કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય: કાર્ય, ભૂમિકા અને રોગો

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અથવા ખાંડ ચયાપચય એ માનવ શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. સજીવની કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, energyર્જાની પૂરતી પુરવઠો જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આ હેતુ માટે energyર્જાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે. ચોક્કસ ઉત્સેચકો નીચે ઇન્જેસ્ટેડ તૂટી જાય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉદાહરણ તરીકે, સરળ શર્કરામાં ગ્લુકોઝ, અને આ ફોર્મમાં તેઓ શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. જો મેટાબોલિક પ્રક્રિયા ખોટી રીતે ચાલે છે, તો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર હાજર છે. માં સૌથી સામાન્ય વિકાર ખાંડ ચયાપચય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય શું છે?

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અથવા ખાંડ ચયાપચય એ માનવ શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. આકૃતિ બતાવે છે ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ લોહીના પ્રવાહમાં. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય નિયંત્રિત કરે છે શોષણ, રૂપાંતર, પરિવહન અને વિરામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માનવ શરીરમાં. પ્રક્રિયા ઘણા પગલામાં થાય છે અને તે એક મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ, જેને શર્કરા પણ કહેવામાં આવે છે, તે માનવ શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ sourceર્જા છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમમાં થતી વ્યક્તિગત પ્રક્રિયાઓ જીવને ખાંડ બનાવવા માટે સક્ષમ કરે છે પરમાણુઓ foodર્જાના રૂપમાં શરીર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકની સાથે ઇન્જેસ્ટ કરેલું છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ચયાપચયમાં તૂટી જાય છે, ની દિવાલ દ્વારા શોષાય છે નાનું આંતરડું અને લોહીના પ્રવાહ દ્વારા શરીરના કોષો દાખલ કરો. ખાંડ પરમાણુઓ જે તીવ્ર energyર્જા મેળવવા માટે જરૂરી નથી, તે ચરબીના અણુમાં ફેરવાય છે અથવા માં સંગ્રહિત થાય છે યકૃત અને સ્નાયુઓ. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના અંતિમ ઉત્પાદનો મળ અને પેશાબમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે.

કાર્ય અને કાર્ય

ની સાથે પ્રોટીન અને ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ એ પોષક તત્ત્વોના મુખ્ય જૂથોમાંનો સમાવેશ થાય છે જે આહાર. કાર્બોહાઇડ્રેટ વિભાજિત થાય છે મોનોસેકરાઇડ્સ (એક શર્કરા), ડિસેચરાઇડ્સ (ડબલ સુગર) અને પોલિસકેરાઇડ્સ (બહુવિધ સુગર). ના મહત્વના પ્રતિનિધિઓ મોનોસેકરાઇડ્સ છે ફ્રોક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને આકાશ ગંગા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે ખોરાક દ્વારા દાખલ કરવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે ડી-અથવા તરીકે હાજર હોય છે પોલિસકેરાઇડ્સ. સજીવને આ પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરવા માટે, ખાંડના પરમાણુઓને પહેલા ગ્લુકોઝમાં બદલવું આવશ્યક છે. પાચન દરમિયાન, માનવ શરીર ચોક્કસ પ્રકાશિત કરે છે ઉત્સેચકો કે ઇન્જેસ્ટેડ કાર્બોહાઈડ્રેટ તૂટી જાય છે. રચના કરવા માટેના ઘણા મેટાબોલિક પગલાઓમાં ગ્લુકોઝ તૂટી ગયો છે એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ, એટીપી અને આ સ્વરૂપમાં શરીરને energyર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપલબ્ધ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની રચના જેટલી જટિલ છે, તે જીવતંત્રમાં રૂપાંતર પ્રક્રિયા જેટલી લાંબી છે. આ મગજ ખાસ કરીને glર્જાના સપ્લાયર તરીકે ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ગ્લુકોઝમાં તૂટી ગયા પછી, ખાંડ લોહીના પ્રવાહ દ્વારા એટીપીના સ્વરૂપમાં સંબંધિત શરીરના કોષોને પહોંચાડવામાં આવે છે. જો કોષો પહેલાથી જ પૂરતી energyર્જા સાથે પૂરા પાડવામાં આવે છે, તો ગ્લુકોઝ ફરીથી શરીરમાં નવા સ્ટાર્ચ પરમાણુમાં ફેરવાય છે અને સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે અને યકૃત. ભૂખની સ્થિતિમાં અથવા વધતા શારીરિક શ્રમ દરમિયાન, ગ્લાયકોજેન ફરીથી ગ્લુકોઝમાં તોડી શકાય છે અને જીવને withર્જા પ્રદાન કરે છે. ગ્લાયકોજેન એ માનવ શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્ટોર છે. જો કે, આ સ્ટોરેજ ડેપો મર્યાદિત છે. જ્યારે સ્ટોર્સ પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં ભરેલા હોય છે, ત્યારે ન વપરાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, માં ચરબીમાં ફેરવાય છે યકૃત. આ ચરબી એડિપોઝ પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો લાંબા સમય સુધી theર્જાની માત્રા જરૂરી energyર્જા કરતા વધી જાય, તો આ થઈ શકે છે લીડ થી સ્થૂળતા.

રોગો અને બીમારીઓ

જો ચયાપચય સરળતાથી ચાલતું નથી, તો ત્યાં કહેવાતા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર છે. શરીર જે પોષક તત્ત્વો લે છે તેનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી, અને જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં પહોંચતા નથી. ચયાપચયના દરેક પગલા માટે એક ચોક્કસ ઉત્સેચક જવાબદાર છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, તેથી, એન્ઝાઇમ ખામી છે. પરિણામ એ છે કે પદાર્થો એકઠા થાય છે જ્યાં તેઓ સંબંધિત નથી અને તે જ સમયે શરીરમાં કોઈ અન્ય પોષક તત્ત્વોનો અભાવ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની સૌથી સામાન્ય અવ્યવસ્થા કહેવાતી છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ. આ રોગને બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં, સ્વાદુપિંડમાં રહેલા કોષોના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે ઇન્સ્યુલિન નાશ પામે છે. પ્રકાર 2 માં ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ત્યાં કોઈ સંપૂર્ણ અભાવ નથી ઇન્સ્યુલિન. .લટાનું, અસર ઇન્સ્યુલિન ઇન્સ્યુલિન એ શરીરમાં એક માત્ર હોર્મોન છે જે ઓછું કરી શકે છે રક્ત ખાંડનું સ્તર. આ હોર્મોન અને તેના સમકક્ષ ગ્લુકોગન ખાતરી કરો કે રક્ત ખાંડનું સ્તર સતત રાખવામાં આવે છે અને તે જીવન માટે જરૂરી છે. બટાકા, પાસ્તા અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કર્યા પછી બ્રેડ, ઉદાહરણ તરીકે, માં ખાંડનું સ્તર રક્ત વધે છે. એક ઉચ્ચ રક્ત ખાંડ સ્તર સંકેતો છે કે કોષો પૂરતા પ્રમાણમાં withર્જા સાથે પૂરા પાડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ થાય છે, જે સ્નાયુમાં ગ્લુકોઝ લેવા અને પ્રોત્સાહન આપે છે ફેટી પેશી, ત્યાં ફરીથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવું. તદુપરાંત, ઇન્સ્યુલિન યકૃતમાં ઉપયોગી energyર્જામાં ગ્લાયકોજેનનું ભંગાણ અટકાવે છે. ગ્લુકોગન, બીજી તરફ, યકૃતમાં ઉપયોગી energyર્જામાં ગ્લાયકોજેન તૂટીને પ્રોત્સાહન આપીને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થાય છે. બે હોર્મોન્સ આમ નિયંત્રિત કરો શોષણ અને માનવ શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું ભંગાણ. ઇન્સ્યુલિન વિના, માનવ શરીરમાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર કાયમી ધોરણે વધે છે. શરીર ઇન્સ્યુલિન વિના કાર્બોહાઈડ્રેટમાંથી theર્જા કોશિકાઓમાં પરિવહન કરી શકતું નથી. વળી, આ સ્થિતિ લોહીને નુકસાન પહોંચાડે છે વાહનો અને વિવિધ ગૌણ રોગોને પ્રોત્સાહન આપે છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, શામેલ છે રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ હાથ અને પગમાં, હૃદય હુમલો, સ્ટ્રોક અને કિડની વિકારો માં ડાયાબિટીસ, તેથી કૃત્રિમ રૂપે શરીરને ઇન્સ્યુલિન પ્રદાન કરવું જરૂરી છે. પ્રકાર 1 ના કિસ્સામાં ડાયાબિટીસ, આજીવન ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર અનિવાર્ય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ દરેક કિસ્સામાં દવા સાથે સારવાર લેવાની જરૂર નથી અને તે ફેરફાર દ્વારા પણ ઉપચાર કરી શકાય છે આહાર અને પર્યાપ્ત વ્યાયામ.