ફૂડ લેબલ પર શું છે?

શું તમે ખરેખર જાણો છો કે લેબલ પર અથવા બીજે ક્યાંક ખોરાકના પેકેજિંગ પરની માહિતી કાયદા દ્વારા ચોક્કસપણે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવી છે? આ ખાતરી કરવા માટે છે કે ઉપભોક્તા “ડુક્કરનું બચ્ચું” કહેવત ન ખરીદે. તેથી તે નજીકથી જોવા માટે ચૂકવણી કરે છે. લેબલમાં ઘટક પદાર્થો, એલર્જન, ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓ અને ખોરાકની ગુણધર્મો વિશેની અન્ય બાબતોની માહિતી છે. આ પ્રકારના "વ્યવસાય કાર્ડ" એ ખરીદીના નિર્ણયને સરળ બનાવવા અને છેતરપિંડી સામે રક્ષણ આપવા માટે બનાવાયેલ છે.

વેચાણનું વર્ણન

આ ખાદ્ય પદાર્થનું નામ છે. વેચાણના વર્ણન સાથે, તમે ખોરાકનો પ્રકાર નક્કી કરી શકો છો અને તેને અન્યથી અલગ કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, સમાન).

ઘટકોની સૂચિ

ખોરાકમાં શું છે તે સૂચવે છે. જ્યારે કોઈ ચોક્કસ માત્રા આપવામાં આવતી નથી, ત્યારે ઘટકોને વજન દ્વારા તેમની ટકાવારી અનુસાર સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે: પ્રથમ મુખ્ય ઘટક છે, ઓછામાં ઓછી માત્રાવાળી એક છેવટે છે. વિશેષ સુવિધાઓ: જો કોઈ ઉત્પાદનના ઘટક વેચાણના વર્ણનમાં અથવા ચિત્રમાં પ્રકાશિત થાય છે, તો ઘટક સૂચિ અથવા વેચાણના વર્ણનમાં તે ઘટકની ટકાવારી શામેલ હોવી આવશ્યક છે. ઉદાહરણ:…% ક્રીમ સાથે ક્રીમ પુડિંગ.

ઉમેરણો

તમે સામાન્ય રીતે તેમના વર્ગ નામ દ્વારા તેમને ઓળખી શકો છો. આ શબ્દ ઉમેરણના કાર્યને વર્ણવે છે. વર્ગના નામ ઉપરાંત, કાં તો એડિટિવનું નામ અથવા ઇયુ-ગણવેશ ઇ-નંબરનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, તેથી ઉદાહરણ તરીકે ગા thick ગુવાર; પ્રવાહી મિશ્રણ ઇ 471, ઇ 475.

ઘટકો કે જેમાં તેઓ ઘણા ઘટકો ધરાવે છે

અહીં, વ્યક્તિગત ઘટકોને ફરીથી સૂચિબદ્ધ કરવું આવશ્યક છે. ઉદાહરણ: નૂડલ્સ સાથે ચિકન સૂપ. ઘટકોની સૂચિ ફક્ત "નૂડલ્સ" જ નહીં, પણ નૂડલ્સના ઘટકો (ડ્યુરમ ઘઉં સોજી, ઇંડા, ટેબલ મીઠું) સૂચિબદ્ધ છે. અપવાદ: ચોક્કસ સંજોગોમાં ચોક્કસ નામકરણ બાદબાકી કરી શકાય છે જો કંપાઉન્ડ ઘટક ઉત્પાદનનો બે ટકા કરતા ઓછો હિસ્સો બનાવે છે અને તેમાં કોઈપણ મુખ્ય એલર્જન નથી. તેથી, મસાલા અને herષધિ મિશ્રણો સામાન્ય રીતે ફક્ત "મસાલા" અથવા "herષધિઓ" તરીકે સૂચિબદ્ધ થાય છે.

એલર્જન લેબલિંગ

એલર્જન લેબલિંગ ઘટકોની સૂચિમાં શામેલ છે (પ્રકાશિત) અને તે બધા ઉમેરણોની સૂચિ બનાવે છે જે એલર્જી થવાની સંભાવના છે. આ માહિતી બધા પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો પર ફરજિયાત છે. કેટલાક ઉત્પાદકો સ્વૈચ્છિક નિવેદન સાથે એલર્જન સાથેના સંભવિત દૂષણ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવા માટે પેકેજિંગ પર “સમાવી શકે છે… તેમાં સમાવી શકે છે…” નો સમાવેશ કરે છે. ઘટકો કે જે 90 ટકા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા માટે જવાબદાર છે તે નામ દ્વારા ફરજિયાતપણે સૂચિબદ્ધ કરવું આવશ્યક છે. આમાં શામેલ છે:

1. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ
2. ઇંડા
3. માછલી
4. મોલસ્ક
5. પાણીના ક્રસ્ટેશન
6. મગફળી
7. હું છું
8. ડેરી ઉત્પાદનો અને લેક્ટોઝ
9. બદામ (ઝાડ બદામ)
10. મસ્ટર્ડ
11. સરસવ બીજ
12. સેલરી
13. સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ અને સલ્ફાઇટ્સ
14. લ્યુપિન

ઉત્પાદન વિશેષ માહિતી

કેટલાક ખાદ્ય પદાર્થોને ઇયુ કાયદા અથવા દેશવ્યાપી માર્ગદર્શિકા હેઠળ ખાસ લેબલિંગ હોવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે દૂધ, ચીઝ અને દહીં ટકાવારી તરીકે સૂચવેલ તેમની ચરબીયુક્ત સામગ્રી. જામ, જેલી અથવા જ્યુસ જેવા ફળથી બનેલા ઉત્પાદનો, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં કેટલા ગ્રામ ફળનો સમાવેશ થાય છે તેનું લેબલિંગ ધરાવે છે. માછલીના ઉત્પાદનો માટે, પકડવાની પદ્ધતિ, ઉત્પાદનની રીત અને કેચનો વિસ્તાર લેબલ પર સૂચવવામાં આવે છે.

પોષણ લેબલિંગ

ડિસેમ્બર 2016 થી, બધા ફૂડ પેકેજીંગ પર પોષક ટેબલનો સમાવેશ કરવો ફરજિયાત છે, જેમાં પોષક તત્વો (ગ્રામમાં) ની સાત વસ્તુઓની માહિતી અને ઉત્પાદનના કેલરીફિક મૂલ્યનો સમાવેશ થાય છે. કોષ્ટકમાં 100 ગ્રામ અથવા મિલિલીટરના સંબંધમાં નીચેના પોષક મૂલ્યોની સામગ્રી પરની માહિતી શામેલ છે:

1. Energyર્જા સામગ્રી: ઉત્પાદનના કેલરીફિક મૂલ્યનું વર્ણન કરે છે - એટલે કે તેમાં કેટલા કિલોજુલ્સ (કેજે) અથવા કિલોકoriesલરીઝ (કેસીએલ) છે. કેલરીફિક મૂલ્ય એ theર્જા માટેનું માર્ગદર્શિકા છે જે શરીર ખોરાકમાંથી ખેંચી શકે છે.
2. ચરબી: આ સૂચવે છે કે ખોરાકમાં કેટલી ચરબી હોય છે. આ માહિતી ખાસ કરીને સંબંધિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર્સ અથવા એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ. ચરબી શક્તિ પ્રદાન કરે છે અને ચરબી-દ્રાવ્યનું વાહક છે વિટામિન્સ. અન્ય વસ્તુઓમાં તે શામેલ છે ફેટી એસિડ્સ. અસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત વચ્ચે એક તફાવત બનાવવામાં આવે છે ફેટી એસિડ્સ.
3. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ: સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ્સને અનિચ્છનીય માનવામાં આવે છે. તેઓ મોટાભાગના પ્રાણીઓના ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને ખોરાક દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં ઇન્જેસ્ટ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે શરીર દ્વારા જ રચાય છે. વધુ, સંતૃપ્ત ચરબીમાં આનંદ એસિડ્સ વધારો કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર અને કરી શકો છો તણાવ આ રુધિરાભિસરણ તંત્ર.
4. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: આ શરૂઆતમાં તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટનો સંદર્ભ આપે છે - સહિત ખાંડ. જો કે, જથ્થો ખાંડ પણ અલગ યાદી થયેલ છે. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ એ સૌથી ઝડપથી ઉપલબ્ધ energyર્જા સપ્લાયર્સ છે.
5. સુગર: આ પોષક માહિતીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, દાણાદાર ખાંડ શામેલ છે, ફ્રોક્ટોઝ અને લેક્ટોઝ. ખાવામાં ખાંડની માત્રા દર્શાવતા, સુગર બોમ્બ સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ સંકેતનું ખૂબ મહત્વ છે.
6. પ્રોટીન: ખોરાકમાં શામેલ પ્રોટીનની માત્રા વર્ણવે છે. પ્રોટીન ખાસ કરીને વૃદ્ધિ, સ્નાયુ અને કોષની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
7. મીઠું: મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ) સોડિયમનો મુખ્ય સ્રોત છે, જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. સોડિયમ પ્રવાહી અને ખનિજને નિયંત્રિત કરે છે સંતુલન અને આ રીતે કાર્યકારી ચયાપચયનો આધાર બનાવે છે. કારણ કે તે શરીર પોતે જ ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, સોડિયમ ખોરાક દ્વારા ઇન્જેસ્ટ થવું આવશ્યક છે. પરંતુ ખૂબ મીઠું એ માટે નુકસાનકારક છે હૃદય. તેથી, મીઠાના સંકેત એકાગ્રતા ઉત્પાદનમાં તે લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે જેમણે ઓછી મીઠું ખાવું છે આહાર રક્તવાહિની સમસ્યાઓ કારણે.

કેટલીકવાર, પર માહિતી આહાર ફાઇબર, ખનીજ or વિટામિન્સ ફૂડ પેકેજિંગ પર પણ મળી શકે છે. આ નિવેદનો સ્વૈચ્છિક છે, તેથી ખોરાક ઉત્પાદકોને તેમને સૂચવવા કાયદા દ્વારા આવશ્યક નથી.

તારીખ પહેલાં શ્રેષ્ઠ

તે તારીખ સૂચવે છે કે જ્યાં સુધી ખોલ્યા વિનાના પેકેજમાં ખોરાક તેની વિશેષ ગુણધર્મો જેમ કે જાળવી રાખે છે ગંધ, સ્વાદ, રંગ અને ઓછામાં ઓછા પોષક તત્વો. તારીખ વીતી ગયા પછી, ખોરાક આપમેળે બગડતો નથી અથવા તેનું મૂલ્ય ઓછું થતું નથી. જો કે, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેનો દેખાવ તપાસો, ગંધ અને કદાચ સ્વાદ. લાક્ષણિકતાઓ: નાશયોગ્ય ખોરાક, જેમ કે પેકેજ્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ, શ્રેષ્ઠ-તારીખની જગ્યાએ ઉપયોગ દ્વારા તારીખ લઇ જાય છે. તમારે નવીનતમ આ તારીખ સુધીમાં ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવો જોઈએ. જો શેલ્ફ લાઇફની માત્ર અમુક સ્ટોરેજ શરતો હેઠળ ખાતરી આપવામાં આવે છે, તો આ પણ જણાવેલ છે. ઉદાહરણ: "શ્રેષ્ઠ પહેલાં… 4-8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન" અથવા "ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો."

ભરવાનું પ્રમાણ

ભરવાનું પ્રમાણ વજન વિશે માહિતગાર કરે છે, વોલ્યુમ અથવા પેકેજ્ડ ખોરાકના ટુકડાઓની સંખ્યા. વિશેષ સુવિધાઓ: સૂપ અને ચટણી જેવા કેન્દ્રીત ઉત્પાદનો માટે, તમને તૈયાર ઉત્પાદનમાં કેટલા લિટર અથવા મિલિલીટરનો સંકેત મળશે. પ્રેરણા પ્રવાહીના ખોરાક માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તૈયાર ફળ અથવા અથાણાં, તમને પાણીનો વજન પણ મળશે. ઉદાહરણ: ભરો જથ્થો 825 ગ્રામ, ડ્રેઇન કરેલું વજન 490 ગ્રામ.

ઉત્પાદકની વિશિષ્ટતા

EU માં સ્થાપિત ઉત્પાદક, પેકર અથવા વેચાણકર્તાનું નામ અથવા કંપની અને સરનામું જણાવે છે. દાવાની ઘટનામાં, આ તમને અને વેચનારને તે નક્કી કરવા દે છે કે ખોરાક ક્યાંથી આવ્યો છે.

લોટ નંબર અથવા બેચ નંબર

ખાદ્યપદાર્થોને ઘણાં માલસામાન સોંપે છે. ઘણાં બધાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ કરે છે જે ઉત્પાદિત, ઉત્પાદિત અને પેકેજ્ડ વર્ચ્યુઅલ સમાન શરતોમાં થાય છે. જો માલ વિશે ફરિયાદ કરવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદક નંબરનો ઉપયોગ આંતરિક ખામીઓની તપાસ માટે કરી શકે છે.

ઓળખ ચિન્હ

ઓળખ ચિન્હનો ઉપયોગ છોડને ઓળખવા માટે કરવામાં આવે છે જ્યાં ખોરાક છેલ્લે પેકેજ અથવા ઉત્પાદિત કરવામાં આવ્યું હતું. આ માહિતી ફક્ત માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા ખોરાક માટે જરૂરી છે, જે પ્રાણીઓની સામગ્રી સાથેના બધા ખોરાક છે. નક્કર શબ્દોમાં, ઓળખ ચિન્હ ઇયુ સભ્ય રાજ્ય (સંક્ષેપ) અને સંઘીય રાજ્ય કે જેમાં કંપની સ્થિત છે વિશે માહિતી પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, લેબલમાં એક વિશિષ્ટ નંબર શામેલ છે, આ ઉત્પાદન સુવિધાની મંજૂરી નંબર છે.

મૂળ કિંમત

તે કિલોગ્રામ અથવા ફૂડ પ્રોડક્ટના લિટર દીઠ ભાવ છે. આ ચીઝ અથવા માંસ જેવા વિવિધ જથ્થામાં પેકેજ થયેલ ઉત્પાદનોની કિંમતોની તુલના કરવાનું સરળ બનાવે છે. મૂળ કિંમત અંતિમ ભાવ સાથે મૂકવી આવશ્યક છે. જો કે, ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને આ સંકેતથી મુક્તિ આપવામાં આવી છે. ઉદાહરણ: 2.58 યુરો / 4.98 યુરો / કિલો.

ઉત્પાદન સીલ અને લોગો

સીલ અને લોગોઝવાળા ફૂડ પ્રોડક્ટ્સનું લેબલિંગ ઉત્પાદકના સ્વૈચ્છિક સંકેત પર આધારિત છે. આ સંદર્ભે, લોગોઝ પારદર્શિતા, અર્થપૂર્ણતા અને ગુણવત્તામાં મોટા પ્રમાણમાં જુદા પડે છે. કેટલાક અર્થપૂર્ણ સીલ અને લોગો નીચે બતાવ્યા છે:

• ઇયુ ઓર્ગેનિક લોગો અને રાજ્ય કાર્બનિક સીલ: બંને જૈવિક ખેતી માટે ઇયુના નિયમોનું પાલન રજૂ કરે છે.
• ઓહને-જેન્ટેકનિક-સિએજલ: સીલ ફક્ત એવા જ ખોરાકની ઓળખ કરે છે જે આનુવંશિક રૂપે ફેરફાર કરેલા ઘટકોને વહન કરતા નથી. છોડના આહારના કિસ્સામાં, આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઘટકો નિશાનોમાં પણ ન હોઈ શકે. પ્રાણી ઉત્પાદનો માટેના ખોરાકની બાબતમાં, તેમાં સીલ હોવા છતાં, આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઘટકોના 0.9 ટકા સુધીનો સમાવેશ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આ ફક્ત માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો અથવા તે પહેલાં, ખોરાકની ચોક્કસ અવધિનો ઉલ્લેખ કરે છે ઇંડા મેળવી હતી.
• ઇયુ ગુણવત્તાયુક્ત લેબલ્સ: ત્રણ ઇયુ ગુણવત્તાયુક્ત લેબલ્સને "પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન", "પ્રોટેક્ટેડ ભૌગોલિક સંકેત" અને "પરંપરાગત ગુણવત્તાની બાંયધરી" કહેવામાં આવે છે. તેઓ એવા ઉત્પાદનોને એનાયત કરવામાં આવે છે કે જે કોઈ ચોક્કસ ક્ષેત્રમાં ઉત્પન્ન થાય છે, ચોક્કસ વિસ્તારમાં ઉત્પન્ન થાય છે અથવા પરંપરાગત રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યાં આ ક્ષેત્ર અને ઉત્પાદન ઉત્પાદનને એક વિશેષ ગુણવત્તા અને પોત આપે છે.
• એનિમલ વેલ્ફેર લેબલ: આ સીલ સૂચવે છે કે કાયદા દ્વારા જરૂરી કરતાં પ્રાણીઓના ચરબીમાં સારી પરિસ્થિતિઓ છે.
• વાજબી વેપાર: લોગોનો અર્થ ઉત્પાદનના ઉત્પાદનમાં સામેલ કામદારો અને કર્મચારીઓની સારી કાર્યકારી અને જીવનશૈલીની સ્થિતિ માટે છે.
• પ્રાદેશિક વિંડો: આ લોગો કૃષિ ઘટકોના મૂળ અને ઉત્પાદન સ્થળને ઓળખે છે.
• ટકાઉ માછીમારી માટે એમએસસી સીલ: એમએસસી એટલે મરીન સ્ટુઅર્ડશિપ કાઉન્સિલ. આ મત્સ્યોદ્યોગની સ્થિરતાને વર્ગીકૃત કરે છે.