એક જાતની સૂંઠવાળી કેક: મસાલેદાર પેસ્ટ્રી

તેની અનિશ્ચિત સુગંધથી, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક વિના આપણી ક્રિસમસ સીઝનની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો તમારે જાતે જ ઘણાં વિવિધ જાતની જાતની સૂંઠવાળી કેકની પેસ્ટ્રી બનાવવી જોઈએ. તૈયાર છે મસાલા મિશ્રણથી કલાપ્રેમી બેકર માટે લાક્ષણિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પ્રાપ્ત કરવી સરળ બને છે સ્વાદ. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માં શું છે અને પેસ્ટ્રી કેટલી સ્વસ્થ છે, તમે અહીં શોધી શકો છો.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક: નાતાલના સમયે વિદેશીવાદનો સ્પર્શ

Riરિએન્ટના ઘણાં વિવિધ મસાલા લાક્ષણિક એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મસાલાના મિશ્રણને લાક્ષણિકતા આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• સ્ટાર વરિયાળી
• તજ
• લવિંગ
• એલચી
• ધાણા
• આદુ
• લવિંગ
• Spલસ્પાઇસ અને
• ગદા (ગદા)

તેથી, “પફેફરકુચેન” શબ્દ, જે આજે પણ ઉપયોગમાં છે, ખાસ કરીને પૂર્વી જર્મનીમાં. તે મધ્ય યુગમાં પાછા જાય છે, જ્યારે બધા વિદેશી મસાલા સામાન્ય રીતે કહેવાતા હતા “મરી“. ઉપર જણાવેલ ઘટકો ઉપરાંત, સમાપ્ત મસાલા મિશ્રણમાં પણ પ્રમાણ હોય છે વરીયાળી તેમજ નારંગી અને લીંબુની છાલ. બાદમાં, કેન્ડેડ તરીકે નારંગી છાલ અને કેન્ડેડ લીંબુ છાલ, અન્ય છે બાફવું એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કણક માટે ઘટક. આ સાઇટ્રસ ફળ છાલ ઉપરાંત, હેઝલનટ (ઉદાહરણ તરીકે તુર્કીથી), અખરોટ (ઉદાહરણ તરીકે ફ્રાન્સથી), બદામ (ઉદાહરણ તરીકે કેલિફોર્નિયાથી), મધ, માર્ઝીપન અને ચોકલેટ (કોકો ઉદાહરણ તરીકે, પશ્ચિમ આફ્રિકાથી) એક જાતની સૂંઠવાળી કેકની કણકથી પણ સંબંધિત છે. તેથી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ખરેખર વિશ્વભરના ઘટકો સાથેની પેસ્ટ્રી છે!

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક: ઘણાં વિવિધ પ્રકારો

આ ક્લાસિક ક્રિસમસ પેસ્ટ્રી બનાવવાની ઘણી વૈવિધ્યસભર રીતો છે. તમે વધુ કે ઓછાથી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક શોધી શકો છો બદામ, જામ ભરીને, ચોકલેટ કોટિંગ અથવા હિમસ્તરની. નાતાલ બજારોમાં, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક હાર્ટ્સ ઓફર કરવામાં આવે છે, અને નાતાલ પૂર્વેના સમયગાળામાં, પરીકથા "હેન્સેલ અને ગ્રેટેલ" ના લાક્ષણિક ક્રિસ્પી અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેકનાં ઘરો ઘણાં ઘરોમાં મળી શકે છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક તે આથો વગર શેકવામાં આવે છે તે હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેના બદલે, staghorn મીઠું અથવા પોટેશનો પરંપરાગત રીતે લેવિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સામાન્ય રીતે વેફર પર શેકવામાં આવે છે.

ઇતિહાસ અને મરીના બદામના પ્રકારો

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક 14 મી સદીથી જાણીતી છે, ખાસ કરીને ન્યુરેમબર્ગની આજુબાજુના વિસ્તારમાં. તે સમયે, આ પેસ્ટ્રી માટે જરૂરી મસાલાઓના કારણે, "લેબઝેલટર" (એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બેકર્સ) ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ ટ્રેડિંગ હબ પર મળી આવ્યા હતા. આમ, ન્યુરેમબર્ગ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક આજે પણ ખૂબ જાણીતી છે. એલિસેન-લેબકુચેન ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાનું સ્તર ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, ઉદાહરણ તરીકે, આચેનર પ્રિંટેન, બેસલર લેક્કેર્લી, આર્ઝબર્ગર લેબકુચેન અને પ્લસનીટ્ઝર ફેફેરકુચેન છે. સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ("ફિન્સ્ટે લેબકુચેન") ની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે બદામ (ઓછામાં ઓછું 25 ટકા) અને લોટની ઓછી સામગ્રી (મહત્તમ દસ ટકા). બીજી બાજુ, "ફાઇન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક," માં ઓછામાં ઓછું 12.5 ટકા હોવું આવશ્યક છે બદામ, હેઝલનટ અથવા અખરોટ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ કેટલી તંદુરસ્ત છે?

અલબત્ત, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક એક મધુર દાંત છે અને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી. પરંતુ અન્ય મીઠાઈઓની તુલનામાં, પેસ્ટ્રી તે ખરાબ રીતે કરતું નથી. કારણ કે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માં ચરબીનું પ્રમાણ તદ્દન ઓછું છે, સિવાય કે તેઓ કોટિંગ કરવામાં આવે ચોકલેટ. અને આ સંદર્ભમાં પણ, તે ઘટકો પર એક નજર રાખવા યોગ્ય છે: ઉદાહરણ તરીકે, કુવર્ટચરમાંથી બનેલી ચોકલેટ કોટિંગ, ચરબીવાળા આઈસિંગથી બનેલા સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કોકો. સમાયેલા ઘણાં મસાલાઓ પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે આરોગ્ય, ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર, કારણ કે તેઓ પાચન ઉત્તેજીત કરે છે અથવા શાંત કરે છે પેટ. આ બદામ સમાયેલ પણ તૃષ્ણાંતરણ રેસા એક ઉચ્ચ પ્રમાણ પૂરો પાડે છે અને તંદુરસ્ત અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ. તેમ છતાં, 100 ગ્રામ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક 400 જેટલી કિલોકoriesલરીઝ ધરાવે છે - તેથી તમારે ફક્ત મધ્યસ્થમાં મીઠી સારવારનો આનંદ માણવો જોઈએ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક એક સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ તરીકે તજ?

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘણો સમાવે છે તજ, પરંતુ આ હંમેશાં સ્વસ્થ હોતું નથી. સમસ્યા એ છે કે ઘણા ઉત્પાદકો સસ્તા કેસિઆનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તજ ખર્ચાળ સિલોન તજને બદલે. જો કે, આમાં કુમારીનનું પ્રમાણ એકદમ containsંચું પ્રમાણ ધરાવે છે, જેને નુકસાનકારક હોવાની શંકા છે આરોગ્ય કારણ કે તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે યકૃત. જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક રીસર્ચ (બીએફઆર) તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો અને સાથેની લોકોને ચેતવણી આપે છે યકૃત ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં કેસિઆના વપરાશ સામે નુકસાન તજ. ગ્રાહકો ભાગ્યે જ કહી શકે છે કે તજનો પ્રકાર કયા પ્રકારનાં તળિયાંને લગાવનારમાં ખરીદવામાં આવે છે જ્યારે તે ખરીદે છે. જ્યારે -ંચી કિંમતના ઉત્પાદનની કોઈ ગેરેંટી હોતી નથી કે સિલોન તજ શામેલ હોય, તો પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે ઓછી કિંમતમાં ઓછામાં ઓછું વારંવાર કેસિઆ તજનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માં એક્રેલેમાઇડ

જો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સાથે શેકવામાં આવે છે staghorn મીઠું, પેસ્ટ્રી acક્રિલામાઇડથી દૂષિત થઈ શકે છે, જેના કારણે તે શંકાસ્પદ છે કેન્સર. પરંતુ ત્યાં વધુ અને વધુ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પેસ્ટ્રી પણ છે જેમાં ભાગ્યે જ કોઈ acક્રિલામાઇડ શોધી શકાય છે. ખરીદતા પહેલા, તમારે તે શોધવું જોઈએ કે કયા પ્રકારનાં જાતની સૂંઠવાળી કેકની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઘટકોની સૂચિ પર નજર નાખવી તે ઘણીવાર મદદરૂપ થાય છે. આ ઉપરાંત, યુરોપિયન યુનિયનએ કાયદો ઘડ્યો છે કે ફૂડ ઉત્પાદકો એપ્રિલ 2018 થી તેમના ઉત્પાદનમાં કડક જરૂરિયાતોને પાત્ર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનોને વધુ ગરમ ન કરવો જોઇએ.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક રેસીપી

શું તમે કોઈક સમયે તમારી જાતની એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને શેકવા માંગો છો, તો નીચેની રેસીપી અજમાવો. લગભગ 20 એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માટે ઘટકો:

• 200 ગ્રામ ખાંડ
• 1 સેચેટ વેનીલા ખાંડ
• 3 ઇંડા
• 1 ટીસ્પૂન તજ (સિલોન તજ)
• એક ચપટી દરેક જાળી જાયફળ, લવિંગ, spલસ્પાઇસ અને એલચી
• 200 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
• 50 ગ્રામ કેન્ડેડ નારંગીની છાલ
• 75 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું લીંબુની છાલ
• અડધા લીંબુનો જાળીવાળું ઝાટકો
• 300 ગ્રામ લોટ
• 1 સ્તર tsp બેકિંગ પાવડર
• 20 બેકિંગ વેફર (70 મીમી વ્યાસ)
• સુશોભન માટે બદામ અથવા હેઝલનટ કર્નલો

પકવવા સૂચનો

હરાવ્યું ઇંડા ની સાથે ખાંડ અને ફીણ સુધી એક વાટકી માં વેનીલા ખાંડ. સાથે લોટ મિક્સ કરો બાફવું પાવડર અને પર મૂકો બાફવું પાટીયું. મધ્યમાં સારી બનાવો અને ઇંડા રેડવું-ખાંડ ત્યાં મિશ્રણ. લોટ સાથે ભેળવી અને પછી ઉમેરો બદામ, કેન્ડીડ નારંગી છાલ, કેન્ડેડ લીંબુની છાલ અને મસાલા. જો તમને તે સરળ ગમતું હોય, તો તમે તૈયાર ઉપયોગ કરી શકો છો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મસાલા મિશ્રણ. થોડી ચીકણી હોય તેવી જાડા પેસ્ટમાં બધું મિક્સ કરો. તેમાંથી નાના દડાઓ રોલ કરો અને તેને વેફર પર દબાવો. એની જાડાઈ વિશે તેમના પર કણક ફેલાવો જોઈએ આંગળી. બદામ અથવા બદામ સાથે વેફર સજાવટ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180 થી 25 મિનિટ સુધી 30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.