રોમેઇન લેટીસ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જે તંદુરસ્ત ખાવા માંગે છે, તે દિવસમાં પાંચ વખત સુધી ફળો અને શાકભાજી માટે શ્રેષ્ઠ રીતે પહોંચે છે. આનો અર્થ એ છે કે દૈનિક મેનૂમાં વિવિધ ભિન્નતાઓમાં લેટીસનો પણ સમાવેશ થાય છે. ચપળ, તાજા અને સ્વસ્થ માટે એક વિકલ્પ સ્વાદ આ વિસ્તારનો અનુભવ રોમેઈન લેટીસ છે.

રોમેઈન લેટીસ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

જે લોકો તેમના વિશે ચિંતિત છે આરોગ્ય રોમેઈન લેટીસના ઉત્તમ પોષક મૂલ્યોની પ્રશંસા કરો. થોડા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લગભગ કોઈ ચરબી અને પ્રોટીન નથી, પરંતુ પુષ્કળ મૂલ્યવાન છોડ સંયોજનો. રોમેઈન લેટીસ આ દેશમાં રોમેઈન લેટીસ, રોમેઈન લેટીસ, લેટીસ અથવા નામથી પણ ઓળખાય છે. રસોઈ લેટીસ બાઈન્ડ લેટીસ શબ્દ પણ શક્ય છે. રોમેઈન લેટીસની જૂની જાતોમાં, લેટીસના માથા ઘણીવાર એકસાથે બાંધવામાં આવતા હતા. આનો હેતુ શ્રેષ્ઠ આકાર પ્રાપ્ત કરવાનો અને હૃદયને કોમળ અને તેજસ્વી રાખવાનો હતો. રોમેઈન લેટીસનું મૂળ મૂળ હજી સુધી બરાબર સ્પષ્ટ થઈ શક્યું નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પશ્ચિમ એશિયા અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ઉદ્દભવ્યું છે. પહેલેથી જ 4000 વર્ષ પહેલાં, લેટીસની પ્રજાતિ ઇજિપ્તમાં જાણીતી હતી. લેટીસની વિવિધતાને તેનું નામ મળ્યું - જેમ કે સરળતાથી ધારી શકાય છે - ઇટાલિયન શહેર રોમમાં તેના ઉપયોગને કારણે. રોમન લેટીસને વનસ્પતિ રૂપે બગીચાના લેટીસની છોડની પ્રજાતિઓને સોંપવામાં આવે છે. આ, બદલામાં, સંયુક્ત છોડના પરિવારના છે. આ પ્રકારના લેટીસની લાક્ષણિકતા પાતળા, બારીક અને વિસ્તરેલ પાંદડા છે, જે મધ્ય દાંડી પર એક બીજા ઉપર ગોઠવાયેલા છે. આ વડા લેટીસમાં વિસ્તરેલ બદલે છૂટક આકાર હોય છે. રોમેઈન લેટીસ સીધા વધે છે અને લગભગ 40 સેન્ટિમીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. વજન સરેરાશ 300 ગ્રામ પ્રતિ છે વડા લેટીસ ના. વિસ્તરેલ પાંદડા મજબૂત લહેરિયું હોય છે અને સ્પષ્ટપણે દૃશ્યમાન કેન્દ્રિય પાંદડાની નસો ધરાવે છે. બહારના પાંદડા વાઇબ્રન્ટ લીલા હોય છે, જ્યારે અંદરના પાંદડા થોડા ઝાંખા પીળા હોય છે. આ સ્વાદ સંબંધિત વિવિધતા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે - લેટીસ. રોમેઈન લેટીસની લણણી અને વેચાણ સ્થાનિક જર્મન સપ્લાયર્સ દ્વારા સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબર દરમિયાન કરવામાં આવે છે. અન્ય મહિનાઓ દરમિયાન, તે ભૂમધ્ય દેશો (ઇટાલી, ફ્રાન્સ, સ્પેન), તેમજ ઑસ્ટ્રિયા અને નેધરલેન્ડ્સમાંથી આયાત દ્વારા સપ્લાય કરવામાં આવે છે. ખરીદી કરતી વખતે, તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ કે પાંદડાઓ મુલાયમ અથવા મુલાયમ ન હોય. આ હૃદય લેટીસ તાજી હોય ત્યારે બંધ થાય છે. રોમેઈન લેટીસના હાર્ટ્સ પણ અલગ કચુંબરની જાતો તરીકે વેચાણ પર જાય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

લેટીસના વિષય પર, અને તેથી રોમેઈન લેટીસ, તેના પરની અસરો અંગે અભિપ્રાયો અલગ છે આરોગ્ય. કેટલાક દલીલ કરે છે કે સલાડનું પોષણ મૂલ્ય શૂન્યની નજીક છે. અન્યો મૂલ્યવાન છોડના પદાર્થો અને ઓછી કેલરી ગણતરીની પ્રશંસા કરે છે. હકીકત એ છે કે, મોટા કારણે વોલ્યુમ અને ફાઈબર, રોમેઈન લેટીસ એ હળવું ભોજન અથવા સાઇડ ડિશ છે. લેટીસ મોટાભાગે સમાવે છે પાણી અને થોડા છે કેલરી. ત્યાં માત્ર બાર છે કેલરી લેટીસના 100 ગ્રામ દીઠ. તેથી તે ભોજનની શરૂઆતમાં ખાસ કરીને યોગ્ય છે, કારણ કે ઉચ્ચ વોલ્યુમ માટે પહેલેથી જ સંકેત આપે છે મગજ કે પૂરતો ખોરાક લેવામાં આવ્યો છે. શરીરના વજન પર સંભવિત હકારાત્મક અસરો ઉપરાંત, તાજા લેટીસ પણ છોડના પદાર્થોને શોષી લે છે જેમ કે કેરોટિનોઇડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને પોલિફીનોલ્સ શરીરમાં. આને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સામે મૂલ્યવાન પ્રોફીલેક્સિસ ગણવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે સાબિત થયું છે કે છોડના પદાર્થો પણ સામે રક્ષણ આપી શકે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા પ્રકાર 2 નાનું કરો ડાયાબિટીસ. લેટીસનું મિશ્રણ અને સરકો ધીમું કરે છે શોષણ of કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ની અંદર રક્ત - બીજી સકારાત્મક અસર. સંશોધનોએ સાબિત કર્યું છે કે તાજા લેટીસમાં જીવતંત્રમાં હાનિકારક મુક્ત રેડિકલને બાંધવાની ક્ષમતા હોય છે. અહીં, લેટીસ જેટલું તાજું છે, તેના પર હકારાત્મક અસર વધારે છે આરોગ્ય. હકીકત એ છે કે જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક પર ધ્યાન આપો છો આહાર અને ઘણાં ફળો, શાકભાજી અને કચુંબર ખાઓ, તમે રોગોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરશો અને તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યની વ્યાપક કાળજી લેશો.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છે તેઓ રોમેઈન લેટીસના ઉત્તમ પોષક મૂલ્યોની પ્રશંસા કરે છે. થોડા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, લગભગ કોઈ ચરબી અને પ્રોટીન નથી, પરંતુ પુષ્કળ મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પદાર્થો. આંકડાઓમાં, આનો અર્થ એ છે કે 100 ગ્રામ લેટીસમાં 3.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 0.3 ગ્રામ ચરબી અને 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. રોમેઈન લેટીસમાં સાબિત ઘટકો લેટીસ જેવા તેના કન્જેનર જેવા જ છે. ઉત્સાહી પાંદડા વધારે છે વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ, પ્રોવિટામિન એ, અને ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ. લેટીસમાં સફેદ દૂધિયું રસ હોય છે જે ખાસ કરીને દાંડી અને મધ્ય દાંડીમાં જોવા મળે છે. આ દૂધિયું રસમાં કડવા પદાર્થો હોય છે, જે છોડને જીવાતોથી બચાવવા માટે માનવામાં આવે છે. સમાન રીતે, જો કે, આ પણ અસર કરે છે સ્વાદ લેટીસના પાન.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

સૈદ્ધાંતિક રીતે, લેટીસ એ એકદમ સુસંગત ખોરાક છે. પરંતુ એવા લોકો પણ છે જેમની પાસે એન એલર્જી અથવા ડેઝી માટે અસહિષ્ણુતા. વિવિધ લક્ષણો જેવા કે લાલ, ખંજવાળવાળા વિસ્તારો, ચહેરા પર સોજો મોં અને ગળું થાય છે. ની બળતરા શ્વસન માર્ગ અને આંખો પણ શક્ય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ફરિયાદો વારંવાર જોવા મળે છે, જેમ કે પેટ નો દુખાવો, ઉબકા or ઝાડા. જો અસહિષ્ણુતા થાય છે, તો લક્ષણોનું કારણ બનેલા ખોરાકને નાબૂદ કરવા જોઈએ આહાર શક્ય હોય ત્યાં સુધી. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે લેટીસની જાતોમાં નાઈટ્રેટ હોય છે. જો લેટીસ અંધારામાં ઉગાડવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે ગ્રીનહાઉસમાં, નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધે છે. આ કારણ હોવાની શંકા છે કેન્સર.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

ઉપરોક્ત તથ્યોના આધારે, રોમેઈન લેટીસની ખરીદી માટે નીચેના તારણો કાઢી શકાય છે. શ્રેષ્ઠ રીતે, લેટીસ તમારા પોતાના બગીચામાંથી તાજી લણણી કરવામાં આવે છે. જો આ શક્યતા અસ્તિત્વમાં ન હોય તો, પ્રાદેશિક ખેતીમાંથી તાજા લેટીસ, જે લાંબા પરિવહન માર્ગો વિના અને અનપેકેજ વિના ખરીદી શકાય છે, તે મૂળભૂત રીતે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે. તાજા ચૂંટેલા પાંદડા છૂટે છે વિટામિન્સ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા છોડના પદાર્થો વપરાશ પછી બે થી ત્રણ કલાક. પેકેજ્ડ લેટીસના કિસ્સામાં, આ સાબિત થઈ શક્યું નથી, અથવા માત્ર થોડી હદ સુધી. ગ્રીનહાઉસમાંથી લેટીસમાં માત્ર ઓછા જ નથી એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો, પણ તેટલો સારો સ્વાદ નથી. જો લેટીસ ખરીદ્યા પછી તરત જ પીવામાં ન આવે, તો તેને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને ભીના કિચન પેપર અથવા ભીના ટુવાલમાં કાપેલા ન હોય તેવા લપેટી લેવામાં આવે છે. આ રીતે પેક કરવામાં આવે તો, રોમેઈન લેટીસ રેફ્રિજરેટરના વેજીટેબલ ડ્રોઅરમાં બે થી ત્રણ દિવસ માટે રાખવામાં આવશે. વૈકલ્પિક રીતે, સીલેબલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તૈયારી સૂચનો

રોમેઈન લેટીસ મુખ્યત્વે અન્ય શાકભાજી અને વિવિધ ડ્રેસિંગ્સ સાથે તાજા સલાડ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાહ્ય પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, જો તે પહેલાથી જ કરવામાં ન આવે તો, અને બાકીના પાંદડા વ્યક્તિગત રીતે અલગ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ, સૂકા અને ઇચ્છિત કદમાં કાપવામાં આવે છે. રોમેઈન લેટીસ મજબૂત, ક્રીમી ડ્રેસિંગ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે તે પ્રખ્યાત અમેરિકન "સીઝર સલાડ" નો ઉત્તમ મૂળભૂત ઘટક છે. ટૂંક સમયમાં બાફવામાં અને gratinated અથવા ઓગાળવામાં સાથે ઉપર રેડવામાં માખણ, રોમેઈન લેટીસનો ઉપયોગ વેજીટેબલ ગાર્નિશ તરીકે પણ થાય છે. બાફવું અને રસોઈ સમય લગભગ ત્રણથી પાંચ મિનિટનો છે. રાંધેલા પાનનો સ્વાદ પાંસળી જેવું જ છે શતાવરીનો છોડ. યોગ્ય સંયોજનો પણ ચીઝ છે, જેમ કે પરમેસન.