મેરનું દૂધ (માદા ઘોડાઓનું દૂધ) તેમના પ્રથમ મહિનામાં બચ્ચાઓ માટે કુદરતી ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે, પરંતુ તે ક્યારેક-ક્યારેક મનુષ્યો માટે પણ ખોરાક તરીકે આપવામાં આવે છે. મેરનું દૂધ સામાન્ય રીતે માતાના દૂધ જેવું જ હોય છે. તે માં ઉચ્ચ છે લેક્ટોઝ, આયર્ન, વિટામિન સી, મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો અને અસંતૃપ્ત આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ. આ પોષક રચના માટે આભાર, મેર દૂધ શિશુને ચેપ સામે ઉચ્ચ સ્તરનું રક્ષણ આપે છે અને તેને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
ઘોડીના દૂધ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે
મેરનું દૂધ (માદા ઘોડાનું દૂધ) પ્રથમ મહિનામાં બચ્ચાઓ માટે કુદરતી ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે, પરંતુ તે ક્યારેક ક્યારેક મનુષ્યો માટે પણ ખોરાક તરીકે આપવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ અને ઇજિપ્તવાસીઓએ 3000 વર્ષ પહેલાં ઘોડીના દૂધના હીલિંગ ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરી હતી. રશિયામાં ઝાર્સના સમયથી ઘોડીના દૂધના ઘણા સેનેટોરિયમ છે, અને કાકેશસના મોટા સ્ટડ ફાર્મ્સમાંથી ઘોડીનું દૂધ હજી પણ દરરોજ ક્રેમલિનમાં લાવવામાં આવે છે. આકર્ષક ક્લિયોપેટ્રાની સુંદરતા પણ વ્યાપકપણે જાણીતી છે, જે તેણે ઘોડીના દૂધમાં સ્નાન કરીને પ્રાપ્ત કરી હતી. 19મી સદીમાં, કેટલાક રશિયન ચિકિત્સકોએ આ ઘટનાનો અભ્યાસ કર્યો. આનાથી સમારામાં ઘોડીના દૂધના સેનેટોરિયમની સ્થાપના થઈ. આ દરમિયાન, ઘોડીના દૂધની અસરને પશ્ચિમી દવાઓએ પણ માન્યતા આપી છે. જર્મનીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાલ-મ્યુરિટ્ઝમાં એક પુનર્વસન ક્લિનિક છે જ્યાં ઘોડીના દૂધના ઉપચારનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે. શરૂઆતમાં, ઘોડીના દૂધનો ઉપયોગ એ ઉપચાર પાચન અંગો અને ફેફસાના રોગો માટે, પરંતુ બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન, રશિયન હોસ્પિટલોએ ઘાયલ લોકોની સારવાર પણ ઘોડીના દૂધથી કરી, કારણ કે તે તેમને વધુ ઝડપથી સાજા થવા દે છે. આજે પણ, ઘોડીના દૂધની અસરકારકતાનો વૈજ્ઞાનિક રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે. ઘોડી પાસે સંગ્રહ આંચળ હોતું નથી, તેથી ઘોડીનું દૂધ મેળવવા માટે વછરડાની જરૂર પડે છે. આનાથી દૂધ પીવાના રીફ્લેક્સને ઉત્તેજિત કરે છે અને વછરે પહેલા પૂરતું દૂધ પીધું હોવું જોઈએ. એક દૂધની પ્રક્રિયા દરમિયાન અંદાજે બે લિટર મેળવવામાં આવે છે. મૂલ્યવાન ઘટકોને સાચવવા માટે, ઘોડીના દૂધને પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન કરવું જોઈએ. દૂધ દોહ્યા પછી, તેને ઠંડુ, પેક અને ફ્લેશ-ફ્રોઝન કરવામાં આવે છે. પછી તેને લગભગ છ મહિના સુધી રાખી શકાય છે. ગ્રાન્યુલેટને પછી દૂર કરીને જટિલ ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયામાં ઉત્પન્ન કરી શકાય છે પાણી. ઘોડી માત્ર ત્યારે જ દૂધ આપી શકે છે જ્યારે તેમની પાસે વચ્ચો હોય, ઘોડીનું દૂધ ગાયના દૂધ કરતાં ઘણું મોંઘું હોય છે.
આરોગ્ય માટે મહત્વ
સદીની શરૂઆત સુધી, ઘોડીનું દૂધ તેના માટેના થોડા ઉપાયોમાંનું એક હતું ક્ષય રોગ જર્મની માં. તે આંતરડાના અસાધ્ય ક્રોનિક રોગોને દૂર કરવા માટે પણ કહેવામાં આવ્યું હતું અને યકૃત. એલર્જી પીડિત ગાયના દૂધ કરતાં સરળતાથી સુપાચ્ય ઘોડીનું દૂધ વધુ સારી રીતે સહન કરે છે. તે આંતરડાની સમસ્યાઓમાં પણ મદદ કરે છે અને તેના પર સુખદ અસર પણ કરે છે ક્રોહન રોગ, જેમ કે ઘોડીનું દૂધ સક્રિય થાય છે લેક્ટિક એસિડ આંતરડામાં આથો. બાયફિડસની સંખ્યા બેક્ટેરિયા વધે છે અને પાચન ગ્રંથીઓ ઉત્તેજિત થાય છે. ઘોડીના દૂધના સેવનથી દર્દીઓને નોંધપાત્ર રાહત મળે છે પૂરક તબીબી માટે ઉપચાર. જો કે, ઘોડીનું દૂધ માત્ર જઠરાંત્રિય કાર્યની વિકૃતિઓને સુધારે છે એટલું જ નહીં આંતરડાના વનસ્પતિ, પણ ડૂબકી મારવામાં મદદ કરે છે ઉધરસ, સંધિવા, આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ તેમજ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ. ફેટી એસિડ સ્પેક્ટ્રમ જેવું જ છે સ્તન નું દૂધ. દૂધમાં વિપુલ પ્રમાણમાં લાંબી સાંકળ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ હોય છે ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો. મેરનું દૂધ પણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે અને તેને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. સમાયેલ છે વિટામિન ડી ના સમાવેશ માટે ખાસ કરીને જરૂરી છે કેલ્શિયમ ની અંદર હાડકાં. ઘસારાના સામાન્ય ચિહ્નો અથવા થાકની સ્થિતિ પણ ઘોડીનું દૂધ પીવાથી નોંધપાત્ર રીતે સુધરી હોવાનું કહેવાય છે. વધુમાં, દૂધ સાથે હકારાત્મક અસરો પ્રાપ્ત કરી શકાય છે ત્વચા જેવા રોગો ન્યુરોોડર્મેટીસ અને સૉરાયિસસ. લગભગ 150 વર્ષોથી, વૈકલ્પિક પ્રેક્ટિશનરો અને નિસર્ગોપચારકોએ ઘોડીના દૂધથી આ રોગોની સારવારના શપથ લીધા છે. ઘોડીના દૂધની અસરનો એક મહત્વનો ભાગ શરીરના પોતાના સંરક્ષણના ઑપ્ટિમાઇઝેશન પર આધારિત હોવાનું કહેવાય છે, કારણ કે ત્વચા બગડેલી સંરક્ષણ પ્રતિક્રિયા તેમજ ઘણીવાર ઓવરશૂટિંગ, ઓટોએગ્રેસિવનો પણ અર્થ થાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તેથી, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો નિયમિતપણે ઘોડીનું દૂધ પીને તેમના સંરક્ષણને મજબૂત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. પર તેની અરજી ત્વચા તેમજ પીણું વિવિધ ત્વચા રોગો પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, ઘોડીના દૂધનો લોકપ્રિય રીતે ત્વચાની સંભાળમાં ઉપયોગ થાય છે કોસ્મેટિક.
ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો
મેરના દૂધમાં મનુષ્યને જીવવા માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે: પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ પોષક તત્વો શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. ત્યાં ફક્ત 50 થી ઓછી છે કેલરી (kcal) 100 ગ્રામ ઘોડીના દૂધમાં. ચરબી ઓછી હોવા છતાં, ઘોડીનું દૂધ અસંતૃપ્તથી સમૃદ્ધ છે ફેટી એસિડ્સ, જેના દ્વારા હૃદય સ્નાયુ, સ્નાયુ પેશી, હોજરી અને આંતરડાની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, હોર્મોન ઉત્પન્ન કરતી ગ્રંથીઓ અને કેન્દ્રીય નર્વસ સિસ્ટમ હકારાત્મક રીતે પ્રભાવિત થાય છે. મૂલ્યવાન વચ્ચે વિટામિન્સ ઘોડીના દૂધમાં વિટામિન A, B1, B2, B6, B12, પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. વિટામિન સી, D અને E. તેથી, ઘોડીનું દૂધ ફાળો આપે છે તંદુરસ્ત પોષણ. તેના પોષક તત્ત્વો, સક્રિય પદાર્થો અને સંતુલિત રચના માટે આભાર, તે એક સ્ત્રોત છે તાકાત આખા શરીર માટે. દૂધ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ચયાપચયને પુનર્જીવિત કરે છે.
અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી
મેરના દૂધમાં થોડા ઘટકો હોય છે લીડ થી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા અસહિષ્ણુતા. તેથી, દૂધની એલર્જી ભાગ્યે જ થાય છે. જો કે, તે બાળકો માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે અને આમ દૂધ સારી રીતે ખીલવા માટે ખૂબ ઓછી ઊર્જા પૂરી પાડે છે.
શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ
મેરનું દૂધ -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, અને સ્થિર દૂધની શેલ્ફ લાઇફ ઓછામાં ઓછી છ મહિના છે. રેફ્રિજરેટરમાં પીગળેલું મેરનું દૂધ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો પીગળ્યાના થોડા કલાકો પછી પણ પી શકાય છે. મેરનું દૂધ ગરમમાં ઓગળી ગયું પાણી સ્નાન ઝડપથી પીવું જોઈએ અને બચેલું ઘોડીનું દૂધ ફરીથી ગરમ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે ઘટકોમાં ઘટાડો થશે અને દૂધની ઇચ્છિત અસરો હવે પ્રાપ્ત થશે નહીં. સામાન્ય નિયમ મુજબ, ઘોડીના દૂધને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ઓગળવું કે ગરમ કરવું જોઈએ નહીં.
તૈયારી સૂચનો
તાજા ઘોડીના દૂધનો એક સારો વિકલ્પ ફ્રીઝ-ડ્રાય વેરાયટી છે, જે ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. આ ઘોડીના દૂધના નાજુક ઘટકોનું રક્ષણ કરે છે. સુખદ મીઠો સ્વાદ પાવડર ખાલી ઓગળી જાય છે પાણી. તેથી તેનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે અને સફરમાં પણ ખૂબ જ યોગ્ય છે. દરરોજ સવારે અથવા સાંજે ઓછામાં ઓછું 1/4 લીટર ઘોડીનું દૂધ પીવામાં આવે છે. જો એક નવું પેટ અને આંતરડાની સ્થિતિ પ્રથમ બે અઠવાડિયામાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે ઝાડા, આને હકારાત્મક ગણી શકાય. ઘોડીનું દૂધ શીંગો એક આદર્શ પણ છે પૂરક પીવાના ઉપચાર માટે. આ ખાસ કરીને મુસાફરી કરતી વખતે યોગ્ય છે, જ્યારે સ્થિર ઘોડીનું દૂધ લેવા, સંગ્રહિત અને પીગળવાની કોઈ શક્યતા ન હોય. આ શીંગો જે લોકો પાસે મર્યાદિત સમય છે, જેઓ સ્થિર દૂધનો ઉપયોગ કરતા હોય અથવા તેને મિશ્રિત કરતા શોધતા હોય તેમના માટે પણ સરસ છે પાવડર ખૂબ બોજારૂપ.
