એવોકાડો: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

આ એવોકાડો એવોકાડો વૃક્ષનું ફળ છે. તે અસંતૃપ્ત તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતું છે ફેટી એસિડ્સ.

એવોકાડો વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

આ એવોકાડો અસંતૃપ્ત ચરબીની તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે શ્રેષ્ઠ જાણીતું છે. ઓલિવ સાથે, તે સૌથી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ફળોમાંનું એક છે. આ એવોકાડો વૃક્ષ, જે કરી શકો છો વધવું 15 મીટર .ંચાઇ સુધી, મૂળ દક્ષિણ મેક્સિકોથી આવે છે. કોક્સકાટલáન સંસ્કૃતિના ભારતીયો દ્વારા ત્યાં 10,000 વર્ષો પહેલા તેમાં વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. 19 મી સદી દરમિયાન, એવોકાડો સ્પેનિશ સાથે ચિલી, મેડેઇરા અને કેરેબિયન પહોંચ્યો. ફક્ત 20 મી સદીની શરૂઆતથી જ ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં એવોકાડોની ખેતી કરવામાં આવી છે. ઇઝરાઇલ, દક્ષિણ સ્પેન, ચિલી, કેલિફોર્નિયા, પેરુ, ન્યુ ઝિલેન્ડ અને Australiaસ્ટ્રેલિયામાં વિશ્વભરમાં over૦૦ થી વધુ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. એવોકાડો વૃક્ષ સદાબહાર છે અને પસંદ કરે છે વધવું ગરમ અને સૂકા વિસ્તારોમાં. ઘાટા લીલા પાંદડા કરી શકે છે વધવું 50 સેન્ટીમીટર લાંબી. નાના પીળો અથવા લીલોતરી ફૂલો ટર્મિનલ અથવા બાજુના ફૂલોમાં હોય છે. એવોકાડો વૃક્ષ ચાર વર્ષ પછી જ પ્રથમ વખત ફળ આપે છે. એવોકાડો ફળ ખરેખર બેરી છે. તે અંડાકાર અથવા પિઅર આકારની હોય છે અને તેમાં ચામડાની ચામડી હોય છે ત્વચા. આ ઘેરો લીલો અથવા મધ્યમ લીલો રંગનો છે. તેના બાહ્યને કારણે ત્વચા, એકોવાડોને એલિગેટર પિઅર પણ કહેવામાં આવે છે. એવોકાડો નામ આહુવાટલ શબ્દ પરથી આવ્યો છે. નહુઆત્લ માં, આહુવાટલ એટલે અંડકોષ. સદીઓથી, તે સ્પેનિશ શબ્દ એવોકાડો બન્યો. બહાર ચામડાની બહાર ત્વચા લીલોતરી-પીળો થી સોનેરી-પીળો માંસ બેસે છે. ફળની અંદર ગોલ્ફ બોલ-કદના સખત ખાડો છે. એવોકાડો ફળનું વજન અલગ અલગ હોઈ શકે છે. જર્મન વેપારમાં, એવોકાડો વિવિધ પ્રકારની ફ્યુર્ટે મોટે ભાગે ઓફર કરવામાં આવે છે. ફળો 200 થી 450 ગ્રામ વજન સુધી પહોંચે છે. હાસની જાતોના એવોકાડોસનું વજન 150 થી 400 ગ્રામ હોય છે. સીડલેસ એવોકાડોઝ ફ્યુઅર્ટે જાતનાં અનફર્ટિલાઇઝ્ડ બ્લોસમ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આને એવોકાડિટોઝ અથવા મીની એવોકાડોસ પણ કહેવામાં આવે છે. તેઓ કદમાં આશરે પાંચ સેન્ટિમીટર છે. ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોના એવોકાડોઝ સામાન્ય રીતે ઘણું મોટું થાય છે. ચોક્વેટ અથવા પોલોક વિવિધતાનાં ફળ ત્રણ કિલોગ્રામ વજનનું હોઈ શકે છે. સ્ટોર્સમાં આપવામાં આવતા ફળો સામાન્ય રીતે હજી પણ પાક્યા વિનાના હોય છે. જો કે, એવોકાડોઝ ક્યારેય ઝાડ પર પાકતા નથી. તેઓ વણઉપાયેલી સ્થિતિમાં જમીન પર પડે છે. એવોકાડો ક્લાઇમેક્ટેરિક ફળોનો છે. આનો અર્થ એ છે કે ફળ પહેલેથી જ ઝાડની બહાર હોય ત્યારે પણ પાકે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

એવોકાડોમાં ઘણા આવશ્યક હોય છે વિટામિન્સ. તેની ચરબીયુક્ત માત્રાને લીધે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ તે સમાવે છે પણ સારી રીતે શોષી શકાય છે પાચક માર્ગ. વિટામિન્સ એવોકાડો સાથે જોડાયેલા અન્ય ફળોમાંથી પણ 50 થી 100 ટકા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. વિટામિન એ થી એવોકાડો સામેલ છે રક્ત રચના અને ત્વચાની રચના અને નવજીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન એ દ્રશ્ય પ્રક્રિયામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ની ઉણપ વિટામિન એ. કરી શકો છો લીડ રાત્રે અંધત્વ. બોન્સ અને દાંતથી પણ ફાયદો થાય છે વિટામિન એ વિટામિન એ, એવોકાડોમાંથી લ્યુટિન પણ દ્રષ્ટિ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. લ્યુટિન આંખના કેટલાક રોગોના વિકાસને અટકાવી શકે છે. ઘણા લોકોને શરૂઆતમાં એવોકાડોની ચરબીયુક્ત સામગ્રીથી દૂર રાખવામાં આવે છે. જો કે, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ પર હકારાત્મક અસર હોવાનું જાણીતું છે ચરબી ચયાપચય અને કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર. ખાસ કરીને જો તમારી .ંચી હોય કોલેસ્ટ્રોલ, એવોકેડોના આરોગ્યપ્રદ ચરબી સાથે સોસેજ, પનીર અથવા માર્જરિનમાંથી બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

એવોકાડો અસંતૃપ્ત ચરબીની તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતું છે. ઓલિવ સાથે, તે સૌથી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ફળમાંનું એક છે. ત્યાં લગભગ 40 ગ્રામ ચરબી અને 400 હોય છે કેલરી મધ્યમ કદના ફળમાં. ચરબીનો મોટો ભાગ લિનોલીક એસિડ દ્વારા રચાય છે. જો કે, એવોકાડો ફક્ત ચરબીથી જ નહીં, પરંતુ વિટામિન્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે. જો ફળને કેટલાક તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ સાથે ખાવામાં આવે તો, તે દરરોજની આખી આવશ્યકતાને આવરી લે છે વિટામિન સી. તદુપરાંત, એવોકાડો સમાવે છે ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, આયર્ન, વિટામિન ઇ, વિટામિન એ અને ઘણાં તંતુઓ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

એવોકાડોઝ માટે ફૂડ એલર્જી અત્યંત દુર્લભ છે. જો કે, એવોકાડો વૃક્ષના ફળ પ્રમાણમાં levelsંચા સ્તરો ધરાવે છે હિસ્ટામાઇન અને તેથી લોકો દ્વારા ટાળવું જોઈએ હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા. તેની ચરબીયુક્ત માત્રાને કારણે, એવોકાડો સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકો અને માટે સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે પાચન સમસ્યાઓ.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

એવોકાડોઝ ઝાડ પર પાકતા નથી. તેમની લણણી કાપણી ન કરવામાં આવે છે અને તેથી તે સ્ટોરમાં પાક્યા વિના ઉપલબ્ધ છે. સુપરમાર્કેટ શેલ્ફ પર નરમ એવોકાડો ફળ સૂચવે છે કે ફળ લાંબા સમય સુધી રહ્યું છે. આ બધા સમયે એવોકાડોઝ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થયો છે તેની કોઈ ગેરેંટી નથી, તેથી નરમ ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં. મોટેભાગે આ પૂર્વ પાકેલા નમુનાઓમાં કાળા અને અખાદ્ય ફોલ્લીઓ હોય છે. તેથી ખરીદતી વખતે પે aી અને અયોગ્ય એવોકાડો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ પછી ઘરે સારી સ્થિતિમાં પાકી શકે છે. પે avી એવોકાડો એક સફરજન સાથે કાગળની થેલી અથવા અખબારની શીટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સફરજન પાકા ગેસ ઇથિલિનનું ઉત્પાદન કરે છે. આનાથી એવોકાડો ઝડપથી પાકે છે. પાકેલા મૂળ ડિગ્રીના આધારે, પકવવું આમ બે થી દસ દિવસ સુધી ટૂંકાવી શકાય છે. સંગ્રહ ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં એવોકાડો સીધો ઉપર અથવા તેની બાજુમાં બાજુમાં રાખવો જોઈએ નહીં. જો એવોકાડો તાજી રીતે લેવામાં આવે તો, પકવવું લગભગ દસ દિવસ લે છે. સેન્ટ્રલ યુરોપિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં ઉપલબ્ધ એવોકાડોસ માટે, પાકવાનો સરેરાશ સમય પાંચ દિવસનો છે. એકવાર એવોકાડો ખુલ્લો કાપવામાં આવે, તે ફરીથી પાકે નહીં. તેથી તેને કાપતા પહેલા, તે સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ કે ફળ ખાવા માટે તૈયાર છે. હાસ એવોકાડોમાં, ત્વચા પાકા થતાંની સાથે કાળી થઈ જશે. જ્યારે ફળ દબાણમાં થોડું આપે છે, ત્યારે તે પાકે છે. બીજી બાજુ ફ્યુર્ટે જાતનો એવોકાડોઝ કાળો ન થઈ શકે. અહીં, કાળા ફોલ્લીઓ સડવાનો સંકેત છે. પરંતુ ફરીથી, જો ત્વચા પ્રકાશ આપે છે આંગળી દબાણ, એવોકાડો ખાઈ શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

ખાવા માટે, ફળને લંબાઈની દિશામાં ખુલ્લું કાપવું આવશ્યક છે. આમાં ખાડાની આસપાસ કાપવાનો સમાવેશ થાય છે. તે પછી, બે ભાગને વિરુદ્ધ દિશામાં ફેરવીને સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે. જો શરૂઆતમાં ફક્ત અડધા એવોકાડોનો ઉપયોગ કરવો હોય તો, બાકીના અડધા ભાગમાં ખાડો છોડી શકાય છે. તે સુનિશ્ચિત કરશે કે બાકીના ફળ લાંબા સમય સુધી રહેશે. એવોકાડોના માંસને ચમચીથી ત્વચામાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. જ્યારે હવામાં સંપર્ક કરવામાં આવે ત્યારે માંસ ઝડપથી ભૂરા થઈ જાય છે, એવોકાડો ઝડપથી ખાવું જોઈએ. વૈકલ્પિક રીતે, થોડો લીંબુનો રસ ઓક્સિડેશન અટકાવી શકે છે. એવોકાડોઝ ગ્વાઆકોમોલ અને એક ઘટક છે સ્વાદ તાજા સલાડ અથવા એક તરીકે સારી બ્રેડ ટોપિંગ. એવોકાડો ગરમ ન થવો જોઈએ અથવા તે કડવો વિકાસ કરશે સ્વાદ.