ઓટમીલ, ઓટ પોર્રીજ, ઓટમીલ, ઓટ બ્રાન - અનાજનો ઉપયોગ કરવાની શક્યતાઓ ઓટ્સ માનવ પોષણ માટે (એવેના) ઘણા છે. મધ્ય યુગમાં, લોકોએ બીયર પણ ઉગાડ્યું ઓટ્સ. આજે, આ અનાજનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના ખોરાક તરીકે થાય છે, ખાસ કરીને ઘોડા જેવા સ્વાદ of ઓટ્સ. કોઈ આશ્ચર્ય નથી, કારણ કે અન્યની તુલનામાં અનાજ જેમ કે રાઈ, ઘઉં અથવા જવ, ઓટ્સ ખાસ કરીને પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે.
ઓટ્સ: વિટામિન, ખનિજો અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ.
ઓટ્સને સૌથી પોષણયુક્ત મૂલ્યવાન અનાજ માનવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે તેમની લગભગ 13 ટકાની પ્રોટીન સામગ્રી હોવાને કારણે. વધુમાં, આ પ્રોટીન ઓટમાં મુખ્યત્વે આવશ્યક બનેલું હોય છે એમિનો એસિડ. આવશ્યક એમિનો એસિડ ના બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ બનાવી રહ્યા છે પ્રોટીન કે શરીર પોતે બનાવી શકતું નથી. આ આવશ્યક છે એમિનો એસિડ આઇસોલીસીન શામેલ છે, leucine, લીસીન, મેથિઓનાઇન, ફેનીલેલાનિન અને વેલીન. 13 ગ્રામ પ્રોટીન ઉપરાંત, 100 ગ્રામ ઓટ્સમાં પણ સર્કાનો સમાવેશ થાય છે:
- 15 ગ્રામ પાણી
- 7.1 ગ્રામ ચરબી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 59.2 ગ્રામ
- આહાર રેસાના 10.6 ગ્રામ
- 2.9 ગ્રામ ખનિજો
આ ખનીજ ઓટમાં સમાયેલ સમાવેશ થાય છે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત અને ફોસ્ફરસ. અનાજ પણ મહત્વપૂર્ણ છે વિટામિન્સ ઓફર કરવા માટે, ખાસ કરીને બી જૂથમાંથી વિટામિન અને વિટામિન ઇ. કારણ કે ઓટ ઘણા છે કેલરી - 100 ગ્રામ તેને લગભગ 337 કિલોકalલરીઝ (કેસીએલ) પર લાવે છે - ઓટ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને એથ્લેટ્સમાં લોકપ્રિય છે: તેઓ ઘણી બધી energyર્જા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ ભાગ્યે જ તેના પર ભાર મૂકે છે પેટ.
ઓટ્સનો ઉપચાર અસર
ખાસ કરીને નિસર્ગોપચારમાં, અનાજની ઓટનો ઉપચાર અસર હોવાનું કહેવાય છે, પરંતુ અમુક રોગો પર હકારાત્મક અસર વૈજ્ sciાનિક રૂપે પણ સાબિત થઈ છે. નિસર્ગોપચારમાં, ખાસ કરીને લીલા ઓટ્સ, જે ફૂલોના વહેલા કાપવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: ચા તરીકે, લીલી ઓટ્સ ચયાપચયની નિકાલના ઉત્પાદનોને શરીરમાંથી મુક્ત કરે છે, અને સ્નાન ઉમેરણ તરીકે, તે મદદ કરે છે ત્વચા અશુદ્ધિઓ અને નરમ અને કોમલ ત્વચાની ખાતરી આપે છે. તેવી જ રીતે, આવા સ્નાનથી રાહત આપવામાં આવે છે સંધિવા અને અંગો દુખાવો. ઘણા આહાર તંતુઓને લીધે, અનાજને નિસર્ગોપચારમાં જઠરાંત્રિય ફરિયાદો માટે સહાય તરીકે માનવામાં આવે છે. અજીર્ણ આહાર તંતુઓ રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે પેટ અને આંતરડા મ્યુકોસા અને આમ એસિડિક ગેસ્ટ્રિક રસને મ્યુકોસાથી દૂર રાખો. આ ઉપરાંત, બીટા-ગ્લુકેન ઘટકને આભારી, ઓટમીલની દિવસમાં બે પિરસવાનું કહેવામાં આવે છે કે નીચા-ઘનતા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલ (એલડીએલ) શરીરમાં. માં પરંપરાગત ચિની દવા, ઓટ્સનો ઉપયોગ નિયમન કરવામાં સહાય માટે પણ થાય છે રક્ત ખાંડ સ્તરો
ઓટ્સ: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માત્ર થોડી માત્રામાં જ હાજર છે
અન્ય અનાજની તુલનામાં, ત્યાં ખૂબ જ ઓછી છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઓટમાં. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ બનેલા પદાર્થોનું મિશ્રણ છે પ્રોટીન ઉદાહરણ તરીકે, ખાતરી કરે છે બ્રેડ દરમિયાન વધી શકે છે બાફવું અને પકવવા પછી તેનો આકાર જાળવી રાખવાનું ચાલુ રાખે છે. ની અતિસંવેદનશીલતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન લીડ ક્રોનિક માટે બળતરા ની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની નાનું આંતરડું. આ કહેવામાં આવે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા or celiac રોગ. ના લક્ષણો celiac રોગમાં વજન ઘટાડવું, ઉલટી, ઝાડા અને થાક. જોકે ઓટમાં ફક્ત થોડી માત્રામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, તે સમસ્યારૂપ છે કે ઓટ્સ ઘણીવાર અન્ય સાથે દૂષિત હોય છે અનાજ જેમાં ઉચ્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. તેથી, કિસ્સામાં ઓટનું સેવન ન કરવું જોઈએ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા. તે દરમિયાન, બિન-દૂષિત ઓટ પણ સ્ટોર્સમાં આપવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં પણ સાવચેતી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે બિન-દૂષિત ઓટ્સ પ્રત્યેની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયાઓનું મૂલ્યાંકન કરવું મુશ્કેલ છે. અંગૂઠાના નિયમ મુજબ, લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા દરરોજ વધુમાં વધુ 50 ગ્રામ બિન-દૂષિત ઓટ્સનો વપરાશ કરવો જોઈએ, અને ફક્ત તબીબી નિરીક્ષણ હેઠળ.
ઓટ્સ વિશે જાણવા માટેની બાબતો
અનાજ ઓટ, તેમજ અન્ય અસંખ્ય અનાજ, મીઠી ઘાસના છોડના વર્ગમાં છે. જો કે, ઓટ્સ અન્ય અનાજથી અલગ પડે છે કે તે કાન બનાવતા નથી, પરંતુ પેનિકલ્સ. ઓટ્સનો ફૂલોનો સમય જૂન અને Augustગસ્ટની વચ્ચે હોય છે અને ઓગસ્ટની મધ્યમાં અનાજની લણણી કરવામાં આવે છે. ઓટ્સ ઉચ્ચ વરસાદ અને સમશીતોષ્ણ આબોહવાને પ્રાધાન્ય આપે છે, પરંતુ પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિમાં પણ, વસંત જવ, કરતાં વધુ સ્થિર ઉપજની બાંયધરી આપે છે. કાંસાની યુગ દરમિયાન ઓટની સંભાવના પહેલાથી જ કરવામાં આવી હતી, અને પછી અનાજ ખાસ કરીને જર્મન આદિજાતિઓમાં લોકપ્રિય હતું. તે 17 મી સદી સુધી નહોતું થયું, જ્યારે બટાકાની યુરોપમાં લોકપ્રિય થઈ, ત્યારે ઓટ્સ ધીમે ધીમે તેનું મહત્વ ગુમાવી દીધું. આજે, અન્ય અનાજની તુલનામાં ઓટની ખેતી માત્ર એક નાની ભૂમિકા નિભાવે છે.
