તરબૂચ ખાસ કરીને ઉનાળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે ગરમ દિવસોમાં આપણે ખાસ કરીને રસદાર ફળનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરીએ છીએ. એક ઉચ્ચ પાણી સામગ્રી અને ફળ સ્વાદ તરબૂચને તંદુરસ્ત તાજગી બનાવો - લગભગ વગર કેલરી. આ પ્રકારનું તરબૂચ તાજા અને કાચા ખાવામાં શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ તરબૂચની વાનગીઓ જેમ કે પંચ, સોડામાં અથવા ફ્રુટ શરબત કોઈપણ ગાર્ડન પાર્ટીમાં હિટ છે.
તરબૂચમાં વિટામિન્સ
પ્રથમ અને અગ્રણી, નામ સૂચવે છે તેમ, તરબૂચ સમાવે છે પાણી, તેના લગભગ 90 થી 95 ટકા. તે સિવાય, જો કે, ફળોના ફાઇબર્સ પણ ઘણા બધા હોય છે વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન એ અને કેટલાક વિટામિન સી.
વધુમાં, ત્યાં નોંધપાત્ર રકમ છે આયર્ન તેમજ મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફેટ અને કેલ્શિયમ. વધુમાં, તરબૂચમાં ઓછું હોય છે સોડિયમ સાથે સંયોજનમાં સામગ્રી પોટેશિયમ, જે, એકસાથે મોટી રકમ સાથે પાણી, કિડનીને ડ્રેઇન કરો અને સાફ કરો.
તરબૂચ: કેલરી અને પોષક મૂલ્યો.
તરબૂચમાં ભાગ્યે જ કોઈ હોય છે કેલરી, માત્ર 24 થી 39 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ. આ તરબૂચના બીજ પણ તિરસ્કાર કરવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં હોય છે વિટામિન્સ, ખનીજ, ચરબી અને પ્રોટીન. તરબૂચના બાકીના પોષક મૂલ્યો પર એક નજર બતાવે છે: તેના માંસમાં લગભગ કોઈ ચરબી હોતી નથી. તેમાં ફાઇબર અને પ્રોટીન માત્ર ઓછી માત્રામાં હોય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શનગાર લગભગ છ થી આઠ ટકા માંસ.
તરબૂચ: સિઝન અને ખરીદવાની ટિપ્સ
તરબૂચની મોસમ મૂળભૂત રીતે તેમના મોટા હોવાને કારણે આખું વર્ષ હોય છે વિતરણ વિસ્તાર. જર્મનીમાં, જો કે, તેઓ સામાન્ય રીતે ઉનાળાના મહિનાઓમાં જ ખરીદી માટે ઉપલબ્ધ હોય છે. લીલું, જાડું ખરીદતી વખતે ફળની પાકીપણું જોઈ શકાતી નથી ત્વચા, થોડી યુક્તિ અહીં મદદ કરે છે: જો તરબૂચ પર ટેપ કરતી વખતે નીરસ, સોનોરસ અવાજ સંભળાય છે, તો ફળ પાકેલું છે. જો, બીજી બાજુ, તે હોલો અને મેટાલિક લાગે છે, તરબૂચ હજી ખાવા માટે તૈયાર નથી. કારણ કે મોટાભાગના લોકો કોઈપણ રીતે એક જ સમયે આખું તરબૂચ ખાઈ શકતા નથી, અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા દિવસો પછી ફળ ખરાબ થઈ જાય છે, તેથી ફળોની દુકાનમાં અડધો તરબૂચ ખરીદવો એ સારો વિચાર છે. આને સામાન્ય રીતે ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે તાજી રાખવામાં આવે છે અને તે આખા તરબૂચની જેમ જ સારી હોય છે. જો કે, તેનો ન્યાય કરવો વધુ સરળ છે સ્થિતિ અને કાપેલા માંસને જોઈને અહીં તરબૂચની પરિપક્વતા. માંસ સમાનરૂપે લાલ અથવા ગુલાબી રંગની રસદાર છાંયો રંગીન હોવું જોઈએ.
તરબૂચ સાથે વાનગીઓ
તરબૂચ તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત એ છે કે તેને મધ્યમાં વિભાજીત કરો, પછી ક્વાર્ટર કરો અને તેના ટુકડા કરો. તેના કારણે બોલ્ડ, ચળકતો રંગ, તરબૂચ પણ ખોરાકને સજાવવાની લોકપ્રિય રીત છે. ઉનાળાની પાર્ટીઓ માટે, તરબૂચના પંચ માટે નીચેની રેસીપી યોગ્ય છે:
- મોટા તરબૂચમાંથી એક પ્રકારનું ઢાંકણું કાપો.
- હેલોવીનની જેમ, ત્યાં સુધી માંસને દૂર કરો કોળું, માત્ર હોલો શેલ બાકી છે. આ પંચ માટે જહાજ તરીકે સેવા આપે છે.
- માંસને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
- હવે હોલો કરેલા તરબૂચને સફેદ વાઇનની બોટલ અને 0.5 લિટર વોડકાથી ભરો.
- તરબૂચનો પલ્પ અને મિશ્રિત ફળનો ડબ્બો ઉમેરો.
- પછી ઢાંકણને પાછું મૂકી દો અને પંચને રેફ્રિજરેટરમાં રાતભર રહેવા દો.
- પીરસતાં પહેલાં, સ્પાર્કલિંગ વાઇનની ઠંડી બોટલ ઉમેરો.
તરબૂચ સાથે સ્મૂધી
ગરમ દિવસોમાં એક મહાન તાજગી એ નોન-આલ્કોહોલિક તરબૂચની સ્મૂધી પણ છે, જે આ રેસીપી અનુસાર સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે:
- 300 ગ્રામ બીજના પલ્પને એક કપ સાથે પ્યુરી કરો દહીં, 120 મિલી દૂધ અને 1 ચમચી પાવડર ખાંડ.
- પછી તેમાં બે ચમચી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો.
- ફેણ થાય ત્યાં સુધી શેકને મિક્સ કરો.
- બે ભાગમાં રેડવું ચશ્મા, ફુદીનાના પાનથી સજાવો અને સર્વ કરો.
તરબૂચ: ખેતી અને મૂળ
મૂળરૂપે, તરબૂચ દક્ષિણ આફ્રિકાથી આવે છે. કારણ કે તે સૂર્ય અને સૂકી, રેતાળ જમીનને પસંદ કરે છે, તે હજી પણ મેદાનમાં જંગલી ઉગે છે. જો કે, સામાન્ય રીતે જંગલી તરબૂચની જાતો સ્વાદ કડવા અને તેમના બીજને કારણે વધુ લોકપ્રિય છે. ઘણા દક્ષિણ દેશોમાં, આને સૂર્યમુખીના બીજની જેમ શેકવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. લોટ અથવા તેલ પણ તરબૂચના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તરબૂચનું ઘરેલું અને ખેતી પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓથી શરૂ થયું હતું. જો કે, ફળ યુરોપમાં પ્રમાણમાં મોડું આવ્યું. આજે, ચાઇનાઆ પ્રકારના તરબૂચની ખેતી માટે તુર્કી, યુએસએ, ઈરાન અને બ્રાઝિલ સૌથી મહત્વપૂર્ણ દેશોમાં સામેલ છે. તેમના સંબંધીઓની જેમ, વાર્ષિક, હર્બેસિયસ તરબૂચના છોડ વધવું જમીન પર ડાળીઓવાળું ટેન્ડ્રીલ્સમાં. સંપૂર્ણ ઉગાડવામાં આવેલા તરબૂચનું વજન 100 કિલોગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે - પરંતુ સામાન્ય રીતે ફળોનું વજન ત્રણથી 25 કિલોગ્રામની વચ્ચે હોય છે.
શું તરબૂચ શાક છે?
તરબૂચ, તરબૂચની બાકીની જાતોની જેમ, ફળની શાકભાજી માનવામાં આવે છે. બધા તરબૂચ ગોળ પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે, પરંતુ કેટલાક પ્રકારના તરબૂચ ખાસ કરીને કાકડીના પરિવાર સાથે નજીકથી સંબંધિત છે, જેમ કે મધપૂડો તરબૂચ અથવા ખાંડ તરબૂચ કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, તરબૂચ એક શાકભાજી છે અને ફળ નથી, તેમ છતાં તેનો વેપાર અને ફળ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
