શું તમે વારંવાર પીડાતા છો? પેટની ખેંચાણ અથવા અન્ય પાચન સમસ્યાઓ? અથવા વારંવાર ઉધરસનો હુમલો આવે છે, ત્વચા ચકામા અથવા પૈડાં? જ્યારે શરીર ખોરાકના ઘટકો પ્રત્યે સંવેદનશીલતાથી પ્રતિક્રિયા આપે છે, ત્યારે તે પોતાને ખૂબ જ જુદી જુદી રીતે પ્રગટ કરી શકે છે. તેથી જ નિદાન ઘણીવાર એટલું સરળ હોતું નથી. પરંતુ વિપરીત પણ સાચું છે: સમાન લક્ષણો વિવિધ પ્રકારનાં કારણે થઈ શકે છે ખોરાક અસહિષ્ણુતા - જે કારણ માટે શોધને બરાબર સરળ બનાવતું નથી. બાબતોને વધુ ખરાબ કરવા માટે, શરતો ઘણીવાર સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત થતી નથી અથવા તેનો ઉપયોગ અલગ રીતે કરવામાં આવે છે.
ખોરાકની અસહિષ્ણુતા: તેનો અર્થ શું છે?
ફૂડ અસહિષ્ણુતા (એલએમયુ) એ છે સામાન્ય બધા પ્રતિકૂળ, કેટલીકવાર ગંભીર, પ્રતિક્રિયાઓ માટેનો શબ્દ જે ખોરાક ખાધા પછી મિનિટથી થોડા દિવસોમાં થાય છે. આમાં પરિણમેલા બંને લક્ષણો શામેલ છે ફૂડ પોઈઝનીંગ તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓ અને લક્ષણોમાં માત્ર ખાસ કરીને સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં ખોરાકના ઘટકો દ્વારા ટ્રિગર કરવામાં આવે છે જેને ખોરાકની અતિસંવેદનશીલતા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ, બદલામાં, વિવિધ મિકેનિઝમ્સ પર આધારિત છે: ક્યાં પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ રોગપ્રતિકારક તંત્ર - તરીકે ખોરાક એલર્જી (નીચે જુઓ) અને celiac રોગ - અથવા તે જે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા વિના થાય છે, કહેવાતા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા (નીચે જુઓ). દુર્ભાગ્યે, શબ્દ ખોરાક અસહિષ્ણુતા તે ઘણીવાર ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સમાન હોય છે - જે સમજવા માટે તેને સરળ બનાવતું નથી.
વ્યાખ્યાઓ
ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના સંદર્ભમાં નીચેની શરતો અલગ પાડવી જોઈએ:
- ફૂડ એલર્જી (એલર્જિક ફૂડ અતિસંવેદનશીલતા): થોડા અથવા તો ઘણા ખોરાકની આ અતિસંવેદનશીલતા એ સાચી એલર્જીમાંની એક છે. અહીં, આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર ચોક્કસ ખોરાકના ઘટકોની રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા (ખાસ કરીને ખાસ કરીને) સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ઇંડા અને અન્ય પ્રાણી પ્રોટીન, સોયા, બદામ, સીફૂડ), જે તંદુરસ્ત લોકોમાં પ્રતિક્રિયા આપતા નથી.
- ખોરાકની અસહિષ્ણુતા (ખોરાકની અસહિષ્ણુતા): અહીં પણ, ખોરાકના અમુક ઘટકો સહન કરવામાં આવતા નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત ખોરાક એલર્જી, કોઈ રોગપ્રતિકારક તંત્ર શોધી શકાય તેવું નથી. અહીં એક ફરીથી બે મુખ્ય જૂથોને અલગ પાડે છે:
- એન્ઝાઇમની ઉણપમાં, સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ ખોરાક અસહિષ્ણુતા, એક પ્રોટીન ગુમ થયેલ છે અથવા ફક્ત મર્યાદિત કાર્યો કરે છે, જે ચોક્કસ ખાદ્ય પદાર્થોના પાચન માટે જરૂરી છે: તેમના વિરામ માટે આંતરડામાં અથવા રક્ત ચયાપચય માટે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ઉત્સેચક લેક્ટેઝ અસરગ્રસ્ત છે, જેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે દૂધ ખાંડ (લેક્ટોઝ) મા મળ્યું દૂધ. જો ત્યાં એક લેક્ટેઝ ઉણપ, આ દૂધ ખાંડ તૂટી નથી અને તેથી હવે તે આંતરડામાંથી શોષાય છે (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, દૂધ ખાંડ અસહિષ્ણુતા). ઓછા વારંવાર, એ ફ્રુટોઝ અસહિષ્ણુતા થાય છે
- સ્યુડોઅલર્જીઝને વાસ્તવિક એલર્જીથી સરળતાથી પારખી શકાતી નથી, કારણ કે તેમાં સમાન લક્ષણો હોય છે અને ઘણીવાર તે જ ટ્રિગર્સ હોય છે. તફાવત એ છે કે મેસેંજર પદાર્થો જેમ કે હિસ્ટામાઇન, જે લક્ષણોનું કારણ બને છે, સક્રિય દ્વારા બહાર પાડવામાં આવતા નથી રોગપ્રતિકારક તંત્ર, પરંતુ સીધા ખોરાક દ્વારા. સામાન્ય ટ્રિગરો બાયોજેનિક છે એમાઇન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ, સાર્વક્રાઉટ, સ્પિનચ, ટામેટાં), સેલિસીલેટ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ફળો અને શાકભાજીમાં, મધ), રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ.
ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના લક્ષણો
ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે, ત્યાં ઘણા કારણો છે જે સમાન ફરિયાદોને ઉત્તેજીત કરી શકે છે - અને આ, બદલામાં, ફક્ત ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગમાં જ રમી શકતા નથી, પણ તેના પર અસર પણ કરી શકે છે. શ્વસન માર્ગ, ત્વચા અથવા - ઉચ્ચારણ કેસોમાં - રુધિરાભિસરણ તંત્ર. લાક્ષણિક લક્ષણો છે:
- પાચક માર્ગ: પેટની ખેંચાણ, સપાટતા, ઉબકા અને ઉલટી, ઝાડા (સંભવત blo લોહિયાળ).
- ત્વચા: ખંજવાળ, લાલ પેચો અથવા પૈડાં; કળતર બર્નિંગ અને મૌખિક પર સોજો મ્યુકોસા.
- શ્વસન: પરાગરજ જેવા લક્ષણો તાવ (સ્ટફ્ડ નાક, છીંક, પાણીવાળી આંખો) અથવા, વાયુમાર્ગમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સોજોને લીધે, શ્વાસની તકલીફ અસ્થમા હુમલો. સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, આ કરી શકે છે લીડ જીવન માટે જોખમી એલર્જી આઘાત ઝડપથી વધતા શ્વાસની તકલીફ સાથે.
એલર્જિક અને બિન-એલર્જિક અસહિષ્ણુતા.
એલર્જિક અને બિન-એલર્જિક સ્વરૂપો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે એલર્જી એ ખૂબ ઓછી માત્રા દ્વારા પણ ઉત્તેજિત થાય છે, જ્યારે અસહિષ્ણુતાની પ્રતિક્રિયાઓમાં હજી પણ ઘણી વાર સહન કરવામાં આવે છે. આમ, એક “દૂધ એલર્જી પીડિત ”દૂધ બિલકુલ ન પી શકે, જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પીડિત હોય લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા નોંધપાત્ર લક્ષણોના વિકાસ કર્યા વગર થોડી માત્રામાં સારી રીતે વપરાશ કરી શકે છે. બીજી એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ છે કે એલર્જી (અને સ્યુડોલ્લર્જીઝ) અસરગ્રસ્ત બધામાં નિયમિત અંતરાલે થાય છે - તેના પ્રકાર પર આધાર રાખીને ખોરાક એલર્જી (ઉદાહરણ તરીકે, ખંજવાળ અને માં કડકાઈની લાગણી મોં થોડીવાર પછી, ઉલટી અને ઝાડા એક થી બે કલાક પછી, અને કેટલાક સ્વરૂપોમાં એલર્જી લક્ષણો ફક્ત એકથી બે દિવસ પછી જ થઈ શકે છે), જ્યારે એન્ઝાઇમની ઉણપના કિસ્સામાં, વ્યક્તિઓમાં વ્યક્તિની દ્રષ્ટિએ પ્રતિક્રિયાઓ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. તાકાત અને સમય. આ એ હકીકતથી પણ સંબંધિત છે કે અસરગ્રસ્ત એન્ઝાઇમનું કાર્ય દરેક વ્યક્તિમાં વિવિધ ડિગ્રીમાં ખલેલ પહોંચાડે છે.
