ચોખાની ખીર: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

જ્યારે લોકો ચોખાની ખીર શબ્દ સાંભળે છે, ત્યારે તેઓ હંમેશાં તેમના દાદીના ઘરેલું મીઠાઈનો વિચાર કરે છે જે નિયમિતપણે મધુર બનાવે છે બાળપણ. કાચા ચોખા ચોખાની ખીર બનવા માટે, વપરાયેલા ચોખાના પ્રકારમાં કેટલીક વિશેષતાઓ હોવી આવશ્યક છે. તેથી, ત્યાં ચોખાનો એક ખાસ પ્રકાર છે, જે તેની કાચી સ્થિતિમાં પહેલેથી જ “ચોખાની ખીર” નામ ધરાવે છે અને જે તેની લાક્ષણિકતાઓને કારણે ખાસ કરીને યોગ્ય છે રસોઈ લોકપ્રિય મીઠાઈ.

ભાતની ખીર વિશે તમારે આ જાણવું જોઈએ

ચોખાનો ખીર ચોખાનો એક પ્રકાર છે જેમાં રાઉન્ડ અનાજ હોય ​​છે અને તેમાં કેટલીક વિશેષ લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. જો કે, તૈયાર કરેલી મીઠી વાનગી જે આ ભાતમાંથી રાંધવામાં આવે છે અને તાજી છે દૂધ અને કેટલાક ખાંડ તેને ચોખાની ખીર પણ કહેવામાં આવે છે. ચોખાનો ખીર ચોખાનો એક પ્રકાર છે જેમાં રાઉન્ડ અનાજ હોય ​​છે અને તેમાં કેટલીક વિશેષ ગુણધર્મો હોય છે. જો કે, તૈયાર મીઠી વાનગી, જે આ ભાતમાંથી રાંધવામાં આવે છે અને તાજી છે દૂધ તેમજ કેટલાક ખાંડ, તેને ચોખાની ખીર પણ કહેવામાં આવે છે - આ વિસ્તારને આધારે ચોખાના દાણા અથવા ગા thick ચોખા. એક વાનગી તરીકે ચોખાનો ખીર સ્વીટ મુખ્ય કોર્સ અને ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તા બંને માટે યોગ્ય છે. તે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં એકસરખા લોકપ્રિય છે અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર રીતે સુશોભન કરી શકાય છે. ચોખાની જાત ચોખાની ખીર એક રાઉન્ડ અનાજ ચોખા છે, જે સામાન્ય રીતે હજી પણ મશીન દ્વારા પોલિશ્ડ કરવામાં આવતી હતી. મૂળરૂપે, ચોખાના ખીર માટેના ભાતનો અનાજ ઇટાલીથી આવે છે, પરંતુ આજે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય થયા છે, ખાસ કરીને યુરોપમાં. ચોખાના ખીરમાં વિપુલ પ્રમાણમાં શામેલ ટૂંકા સાંકળ સ્ટાર્ચ તેની ખાતરી કરે છે કે દૂધ માં વપરાય છે રસોઈ જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને પેસ્ટમાં ગાened કરવામાં આવે છે. આ ચોખાને ખવડાવે છે તેની લાક્ષણિક ક્રીમી છતાં કંઈક અંશે મક્કમ સુસંગતતા છે. આ ઉપરાંત, ચોખાના અનાજમાં સમાયેલ સ્ટાર્ચ સારી અને લાંબા સમયની સંતોષની ખાતરી આપે છે. ચોખાના અન્ય પ્રકારો, ખાસ કરીને લાંબા અનાજ ચોખા જેમ કે બાસમતી ચોખા અથવા જાસ્મીન ચોખા, ફક્ત એક આત્યંતિક કટોકટીમાં ચોખાની ખીર બનાવવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે રાઉન્ડ ચોખાના દાણા કરતા ઘણા ઓછા સ્ટાર્ચ છોડે છે અને પરિણામે દૂધ ઘટ્ટ થઈ શકતું નથી તેમજ જ્યારે ચોખાની ખીરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ ઇમરજન્સી વિકલ્પ, જો ખાસ ચોખાની ખીર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, રિસોટ્ટો ચોખા છે, કારણ કે તેમાં પ્રમાણમાં highંચી સ્ટાર્ચની માત્રા પણ છે. સાથે રસોઈ in પાણી, ચોખાના વ્યક્તિગત અનાજ પણ દૂધમાં નરમ પડે છે, પરંતુ તે હજી પણ રસોઈની પ્રક્રિયા દરમ્યાન રહે છે અને તૈયાર ડેઝર્ટમાં દૃષ્ટિની અને અસ્પષ્ટરૂપે સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. ચોખાના દાણાને બાદ કરતાં, ચોખાના ખીરની સુસંગતતા ખૂબ જ મલાઈ હોય છે, કારણ કે નરમાશથી રાંધેલા ચોખાના દાણા ઉદારતાપૂર્વક જાડા દૂધથી ઘેરાયેલા હોય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

અન્ય મીઠાઈઓ સાથે સરખામણીમાં, ચોખાની ખીર હંમેશાં હળવા વિકલ્પ હોય છે. તેથી, તે માટે પણ યોગ્ય છે આહાર આકૃતિ-સભાન લોકો જેઓ હવે પછી પોતાને કંઈક વિશેષ માનવા માંગે છે. તૈયાર ચોખાના ખીરમાં કેટલાક સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઘટકો હોય છે: તેમાં રહેલ સ્ટાર્ચ energyર્જા પ્રદાન કરે છે અને કેલ્શિયમ દૂધ સમાયેલ છે મજબૂત હાડકાં. આ ઉપરાંત, તાજા ફળથી સુશોભિત ચોખાની ખીર એ બાળકોને યોગ્ય ફળ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ તક છે. તેથી, જો ચોખાની ખીર મોટી માત્રામાં બનાવવામાં ન આવે ખાંડ અને મોટા ભાગના નાના ભાગ સાથે માખણ, તે પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત અને પ્રકાશ મીઠાઈ છે - ખાસ કરીને, અલબત્ત, તાજા ફળ સાથે સંયોજનમાં.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

પોષક માહિતી	100 ગ્રામ દીઠ રકમ
કેલરી 111	ચરબીનું પ્રમાણ 1.6 જી
કોલેસ્ટરોલ 6 મિલિગ્રામ	સોડિયમ 109 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ 130 મિલિગ્રામ	કાર્બોહાઇડ્રેટ 21 ગ્રામ
પ્રોટીન 3.3 જી	ડાયેટરી ફાઇબર 0.1 જી

100 ગ્રામ કાચા દૂધ ચોખાના અનાજમાં સરેરાશ:

• 357 કેસીએલ (1496 કેજે)
• 5.8 ગ્રામ પ્રોટીન
• 80 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ
• જેમાંથી 0.5 ગ્રામ ખાંડ
• 1 જી ચરબી
• 2.2 જી ડાયેટરી ફાઇબર

ઘરના રાંધેલા ચોખાના ખીરના પોષક મૂલ્યોના ઉમેરા સાથે નોંધપાત્ર બદલાઇ શકે છે તજ અને ખાંડ, ફળ, મીઠી ચટણી અથવા તો એક ટુકડો માખણ રસોઈ દરમિયાન. ફળ અથવા સ્ટ્યૂડ ફળનો ઉમેરો કેટલાક વધુ ઉમેરે છે વિટામિન્સ ચોખા ખીર માટે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ચોખાની ખીર સામાન્ય રીતે ગાયના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી મીઠી વાનગી સાથેના લોકો સારી રીતે સહન કરતા નથી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા. ચોખાના ખીરમાં એટલી અસહિષ્ણુતા સામાન્ય રીતે ગંભીરતામાં પ્રગટ થાય છે પેટ નો દુખાવો, જે વપરાશ પછી તરત જ થાય છે. જો કે, આ સમસ્યાનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી નિવારી શકાય છે સોયા, નિયમિત દૂધને બદલે ચોખા અથવા અનાજ પીણું. આ વિકલ્પો સાથે પણ, દૂધના ચોખાના દાણા ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બની જાય છે, જે કડક શાકાહારી માટે પણ યોગ્ય છે આહાર.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

સુપરમાર્કેટ્સ અને ડિસ્કાઉન્ટ સ્ટોર્સના રેફ્રિજરેટેડ છાજલીઓમાંથી તૈયાર ચોખાની ખીર એ લોકપ્રિય મીઠાઈનું સૌથી ઝડપી સંસ્કરણ છે. Industદ્યોગિકરૂપે રાંધેલા ચોખાની ખીરું પ્લાસ્ટિકના કપમાં વેચાય છે જે આના જેવા હોય છે દહીં. તે વિવિધ ટોપિંગ્સ અથવા મીઠી ચટણી સાથે ઉપલબ્ધ છે. લાક્ષણિક જાતોમાં ચોખાની ખીરનો સમાવેશ થાય છે તજ, ચેરી, વેનીલા, ચોકલેટ અથવા સફરજનના સોસ, અને સાદા ચોખાની ખીર પણ સરળતાથી મળી રહે છે. ચોખાની વિવિધતા તરીકે ચોખાની ખીર ખૂબ સસ્તું હોય છે અને સામાન્ય રીતે 500 ગ્રામ પેકેજોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. સમાપ્ત ચોખાની ખીર લગભગ આઠ પિરસવાનું માટે આ પૂરતા છે. ચોખા માટે વિશિષ્ટ છે, કાચા ઉત્પાદન ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખશે જો ઠંડી, શ્યામ અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોય. Industદ્યોગિક રૂપે રાંધેલા ચોખાના ખીરની જેમ, કાચા ચોખાના ખીર મેળવવાનું મુશ્કેલ નથી: તે મેળવવા માટે, ડિસ્કાઉન્ટ સ્ટોર અથવા સુપરમાર્કેટ પર જવા માટે તે પૂરતું છે. બંને ઉત્પાદનો ખૂબ ઓછા ભાવે ઉપલબ્ધ છે. કાચા ચોખાનો ખીર, જોકે, ખૂબ જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચલોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બનિક ગુણવત્તામાં. આ ઉત્પાદનોની કિંમત થોડો વધારે છે, પરંતુ તે હજી પણ સસ્તું છે.

તૈયારી સૂચનો

ભાતની ખીર સામાન્ય રીતે ડેઝર્ટ તરીકે પીરસે છે. તેનો સ્વાદ બંને ગરમ અને સારા હોય છે ઠંડા. ચોખાની ખીર ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે તજ અને ખાંડ અથવા ફળ, ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ ચેરી સાથે, લાલ ફળની જેલી સાથે અથવા સફરજનના ફળનો મુરબ્બો સાથે. ચોખાની ખીર પણ ફળો સાથેના સંયોજનમાં મીઠી કેસરોલ માટે ઉત્તમ આધાર છે, અને તૈયાર રાંધેલા ચોખાની ખીર કેક બનાવવા માટે પણ રસપ્રદ ઘટક બની શકે છે. પરંપરાગત હોમમેઇડ ચોખાના ખીરનો તૈયારી કરવાનો સમય લગભગ 45 મિનિટનો હોવાથી, ઉદ્યોગે ત્વરિત ચોખાની ખીર વિકસાવી છે જેને ફક્ત થોડી મિનિટો માટે ગરમ દૂધમાં ફૂલી જવાની જરૂર છે. જો કે, સાધક અનન્ય દ્વારા શપથ લે છે સ્વાદ સંપૂર્ણપણે ઘરે રાંધેલા ભાતની ખીર. આ બનાવવું હજી પણ ખૂબ સરળ છે: ભાતનો ખીર, દૂધ, થોડી ખાંડ અને ચપટી મીઠું, તેમજ માખણ અને વેનીલા માટે સ્વાદ, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ઓછી ગરમી પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી ફૂલી જાય છે. આ માટે મીઠી ચટણી જાતે પણ બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફળોના રસ અને સ્ટાર્ચમાંથી, જેને એકસાથે બાફવામાં આવે છે.