કેટેચીન: વ્યાખ્યા, સંશ્લેષણ, શોષણ, પરિવહન અને વિતરણ

કેટેચિન રંગહીનનું છે ફલાવોનોલ્સ, જેનો એક પેટા જૂથ છે ફ્લેવોનોઇડ્સ. આ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો (સંભવિત સાથે બાયોએક્ટિવ પદાર્થો આરોગ્ય-પ્રોમિટિંગ ઇફેક્ટ્સ) .કેટેચીન પાસે મૂળભૂત ફ્લેવોનોઇડ સ્ટ્રક્ચર છે, જેને ફ્લેવન પણ કહેવામાં આવે છે. તે બે બનેલા છે બેન્ઝીન રિંગ્સ, જેની વચ્ચે એક ઓ-હેટોરોસાયક્લિક પિરાન રિંગ છે. પિરાન રિંગ પર, બીજો અને ત્રીજો કાર્બન એક જ બોન્ડ સાથે જોડાયેલા છે. આ ઉપરાંત, 3 જી પર હાઈડ્રોક્સી જૂથ છે કાર્બન. પરમાણુ સૂત્ર C15H14O6 છે. કેટેચિન્સ પ્રોનોથોસિઆનિડિન્સ માટે મોનોમેરિક બિલ્ડિંગ બ્લ blockક બનાવે છે. આ રંગહીન કડવો પદાર્થો પણ ફલાવોનોલ્સ.

કેચિન્સ શનગાર લગભગ 17 થી 40 ટકા જેટલા શુષ્ક વજન લીલી ચા. માં કાળી ચા, જટિલ હોવાથી આ આંકડો મહત્તમ દસ ટકા છે પોલિફીનોલ્સ જેમ કે theaflavins, theaflavic એસિડ્સ, થેફ્લેગાલિન્સ અને થેરોબિગિન્સ એ ઓક્સિડેશન (આથો) દરમિયાન કેટેચિન્સના મોટા પ્રમાણમાંથી રચાય છે. તદુપરાંત, કેટેચીન્સ સફેદ તેમજ મળી આવે છે ઉલોંગ ચા, વાઇન અને વિવિધ ફળો.

સંશ્લેષણ

ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થ તરીકે, કેટેચિન ફક્ત છોડ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે (ઉત્પન્ન થાય છે) અને અહીં સીમાંત સ્તરો અને બાહ્ય પાંદડામાં જોવા મળે છે. તેથી, કેટેચિન મુખ્યત્વે છોડના આહારમાં જોવા મળે છે, અને તેની સામગ્રી ખોરાક કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, theતુ અને ખોરાકની વિવિધતાને આધારે બદલાય છે. તાજી ઉકાળવામાં 100 ગ્રામ લીલી ચા, 4.47 મિલિગ્રામ કેટેચિન મળી શકે છે. શ્યામ ચોકલેટ 24.20 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ ધરાવે છે. બાફવું કોકો પાવડર પ્રમાણમાં દ્રષ્ટિએ કેટટેઇનની સૌથી નોંધપાત્ર માત્રા છે (64.33 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ). વનસ્પતિ સજીવમાં, ફ્લેવોનોઇડ્સ જેમ કે કેટેચિન મુખ્યત્વે ગ્લાયકોસાઇડ (બંધનકર્તા) તરીકે બાઉન્ડ સ્વરૂપમાં થાય છે ગ્લુકોઝ) અને એગ્લાયકોન તરીકે મુક્ત સ્વરૂપમાં થોડી અંશે (એ વગર) ખાંડ સંયોજન).

શોષણ

પોષક (આહાર) મુક્ત અને ગ્લાયકોસાઇડ-બાઉન્ડ શોષાય છે ફ્લેવોનોઇડ્સ દાખલ કરો નાનું આંતરડું. ફ્લેવોનોઇડ એગ્લાઇકોન્સ એન્ટરોસાઇટ્સ (નાના આંતરડાના કોષો) માં સમાઈ જાય છે ઉપકલા) નિષ્ક્રીય ફેલાવો દ્વારા. કેટલાક ફલેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ, દ્વારા લેવામાં આવે છે (લેવામાં આવે છે) સોડિયમ/ગ્લુકોઝ કોટ્રાન્સપોર્ટર -1 (એસજીએલટી -1). આ પરિવહન કરે છે સોડિયમ સાથે આયનો ગ્લુકોઝ એક સહમતી (સુધારેલ પરિવહન) દ્વારા કોષમાં. આ રીતે, ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ પહોંચે છે મ્યુકોસા ઉપકલા (આંતરડાની મ્યુકોસા) અખંડ. ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ જે તેમાં સમાઈ નથી નાનું આંતરડું નિ: શુલ્ક ફિનોલિકમાં પરિવર્તિત થાય છે એસિડ્સ અને સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ફ્લેવોનોઇડ એગ્લાઇકોન્સ કોલોન (મોટું આતરડું). જ્યારે આમાંથી કેટલાક ફ્લેવોનોઇડ્સ નિષ્ક્રિય રીતે વસાહતમાં પ્રવેશ કરે છે ઉપકલા, બીજો ભાગ માઇક્રોફલોરા દ્વારા ડિગ્રેજ થવાનું ચાલુ છે અને મળ (સ્ટૂલ) માં વિસર્જન કરે છે. ફલાવોનોઈડ્સ> 15% પર સારી રીતે બાયવોઉપલબ્ધ છે. ઉકાળવું પાણી પાણીમાં દ્રાવ્ય ફ્લેવોનોઇડ્સના 50% નુકસાનમાં પરિણમી શકે છે. ઉકાળવું લીલી ચા શ્રેષ્ઠ રીતે, 85 ° સે તાપમાન યોગ્ય છે. એક અધ્યયનમાં એવું જાણવા મળ્યું છે કે ઉકાળવાના સમયગાળાની સાથે કેટેચિન, ગેલટોકટિન તેમજ ગેલallોટેકિન ગેલેટમાં સમાવિષ્ટ સતત વધે છે. પ્રથમ to થી within મિનિટમાં epપિકેટિન, icateપિકેચિન ગેલેટ, એપિગાલોક્ટેચિન અને એપિગાલોક્ટેચિન ગેલેટના સમાવિષ્ટમાં વધારો થાય છે. તે પછી, ગ્રીન ટીમાં તેમની સામગ્રી ઓછી થાય છે. સંવેદનાત્મક મુદ્દાઓના આધારે પણ, ગ્રીન ટી to થી minutes મિનિટના ઉકાળવાના સમય પછી શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે. લીલી ચાની ઉકાળો જેટલી લાંબી છે, તેટલી જ કડવી સ્વાદ તેમજ સુગંધ બને છે.

શરીરમાં પરિવહન અને વિતરણ

શોષાયેલી ફ્લાવોનોઈડ્સ પરિવહન થાય છે યકૃત પોર્ટલ દ્વારા નસ. અહીં, ગ્લુકોરોનિક એસિડ અથવા સલ્ફેટ સાથે જોડાણ અથવા મેથિલેશન તબક્કા II ની પ્રતિક્રિયા દ્વારા થાય છે. ત્યારબાદ, દૂર દ્વારા પિત્ત થાય છે