ગાર્ડન ઓર્કાર્ડને સ્પેનિશ સ્પિનચ અથવા સ્પેનિશ લેટીસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઘણા લોકો માટે, છોડ નીંદ સિવાય બીજું કશું નથી, છતાં વનસ્પતિ માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તે પાલકની નજીકની સગા છે અને પોષક તત્વોથી ભરેલું છે.
આ તે છે જે તમારે બગીચાના ઓર્કિડ વિશે જાણવું જોઈએ
ગાર્ડન ઓરેચેને સ્પેનિશ સ્પિનચ અથવા સ્પેનિશ લેટીસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઘણા લોકો માટે, છોડ નીંદ સિવાય બીજું કશું નથી, છતાં વનસ્પતિ માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. બગીચાના ઓરેચેનું વનસ્પતિ નામ એટ્રિપ્લેક્સ હ horર્ટેનિસ છે. તે ફોક્સટેલ છોડ (અમરાન્થેસી) ના કુટુંબની છે. તે સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલા છોડમાંનો એક છે અને વધુમાં તે કચુંબર અને સુશોભન છોડ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. 2000 માં, તેને જર્મનીમાં નેચર એન્ડ બાયોડિવર્સીટી કન્ઝર્વેશન યુનિયન દ્વારા વર્ષના પાક તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યું. વાર્ષિક હર્બેસીયસ પ્લાન્ટ 2.5 મીટર .ંચાઈ સુધી વધે છે. દાંડી ટટ્ટાર અને લીલી પટ્ટાવાળી છે. તે ઘણીવાર ડાળીઓવાળું અને ચતુર્ભુજ ફેલાય છે. છોડના હવાઈ ભાગોમાં ફ્લુડ સપાટી હોય છે અને પાંદડાઓનો ગાળો કાં તો સંપૂર્ણ હોય છે અથવા દાંતવાળું હોય છે. તેના વજનને કારણે, ફુલો ઘણીવાર વધારે પડતી રહે છે. બગીચાના ઓરેચેના બીજ કાં તો પીળા-ભૂરા અથવા કાળા હોય છે, કાળી વિવિધતા માત્ર બે વર્ષ પછી અંકુરિત થાય છે. અમારા અક્ષાંશમાં, ઓગાર્ડ ઓર્કિડ જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરની વચ્ચે ખીલે છે. ગાર્ડન ઓર્કાર્ડ પવન અથવા સ્વ-પરાગન્ય દ્વારા પરાગ રજાય છે. કેટલાક જંતુઓ પણ પરાગ ફેલાવે છે. પુરાતત્વીય તારણો અનુસાર, ઓર્કાર્ડ ઓર્કિડ પ્રાચીન ગ્રીક લોકો માટે પહેલેથી જ જાણીતું હતું. તિબેટ અને બંગાળ સુધી તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી. જંગલી સ્વરૂપ મધ્ય એશિયામાં પણ જોવા મળે છે. ચાર્ડની જેમ, શાકભાજી રોમન લોકો દ્વારા મધ્ય યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. ખોરાક તરીકે, બગીચો ચાર્ડ 13 મી સદીમાં સ્પિનચ દ્વારા કંઈક અસ્થિર થઈ ગયો હતો. ખાસ કરીને રાઇનલેન્ડમાં, તેમ છતાં, તેનો ઉપયોગ હજી પણ થાય છે રસોઈ આજે. તે સ્પિનચ કરતાં કંઈક વધુ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ એકંદરે હળવા છે. નહિંતર, આ સ્વાદ તેના સંબંધી જેવું જ છે. Asonતુ પ્રમાણે, ઉનાળાના મહિનાઓમાં બગીચાના ફળનો છોડ મળી શકે છે. તે મેથી શરૂ કરીને લણણી કરી શકાય છે, જોકે તે ગ્રીનહાઉસીસમાં પણ મળી શકે છે અને તેથી તે વર્ષભર ઉપલબ્ધ છે. ઘણી જાતો મળી આવે છે, પાંદડા કાં તો વાદળી-લીલા અથવા લાલ રંગના હોય છે. નીચેની બાજુએ, પાંદડા ગ્લેબરસ હોય છે, જ્યારે ઉપરની બાજુ પણ સરસ વાળ હોય છે.
આરોગ્ય માટે મહત્વ
પાલકની જેમ બગીચાના બગીચામાં કેટલાક આરોગ્યપ્રદ પોષક તત્વો પણ આવે છે. આ આયર્ન સામગ્રી તેના સંબંધિત કરતાં ઓછી છે, છતાં ક્યાં તો છીંકાઇ ન શકાય. બગીચાના બગીચા ખાસ કરીને સ્નાયુઓ માટે અને ચેતા આશીર્વાદ, કારણ કે તે એક ઉચ્ચ છે મેગ્નેશિયમ તેમાં સામગ્રી. વધુમાં, ત્યાં સંખ્યાબંધ છે વિટામિન્સ જે રોજિંદા જરૂરિયાત પૂરી કરવામાં મદદ કરે છે. ની સામગ્રી વિટામિન એ. સ્પિનચ કરતા વધારે છે, જ્યારે વિટામિન સી સામગ્રી, જોકે, માત્ર અડધા જેટલી વધારે છે. તેમ છતાં, બગીચો મેલ્ડર એ એક સ્વાગત અને સ્વસ્થ પરિવર્તન છે. લોક ચિકિત્સામાં, મેલ્ડેનો ઉપયોગ બાહ્યરૂપે પણ થાય છે. પાંદડાઓના પલ્પ સાથે કોટેડ પોટીસિસના સ્વરૂપમાં, આ સ્વરૂપમાં બગીચાના ઓરેચે ઉઝરડા અને બળતરા સામે મદદ કરે છે. વધુમાં, પાંદડા અને બીજ એક તરીકે ઉપયોગ થતો હતો ઇમેટિક અને રેચક. પ્લાન્ટ ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે અને નર્વસનેસ સામે પણ તેનો ઉપયોગ થતો હતો. લોક ચિકિત્સામાં, બગીચામાં ઓરેચીનો પણ ઉપયોગ થતો હતો ફેફસા રોગો. તેથી, જો કે તેના જંગલી સ્વરૂપમાં શાકભાજી મુખ્યત્વે દિવાલો, રોડાં અને હેજ પર ઉગે છે, તેમ છતાં તે તિરસ્કારકારક નથી અને તે સ્પિનચ માટેનો વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે.
ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો
શાકભાજીમાં બંને હોય છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન. પાંદડા 100 ગ્રામ લગભગ 3 ગ્રામ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેમજ 2.3 ગ્રામ પ્રોટીન. આ ઉપરાંત, પ્લાન્ટમાં ફક્ત 26 જેટલું જ છે કેલરી સમાન રકમ માટે, જે તે આકૃતિ-સભાન માટે ખાસ કરીને યોગ્ય બનાવે છે. ચરબીનું પ્રમાણ માત્ર 0.3 ગ્રામ છે. 100 ગ્રામમાં લગભગ 3 ગ્રામ ફાઇબર પણ હોય છે. આ ઉપરાંત, બગીચામાં બદામ શામેલ છે વિટામિન્સ સી અને બી તેમાં પણ શામેલ છે ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ. તે પણ સમાવે છે ખનીજ જેમ કે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન. ઘટકો માટે જવાબદાર છે રેચક બગીચામાં ઓરચ અસર. આ કારણોસર, તેનો આનંદ ફક્ત થોડી માત્રામાં જ લેવો જોઈએ.
અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી
ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જી હંમેશા થઈ શકે છે. જો કે, આ ભાગ્યે જ વિવિધ શાકભાજીઓ સાથે થાય છે, જેમાંથી બગીચામાંનો એક બગીચો છે. વધુ પડતા વપરાશ સાથે પાચનના વધુ પડતા પ્રતિક્રિયાઓ પર તે આવી શકે છે. કેટલાક લોકો શાકભાજી પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે અને અનુભવી શકે છે. સપાટતા or ઝાડા. બધા, જો કે, બગીચો ઓર્કિડ સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. એકદમ અપવાદરૂપ કેસોમાં, ક્રોસ-એલર્જી થઈ શકે છે પરાગ એલર્જી પીડિતો.
શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ
ગાર્ડન ઓર્કિડ સાપ્તાહિક બજારોમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, "રેનિશ ગાર્ડન ઓર્કિડ" નામથી અને ખુલ્લા મેદાન અને ગ્રીનહાઉસ બંનેમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે જાણે છે તે લોકો દ્વારા પ્રકૃતિમાં એકત્રિત કરી શકાય છે, કારણ કે આજ સુધી જંગલી સ્વરૂપો અસ્તિત્વમાં છે. પાંદડાઓનો આકાર અને રંગ તદ્દન લાક્ષણિકતા છે, તેથી મૂંઝવણ તેના બદલે દુર્લભ છે. જો કે, વનસ્પતિ સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. સંગ્રહ અથવા ખરીદી કર્યા પછી, તેનો વપરાશ શક્ય તેટલી વહેલી તકે થવો જોઈએ. નહિંતર, તે ઝડપથી ખરાબ થઈ જાય છે. રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં, તેમ છતાં, બગીચો ઓર્કિડ એક કે બે દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તૈયારી અને રસોઈ શાકભાજી તાજા પાલક જેવું જ છે. નાના પાંદડા પણ સલાડમાં કાચા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. યુવાન છોડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કે જે 20 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય. તેમના પાંદડા ખાસ કરીને કોમળ હોય છે અને કાચા પણ ખાઈ શકાય છે.
તૈયારી સૂચનો
આમ, તેઓ પર્ણ લેટ્યુસેસ સાથેના મિશ્રણ માટે પણ યોગ્ય છે. બીજો વિકલ્પ બગીચામાં વરાળ છે બદામ પાલક જેવા. તે મરઘાં સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે, ઇંડા, અનાજ અથવા માછલી. પીરસતાં પહેલાં, તે થોડું મીઠું ચડાવેલું વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે પાણી ધોવા પછી. પાંદડા તૂટી ગયા પછી, તેઓ તૈયાર છે. યુવા શુટ ટીપ્સ પણ ખાદ્ય હોય છે અને તેમાં અનેક તંદુરસ્ત પોષક તત્વો હોય છે. ફ્રાન્સમાં, બગીચામાં ઓરેચે સોરેલ સાથે ખવાય છે. લાલ પાંદડાનો રંગ પછી જ રહે છે રસોઈ, જોકે તેનો ઉપયોગ સૂપને રંગ કરવા માટે થઈ શકે છે. પાંદડા વાનગીઓને એક સુખદ કડવો સ્વાદ આપે છે. ઘણા બાળકો બગીચાને પસંદ કરે છે બદામ સ્પિનચ, કદાચ નીચી સામગ્રીને કારણે ઓક્સિલિક એસિડ. આ ઉપરાંત, પાંદડાના શણગાર તરીકે બગીચાના ફળનો ઉપયોગ સલાડમાં થાય છે. નહિંતર, તે બધા સંયોજનો અને વિવિધતાઓમાં યોગ્ય છે જેમાં પાલકનો ઉપયોગ પણ થાય છે. જો શાકભાજી ખૂબ કડવી હોય તો તેને બ્લેન્ક પણ કરી શકાય છે. આ કડવા પદાર્થોને નરમ પાડે છે. બીજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા પણ માં શેકવામાં કરી શકાય છે. તેઓ એક છંટકાવ સીઝનિંગ માટે યોગ્ય છે અને તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે બાફવું. એક રેસીપી આઈડિયા, ઉદાહરણ તરીકે, બગીચાનો ઉપયોગ કરવો બદામ ક્વિચ બનાવવા માટે. આ માટે વધારાની કુદરતી આવશ્યકતા છે દહીં, મરી, વનસ્પતિ સૂપ, ડુંગળી અને ફેટા પનીર.
