મીણ લોભી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

મીણ લોભી એ વાર્ષિક કુકરબિટ પ્લાન્ટ છે જેનો જન્મ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં થાય છે. ફળો લંબગોળ આકાર લેવા માટે ગોળાકાર આકાર લે છે, અને તે ત્વચા એક સફેદ, રક્ષણાત્મક મીણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. મીણ લવણનું એશિયન વાનગીઓમાં સૌથી વધુ મહત્વ છે, જ્યાં પાકેલા અને પાકા ફળ બંને નહીં, પાંદડા અને ફૂલોનો ઉપયોગ થાય છે. ટીસીએમમાં, મીણ લવણનો ઉપાય તરીકે પણ ઉપયોગ થાય છે તણાવબીમારીના સંબંધિત લક્ષણો.

મીણ લવણ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે.

મીણ લોભી એ વાર્ષિક લોભીનો છોડ છે જેનો દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્ભવ થાય છે. ફળો લંબગોળ આકાર લેવા માટે ગોળાકાર આકાર લે છે, અને ત્વચા એક સફેદ, રક્ષણાત્મક મીણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. વાર્ષિક મીણ લસણી (બેનિકાસા હિસ્પીડા), જેમાંની એક હજાર પ્રજાતિઓ સારી રીતે જાણીતી છે, તે શિયાળાના તરબૂચ તરીકે પણ ઓળખાય છે અને તે ખાટા કુટુંબનો સભ્ય છે (કુકરબિટસી). સૌથી વધુ ગમે છે કોળું પ્રજાતિઓ, મીણ લોભી એકવિધ પ્લાન્ટ પર નર અને માદા ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે. મોટાભાગની જાતિઓની લાક્ષણિકતા એ ફળો સિવાય છોડના લગભગ તમામ ભાગોમાં નરમ પ્યુબન્સન્સ છે. મીણ લવણનું ફળ કંઈક અંશે યાદ અપાવે છે બ્રેડ આકાર અને કદની રખડુઓ, 10 થી 15 ની વજન સુધી પહોંચે છે, અને કેટલીક જાતોમાં 40 અથવા તો 100 કિલોગ્રામ છે. કેટલીક જાતિઓમાં, ફળ લગભગ ગોળાકાર આકાર લે છે, અને ઘાટા લીલાથી વાદળી-લીલા ત્વચા સફેદ મીણના સ્તરથી coveredંકાયેલ છે જે ફળને સૂકવવા અને ચેપથી બચાવે છે. લણણી પછી પણ, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે મીણનું સ્તર વધે છે. તેથી તે નોંધપાત્ર તાજગી ગુમાવ્યા વિના મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં બે વાર લણણીની સંભાવનાને કારણે, વર્ષ દરમિયાન સ્ટોક્સમાં મીણની લોટ આપવામાં આવે છે, જેથી વ્યવહારિક રીતે ફળ ખરીદવાનો કોઈ અલગ મોસમ અથવા શ્રેષ્ઠ સમય અસ્તિત્વમાં ન હોય. આ સ્વાદ અને ગંધ પલ્પના કાકડીઓની યાદ અપાવે છે. માત્ર પલ્પ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી, પણ છોડના નાના પાંદડાઓ અને યુવાન ફૂલો પણ છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, ફળો ઉપરાંત, રુટ અર્ક પણ વપરાય છે. ઝડપથી વિકસતા પ્લાન્ટની ઉત્પત્તિ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ ટીસીએમ અને ભારતીય આયુર્વેદમાં twoષધીય વનસ્પતિ તરીકે પણ કરવામાં આવી રહ્યો છે, સંભવત two બે હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી. તે ક્યુબા થઈને અમેરિકા પહોંચ્યું અને હવે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં તેની ખેતી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હોલેન્ડમાં ગ્રીનહાઉસીસમાં પણ મીણની લવણ ઉગાડવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર દરમિયાન વેચવામાં આવે છે. મીણ ખાઉનોનો સૌથી સર્વતોમુખી ઉપયોગ એશિયન વાનગીઓમાં સૂપના સ્વરૂપમાં અને શાકભાજીની સુશોભન તરીકે છે, અને માત્ર ત્યારે જ પાકેલા નથી, પણ જ્યારે પણ પાક્યા નથી ત્યારે પણ.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

મીણ ખાઉંનો પલ્પ માત્ર યાદ અપાવે છે સ્વાદ કાકડીઓ, પણ ઘટકો તેની સાથે તુલનાત્મક છે. મીણ લોટનું મહત્વ તેમની પ્રાથમિક ઘટકોની સામગ્રીમાં નથી, કારણ કે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માત્ર થોડી માત્રામાં હાજર છે. મીણની લોભી પણ ભાગ્યે જ આવી શકે છે આહાર ફાઇબર, જેથી ઓછામાં ઓછી થોડી પાચકતા આપવામાં આવે. મીણની લોટનું મહત્વ તેના ગૌણ ઘટકોની સામગ્રીમાં રહેલું છે, જેમાંથી કેટલાક એ આરોગ્ય સુસંગતતા. ની contentંચી સામગ્રી ખાસ કરીને નોંધનીય છે પોટેશિયમ અને કેટલાક બી વિટામિન્સ. ટીસીએમ અને આયુર્વેદિક દવામાં, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રક્ત ખાંડફૂલોવાળી અને બળતરા વિરોધી અસર પલ્પ અને મૂળને આભારી છે અર્ક. મીણની લૌકની સારવારમાં પણ વપરાય છે હાયપરટેન્શન અને ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, તેમજ કોરોનરીની રોકથામ માટે ધમની રોગ અને ઘટાડવા માટે તાવ. ફળના માંસમાં જોવા મળતા અસંખ્ય સપાટ બીજમાં મૂલ્યવાન બહુઅસંતૃપ્ત હોય છે ફેટી એસિડ્સમાનવામાં આવે છે, જેની ત્વચા પર સકારાત્મક અસર પડે છે. કૃમિ ઉપદ્રવ સામે ઉપાય તરીકે ટી.સી.એમ. માં પણ મીણની ખાઉનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

તેના પ્રાથમિક ઘટકોની ઓછી સામગ્રીને લીધે, મીણના લોટાનું પોષણ મૂલ્ય પણ ખૂબ ઓછું છે, 28 ગ્રામ પલ્પના 100 કિલોકલોરીઝ સાથે. ની સામગ્રી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માત્ર 5.7 ગ્રામ છે. પ્રોટીન્સ 0.9 ગ્રામની માત્રામાં હાજર હોય છે અને બીજ સિવાય ચરબી વ્યવહારીક ગેરહાજર હોય છે. ની સામગ્રી આહાર ફાઇબર નજીવા પણ છે, પલ્પના 1 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ. જ્યારે તેના પ્રાથમિક ઘટકોને વિશેષરૂપે ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે મીણની તજને લગભગ આહાર ખોરાક તરીકે ગણી શકાય. આ કોળું કેટલાક ગૌણ ઘટકો સાથે પોઇન્ટ સ્કોર કરી શકે છે. ખાસ કરીને પોટેશિયમ 210 મિલિગ્રામ સાથે સામગ્રી નોંધપાત્ર છે. ની માત્રા કેલ્શિયમ (5.0 એમજી), મેગ્નેશિયમ (8.0 એમજી), સોડિયમ (12 એમજી), સલ્ફર (12 મિલિગ્રામ) અને ફોસ્ફરસ (7.0 મિલિગ્રામ) પણ ઉલ્લેખનીય છે. આ વિટામિન્સ એ, બી 1, બી 2, બી 6 અને વિટામિન ઇ માટે સંબંધિત છે આરોગ્ય. ની સામગ્રી વિટામિન સી સરેરાશ 16 મિલિગ્રામ છે - અન્ય શાકભાજી સામે માપવામાં આવે છે - સરેરાશ કરતાં ઓછી ગણવામાં આવે છે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

મીણ ખાટા સાથે સંકળાયેલ સીધા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. જો અસહિષ્ણુતાને ઓળખવામાં આવે છે, તો લક્ષણો સામાન્ય રીતે હળવા કોર્સ દર્શાવે છે. જો કે, જો અન્ય પ્રકારની સ્ક્વોશમાં અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી જાણીતી હોય, તો ત્યાં મીણ ખાટા ખાધા પછી લક્ષણો સમાન અથવા અસ્પષ્ટ સ્વરૂપમાં જોવા મળે તેવી સંભાવના વધારે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, લક્ષણોમાં ચહેરાના ફ્લશિંગ શામેલ છે, ચહેરા પર સોજો અથવા હોઠ, અથવા ત્વચા ફોલ્લીઓ. અત્યંત દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્ટિક આંચકો થઈ શકે છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

દરેક સુપરમાર્કેટ અથવા ફ્રૂટ સ્ટોરમાં મીણના કોળા મળતા નથી, કારણ કે શાકભાજી (હજી સુધી) વ્યાપક મળ્યાં નથી વિતરણ જર્મની માં. ખરીદતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે શેલનો મીણનો સ્તર શક્ય તેટલો અકબંધ છે અને તે તદ્દન સખત લાગે છે અને તેમાં કોઈ ડેન્ટ્સ નથી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, મીણની ખાઉનો આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે. જર્મની માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિકાસ દેશ થાઇલેન્ડ છે. કોઈ પણ સમસ્યા વિના મહિનાઓ સુધી મીણ ખાઉનો અખંડ સ્થિતિમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે. ફક્ત ખૂબ જ નાના મીણ ગોર્લ્સનું શેલ્ફ લાઇફ મર્યાદિત છે. રેફ્રિજરેટરમાં તે ફક્ત 2 અઠવાડિયા છે. ખૂબ જ યુવાન મીણ ખાઉનોને ત્વચા પર સંપૂર્ણ રીતે સૂપ બનાવી શકાય છે. સૂપ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સણસણવું જોઈએ, કારણ કે આ માંસને સ્વાદ સુગંધમાં શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે. મીણ ખાઉં પણ રાંધવા શકાય છે. આ કરવા માટે, એક કેપને એક છેડે કાપી નાખો, માંસનો લગભગ બે તૃતીયાંશ ભાગ કા removeો, અને મીણની લૂણી ભભરાવો અને પછી તેને રાંધવા. ફળ વધુ હોવાને કારણે સ્ટીવિંગ માટે ઓછું યોગ્ય છે પાણી સામગ્રી.

તૈયારી સૂચનો

મીણની દાળ તૈયાર કરવાની એક ઉત્તમ રીત છે કે લવણને છાલવું, માંસમાંથી બીજ કા removeો, અને પછી પાસા કરીને તેને અન્ય શાકભાજીની જેમ રાંધવા અને તેને ડીશ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે. જ્યારે ચાઇનીઝ સૂપ્સ બનાવવા માટે મીણ લવણનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તો ઇન્ડોનેશિયામાં પલ્પનો ઉપયોગ મીઠી નાસ્તા બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. પાસાદાર ભાતનો પલ્પ એક મીઠી મરીનેડમાં પલાળીને પછી સૂકવવામાં આવે છે. પછી નાના સૂકા ટુકડાઓ ચા અથવા પીવા જેવા પીણા સાથે નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે કોફી, અથવા પેસ્ટ્રીઝ અને કેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.