પોલિસેકરાઇડ્સ: કાર્ય અને રોગો

પોલીસેકરીડસ લગભગ અવ્યવસ્થિત રીતે અલગ અને વિવિધ મોટા જૂથનું પ્રતિનિધિત્વ કરો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 10 થી વધુ સમાન અથવા તેનાથી અલગ હોવાના ઘટ્ટનો સમાવેશ મોનોસેકરાઇડ્સ ગ્લાયકોસિડલી એકબીજા સાથે જોડાયેલ છે. તે બાયોપોલિમર છે જે માનવ ચયાપચયમાં energyર્જા સ્ટોર્સ તરીકે, પટલમાં માળખાકીય તત્વો તરીકે, ભાગો તરીકે મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે પ્રોટીન (પ્રોટોગ્લાયકેન્સ), અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેશન માટે.

પોલિસેકરાઇડ્સ શું છે?

પોલીસેકરીડસ, જેને ગ્લાયકેન્સ અથવા પોલિસેકરાઇડ્સ પણ કહેવામાં આવે છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ પદાર્થોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. પોલીસેકરીડસ ઓછામાં ઓછા 10 ના ઘટ્ટ દ્વારા રચાય છે મોનોસેકરાઇડ્સ જે ગ્લાયકોસિડિકલી એક સાથે જોડાયેલા છે. તેમાં હજારોની સંખ્યામાં ઘણાં જોડાણો હોઈ શકે છે મોનોસેકરાઇડ્સછે, જે બાજુની શાખા પણ ધરાવે છે. 10 થી ઓછા મોનોસેકરાઇડ્સના ગ્લાયકોસિડિક જોડાણ ધરાવતા સેકરાઇડ્સને ડી-, ટ્રાઇ- અથવા ઓલિગોસાકેરાઇડ્સ કહેવામાં આવે છે. કડી થયેલ મોનોસેકરાઇડ્સમાં સમાન અથવા વિવિધ મોનોસેકરાઇડ્સ હોઈ શકે છે. પરિણામે, તે પછી હોમોગ્લાયકેન્સ અથવા હીટરોગ્લાયકેન્સ છે. જ્યારે ઓલિગોસેકરાઇડ્સના સ્તર સુધી સેકરાઇડ્સ સ્વાદ મીઠી, પોલિસેકરાઇડ્સ સ્વાદમાં તટસ્થ હોય છે અને ભાગ્યે જ તેમાં દ્રાવ્ય હોય છે પાણી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઓ-ગ્લાયકોસિડિક અને એન-ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ વચ્ચે ભેદ કરી શકાય છે. તે નોંધપાત્ર છે કે પદાર્થોનું આ જૂથ, જે ચયાપચય માટે ખૂબ મહત્વનું છે, સામાન્ય રીતે ફક્ત ત્રણ તત્વોથી બનેલું છે કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને પ્રાણવાયુ. આ તે ત્રણ તત્વો છે જે પૃથ્વીના બાયોસ્ફિયરમાં લગભગ બધી જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, નાઇટ્રોજન (એન), જે અમર્યાદિત માત્રામાં પણ ઉપલબ્ધ છે, પણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઘણા પોલિસેકરાઇડ્સને નીચે આપેલા રાસાયણિક સૂત્ર (સીએક્સ (એચ 2 ઓવાય) એન સાથે વર્ણવી શકાય છે. અહીં, એક્સ સામાન્ય રીતે 5 અથવા 6 ની કિંમત લે છે અને y એ x બાદબાકી 1 ની કિંમત લે છે.

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

પોલિસેકરાઇડ્સનો પદાર્થ જૂથ માનવ ચયાપચય (ચયાપચય) માં ત્રણ મહત્વપૂર્ણ મુખ્ય કાર્યો કરે છે. તેઓ ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં energyર્જા સ્ટોર્સ તરીકે, પદાર્થો કે જે માળખા પૂરી પાડે છે અને તાકાત, અને તેઓ પર પ્રભાવ પાડે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. ગ્લાયકોજેન એક હોમોગ્લાયકcanન છે જે 50,000 સુધીનું બનેલું છે ગ્લુકોઝ મજબૂત શાખામાં monomers. તે ટૂંકાથી મધ્યમ-ગાળાના energyર્જા સંગ્રહની ભૂમિકા ધારે છે. લાંબા ગાળાના energyર્જા સંગ્રહ માટે, ગ્લાયકોજેન દાખલ કરવામાં આવ્યું છે ચરબી ચયાપચય અને શરીરની ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તીવ્ર સ્નાયુબદ્ધ પ્રવૃત્તિ અથવા અન્ય energyર્જા આવશ્યકતાઓ દરમિયાન, શરીર શરૂઆતમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ પર દોરી શકે છે કારણ કે વ્યક્તિગત ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ ગ્લાયકોજેનથી થોડા પ્રયત્નોથી મુક્ત કરી શકાય છે. ગ્લાયકોજેનનો પ્લાન્ટ સમકક્ષ સ્ટાર્ચ (એમિલોપેક્ટીન અને એમીલોઝ) છે. પોલિસકેરાઇડ્સ ગ્લાયકોલેક્લેક્સના ઘટક તરીકે વિશિષ્ટ ભૂમિકા ભજવે છે, જે પટલ માનવ અને પ્રાણી કોષોને ડેસીસીકેશન અને ફાગોસિટોસિસ સામે રક્ષણ આપે છે અને સંદેશાવ્યવહારના આંતરસેન્દ્રિય માધ્યમો તરીકે. પ્રોટીગ્લાયકેન્સના ઘટક તરીકે, જે શનગાર એક્સ્ટ્રાસેલ્યુલર મેટ્રિક્સનો મોટો ભાગ, પોલિસેકરાઇડ્સ આવશ્યક પ્રદાન કરે છે તાકાત અને વિવિધ પેશીઓનું સંયોગ. હેટરોગ્લાયકેન્સ પણ તેમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે કોમલાસ્થિ ગ્લાયકોસિમિનોગ્લાયકેન્સના સ્વરૂપમાં રચના, જે ડિસકારાઇડ એકમોથી બનેલા છે. આ છે hyaluronic એસિડછે, જે પ્રચંડ છે પાણીબંધનકર્તા ક્ષમતા તેમજ અન્ય વિશેષ ગુણધર્મો. અમુક પોલિસેકરાઇડ્સ, જે મુખ્યત્વે inalષધીય છોડ અથવા ફૂગમાં જોવા મળે છે, એમ કહેવામાં આવે છે કે ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ અસર છે. આનો અર્થ એ કે ની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ રોગપ્રતિકારક તંત્ર અથવા તો સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રતિક્રિયાઓ પણ ચોક્કસ પોલિસેકરાઇડ્સ દ્વારા સુધારવામાં આવે છે.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

મોનોસેકરાઇડ્સ, ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સના મિશ્રણમાં સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે મોનોસેકરાઇડ્સ સામાન્ય રીતે પહેલાથી જ માં રૂપાંતરિત થાય છે મોં ઉત્સેચક દ્વારા એમિલેઝ માં ગ્લુકોઝ, નું સ્વરૂપ ખાંડ તેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા કરી શકાય છે, ઉચ્ચ ક્રમની સુગર, ઓલિગો- અને પોલિસેકરાઇડ્સ, પ્રથમ અપૂર્ણાંક હોવી જ જોઇએ, જે મુખ્યત્વે પ્રથમ ભાગમાં થાય છે નાનું આંતરડું ચોક્કસ માધ્યમ દ્વારા ખાંડ-ડેગ્રેડીંગ ઉત્સેચકો. લગભગ બધાજ ઉત્સેચકો માટે ફાળો આપ્યો છે નાનું આંતરડું સ્વાદુપિંડ દ્વારા. પોલિસેકરાઇડ્સના "તૂટેલા" ભાગો આંતરડા દ્વારા શોષાય છે મ્યુકોસા ના નાનું આંતરડું અને પોર્ટલમાં રજૂ કરાઈ નસ, જ્યાં તેઓ પરિવહન થાય છે યકૃત આગળ પ્રક્રિયા માટે. ગ્લુકોઝ જે સ્નાયુઓ દ્વારા orર્જા સ્ત્રોત તરીકે તરત જ જરૂરી નથી અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ, અથવા મેટાબોલિક સિસ્ટમ દ્વારા અન્ય હેતુઓ માટે, ડેપો-રેડી ગ્લાયકોજેનમાં ફેરવાયા પછી, વિકેન્દ્રિત ડેપોમાં પ્રવેશ કરે છે જ્યાં તે ટૂંકી સૂચના પર કોઈપણ સમયે મેળવી શકાય છે. પ્રક્રિયા ખૂબ ગતિશીલ છે, કારણ કે તે પણ ભાગમાં ગ્લુકોઝ સ્તરને નિયમિત કરવા માટે સેવા આપે છે રક્ત, જેથી શ્રેષ્ઠ મૂલ્યનું સ્પષ્ટીકરણ વાજબી લાગતું નથી.

રોગો અને વિકારો

સંબંધિત સૌથી સામાન્ય વારસાગત અથવા હસ્તગત મેટાબોલિક રોગ ખાંડ ચયાપચય છે ડાયાબિટીસ મેલીટસ (ડાયાબિટીસ). આ કિસ્સામાં, શરીરની ચયાપચય એ ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અસમર્થ છે રક્ત, અને સતત, એલિવેટેડ, ગ્લુકોઝનું સ્તર વિકસિત કરે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સ્વાદુપિંડનું ઉત્પાદન પૂરતા પ્રમાણમાં કરવામાં સક્ષમ નથી ઇન્સ્યુલિન વધારે ગ્લુકોઝ તોડી નાખવા માટે, અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સુયોજિત કરે છે. આનો અર્થ છે કે રક્ત ગ્લુકોઝનું સ્તર પ્રતિક્રિયા આપતું નથી અથવા તેનો ખૂબ ઓછો પ્રતિસાદ પણ આપતો નથી ઇન્સ્યુલિન. કિસ્સામાં ડાયાબિટીસ, સુપાચ્યનો વપરાશ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - પોલિસેકરાઇડ્સ સહિત - સારી રીતે નિયંત્રિત હોવું જોઈએ અને ઇચ્છિત પ્રવૃત્તિ અને વર્તમાન રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તર સાથે વ્યવસ્થિત હોવું જોઈએ. એક સામાન્ય સમસ્યા છે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા, જે આનુવંશિક એન્ઝાઇમની ઉણપને કારણે થાય છે. લેક્ટોઝ (દૂધ ખાંડ) આંતરડામાં ગ્લુકોઝ અને તૂટી જાય છે ગેલેક્ટોઝ. જો કે, આ માટે એન્ઝાઇમ ગેલેક્ટેઝની હાજરીની જરૂર છે. મધ્ય યુરોપના લગભગ 10 થી 20 ટકા લોકો ગેલેક્સેઝની આનુવંશિક ઉણપથી પીડાય છે. ધરાવતા ઉત્પાદનોનો વપરાશ લેક્ટોઝ કારણો પાચન સમસ્યાઓ અસરગ્રસ્ત લોકોમાં કારણ કે આથો પ્રક્રિયાઓ આંતરડામાં થાય છે.