિલિગ્રામની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્ય અભ્યાસ 400 મિલિગ્રામની માત્રાની ભલામણ કરે છે.
વિટામિન બી 2: ખોરાકમાં ઘટના
વિટામિન બી 2 મુખ્યત્વે ડેરી ઉત્પાદનો જેવા પશુ ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ઇંડા, માંસ અને માછલી. જો કે, તે પીળા મરી, બ્રોકોલી, વટાણા અને કાલે અને અનાજ ઉત્પાદનો સહિતના છોડના ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે.
વિટામિન બી 2 ની દૈનિક જરૂરિયાત લગભગ 1.5 મિલિગ્રામ છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નર્સિંગ માતાઓ, ધૂમ્રપાન કરનારાઓ, આલ્કોહોલિક પીનારાઓ અને સાથેના લોકો ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સની જરૂરિયાત થોડી વધારે હોય છે. ઉચ્ચ શારીરિક પ્રવૃત્તિ તેમજ highંચા કિસ્સામાં પણ આ જ લાગુ પડે છે તણાવ. વિટામિન બી 2 ની દૈનિક માત્રા નીચેના ખોરાક દ્વારા આવરી લેવામાં આવી શકે છે, અન્ય લોકોમાં:
- 4 ગ્લાસ દૂધ
- 4 ઇંડા
- 50 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ યકૃત
- 150 ગ્રામ રાઇ સૂક્ષ્મજીવ
- 230 ગ્રામ કેમંટબર્ટ
- અર્ધ-હાર્ડ ચીઝનો 375 ગ્રામ
વિટામિન બી 2 પ્રમાણમાં ગરમી સ્થિર છે, પરંતુ તે પ્રકાશ પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન ઝડપથી પારદર્શક રીતે નાશ પામે છે દૂધ બોટલ. વિટામિન બી 2 સાથેનો ખોરાક હંમેશા શક્ય તેટલા પ્રકાશથી સુરક્ષિત રાખવો જોઈએ.
વિટામિન બી 2 ની ઉણપના લક્ષણો
વિટામિન બી 2 શરીરમાં નિયમિતપણે પહોંચાડવો જ જોઇએ, કારણ કે શરીર ફક્ત બે થી છ અઠવાડિયા સુધી સપ્લાય બનાવી શકે છે. જો કે, ઘણા ખોરાકમાં વિટામિન મળી આવે છે, નિયમિત સપ્લાય સામાન્ય રીતે સમસ્યા હોતી નથી. જર્મનીમાં તેથી વિટામિન બી 2 ની ઉણપ પ્રમાણમાં ઓછી જોવા મળે છે, તે વિકાસશીલ દેશોમાં વધુ જોવા મળે છે. જર્મનીમાં, સિનિયર, યુવતીઓ અને કડક શાકાહારી જેવા જોખમ જૂથો ખાસ કરીને અસરગ્રસ્ત છે.
લાક્ષણિક લક્ષણો જે વિટામિન બી 2 ની ઉણપ સૂચવે છે તે ફાટેલા ખૂણા છે મોં, સુકુ ગળું, ગમ બળતરા, ત્વચા સમસ્યાઓ અને સામાન્ય લાગણી થાક અને થાક. વધુ ગંભીર સંકેતોમાં દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, વૃદ્ધિ વિકાર, ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર અને એનિમિયા.
સ્પષ્ટ રીતે વિટામિન બી 2 ની ઉણપના કિસ્સામાં, આ પણ થઈ શકે છે લીડ અન્યની ખામી છે વિટામિન્સ. આ કારણ છે કે વિટામિન બી 2 વિટામિન બી 3 (નિયાસિન), વિટામિન બી 6 (ચયાપચયને અસર કરે છે)પાયરિડોક્સિન), ફોલિક એસિડ, અને વિટામિન કે. નું સ્તર રિબોફ્લેવિન માં રક્ત ઇજીઆરએસી (એરિથ્રોસાઇટ ગ્લુટાથિઓન રીડુક્ટેઝ એક્ટિવેશન) પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરી શકાય છે.
વિટામિન બી 2 ઓવરડોઝ
આજની તારીખે, કોઈ પ્રતિકૂળ નથી આરોગ્ય અસરો વિટામિન બી 2 ઓવરડોઝથી જોવા મળી છે. જો વિટામિન વધારે માત્રામાં પીવામાં આવે છે, તો તે કિડની દ્વારા સામાન્ય રીતે વિસર્જન કરે છે. અલગ કિસ્સાઓમાં, ઝાડા અને પેશાબનો નારંગી રંગ ખૂબ doંચા ડોઝ પર થયો છે.
