જેટલી મોટી માત્રામાં માનવ શરીરમાં બીજો કોઈ ખનિજ પદાર્થ મળતો નથી કેલ્શિયમ (કેલ્શિયમ) એક પુખ્ત વ્યક્તિ 1,000 થી 1,500 ગ્રામ વહન કરે છે, જેમાં 99 ટકા ખનિજ તત્વો હોય છે હાડકાં અને દાંત. જો કે, કેલ્શિયમ હાડપિંજરને જ મજબૂત બનાવતું નથી, પણ સ્નાયુઓના કામમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, રક્ત ગંઠાઇ જવું, હૃદય લય અને મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. ઉણપ અથવા ઓવરડોઝથી શું અસર થઈ શકે છે અને કયા ખોરાકમાં સમૃદ્ધ છે કેલ્શિયમ, તમે નીચે શીખી શકશો.
કેલ્શિયમ: શરીરમાં અસર
કેલ્શિયમનું મુખ્ય કાર્ય, જેને કેલ્શિયમ પણ કહેવામાં આવે છે, તે શરીરમાં સખત પેશીઓનું નિર્માણ કરવાનું છે. આમ, તેની રચના, વિકાસ અને સુધારણા માટે તે જરૂરી છે હાડકાં અને દાંત. આ કારણોસર, બાળકો અને ખાસ કરીને કિશોરોમાં કેલ્શિયમની માંગ વધુ હોય છે. ના ખનિજકરણમાં તેના મહત્વ ઉપરાંત હાડકાં અને દાંત, કેલ્શિયમ પણ જરૂરી છે રક્ત પ્લાઝ્મા, જ્યાં તેના વિવિધ કાર્યો છે - અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, તે લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે જરૂરી છે અને કોષની દિવાલોને સ્થિર કરવામાં ફાળો આપે છે. આવશ્યકતાઓને આધારે, આ હેતુ માટે હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ મુક્ત કરવામાં આવે છે, જે ડેપો તરીકે સેવા આપે છે. વધારે માત્રામાં કેલ્શિયમ સ્ટૂલ દ્વારા શરીર દ્વારા સરળતાથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે. હાડકાંની રચનામાં કેલ્શિયમની મુખ્ય ભૂમિકા છે, તેથી ખનિજની ઉણપ તેમને છિદ્રાળુ અને બરડ બની શકે છે - આ માટેની તકનીકી શબ્દ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. તેમ છતાં આ રોગ સામાન્ય રીતે માત્ર મોટી ઉંમરે થાય છે, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે નાની ઉંમરે નિવારણ લેવું જોઈએ. આ કારણ છે કે અસ્થિની રચના તાજેતરની ઉંમરે 30 વર્ષની વયે પૂર્ણ થાય છે, તે સમયે હાડકામાં ભાગ્યે જ કોઈ નવું કેલ્શિયમ સંગ્રહિત થાય છે.
વિટામિન ડી: કેલ્શિયમ શોષણ માટે મહત્વપૂર્ણ.
કેલ્શિયમને વધુ સારી રીતે શોષી લેવા માટે, શરીરને પણ જરૂરી છે વિટામિન ડી. જો વિટામિન પર્યાપ્ત માત્રામાં હાજર નથી, કેલ્શિયમ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગમાંથી પસાર થઈ શકતું નથી રક્ત અને ત્યાંથી હાડકાં સુધી. ત્યારબાદ શરીર હાડકાં તોડવાનું શરૂ કરે છે સમૂહ ક્રમમાં કેલ્શિયમ જાળવવા માટે એકાગ્રતા લોહીમાં. વિટામિન ડી મુખ્યત્વે આપણા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે ત્વચા ના પ્રભાવ હેઠળ યુવી કિરણોત્સર્ગ. તેથી સૂર્યમાં ચાલવું એ ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ છે વિટામિન ડી અને આ રીતે હાડકાંને પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ મળે છે. વધુમાં, ઓછી માત્રામાં વિટામિન ડી ખોરાક દ્વારા પણ લઈ શકાય છે. વિટામિન આખા અનાજ ઉત્પાદનો, ફળિયા અને સૂકા ફળો, કેળા અને જરદાળુમાં જોવા મળે છે.
કેલ્શિયમની દૈનિક આવશ્યકતા
પુખ્ત વયના લોકો માટે કેલ્શિયમનો દરરોજ ભથ્થું 1,000 મિલિગ્રામ છે. 10 થી 19 વર્ષની વયના બાળકોમાં ખનિજની વધારે જરૂરિયાત હોય છે, જે 1,100 મિલિગ્રામ અથવા 1,200 અને તેથી વધુ વયની દરરોજ 13 મિલિગ્રામ છે. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (ડીજીઇ) ની ભલામણો અનુસાર, નાના બાળકોની ઉંમર ઓછી હોવાને કારણે તેમની જરૂરિયાત ઓછી હોય છે. શિશુઓ માટે, જરૂરિયાત 220 થી 330 મિલિગ્રામ છે, અને એકથી દસ વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો માટે, તે દરરોજ 600 થી 900 મિલિગ્રામ છે.
કેલ્શિયમવાળા ખોરાક
કેલ્શિયમ ખોરાક દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને મુખ્યત્વે તે જોવા મળે છે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો. તેથી, કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં કાચા સમાવેશ થાય છે દૂધ, છાશ, પનીર અને કુટીર ચીઝ. પરંતુ સખત પીવું પાણી (લિટર દીઠ 150 મિલિગ્રામથી વધુ કેલ્શિયમવાળા ખનિજ જળની સલાહ આપવામાં આવે છે), નાળિયેર ટુકડા, તલ, ઇંડા, હેઝલનટ અને વિવિધ શાકભાજી જેવા કે પાલકનાં પાન, કાલે, વરીયાળી અથવા બ્રોકોલીમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ પણ ન હોય. આ ઉપરાંત, કેટલાક ખોરાક જેમ કે રસ અથવા કડક શાકાહારી અથવા છોડ આધારિત દૂધ જેવા વિકલ્પો બદામવાળું દુધ ઘણીવાર કેલ્શિયમથી મજબૂત બને છે. કેલ્શિયમનું પ્રમાણ અને મેગ્નેશિયમ શરીરમાં પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે હંમેશાં 2: 1 હોવું જોઈએ. 1,000 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ સમાયેલ છે:
- 100 ગ્રામ પરમેસન
- 200 ગ્રામ ચેરવીલ
- 300 ગ્રામ સોયાબીન
- 300 ગ્રામ મોઝેરેલા
- 700 ગ્રામ દહીં
- 800 ગ્રામ દૂધ
- 1000 ગ્રામ દાણાદાર ક્રીમ ચીઝ
કેલ્શિયમની ઉણપ અને તેના પરિણામો
શરીર હાડકાંમાં કેલ્શિયમનો સંગ્રહ કરે છે, જ્યાંથી તે લોહીમાં જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે બહાર આવે છે. જો લાંબા ગાળે કેલ્શિયમની જરૂરિયાત ખોરાક દ્વારા શોષણ કરતા વધારે હોય, તો વહેલા કે પછી હાડકાં બરડ થઈ જાય છે. લાંબા ગાળે, કોઈ સંબંધિત અથવા સંપૂર્ણ કેલ્શિયમની ઉણપ થઈ શકે છે લીડ થી ઓસ્ટીયોપોરોસિસ ("હાડકાની કૃશતા"), રિકેટ્સ (બાળકોમાં "હાડકાને નરમ પાડવું"), મોતિયો (આ એક ક્લાઉડિંગ આંખના લેન્સ) અને સ્નાયુઓની નબળાઇ. ટૂંકા ગાળાની calંચી કેલ્શિયમની ઉણપ દુ painfulખદાયક સ્નાયુના સ્વરૂપમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે ખેંચાણ અને સંવેદનાત્મક વિક્ષેપ, જેમ કે આસપાસ કળતર સનસનાટીભર્યા મોં વિસ્તાર.
કેલ્શિયમ ઓવરડોઝ
કેલ્શિયમ ઓવરડોઝ (હાયપરકેલેસેમિઆ) સામાન્ય રીતે શરીર દ્વારા જ ઉકેલી શકાય છે સ્ટૂલ દ્વારા ખનિજની વધુ માત્રાને મુક્ત કરે છે. જો કે, એક સાથે લેવાથી વિટામિન ડી, જ્યારે કેલ્શિયમ લેતી વખતે ગોળીઓ, અથવા અમુક રોગોના કિસ્સામાં, કેલ્શિયમ વધારે થઈ શકે છે. આવા ઓવરડોઝમાં, જેવા લક્ષણો ઉબકા, ઉલટી, કબજિયાત, થાક અને પછી માંસપેશીઓની નબળાઇ થાય છે. કિડની દ્વારા વધેલા ઉત્સર્જનના પરિણામે જોખમી પ્રવાહીની ઉણપ થઈ શકે છે. લાંબા ગાળે, પિત્તાશય, પેશાબના પથ્થરો, પેટ અલ્સર, કિડની ગણતરી અને કિડની પત્થરો વિકાસ કરી શકે છે. ઓવરડોઝિંગ ટાળવા માટે, આહારમાંથી દરરોજ લેવામાં આવતા કેલ્શિયમનું પ્રમાણ પૂરક જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (બીએફઆર) ની ભલામણો અનુસાર, 500 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, કારણ કે લોકો સામાન્ય રીતે તેમના ખોરાક દ્વારા પૂરતી રકમ લે છે.
પ્રયોગશાળાના મૂલ્યો: લોહીમાં કેલ્શિયમ મૂલ્ય શું કહે છે?
ના રોગોના કિસ્સામાં થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અથવા કિડની, લોહીમાં કેલ્શિયમનું મૂલ્ય હંમેશાં નક્કી કરવામાં આવે છે - કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પેશાબનું મૂલ્ય પણ નક્કી થાય છે. માટેનું સામાન્ય મૂલ્ય એકાગ્રતા પુખ્ત વયના લોકોમાં રક્ત સીરમમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ 2.02 થી 2.6 એમએમઓએલ / એલ છે, અને બાળકોમાં 2.05 થી 2.7 એમએમઓએલ / એલનું રક્ત મૂલ્ય સામાન્ય માનવામાં આવે છે. નીચા કેલ્શિયમનું સ્તર સૂચવી શકે છે કિડની રોગ, હોર્મોન ડિસઓર્ડર અથવા વિટામિનની ખામી, અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, અથવા અમુક દવાઓના આડઅસર તરીકે થાય છે. એલિવેટેડ સ્તર સામાન્ય રીતે સૂચવે છે કે કેલ્શિયમ હાડપિંજરમાંથી મુક્ત કરવામાં આવ્યું છે - કારણ (ઉપરાંત) વિટામિન ડી ઓવરડોઝ) ઘણીવાર અન્ય રોગો છે, જેમ કે હાઇપરથાઇરોઇડિઝમ અથવા ફેફસાના રોગો.
