રાસ્પબેરી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

રાસ્પબેરી અત્યંત સ્વસ્થ છે અને હવે તે આખા વર્ષ દરમિયાન ઘણી સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે. સ્વાદિષ્ટ નરમ ફળમાં કિંમતી ઘટકો હોય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. રાસબેરિઝને તાજું ખરીદવું જોઈએ અને શક્ય તેટલું જલ્દી તેનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રાખતા નથી.

રાસ્પબેરી વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

સ્વાદિષ્ટ બેરી ફળ માટે કિંમતી ઘટકો શામેલ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. રાસબેરિઝને તાજું ખરીદવું જોઈએ અને શક્ય તેટલું જલ્દી તેનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી રાખતા નથી. રાસબેરિઝ ગુલાબ પરિવારના છે અને વધવું ખૂબ સારી રીતે જર્મનીના બગીચાઓમાં. તેઓ તેમના જંગલી સ્વરૂપમાં મુખ્યત્વે સમગ્ર યુરોપ તેમજ પશ્ચિમ સાઇબિરીયામાં વતની છે. જંગલી રાસબેરિઝ, જોકે, વાવેતર રાસબેરિઝ કરતા ખૂબ ઓછા ફળ આપે છે, જે મુખ્યત્વે જર્મનીના બગીચામાં જોવા મળે છે અને લણણીનો આધાર પણ બનાવે છે, જે પછી બજારો અને કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાણ માટે આપવામાં આવે છે. તે દરમિયાન, જોકે, રાસબેરિઝ પણ પ્રાકૃતિક કરવામાં આવી છે અને વધવું પૃથ્વી પરના અન્ય ઘણા પ્રદેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે ગ્રીનલેન્ડ, ન્યુઝીલેન્ડ અને ઉત્તર અમેરિકામાં. મધ્યયુગમાં આ દેશમાં રાસબેરિઝની ખેતી પહેલાથી જ થઈ હતી અને aષધીય છોડ તરીકે પણ તેની સારી પ્રતિષ્ઠા છે. 1601 ની શરૂઆતમાં, ક્લુસિયસ (ચાર્લ્સ દ લ'ક્લુઝ), નેધરલેન્ડ્સના વિદ્વાન, ચિકિત્સક અને વનસ્પતિશાસ્ત્રી. રાસબેરિઝ વિવિધ પ્રકારના વર્ણવેલ. આજે વાવેતર રાસબેરિઝની ઘણી વિવિધ જાતો છે, જે ઉનાળા અને પાનખર રાસબેરિઝમાં વહેંચાયેલી છે. સમર રાસબેરિઝ મૂળભૂત રીતે એકવાર ધરાવતા જાતો છે. લણણી પછી, તેઓ જમીન પર કાપી છે. પાનખર રાસબેરિઝ અલગ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નવેમ્બરમાં ફળ આપવાનું ચાલુ રાખે છે, તે પછી પણ કાપી નાખવા જોઈએ, પરંતુ ટૂંક સમયમાં ફરીથી ફણગાવે છે. પછી આ નવી અંકુરની કાપણી કરવામાં આવતી નથી. તેઓ પહેલેથી જ જૂનમાં નવી લણણી પૂરી પાડે છે. પાનખર રાસબેરિઝ, જોકે, ઉનાળાના રાસબેરિઝ જેટલા ફળ આપતા નથી, જે ફક્ત એક જ વાર સહન કરે છે, પરંતુ પછી પુષ્કળ પ્રમાણમાં. જો રાસબેરિઝ વધવું બગીચામાં અથવા સસ્તી રીતે મેળવી શકાય છે, તેઓ જામ અથવા રસ બનાવવા માટે સારા છે. તંદુરસ્ત ફળો તેમની અસર દર્શાવે છે, જો કે, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવતા નથી અને તેથી તે કોઈ પણ સંજોગોમાં પણ ટેબલ પર કાચા પીરસાવા જોઈએ. આયાતથી, તાજા રાસબેરિઝ શિયાળામાં પણ જર્મનીમાં ઉપલબ્ધ છે અને ખાતરી કરો કે રોગપ્રતિકારક તંત્ર દરમિયાન અકબંધ રહે છે ઠંડા મોસમ.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લાંબા સમયથી, રાસબેરિઝને કુદરતી ઉપાય માનવામાં આવે છે અને ખાસ કરીને તંદુરસ્ત. હિલ્ડેગાર્ડ વોન બિન્જેનના લખાણોમાં પણ રાસબેરિનું વિવિધ બિમારીઓ માટે પહેલેથી જ સહાયક તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે. બંને રાસબેરિનાં રસ અને તાજા ફળ અને તે પણ પાંદડા તંદુરસ્ત ઘટકોથી ભરેલા છે અને રાસબેરિને વાસ્તવિક કુદરતી ફાર્મસી બનાવે છે. તે દરમિયાન, જ્યારે રાસબેરિની રોકથામની વાત આવે છે ત્યારે તેને આંતરિક ટીપ પણ માનવામાં આવે છે કેન્સર, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને બીજા કોઈ ફળની જેમ ઉત્તેજીત કરે છે. આ કારણે છે ફ્લેવોનોઇડ્સ તે સમાવે છે. આવી અસર લાવવા માટે, રાસબેરિઝને ટેબલ પર વારંવાર તાજી પીરસવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે મીઠાઈના રૂપમાં. વધુમાં, રાસબેરિઝ એ રક્ત શુદ્ધિકરણ અસર, જે કારણે છે સાઇટ્રિક એસીડ તેમને સમાયેલ છે. રાસબેરિઝ એ રક્ત-બિલ્ડિંગ અસર કારણ કે સંયોજન આયર્ન અને વિટામિન સી આ ફળ શ્રેષ્ઠ રીતે બનેલું છે. તદુપરાંત, રાસબેરિઝ ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ. આ ત્રણ જથ્થાના તત્વો માટે સામાન્ય રીતે મહત્વપૂર્ણ છે આરોગ્ય. ફોલિક એસિડ એક છે વિટામિન્સ તે ઘણા ખોરાકમાં દુર્લભ છે, પરંતુ રાસબેરિઝમાં નહીં, કારણ કે તેમાં ફોલિક એસિડ પુષ્કળ હોય છે. બધા ઉપર, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને ખાસ કરીને વધુ જરૂર હોય છે ફોલિક એસિડ અને આયર્ન. રાસ્પબેરી કુદરતી રીતે આ જરૂરિયાતને પહોંચી શકે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ રાસબેરિઝ ખાસ કરીને ઓછી છે કેલરી, ફક્ત 53 કેલરી સાથે, પરંતુ તેની સંપત્તિ શામેલ છે વિટામિન્સ ખનીજ અને અન્ય તંદુરસ્ત ઘટકો. આમાં 0.02 મિલિગ્રામ શામેલ છે વિટામિન બી 1, 0.05 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 2, 0.08 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6, 25 મિલિગ્રામ વિટામિન સી, 0.91 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ અને સાઇન ખનીજ 170 મિ.ગ્રા પોટેશિયમ, 40 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 30 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 1.3 મિલિગ્રામ સોડિયમ, 1 મિલિગ્રામ આયર્ન અને 0.4 એમજી જસત. તદુપરાંત, રાસબેરિઝ સમૃદ્ધ છે ફ્લેવોનોઇડ્સ, ગેલotટannનિન, એલાગિટેનિન્સ, ફળ એસિડ્સ અને રંગીન ગ્લાયકોસાઇડ્સ, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

બધા જર્મનમાંથી 1 થી 2% લોકો વિવિધ પ્રકારની ફરિયાદો જેવી ચોક્કસ ખોરાક પર પ્રતિક્રિયા આપે છે પેટ દુખાવો, શિળસ, અસ્થમા, ખંજવાળ અને અન્ય વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. આ ખોરાકમાં ઘણીવાર ફળો અને શાકભાજી શામેલ હોય છે અને તેથી રાસબેરિઝ કેટલાક લોકોમાં અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પણ આપી શકે છે. રાંધેલા અને બાફેલા રાસબેરિઝ, કોઈપણ પ્રકારના ફળોની જેમ, સામાન્ય રીતે એલર્જીવાળા લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે, પરંતુ કાચા નથી. રાસબેરિઝના કિસ્સામાં, તે ઘણીવાર હોય છે હિસ્ટામાઇન અથવા સેલિસિલ એસિડ સામગ્રી કે જે વપરાશ પછી અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. ડ doctorક્ટરનાં પરીક્ષણો વિશે સરળતાથી શોધી શકાય છે કે શું એલર્જીક પ્રતિક્રિયા રાસ્પબેરી ખાધા પછી ખરેખર આ ફળોથી થાય છે અથવા બીજું કારણ હોઈ શકે છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

જોકે રાસબેરિઝ ઘરેલું સુપરમાર્કેટ્સમાં પણ આખા વર્ષ દરમિયાન તાજી મળે છે, મોટાભાગના મહિનામાં તે આયાત કરતા દેશોમાંથી આવે છે. ઘરેલું રાસબેરિઝ મુખ્યત્વે જુલાઈ અને ઓગસ્ટ મહિનામાં મોટી માત્રામાં ખાસ કરીને સસ્તું આપવામાં આવે છે, પરંતુ જૂનમાં પહેલેથી જ ઓછી માત્રામાં છે અને ઘરેલું વાવેતરમાંથી ઓક્ટોબરમાં પણ છે. બાકીના વર્ષ દરમિયાન, રાસબેરિઝ વિદેશથી આયાત કરવામાં આવે છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખાસ સજ્જ ગ્રીનહાઉસ, જ્યાં સ્વાદિષ્ટ ફળો શિયાળામાં પણ સારી ઉગાડવાની સ્થિતિ ધરાવે છે. રાસબેરિઝ પણ સ્થિર માલ, રાસબેરિનાં જામ અથવા રાસબેરિનાં રસના રૂપમાં આપવામાં આવે છે, જે તાજા ફળનો બીજો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ પૂરો પાડે છે. તાજી રાસબેરિઝ હંમેશાં સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ અને શક્ય હોય તો તરત જ તેનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી તાજું રાખતા નથી. જો આ શક્ય ન હોય તો, સ્થિર માલ એક વિકલ્પ છે.

તૈયારી સૂચનો

મીઠાઈઓ, પાઈ અથવા તાજા રસની તૈયારી માટે રાસ્પબેરી ખૂબ જ યોગ્ય છે. આ ફળ જેટલું વધુ સારું છે, તેટલું સારું છે. તેઓ સાથે સારી રીતે સુમેળ કરે છે દહીં, ફળના કચુંબરમાં કુટીર ચીઝ, પુડિંગ, આઈસ્ક્રીમ અને ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા અન્ય તાજા ફળો. કેક પર, રાસબેરિઝ માત્ર ખૂબ જ સ્વસ્થ નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ લાગે છે કારણ કે તે રંગની સુંદર છાંટો આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચાબૂક મારી ક્રીમના સ્તર પર. તેજસ્વી લાલ ફળો સાથે સારી રીતે જોડાય છે ચોકલેટ છંટકાવ, અખરોટ અને બદામ સ્લીવર્સ. નાળિયેર ફલેક્સ અને રાસબેરિઝ પણ સ્વાદ જ્યારે ચાબૂક મારી ક્રીમ, કસ્ટાર્ડ, દહીં અને વધુ. આ સસ્તું ઉનાળાનાં ફળ પણ રસ અથવા જામમાં બનેલા સારા કામ કરે છે.