પ્રોટીનપ્રોટીન
પ્રોટીન્સ ચરબી કરતાં વધુ જટિલ છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (તેમાં નાઇટ્રોજન હોય છે) અને તે શરીરના મૂળભૂત બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે. તેઓ એમિનો એસિડની લાંબી સાંકળોથી બનેલા છે. ત્યાં 22 એમિનો એસિડ્સ છે જે માનવ શરીરની રચનામાં શામેલ છે.
આમાંથી સજીવ 13 પોતાને ઉત્પન્ન કરી શકે છે. રોજિંદા 9 એમિનો એસિડ્સને ખોરાક સાથે લેવું આવશ્યક છે, તે જીવન માટે જરૂરી છે અને શરીર પોતે જ પેદા કરી શકતું નથી. ઉચ્ચ ગુણવત્તા પ્રોટીન જેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં બધા 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ હોય છે, જેને "પૂર્ણ" કહેવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, પ્રાણી પ્રોટીન પ્લાન્ટ પ્રોટીન કરતાં વધુ “સંપૂર્ણ” છે. ઇંડા અને દૂધમાં શરીર માટે સૌથી યોગ્ય ગુણોત્તરમાં બધા 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં સામાન્ય રીતે એક અથવા વધુ એમિનો એસિડનો અભાવ હોય છે.
જો કે, તમે ચોક્કસ વનસ્પતિ ખોરાક (દા.ત.) ને સંયોજિત કરીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન મેળવી શકો છો મકાઈ + લીગુમ્સ). સામાન્ય રીતે, એફઆરજીમાં પ્રોટીનની સપ્લાય ખૂબ ઓછી કરતા ઘણી વધારે હોય છે. પહેલાથી જ 0.8 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રતિ કિલો શરીરના વજનમાં એમિનો એસિડની દૈનિક આવશ્યકતાને આવરી લેવામાં આવે છે.
રમતોમાં બંને પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ્સ આહાર તરીકે આપવામાં આવે છે પૂરક. આ ઉત્પાદનોની ખાસ કરીને સ્નાયુ નિર્માણ માટે જાહેરાત કરવામાં આવે છે. આહાર સાથે પૂરવણીની સફળતા અંગે પૂરક રમતગમતમાં, વૈજ્ .ાનિક પરિસ્થિતિ એકદમ સમાન નથી.
વિટામિન્સ
વિટામિન્સ કાર્બનિક પદાર્થો છે જેની સજીવની જરૂરિયાત છે, પછી ભલે તે માત્ર થોડી માત્રામાં હોય, પરંતુ તે પોતે જ પેદા કરી શકતી નથી. તેથી પુરવઠો મહત્વપૂર્ણ (આવશ્યક) છે. જો વિટામિન સંપૂર્ણ રીતે અથવા મોટા પ્રમાણમાં ખૂટે છે, તો ગંભીર ઉણપના રોગો થઈ શકે છે. આ વિટામિન્સ ચરબી દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં વહેંચાયેલા છે. કૃપા કરીને અમારા વિષય વિટામિન્સની મુલાકાત લો અને આ વિષય વિશે ઘણી માહિતી મેળવો
ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ
વિટામિન એ -> રેટિનોલ વિટામિન ડી -> કેલ્સિફોરોલ વિટામિન ઇ -> ટોકોફેરોલ વિટામિન કે -> ફાયલોક્વિનોન
પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ
વિટામિન સી -> એસ્કોર્બિક એસિડ વિટામિન બી 1 -> થાઇમિન વિટામિન બી 2 -> રિબોફ્લેવિન વિટામિન બી 3 -> નિઆસિન વિટામિન બી 6 -> પાયરિડોક્સિન વિટામિન બી 12 -> કોબાલામિન વિટામિન એચ -> બાયોટિન, ફોલિક એસિડ
બાયોએક્ટિવ પદાર્થો (ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો)
ઉપરાંત વિટામિન્સ, ફળ અને શાકભાજીમાં મોટી સંખ્યામાં બાયોએક્ટિવ પદાર્થો હોય છે જે માનવ સજીવ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ પદાર્થો રંગબેરંગી શાકભાજીમાં ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. તેઓ છોડને સૂર્યની યુવી કિરણો સામે અથવા જંતુઓ સામે રક્ષણ આપે છે. માનવ સજીવમાં તેઓ બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે, અટકાવો કેન્સર, રક્તવાહિની રોગો સામે રક્ષણ અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર. સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાયોએક્ટિવ પદાર્થો કેરોટિનોઇડ્સ / ચરબી-દ્રાવ્ય ડાયઝ ફાઇટોસ્ટેરોલ્સ પોલિફેનોલ્સ ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ
- ઘટના: જરદાળુ, nectarines, ગાજર, કાલે, સ્પિનચ, બ્રોકોલી, ટામેટાં
- ઘટના: તેલ, બદામ, છોડના બીજ
- ઘટના: શાકભાજી, ફળ, આખા ખાદ્ય માછલી, લીલી ચા
- ઘટના: સોયાબીન, લીલીઓ, આખા ઉત્પાદનો, ફળ અને શાકભાજી
આ શ્રેણીના બધા લેખો:
