હોમમેઇડ હર્બ ઓઇલ્સ અને મસાલા તેલ

ખરેખર, વનસ્પતિ તેલ બનાવવા માટે હંમેશાં સારો સમય છે! ગાર્ડન herષધિઓ જેમ કે રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, ટંકશાળ, પેર્સલી અને વરીયાળીઉદાહરણ તરીકે, હવે તે આખું વર્ષ તાજા ઉપલબ્ધ છે અને લણણીની રાહમાં છે. Herષધિનું તેલ બનાવવું અને મસાલા તેલ સરળ છે. પ્રકૃતિ કોઈપણ રીતે મુખ્ય કાર્ય કરે છે - તમારે ફક્ત ધીરજ રાખવી પડશે.

કયા herષધિઓ સાથે કયા તેલ જાય છે?

ખાદ્યતેલો અને bsષધિઓ એક આદર્શ જોડી છે: bsષધિઓમાં આવશ્યક તેલ અને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય સુગંધ સંયોજનો હોય છે, અને ખાદ્ય તેલ આ અસ્થિર પદાર્થોને શોષી શકે છે અને સાચવી શકે છે, તેથી બોલવું. વધુમાં, આ વિટામિન તેલમાં સમાયેલ ઇ કુદરતી રીતે શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ. ઉચિત આધાર તેલ તે સૂર્યમુખી છે, મકાઈ સૂક્ષ્મજીવ, કેસર / કેસર તેલ, રેપસીડ અથવા સોયાબીન તેલ. તેઓ સ્વાદ પ્રમાણમાં તટસ્થ છે અને કોઈપણ bsષધિઓ સાથે તેનો સ્વાદ મેળવી શકાય છે. લીંબુની છાલ, ચૂનાની છાલ અને સૂકા મશરૂમ્સ જેવા ઘટકો દ્રાક્ષના તેલથી સારી રીતે જાય છે. ફુદીનો, ઓરેગાનો, જેવી મજબૂત સુગંધિત bsષધિઓ રોઝમેરી, થાઇમ, તુલસીનો છોડ, મરચું મરી, ખાડી પાંદડા અને લસણ સાથે શ્રેષ્ઠ સંવાદિતા ઠંડાપ્રેસર ઓલિવ તેલ.

સીઝનીંગ તેલમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો

પકવવાની પ્રક્રિયા અને herષધિ તેલની તૈયારીમાં સમાપ્ત થઈ શકે તેવું ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો છે. બગીચાના herષધિઓની તાજી લણણી થવી જ જોઇએ. મરીના દાણા જેવા મસાલા, લવિંગ અને તજ પણ છ મહિના માટે રસોડામાં ન હોવું જોઈએ. ફ્રોઝન herષધિઓ વૈકલ્પિક નથી: તેઓ પહેલેથી જ ખૂબ જ સુગંધિત પદાર્થો ગુમાવી ચૂક્યા છે અને ન તો કોઈ મોહક રંગ ઉત્પન્ન કરે છે સ્વાદ. માર્ગ દ્વારા, સૂકા herષધિઓ પણ સામાન્ય રીતે ખૂબ યોગ્ય નથી.

હર્બલ તેલની તૈયારી

જડીબુટ્ટીઓ ધોવાઇ જાય છે અને ખૂબ કાળજીપૂર્વક સૂકા પtedટ થાય છે, કારણ કે બાકીનું ભેજ તેલને વાદળ બનાવે છે. જેમ કે વુડી વનસ્પતિ માટે થાઇમ, રોઝમેરી અને ઋષિ, સ્ક્વિઝિંગ સ્વાદની ઉપજ વધારવામાં મદદ કરે છે. ,ષધિઓ અને મસાલાઓને સ્વચ્છ, સૂકી બોટલમાં મૂકો જે સખ્તાઇથી સીલ કરે છે અને પસંદગીનું તેલ તેમના પર સંપૂર્ણપણે રેડવું. બે થી ત્રણ અઠવાડિયા પછી, તેલનો સ્વાદ આવે છે. હવે તેને ફિલ્ટર કરવું જ જોઇએ, આ સાથે સારી રીતે થાય છે કોફી ફિલ્ટર. નવી બોટલ લેબલ થયેલ છે (તેલનું નામ અને ઉત્પાદનની તારીખ) અને પાક માટે તેલ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ઘરેલું તેલથી આરોગ્યનું જોખમ?

ટૂંકા ગાળા દરમિયાન તમે વપરાશ કરી શકો તેના કરતા વધારે herષધિ તેલ ક્યારેય ન મૂકશો. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઘરેલું madeષધિનું તેલ સ્ટોર કરવું - તેમજ શાકભાજીઓ જે તમે તમારી જાતને તેલમાં વટાવી શકો છો - ક્લોસ્ટ્રિડીયમ બોટ્યુલિનમના ગુણાકારનું જોખમ છે. આ રચનામાં પરિણમી શકે છે બોટ્યુલિનમ ઝેર, ન્યુરોટોક્સિન જેનું કારણ બની શકે છે વનસ્પતિ મનુષ્યમાં. આ એક ગંભીર રોગ છે, શરૂઆતમાં જેવા લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે ઉબકા અને ઉલટી, અને સૌથી ખરાબ કિસ્સાઓમાં આ કરી શકે છે લીડ શ્વસન લકવો અને ગૂંગળામણ માટે. યુ.એસ. અને કેનેડામાં, બીમારીના આવા પ્રકોપ મુખ્યત્વે વપરાશ પછી નોંધાયા છે લસણ તેલમાં.

બોટ્યુલિઝમ અટકાવો

ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ ફેલાવાના જોખમને ઘટાડવા માટે, તેલમાં તેલ ઉમેરતા પહેલા હંમેશા તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી દો. જો કે, આ સંપૂર્ણ કા removalવાની બાંયધરી આપી શકતું નથી જંતુઓ. તેથી, નીચેની વધારાની ટીપ્સનો વિચાર કરો:

1. આ પાણી પકવવાની તેલમાં સામગ્રીને શક્ય તેટલું ઓછું રાખવું જોઈએ, એસિડનું પ્રમાણ શક્ય તેટલું .ંચું હોવું જોઈએ.
2. તેલ હંમેશાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ, કારણ કે બેક્ટેરિયા નીચા તાપમાને વધુ ખરાબ ગુણાકાર કરી શકો છો.
3. લાંબા સ્ટોરેજ સમય સાથે, ના વિકાસ માટેનું જોખમ બોટ્યુલિનમ ઝેર વધે છે. માટે જલદીથી તેલનું સેવન કરો.
4. જો વપરાશ પહેલાં તેલ મજબૂત રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે શેકીને માટે વપરાય છે અને રસોઈ, હાજર કોઈપણ ઝેર નિષ્ક્રિય થઈ શકે છે.

નોંધ લો કે ઘરેલું હર્બલ તેલની ઉત્પાદનની સ્થિતિ તેમજ industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનોને નિયંત્રિત કરી શકાતી નથી. તેથી, ની રચનાનું જોખમ બોટ્યુલિનમ ઝેર સંપૂર્ણપણે બાકાત ક્યારેય કરી શકાતી નથી. વિષય પર વધુ માહિતી માટે, જોખમ મૂલ્યાંકન માટે ફેડરલ સંસ્થાની મુલાકાત લો.

તેલ પકવવાની પ્રક્રિયા માટેના સૂચનો

• પાર્સલી તેલ: દ્રાક્ષનું તેલ અથવા કેસર તેલના 50 મિલિલીટરમાં ફ્લેટ-પાંદડા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું (75 થી 100 ગ્રામ) અને મીઠું એક ચમચી ઉમેરો. પાર્સલી તેલ બધા લીલા અને મિશ્રિત સલાડ અને ટમેટા સલાડ માટે યોગ્ય છે; તળેલું માછલી ભરણ માટે પણ.
• મરચાંનું તેલ: અહીં, ત્રણ લાલ મરચું મરી કે જે તમે ડી-સ્ટેમ્ડ અને સીડ કરેલ છે, નાના નાના ટુકડા કરી લો. 100 મિલિલીટર ઉમેરો સોયાબીન તેલ. મરચાંના કોન કાર્ને, એશિયન વનસ્પતિ વાનગીઓ અને બરબેકયુ મરીનેડ્સ માટે, આ તેલ ખાસ કરીને યોગ્ય છે.
• જાળીનું તેલ: રોઝમેરી, ઓરેગાનો દરેકને છંટકાવ, થાઇમ અને ઋષિ, એક લવિંગ લસણ (છાલવાળી), મરચું મરીકેટલાક સરસવ બીજ અને થોડા ધાણા બીજ 100 મીલિલીટર સાથે સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ બની જાય છે ઓલિવ તેલ.

માંસને ગ્રીલિંગના એક કલાક પહેલાં તેલમાં રેડવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ પણ અથાણાંવાળા ફેટા પનીર છે, જેમાં શેકવામાં આવે છે એલ્યુમિનિયમ વરખ તેલ પણ ભોળા વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. ધ્યાન: ગ્રીલ પર મૂકતા પહેલા માંસને હંમેશા સારી રીતે કા drainો.

ટૂંકા શેકેલા ટુકડાઓ માટે હર્બ તેલ

ટૂંકા શેકેલા કંઈપણ માટે નીચેનું .ષધિનું તેલ યોગ્ય છે. અહીં, નીચે આપેલા ઘટકો ઓલિવ તેલના 100 મિલિલીટરમાં સ્વાદ ઉમેરશે:

• એક એક થાઇમ દરેક છાંટવાની, ઋષિ અને ફૂલો સાથે અથવા વગર રોઝમેરી.
• એક પાંદડા દરેક બોરેજ અને લોરેલ
• લસણનો એક લવિંગ (છાલવાળી)
• રંગીન મરીના ચમચી

અન્ય સંયોજનોને પણ અજમાવો: નવું મિશ્રણ તમને નવું આપશે સ્વાદ અનુભવો. તમારી કલ્પનાની કોઈ મર્યાદા નથી!