ચાયોટ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ચાયોટે લેટિન અમેરિકાનો એક ખાદ્ય ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ છે જે કુકરબિટ પરિવારનો છે. તેના ફળો, મુઠ્ઠીના કદ વિશે, પિઅર આકારના હોય છે અને તેને ચાયોટ પણ કહેવામાં આવે છે. ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી હવે વિશ્વના અસંખ્ય સબટ્રોપિકલ અને ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ વિવિધ પરંપરાગત વાનગીઓમાં થાય છે.

અહીં તમને છાયોટ વિશે શું જાણવું જોઈએ તે છે

શાયoteટ એ લેટિન અમેરિકાનો એક ખાદ્ય ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ છે જે કુકરબિટ પરિવારનો છે. તેના ફળો, મુઠ્ઠીના કદ વિશે, પિઅર આકારના હોય છે અને તેને ચાયોટ પણ કહેવામાં આવે છે. ચાયતો કુકરબીટ કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે અને તેથી તે કોળાથી નજીકથી સંબંધિત છે, તરબૂચ અને કાકડીઓ. બારમાસી છોડ અસાધારણ રીતે ઝડપથી વિકસતો હોય છે અને સારી સ્થિતિમાં, ફોર્મ્સ કેટલાક મીટર લાંબી મારે છે જે બધી જ ચડતા તકો પર ઉપર તરફ જાય છે. આ અંકુરની પર, હાથના કદ વિશેના પાંદડાઓ ઉપરાંત, ત્યાં પુરુષ અને સ્ત્રી બંને ફૂલો છે. ગર્ભાધાન પછી જે ફળો ઉગાડવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે પિઅર જેવા આકારના હોય છે અને સામાન્ય રીતે માણસની મુઠ્ઠીના કદ સુધી પહોંચે છે. કેટલીક શાયote પ્રજાતિઓ આકાર અને કદમાં પણ કેરી જેવું લાગે છે. જો કે, તાજી હોય ત્યારે પણ, સપાટી લંબાઈવાળા ફુરો ધરાવે છે. આ ત્વચા શાયટ ફળોના પ્રમાણમાં લીલો રંગની તુલનાત્મક પ્રકાશ શેડથી લઈને સમૃદ્ધ ઘેરા લીલા સુધીનો રંગ હોઈ શકે છે. થોડા અપવાદો સાથે, આ ત્વચા આ chayote ખૂબ સરળ છે. ફક્ત ખૂબ જ ઘાટા લીલા જાતોમાં કેટલીક વખત ટૂંકા અને સામાન્ય રીતે નરમ સ્પાઇન્સ હોય છે. ચાયતોનું માંસ પણ લીલુંછમ છે. તે માત્ર એક ચક્કર છે સ્વાદ તેના પોતાના, કાકડી અથવા બટાકાની યાદ અપાવે છે. મજબૂત જાતો પણ કરી શકે છે સ્વાદ કંઈક અંકોડીવાળું અથવા કોહલાબી જેવા. શાયટોની મધ્યમાં, કાકુરબીટ પરિવારના અન્ય ફળોથી વિપરીત, ત્યાં એક વિસ્તૃત બીજ છે જે ફક્ત મર્યાદિત હદ સુધી ખાદ્ય છે. તે માનવ દખલ વિના યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ જ ઝડપથી અંકુરિત થાય છે. જો કે, શાયoteટ હિમ પ્રતિરોધક નથી. શાયટો મધ્ય અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાંથી ઉદભવે છે અને તે પહેલાથી જ એઝટેક અને માયા દ્વારા વનસ્પતિ પ્લાન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેની કાળજી લેવી અત્યંત સરળ હોવાથી, હવે તે વિશ્વના તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય ઉગાડતા પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. તે ખાસ કરીને બ્રાઝિલ, ભારત, ઇન્ડોનેશિયા અને ફિલિપાઇન્સમાં ફેલાયેલું છે, પણ Australiaસ્ટ્રેલિયામાં પણ અને ક્યારેક ભૂમધ્ય ક્ષેત્રમાં પણ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, લાકડાનું બંધારણ ચડતા તરીકે વપરાય છે એડ્સ તેની ખેતી માટે, જે લણણી દરમ્યાન નીચેથી પાકેલા શાયoteટને પસંદ કરી શકે છે. ખાનગી બગીચાઓમાં, પેર્ગોલાઝની યાદ અપાવે તેવા લાકડાની રચનાઓ પણ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે લોકો અથવા તેમના હેઠળ ઉગાડવામાં આવતા અન્ય પાક માટે પણ છાંયડો પૂરી પાડે છે. આ ઉપરાંત, ચાયોટના વાવેતરમાં થોડો પ્રયત્ન કરવો જરૂરી છે, કારણ કે લણણી સિવાય, તેઓને વધુ જાળવણીની જરૂર નથી. તે જ સમયે, એક જ શાયટો પ્લાન્ટ વર્ષે 300 ફળો આપે છે. વાસ્તવિક ફળ ઉપરાંત, શાયોટ પ્લાન્ટના અન્ય તમામ ભાગો ખાદ્ય હોય છે. ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં, ફળો ઉપરાંત શાયoteટના પાંદડા અને અંકુરની પ્રાપ્તિ થાય છે. યુરોપમાં, જો કે, સામાન્ય રીતે ફક્ત વાસ્તવિક શાયoteટ ફળ મળે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

પરંપરાગત હર્બલ દવા મધ્ય અમેરિકા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના, તે મુખ્યત્વે શાયોટના પાંદડા છે જેનો ઉપયોગ થાય છે. આ સુકા અને ચા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને તેના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે કિડની પત્થરો. જો કે, છાયા ફળો પણ ફાયદાકારક છે આરોગ્ય. ખૂબ ઓછી સંખ્યા સાથે કેલરી, તેમની પાસે ઉચ્ચ સામગ્રી છે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, તેમજ એન્ટીoxકિસડન્ટો. આમ, ચાયતોના સેલથી નવીકરણ પર સકારાત્મક અસર પડે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અને મહાન તૃપ્તિ અસર માટે આભાર, ચાયોટે ખાસ કરીને માટે પણ યોગ્ય છે આહાર હાલના કિસ્સામાં ડાયાબિટીસ રોગ. ચાયોટે પણ ખચકાટ વિના વાપરી શકાય છે ઘટાડો આહાર. ચાયતોની ડ્રેઇનિંગ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર દ્વારા વધુ વજન ઘટાડવાનું સમર્થન છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

22 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કેસીએલ સાથે, શાયટો અસામાન્ય રીતે ઓછું છે કેલરીપણ વનસ્પતિ માટે. તેના કઝીન્સ કાકડીઓ અને જેવા તરબૂચ, ફળ મુખ્યત્વે સમાવે છે પાણી. બીજી તરફ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હાજર સ્વરૂપમાં મુખ્યત્વે છે આહાર ફાઇબર. બીજી બાજુ, છાયોટે ખૂબ સમૃદ્ધ છે વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન સી અને પ્રોવિટામિન એ. વધુમાં, શાયટોમાં મહત્વપૂર્ણ છે ખનીજ જેમ કે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન, તેમજ વિવિધ એમિનો એસિડ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ચાયોટે ખૂબ જ હળવા શાકભાજી ખાય છે જે સામાન્ય રીતે અપવાદરૂપે સુપાચ્ય હોય છે. ચાયોટેની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા જાણીતી નથી. જોકે, ઓછી માત્રામાં ફ્રોક્ટોઝ, હિસ્ટામાઇન અને સૅસિસીકલ એસિડ chayote હાજર છે. કોઈપણને અનુરૂપ અસહિષ્ણુતાથી પીડિત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમણે ચાયતોનું સેવન કરતા પહેલા તેમના ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ.

ખરીદી અને રાંધવાની ટીપ્સ

છાયોટ વ્યાવસાયિક રૂપે વિવિધ નામો હેઠળ વેચાય છે. તે ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે તેના આધારે, ફળ પેપિનેલો, મિરલિટોન, ચા-ચો અથવા ઝક્સુક્સુ તરીકે સુપરમાર્કેટ્સમાં પણ મળી શકે છે. કેમ કે ચાયટો ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી તે વર્ષભર ઉપલબ્ધ છે. પરિવહન અને સંગ્રહ દરમ્યાન સામાન્ય રીતે ફળની લણણી કાપણી અને પાક થાય છે. ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે શાયટો હજી પણ મક્કમ છે અને ત્વચા સરળ અને ભરાવદાર લાગે છે. આ તાજગીનો સંકેત છે. બીજી બાજુ સપાટીના અનિયમિત વિસ્તરેલ ઇન્ડેન્ટેશન્સ, તાજગીની ડિગ્રી વિશે કંઇ કહેતા નથી. જો શ્યોટ ફળોનો તાત્કાલિક ઉપયોગ ન કરવો હોય તો, તેઓ રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડબ્બામાં સરળતાથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ત્યાં તેઓ એકથી બે અઠવાડિયા સુધી તાજી રહેશે. બીજી બાજુ કટ ચાયોટે, વરખમાં લપેટીને ત્રણ દિવસની અંદર તૈયાર કરવું જોઈએ. તૈયારી કરતા પહેલા, શાયoteટ છાલવા જોઈએ અને તેનો ખાડો કા removedી નાખવો જોઈએ. કારણ કે ફળ પ્રક્રિયામાં એક ભેજવાળા રસને છુપાવે છે, તેથી આ હેઠળ કરવું તે એક સારો વિચાર છે ચાલી પાણી.

તૈયારી સૂચનો

ચાયતોનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે તૈયાર થાય છે. લીલા ફળો હાર્દિક, મજબૂત સ્વાદવાળા સ્ટયૂ અને બ્રેઇઝિસ માટે એકદમ યોગ્ય છે. તેના સૂક્ષ્મ સહજ આભાર સ્વાદ, ચાયતો વિવિધ માંસની વાનગીઓને પણ શ્રેષ્ઠ રીતે પૂરક બનાવે છે. જો શાયoteટ અડધી થઈ જાય છે અને કોર કા removedી નાખવામાં આવે છે, તો તે માંસ, શાકભાજી અથવા સીફૂડથી પણ ભરી શકાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. આ પાણી- સમૃદ્ધ શેયોટ પણ કાચા ટોસ્ટ અથવા કચુંબર તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. ચાયતો સ્પ્રાઉટ્સમાંથી બનાવેલ ડીશ ખાસ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. કેમ કે ચાયોટે બીજ ખૂબ જ સરળતાથી અંકુરિત થાય છે, શક્ય છે વધવું તેમને ઘરના રસોડામાં જાતે. કેમ કે ચ્યોટે મધ્ય અમેરિકાથી ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ ભારત, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં પણ ઘણી સદીઓથી તેની ખેતી કરવામાં આવે છે, તેથી ચાયટે માટે ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ છે. જો કે, હળવા શાકભાજી ખૂબ સર્વતોમુખી છે અને તેથી ક્લાસિક યુરોપિયન વાનગીઓને સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ સરળતાથી કરી શકાય છે. આના સંદર્ભમાં ખાસ કરીને ભલામણ કરવામાં આવે છે ઘટાડો આહાર અથવા ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર, તેમજ હાલની સ્થિતિમાં ડાયાબિટીસ રોગ