કેફે: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

મીઠી વટાણા અથવા બરફના વટાણા માટે સ્વિસ નામ કેફે છે. તકનીકી શબ્દ પીસમ સેટીવમ સેચ્રેટમ છે. નાના બિયાંવાળા કડક અને મીઠી શીંગો અહીં વ્યાપારી રૂપે હજી ઉગાડવામાં આવતી નથી, પરંતુ આયાત તરીકે ઉપલબ્ધ છે.

કેફે વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

કેફે એ સ્વીટ વટાણા અથવા સ્નો વટાણા માટે સ્વિસ નામ છે. કેફેન જમીનની ગુણવત્તા અને આબોહવાની સ્થિતિની દ્રષ્ટિએ ઓછો માનવામાં આવે છે. તેઓ ઉત્તર અમેરિકા, યુરોપ, ભારત અને આફ્રિકામાં જોવા મળે છે. વિવિધતાના આધારે વાવણી માર્ચના અંત અને જૂનના અંતની વચ્ચે થાય છે. યુવાન અંકુરની વધવું ઝડપથી અને ટૂંક સમયમાં ફૂલો વિકાસ. જ્યારે આ હજી પણ બંધ છે, મીઠી વટાણા સ્વ-પરાગાધાન. બરફ વટાણા એ શાકભાજી છે જે હજી સુધી સંપૂર્ણ પરિપક્વ નથી, તેથી મેથી ઓગસ્ટ સુધી તેમની સતત પાક લેવામાં આવે છે. સ્નો વટાણા અન્ય વટાણાથી અલગ પડે છે કે તેમાં શીંગોની અંદર અખાદ્ય ચર્મપત્ર આવરણ નથી. તેથી, તેઓ સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય હોય છે - સામાન્ય રીતે પોડ સાથેના શબ્દમાળાને બાદ કરતાં. તેઓ સ્વાદ સારા કાચા, બાફેલા અને તળેલા. અસામાન્ય મીઠી સ્વાદ બાળકોમાં બરફના વટાણાને પણ ખૂબ લોકપ્રિય બનાવે છે. સૌથી અગત્યનું, તેઓ અન્ય વટાણાની સહેજ મેલી માઉથફેલને દૂર કરે છે. તેના બદલે, બીજ ભાગ્યે જ રચાય છે અને લગભગ આખા પોડની જેમ ચળકતા હોય છે. સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલા છોડમાં મીઠી વટાણા છે. તેમ છતાં, તે આપણા દેશમાં મોટાભાગે આપણા પોતાના વપરાશ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જે બગીચામાં અને બાલ્કની ટબમાં સારી રીતે કાર્ય કરે છે. પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ખાતરી કરવી જરૂરી છે. સમ્રાટ શીંગો વધવું ઝાડવું અને લગભગ 60 થી 100 સેન્ટિમીટરની heightંચાઈ સુધી પહોંચવું. Allંચી જાતો સામાન્ય રીતે જાફરી સાથે પકડી લેવામાં આવે છે. ખૂબ મોટા પાંદડા અંશત. ફળોને આવરે છે, જે કાપણીને કંટાળાજનક બનાવે છે. બીજી બાજુ, તેઓ પક્ષીઓથી સારી રીતે સુરક્ષિત છે જે તેમને પોતાને મદદ કરવાનું પસંદ કરે છે. નામ સમ્રાટની પોડ historicalતિહાસિક મૂળની છે: 1433 માં ઇંગ્લેંડમાં એક હુકમનામું આવ્યું હતું, જેણે ખાનદાની દ્વારા ફક્ત વપરાશને મંજૂરી આપી હતી. લુઇસ ચળવળમાં લૂવર પાર્કમાં એક વટાણાનું બગીચો હતો અને તેણે અગાઉ સૂકાવેલ વનસ્પતિને બદલે તાજી શાકભાજીનો આનંદ માણ્યો. Austસ્ટ્રિયામાં, જૂની બીજની જાતોની ખેતી અને પસંદગી માટે એક પ્રોજેક્ટ ચાલી રહ્યો છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

કેફેન આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીમાં શામેલ છે. અન્ય અને પરિપક્વ ફણગોથી વિપરીત, તેમની પાસે ઓછી છે પેટનું ફૂલવું અસર. તેના બદલે, તેમની પાસે ખાસ કરીને ઉચ્ચ ફાઇબરનું પ્રમાણ છે. કોઈપણ જે ખાવા માંગે છે આહાર ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ તેથી મીઠી શીંગો વિના ન કરવું જોઈએ. આવા આહાર માત્ર પાચનમાં પ્રોત્સાહન આપતું નથી, પરંતુ શરીરમાંથી વધુ ઝેરને પણ ફ્લશ કરે છે. આ શુદ્ધિકરણ અસર એકંદરે સારામાં વ્યક્ત કરવામાં આવી છે સ્થિતિ, ઓછા તણાવ પર યકૃત અને સરળ રંગ. બરફના વટાણાની પ્રોટીન સામગ્રી પણ ખૂબ વધારે છે. તેથી, તેઓ પર સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર. એક માટે આહાર વજન ઘટાડવા માટે બરફ વટાણા ખૂબ જ યોગ્ય છે. માત્ર તેઓ જ ઓછા છે કેલરી, પરંતુ તેઓ પણ કાબૂમાં કરી શકો છો ચોકલેટ તેમની મીઠી કારણે તૃષ્ણા સ્વાદ. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લાંબા સમય સુધી પોષક અને તૃષ્ણા છે. ઘણા વિટામિન્સ અને ખનીજ આહાર દરમિયાન ખૂબ જ સ્વસ્થ અને ફાયદાકારક પણ છે, કારણ કે તેઓ આને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને જોમ પૂરી પાડે છે. ખાસ કરીને આયર્ન નબળા લોકો પર સામગ્રીની હકારાત્મક અસર છે. વિપુલ પ્રમાણમાં પોટેશિયમ શરીરને નિર્જલીકૃત કરે છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

100 ગ્રામ ખાંડ સ્નેપ વટાણામાં ફક્ત 68 છે કેલરી. ના 21.5 ગ્રામનો થોડો અડધો ભાગ (41.2 ગ્રામ) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ફાઈબર છે. 20 ગ્રામ સાથે પ્રોટીનની માત્રા જેટલી highંચી હોય છે. બીજી બાજુ, કેફેનની ચરબીની માત્રા ફક્ત 3.5 ગ્રામથી ઓછી છે. વિટામિન્સ નોંધપાત્ર માત્રામાં ઇમાં 2.28 મિલિગ્રામ સાથે ઇ, નિયાસિન સાથે 3.1 મિલિગ્રામ અને ખાસ કરીને સી 9.4 મિલિગ્રામ છે. બરફના વટાણામાં પણ ઘણું બધું હોય છે ખનીજ. આ મુખ્યત્વે છે પોટેશિયમ 810 મિલિગ્રામ સાથે, કેલ્શિયમ 124 મિલિગ્રામ સાથે, મેગ્નેશિયમ સાથે 155 મિલિગ્રામ અને ફોસ્ફરસ કાચા માલના 407 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ સાથે. આ આયર્ન મોટાભાગની શાકભાજીની તુલનામાં બરફના વટાણામાં ફક્ત 7 મિલિગ્રામથી ઓછી સામગ્રીની માત્રા પણ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કેફેન એ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. તેમ છતાં, અસહિષ્ણુતાને ઓળખી કા .વામાં આવી છે જે ચોક્કસ વ્યક્તિઓને બરફના વટાણા ખાવાની પ્રતિબંધિત કરે છે. વટાણાની એલર્જીવાળા લોકોએ દરેક કિંમતે બરફ વટાણાને ટાળવું જોઈએ. આ એલર્જી પર પણ લાગુ પડે છે મગવૉર્ટ પરાગ; અહીં વટાણા સાથે ક્રોસ રિએક્શન થઈ શકે છે હિસ્ટામાઇન અને / અથવા સૅસિસીકલ એસિડ અસહિષ્ણુતા છોડી દેવાની જરૂર નથી ખાંડ વટાણાને સંપૂર્ણ ત્વરિત કરો, પરંતુ તેઓએ તેમને મધ્યસ્થ રીતે લેવું જોઈએ. ખાંડ સ્નેપ વટાણા પર અન્ય શણગારાઓની ખુશખુશાલ અસર હોતી નથી, પરંતુ તે સંવેદનશીલ હોય છે પાચક માર્ગ મીઠી શીંગો ટાળવું વધુ સારું છે. વનસ્પતિમાં ડિહાઇડ્રેટિંગ અસર હોવાથી, બધી વાનગીઓ પૂરતા પ્રમાણમાં લેવી જોઈએ પાણી.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

ઉનાળાના મહિનામાં સુગર સ્નેપ વટાણાની લણણી કરવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, તેઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. જો કે, ખૂબ જ સારી રીતે ભરેલા ગ્રીનગ્રોસર પર, કેટલીક સુપરમાર્કેટ્સમાં, તેમજ ઓર્ગેનિક ફૂડ સ્ટોર્સમાં, તેઓ આવી શકે છે. કેફેન ખરીદતી વખતે, મૂળ દેશને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ; વિકાસશીલ અથવા ઉભરતા દેશોમાંથી શાકભાજી ઘણીવાર જંતુનાશકોથી દૂષિત થાય છે - કાર્બનિક ગુણવત્તા હંમેશાં વધુ સારી છે. તાજગી એ હકીકત દ્વારા ઓળખી શકાય છે કે શીંગો લીલી અને ચપળ હોય છે અને જ્યારે એક સાથે ઘસવામાં આવે ત્યારે સહેજ સ્ક્વિ. કરે છે. જ્યારે સુપરમાર્કેટ્સ સમ્રાટ શીંગોને સંકોચો-આવરિત પ્રદાન કરે છે, ત્યારે તે રિટેલરો પાસેથી પણ બલ્કમાં ઉપલબ્ધ છે. પાક સરળ છે વધવું તમારા પોતાના બગીચામાં અને તમારી અટારી પર. નર્સરી અને retનલાઇન રિટેલરો પર બીજ ઉપલબ્ધ છે. શાકભાજીઓને શક્ય તેટલી ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, નહીં તો શીંગો કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે અને મૂલ્યવાન ઘટકો ખોવાઈ જાય છે. તેઓ લગભગ ત્રણ દિવસ ચપળ વહાણમાં રાખશે, જો કે તેઓ ભીના કપડામાં લપેટાય. કેફેન પણ સારી રીતે સ્થિર થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, તેમને ઉકળતામાં નિમજ્જન કરો પાણી સફાઈ કર્યા પછી ત્રણ મિનિટ માટે અને પછી તેને બરફના પાણીમાં મૂકો. તેઓને બે વર્ષ સુધી ફ્રીઝર બેગમાં રાખી શકાય છે. જો તમારે તે પછી કાચા ખાવા માંગતા હોય, તો તમારે તેમને ધીમેથી પીગળવું પડશે; નહીં તો ઉકળતા તેમને ટૂંક સમયમાં રાંધવા પૂરતું છે પાણી.

તૈયારી સૂચનો

કેફેનની તૈયારીની ઘણી રીતોમાં સ્વાદ સારો છે: કચુંબર તરીકે કાચા અને બાફેલા અથવા શાકભાજી તરીકે શેકેલા. તેઓ તેમની મીઠી સ્વાદથી બીજી ઘણી વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવે છે. મરઘાં જેવી ટેન્ડર માંસ તેમની સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. તુના, સ salલ્મોન અને સ્કેમ્પી પણ તેની સાથે લોકપ્રિય છે. જ્યારે યુવાન ગાજર અને શતાવરીનો છોડ, માયા ખાસ કરીને સારી રીતે બહાર આવે છે, બંને સલાડમાં અને વનસ્પતિ સુશોભન માટે. વિરોધાભાસી સ્વાદો ખૂબ જ રસપ્રદ કામ કરે છે: શ્યામ માંસ, મરચાં અને તે પણ વસંત સાથે જોડાયેલા ડુંગળી, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શક્ય છે. ક્યારે રસોઈ, ખૂબ કાળજી રાખો કે બરફના વટાણાને વાસણમાં અથવા તપેલીમાં ઘણા લાંબા સમય સુધી ન છોડો, જેથી ખાવું હોય ત્યારે પણ ચપળ તાજગી જોવા મળે.