સલ્ફર એક ખનિજ છે જે પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. તે પ્રોટીન ચયાપચયની ભૂમિકા ભજવે છે અને બિનઝેરીકરણ; જો કે, શરીરમાં વધુ પડતી સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. આ પદાર્થ ઘણા પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. કયા ખોરાક સમાવે છે તે શોધો સલ્ફર અને તે આપણામાં શું ભૂમિકા ભજવે છે આરોગ્ય અહીં.
શરીરમાં સલ્ફર
સલ્ફર માનવ શરીરમાં વિવિધ કાર્યો છે: તે સમાયેલ છે એમિનો એસિડ, જેમાંથી શરીરનું પોતાનું પ્રોટીન બનાવવામાં આવે છે. એમિનો એસિડ સલ્ફર ધરાવતો સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે રજ્જૂ, હાડકાં, કોમલાસ્થિ અને સ્નાયુઓ. વધુમાં, સલ્ફર એ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે સંયોજક પેશી.
વાળ અને નખ ખાસ કરીને સલ્ફરથી સમૃદ્ધ છે.
સલ્ફર ડિટોક્સિફાઇઝ કરે છે
સલ્ફર માનવ શરીરના ઘણા પદાર્થોમાં પણ જોવા મળે છે: ઉદાહરણ તરીકે, માં હિપારિન - જે અવરોધે છે રક્ત ગંઠાઈ જવું - અને કોએન્ઝાઇમ એ, જે કોશિકાઓમાં energyર્જા ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે વધુમાં, સલ્ફર એ એક ઘટક છે ઇન્સ્યુલિન.
વધુમાં, મીઠું સલ્ફ્યુરિક એસિડ્સ (સલ્ફેટ્સ) ની ભૂમિકા ભજવે છે બિનઝેરીકરણ - જેમ કે હાનિકારક પદાર્થો આલ્કોહોલ તેમને બંધાયેલા છે અને પેશાબમાં વિસર્જન કરે છે.
આપણને કેટલી સલ્ફરની જરૂર છે?
સલ્ફર કહેવાતા બલ્ક તત્વોમાંનું એક છે, એટલે કે ખનીજ, જેમાંથી મનુષ્ય (તેનાથી વિપરિત) ટ્રેસ તત્વો) માટે દરરોજ 50 મિલિગ્રામથી વધુની જરૂર પડે છે. તે શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. શરીરમાં સલ્ફરનું પ્રમાણ 40 ગણું વધારે છે આયર્ન. આ બતાવે છે કે સલ્ફરની પૂરતી માત્રા કેટલી છે આરોગ્ય.
જો કે, સલ્ફર સામાન્ય રીતે ખોરાક દ્વારા પૂરતી માત્રામાં ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન માટે કોઈ ડેટા અસ્તિત્વમાં નથી.
સલ્ફરનો આહાર લેવો
સલ્ફર મોટાભાગના પ્રોટીન ખોરાકમાં જોવા મળે છે કારણ કે તે બે સામાન્ય છે એમિનો એસિડ (cystine, મેથિઓનાઇન) સલ્ફર સમાવે છે. તે અન્ય લોકોમાં નીચે આપેલા ખોરાકમાં છે:
- ચીઝ (પરમેસન)
- શ્રિમ્પ
- માટીસ હેરિંગ
- રોસ્ટ ચિકન
- શેકેલુ ડુક્કર નુ માંસ
- ચિકન ઇંડા
- શેકેલી મગફળી
શું ઉણપના લક્ષણો શક્ય છે?
સલ્ફર વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક ખોરાકમાં હોય છે, તેથી ઉણપનાં લક્ષણો વાજબી વાળા વયસ્કોમાં અપેક્ષિત નથી આહાર. તેથી, આહાર પૂરક સલ્ફર સાથે જરૂરી નથી.
સલ્ફર ઓવરડોઝ
જ્યારે સલ્ફર ધરાવતા ખોરાક અથવા સલ્ફર સંયોજનોથી સુરક્ષિત ખોરાક મોટા પ્રમાણમાં ખાય છે ત્યારે વધુ પડતા સલ્ફર થઈ શકે છે. આ કેટલાકની પ્રવૃત્તિને અવરોધે છે ઉત્સેચકો.
જો કે, કેટલાક લોકો થોડી માત્રામાં પણ પ્રતિક્રિયા આપે છે સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ સાથે માથાનો દુખાવો, તેમજ ઉબકા, પેટનું ફૂલવું or ઝાડા. અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સુધી અસ્થમા હુમલો પણ થઇ શકે છે.
સલ્ફર વિશે વિશેષ
સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ નાશ કરે છે વિટામિન બી 1 અને Biotin. જો તે ટ્રેસ એલિમેન્ટ મોલીબ્ડેનમ (ખાસ કરીને alફલમાં, અનાજ), આ બંને પદાર્થો સાથે મળીને અદ્રાવ્ય સંયોજનો રચે છે તાંબુ - તાંબાની ઉણપના સંભવિત પરિણામ સાથે.
મધ્ય યુગના અંતમાં, સલ્ફર સંયોજનો ખોરાકને બચાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. આજે પણ, સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ (સલ્ફરસ એસિડ, ઇ 220) અને તેના મીઠું, સલ્ફાઇટ્સ (ઇ 221-228), એન્ટીoxકિસડન્ટો તરીકે વપરાય છે અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ - ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા ફળ, વાઇન, ફળોના રસ અથવા બટાકાની ડીશમાં.
સલ્ફર લાંબા સમયથી તેની હીલિંગ ગુણધર્મો માટે જાણીતો છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બાથમાં અથવા બાહ્ય ઉપયોગ માટેની તૈયારીઓમાં એડિટિવ તરીકે થાય છે ત્વચા જેવા રોગો સૉરાયિસસ અને સંયુક્ત ફરિયાદોમાં. નિસર્ગોપચારમાં, એમિનો એસિડ્સ સલ્ફર ધરાવતા ઘટકોનો ઉપયોગ સંકુલ બનાવવા માટે થાય છે ભારે ધાતુઓ અને આમ શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરો.
