સરેરાશ, જર્મનોએ 101 માં માથાદીઠ 2017 લિટર બીયર પીધું. ગ્રીક ફિલસૂફ પ્લુટાર્કે પણ જવના રસની પ્રશંસા કરી: "બિયર એ પીણાંમાં સૌથી ઉપયોગી, દવાઓમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ખોરાકમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે." શું બીયર ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે અને પીણામાં બીજું શું છે, અમે આ લેખમાં જણાવીશું.
બીયરમાં શું છે?
બીયરમાં આરોગ્યપ્રદ ઘટકો હોય છે તે નવી શોધ નથી. તે માત્ર ચાર ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે:
- હોપ્સ
- માલ્ટ
- પાણી
- આથો
ફક્ત આ ચાર ઘટકો જર્મન બીયરની રચના બનાવે છે, જે હજુ પણ લગભગ 500 વર્ષ પહેલા (1516નો શુદ્ધતા કાયદો) સમાન ઘટકો સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. અન્ય દેશોમાં, મસાલા, ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ ક્યારેક-ક્યારેક ઉમેરવામાં આવે છે સ્વાદ. જર્મનીમાં, જો કે, આવા મિશ્રણોને મિશ્ર બીયર પીણાં તરીકે લેબલ કરવું આવશ્યક છે.
દવા તરીકે હોપ્સ
કદાચ એમાંથી બીયરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક આરોગ્ય પરિપ્રેક્ષ્ય છે હોપ્સ. હોપ્સ શણ પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને 8મી સદીની આસપાસ મધ્ય યુરોપમાં આવ્યા હતા. ખડતલ ચડતા છોડની માદા ફ્રુટીંગ દાંડીનો પણ દવા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેમાં મૂલ્યવાન કડવા પદાર્થો તેમજ આવશ્યક તેલ સાથે રેઝિન હોય છે - આ ઘટકો માત્ર બીયરને મસાલેદારતા, ટકાઉપણું અને ફીણ આપે છે; તેઓ પણ મદદ કરે છે ભૂખ ના નુકશાન, પેટ નબળાઇ અને બેચેની. હોપ્સ ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરતી વખતે સામાન્ય રીતે શાંત અસર હોય છે. સાચા હોપને 2007માં વર્ષનો ઔષધીય છોડ તરીકે પણ ખિતાબ આપવામાં આવ્યો હતો. જો કે, હોપ્સ તેની અસર તાજી ઉકાળેલી હોપ ચા કરતાં વધુ સારી રીતે વિકસાવે છે. ઠંડા બીયર
બીયરમાં અન્ય તંદુરસ્ત ઘટકો
જર્મન બ્રૂઇંગ ઇન્ડસ્ટ્રીની સોસાયટી ફોર પબ્લિક રિલેશન્સ અનુસાર, બીયરમાં તમામ બી હોય છે વિટામિન્સ - મુખ્યત્વે માલ્ટ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ધ વિટામિન્સ બી 2 (રિબોફ્લેવિન), બી 6 (પાયરિડોક્સિન), વિટામિન B5 (પેન્થેનોલિક એસિડ) અને વિટામિન B3 (નિયાસિન), જે ચયાપચય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે બિયરમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. ઉમેરાયેલ યીસ્ટને લીધે, બીયરમાં પણ ઘણું બધું હોય છે ફોલિક એસિડ અને Biotin, જે માટે જરૂરી છે રક્ત રચના અને કોષ નવીકરણ. વધુમાં, બીયર મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે જે આપણને કોષોના નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે. આ કારણોસર, કેટલાક વર્તુળોમાં બીયરને સ્વસ્થ માટે ચમત્કારિક ઉપચાર તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે ત્વચા અને સુંદર વાળ. બીયરમાં ખનિજ તરીકે, ફોસ્ફોરીક એસીડ પોષણની દ્રષ્ટિએ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે જીવન માટે જરૂરી સેલ્યુલર બિલ્ડિંગ બ્લોક્સનો એક ઘટક છે. બીયર પણ સમાવે છે પોટેશિયમ – આ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ના ઉત્સર્જનને સમર્થન આપે છે સોડિયમ. વધુમાં, પીણું સમાવે છે મેગ્નેશિયમ અને વ્યવહારીક રીતે ચરબી રહિત અને સંપૂર્ણપણે છે કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત. જો કે, પ્રક્રિયા દરમિયાન ચરબી દૂર કરવાને કારણે, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ખોવાઈ ગયા છે. વધુમાં, પાણી-સોલ્યુબલ વિટામિન C, જે સામાન્ય રીતે જવ અને માલ્ટમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, તે પણ ઉત્પાદન દરમિયાન નાશ પામે છે. નીચે, અમે તમારા માટે ફરીથી બીયરના ફાયદાકારક ઘટકોનો ટૂંકમાં સારાંશ આપ્યો છે:
- B વિટામિન્સ (ખાસ કરીને B2, B3, B5, B6, Biotin અને ફોલિક એસિડ).
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ
- ફોસ્ફોરીક એસીડ
- પોટેશિયમ
- મેગ્નેશિયમ
બીયરના સેવનથી આરોગ્યના જોખમો
જર્મનોના મનપસંદ આલ્કોહોલિક પીણામાં આરોગ્યપ્રદ ઘટકોની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા હોવા છતાં, બીયરના વપરાશમાં સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલાક ગેરફાયદા છે:
- આમ, આ કાર્બનિક એસિડ ની બળતરા અસર સાથે જોડાય છે આલ્કોહોલ વધારો થઈ શકે છે હાર્ટબર્ન અને જઠરનો સોજો.
- પનીર જેવા તાળવું આનંદ ઉપરાંત, ચોકલેટ અને રેડ વાઇન, બીયર માટે વારંવાર ટ્રિગર હોવાની પણ શંકા છે આધાશીશી હુમલાઓ
- બીયરનું જોખમ વધારે હોવાનું માનવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ, સંધિવા, હૃદય હુમલા અને સિરોસિસ યકૃત.
- અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યુટ દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ કેન્સર સંશોધન મુજબ, થોડી માત્રામાં બિયરનું નિયમિત સેવન પણ કાયમી ધોરણે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
- બીયરના વારંવાર સેવનની બીજી અસર એ છે કે આલ્કોહોલ બીયર કેનમાં લીડ પેટ પર ચરબીનું ઝડપી સંચય, ખાસ કરીને પુરુષોમાં. કારણ સામાન્ય રીતે એ છે યકૃત ભીડ, એટલે કે, રક્ત માં પેશી ફેરફારો સાથે ભીડ યકૃત, જેને લીવરની પ્રથમ નિશાની પણ ગણવામાં આવે છે બળતરા.
બીઅર અને આલ્કોહોલ સામાન્ય રીતે દવાઓની જેમ તે જ સમયે ન લેવી જોઈએ. આનો સમાવેશ થાય છે એન્ટીબાયોટીક્સ અને એલર્જી માટે ઓવર-ધ-કાઉન્ટર દવાઓ, તેમજ પેઇનકિલર્સ અને શામક.
બીયરમાં આલ્કોહોલ કે તેના બદલે નોન-આલ્કોહોલિક?
આલ્કોહોલ બીયરને સાચવે છે અને તે જ સમયે નિશ્ચિતપણે કેલરી ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે બે લિટર બીયર પીતા હો, તો તમે તેના સમકક્ષનું સેવન કરો છો કેલરી દસ રોલ્સ. નોન-આલ્કોહોલિક બીયર એ ઓછી કેલરીનો વિકલ્પ છે. તુલનાત્મક રીતે, નોન-આલ્કોહોલિક બીયરના 0.5-લિટર ગ્લાસમાં લગભગ 130 કિલોકેલરી હોય છે, જ્યારે આલ્કોહોલિક પિલ્સનરના ગ્લાસમાં લગભગ 210 કિલોકલોરી હોય છે. આલ્કોહોલ-ફ્રી બીયરનું ઉત્પાદન ખાસ યીસ્ટની મદદથી અથવા આથોની પ્રક્રિયામાં વિક્ષેપ આવે ત્યારે થાય છે - જેમાં આલ્કોહોલ-ફ્રીનો સામાન્ય રીતે અર્થ એવો થાય છે કે તેમાં હજુ પણ 0.5 પ્રતિ મિલ સુધી આલ્કોહોલનું પ્રમાણ છે. આલ્કોહોલ-મુક્ત પીણું બનાવવા માટેની બીજી પ્રક્રિયામાં, આલ્કોહોલને બિયરમાંથી બાષ્પીભવન દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. ડાયાલિસિસ - અહીં નુકસાન સ્વાદ સૌથી ઓછું છે. 2008 થી, 0.0 ટકાની આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથેની બીયર પણ ખરીદી માટે ઉપલબ્ધ છે. આનાથી પણ ઓછા છે કેલરી કરતાં આહાર બીયર, જે મુખ્યત્વે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ઓછું હોય છે ખાંડ સામાન્ય બીયર કરતાં.
પિલ્સનર અને ઘઉંના વિકલ્પ તરીકે માલ્ટ બીયર
માલ્ટ બીયર પણ આલ્કોહોલિક બીયર પીણાનો લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. માલ્ટ બીયરમાં માત્ર 0.5 ટકા આલ્કોહોલ હોય છે કારણ કે તેના ઉત્પાદન દરમિયાન આથોની પ્રક્રિયા તૂટી જાય છે. તેમ છતાં, બાળકોને માલ્ટ બીયર ઓફર કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે સગીરોને તેની આદત પાડી શકે છે. સ્વાદ બીયર. ના શરતો મુજબ કેલરી, માલ્ટ બીયર 235 લિટર દીઠ આશરે 0.5 કિલોકલોરી છે, આંશિક કારણ ખાંડ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.
દારૂબંધીના પ્રવેશદ્વાર તરીકે બીયર
પ્રમાણમાં ઓછી આલ્કોહોલ સામગ્રી હોવા છતાં પરંપરાગત બીયર અત્યંત વ્યસનકારક હોઈ શકે છે. કોઈપણ જે લાંબા સમય સુધી દરરોજ સાંજે બીયર પીવે છે તે પહેલાથી જ આલ્કોહોલિક બનવાના જોખમમાં હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને જ્યારે તે સામાજિક રીતે સ્વીકૃત બીયર પીવાની વાત આવે છે, ત્યારે નિયમિત વપરાશ એ સ્પષ્ટ વર્તન નથી. આ શા માટે છે મદ્યપાન બીયરના સેવનને કારણે ઘણી વાર બહુ મોડું કે બિલકુલ નહીં. તેથી બીયર ચોક્કસ જોખમ ઊભું કરી શકે છે આરોગ્ય આ સંદર્ભમાં.
આઇસોટોનિક સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક તરીકે નોન-આલ્કોહોલિક ઘઉંની બીયર
કારણ કે પરસેવો શરીરને પ્રવાહીથી વંચિત રાખે છે અને ખનીજ, ઉચ્ચ પાણી બીયરની સામગ્રી માત્ર તરસ છીપાવી શકતી નથી પણ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે, ખનીજ અને વિટામિન્સ. બીયર પણ ઉત્તેજિત કરે છે ફેફસા રમતવીરોમાં પ્રવૃત્તિ, પરવાનગી આપે છે પ્રાણવાયુ શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. જો કે, બિયર મુખ્યત્વે વિકલ્પ તરીકે ન પીવી જોઈએ પાણી. કારણ કે તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ (મૂત્રવર્ધક પદાર્થ) અસર ધરાવે છે, બીયર પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે મૂત્રાશય અને કિડની પ્રવૃત્તિ, જે ખૂબ પ્રવાહીના ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે.
બોટમ લાઇન: શું બીયર હેલ્ધી છે?
ઘણી વસ્તુઓ સાથે, તે જ બીયર સાથે સાચું છે: ધ માત્રા ઝેર બનાવે છે. બીયરનો પ્રસંગોપાત વપરાશ આપણને વિટામિન્સની વધારાની કિક પ્રદાન કરી શકે છે અને ખનીજ જે આપણી સુખાકારી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - પરંતુ, યાદ રાખો, ફળો અને શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે. જો કે, વધુ પડતા બીયરના સેવનથી શરીર માટે નોંધપાત્ર નકારાત્મક પરિણામો આવી શકે છે અને જેમ કે રોગોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે કેન્સર અથવા યકૃત બળતરા. તેથી જો તમે ઠંડી બીયરના સ્વાદને બધા કરતાં વધુ મહત્વ આપો છો, તો તમારે હવે પછી અસંખ્ય બિન-આલ્કોહોલિક વેરિયન્ટ્સ પર પાછા આવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, અને તમે પ્રક્રિયામાં થોડી કેલરી પણ બચાવી શકો છો.
