કહેવાતા સાચું કાળો જીરું (લેટ. નાઇજેલા સટિવા) બટરકપ્સના કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે અને, તેના નામથી વિરુદ્ધ, જાણીતા લોકો સાથે કંઈ લેવાદેવા નથી. મસાલા કારાવે અથવા જીરું. કાળો જીરું ખાસ કરીને ઇસ્લામિક સાંસ્કૃતિક વર્તુળમાં તેના તરીકે ઓળખાય છે આરોગ્ય-પ્રોમingટિંગ ગુણધર્મો કુરાનમાં પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત છે.
કાળા જીરુંની ઘટના અને વાવેતર.
છોડના મૂળના ક્ષેત્રો ઇરાક, તુર્કી અને પશ્ચિમ એશિયા છે. વનસ્પતિશાસ્ત્ર, કાળો જીરું આશરે 15 થી 50 સે.મી.ની withંચાઇવાળા વાર્ષિક છોડ છે. છોડ સહેજ રુવાંટીવાળો છે અને તેમાં એક સ્ટેમ છે જેની ઉપરના ભાગમાં લાક્ષણિકતા સ્ટ્રાઇશન છે. પાંદડા પિનેટ હોય છે અને તેના અંતિમ ભાગ હોય છે. એક પંક્તિની પાંખડીઓ પિસ્ટિલની આજુબાજુ જોવા મળે છે. આ અંડાકાર અને અલ્પજીવી છે. છોડ પાસે દસ છે મધ પાંદડા અને અસંખ્ય પુંકેસર. ફળો બંધ અને ફૂલેલા હોય છે, બીજ ત્રિકોણાકાર અને સળ હોય છે. છોડના મૂળના ક્ષેત્રો ઇરાક, તુર્કી અને પશ્ચિમ એશિયા છે. જો કે, ઘટનાઓ ભારત, આફ્રિકા અને યુરોપમાં પણ જોવા મળે છે.
અસર અને એપ્લિકેશન
કાળા જીરુંના ઉત્પાદનો વૈવિધ્યસભર હોય છે, તેમ જ તેમની એપ્લિકેશન અને અસર. હજારો વર્ષોથી, કાળો જીરું એ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે મસાલા અને ઉપાય તરીકે. ના શરતો મુજબ સ્વાદ, તે પરંપરાગતની યાદ અપાવે છે કારાવે બીજ. કાળા દાણા, સળગાવેલ તલની યાદ અપાવે છે, તે ઘણીવાર પિટા પર જોવા મળે છે બ્રેડ. બીજ શુદ્ધ અથવા જમીન ઉપલબ્ધ છે. પ્રેસ્ડ તેલ પણ પ્રસ્તુતિના સામાન્ય પ્રકારોમાંનું એક છે. કાળા જીરુંનો ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદવાળું સ્વાદ તે ઘણાં સલાડ અને વાનગીઓને વધારવામાં મહાન બનાવે છે, અને તે પણ ઝરમર વરસાદથી માણી શકાય છે. બ્રેડ ફેલાવા યોગ્ય ચરબીના વિકલ્પ તરીકે. કડક શાકાહારી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, કાળો જીરું પાવડર ઇંડા વિકલ્પ તરીકે પણ વપરાય છે. બ્લેક જીરું તેલ પર આધારિત ઉત્પાદનો પણ કોસ્મેટિક ક્ષેત્રમાં ઉપલબ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે ત્વચા અને વાળ as ક્રિમ અને કન્ડિશનર અથવા બાથ itiveડિટિવ્સ તરીકે. અસર માટે જવાબદાર ઘટકો આવશ્યક પદાર્થો છે જે શરીર પર સંતુલન અને સ્થિરતા અસર ધરાવે છે. વળી, સ્ક્વિઝ્ડ સમૂહ કાળા જીરુંમાં 21 ટકા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે (એમિનો એસિડ) અને 35 ટકા ચરબીયુક્ત સામગ્રી છે. આ ચરબી બહુઅસંતૃપ્ત એક મુખ્ય ભાગ (60%) ધરાવે છે ફેટી એસિડ્સ, જે અનિવાર્ય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તેમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને વિટામિન્સ. લિનોલીક અને ગામા-લિનોલીક એસિડ્સ પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન જેવા રોગપ્રતિકારક-નિયમનકારી પદાર્થોના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપો. તેઓ કોષ પટલને સ્થિર કરે છે. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન એક હોર્મોન જેવું પદાર્થ છે જે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ, જે લાંબી રોગોનું કારણ બની શકે છે, આમ રોકી શકાય છે. કાળા જીરું તેલ દ્વારા સ્વસ્થ કોષોની રચનાને પણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. મુસલમાનોનો મુખ્ય ધર્મગ્રંથ, કાળો જીરું એ રામબાણતા કહેવામાં આવે છે, જે ફક્ત મૃત્યુ સામે જ મદદ કરતું નથી, પરંતુ અન્યથા દરેક વસ્તુ સામે. ઘણા દાયકાઓથી, વિજ્ .ાન પણ કાળા જીરુંની આ રસપ્રદ અસરનો અભ્યાસ કરી રહ્યો છે આરોગ્ય. કાળા જીરુંને આભારી અસરો આંશિક રીતે સાબિત થઈ શકે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે સમજાવી નથી. કાળા જીરું સામે અસરકારક હોવાનું કહેવાય છે પીડા, તે અવરોધે સમર્થ હોવાનું કહેવાય છે બળતરા તેની એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરને કારણે, ફૂગ સામે લડવા અને વાયરસ, ઓક્સિડેશન અને રેડિયેશન સામે રક્ષણ આપવા માટે, રાહત આપવી ખેંચાણ, પ્રેરિત કરવા માટે ઇન્ટરફેરોન અને સુરક્ષિત કરવા માટે યકૃત અને કિડની. તે સામે પણ વાપરી શકાય છે ડાયાબિટીસ અને હાયપરટેન્શન. ઉપયોગના બીજા ક્ષેત્રને ડ્રગ કહેવામાં આવે છે બિનઝેરીકરણ અને રોગો સામે લડવા માટે હેલિકોબેક્ટર પિલોરી વાઇરસ. નિવારણરૂપે, કાળો જીરું એ વાળના હુમલા સામે મદદ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. અને તેની સામે પણ અસર કેન્સર તેને આભારી છે, કારણ કે તેને ગાંઠ અટકાવવા માટે સમર્થ હોવું જોઈએ નેક્રોસિસ પરિબળ.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
તે અભ્યાસમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે તેનો ફેલાવો કેન્સર કોશિકાઓ મર્યાદિત હોઈ શકે જો દર્દી નિયમિતપણે કાળો બીજ લે છે. ખાતે તબીબી સંશોધનકારો કેન્સર દક્ષિણ કેરોલિના (યુએસએ) માં ઇમ્યુનો-બાયોલોજી લેબ, તે દર્શાવવા માટે સક્ષમ હતી કે કાળા જીરુંની ઉત્તેજક અસર પડે છે ન્યુટ્રોફિલ ગ્રાન્યુલોસાઇટ્સ. આ સફેદ છે રક્ત એવા કોષો કે જે શરીરમાં દેખાતા કોઈપણ કેન્સરના કોષો સામે લડવા માટે જવાબદાર છે. કાળો જીરું ની રચનાને ઉત્તેજીત કરે છે મજ્જા અને આધાર આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. નું સ્તર વધારીને ઇન્ટરફેરોન, કોષો હાનિકારક પ્રભાવથી સુરક્ષિત છે. આગ્રહણીય છે માત્રા દિવસમાં 1 વખત કાળા જીરું તેલ 3 ચમચી છે. સામાન્ય સુધારો સ્થિતિ થોડા દિવસો પછી ધ્યાન આપવું જોઈએ. બાહ્યરૂપે પણ તેલ તેની સામે મદદ કરી શકે છે ત્વચા જેવા રોગો ખીલ or સૉરાયિસસ. તદુપરાંત, એક હીલિંગ અસર બતાવવામાં આવી છે અનિદ્રા અને હાયપરએક્ટિવિટીવાળા બાળકો પણ કાળા જીરુંથી લાભ મેળવી શકે છે. પશુચિકિત્સામાં, કાળા જીરુંનો ઉપયોગ મોટા અને નાના પ્રાણીઓ માટે થાય છે. બિલાડીઓ, તેમ છતાં, આંતરિક ઉપયોગ કરતી વખતે તેલને સહન કરતી નથી. ડોગ પ્રેમીઓ કે જેઓ તેમના શ્વાનને રાસાયણિક માધ્યમથી પરોપજીવી પદ્ધતિઓથી સારવાર આપતા નથી, તેમ છતાં, કાળા જીરુંની અસરથી શપથ લે છે. કાળા જીરું તેલ જાણીતું છે ખાસ કરીને બગાઇ સામે તેની અસર માટે, જે ફરમાં થોડા ટીપાં ઉઘાડવાનું છે. ફીડ એડિટિવ તરીકે તેલના થોડા ટીપાંને લીધે તે હોવું જોઈએ ત્વચા કૂતરામાંથી હવે પરોપજીવી માટે સારી સુગંધ આવતી નથી અને ત્યારબાદ તેઓ કૂતરાને ટાળે છે. પરંતુ તેલનો ઉપયોગ ખોરાકના ઘટકો અથવા પર્યાવરણીય પ્રભાવોની એલર્જી માટે પણ થાય છે. આ પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ કે કાળા જીરું તેલ શરીરમાં ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે લીડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઘટાડવા માટે. બાહ્યરૂપે લાગુ પાડવામાં આવે છે, તે તેલ પણ સામાન્ય ઇજાઓ કરવામાં મદદ કરવા માટે સક્ષમ હોવાનું કહેવામાં આવે છે. અન્ય ઉપયોગોમાં ઘોડા પ્રેમીઓ પણ તેમના પ્રાણીઓની દંત સંભાળ માટે તેલનો ઉપયોગ કરે છે.
