2. બ્રેડ, અનાજ, નાસ્તાના અનાજ
આ ખોરાક બાળકોના પોષણમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ મૂલ્ય ધરાવે છે. ઓછામાં ઓછા અડધા અનાજ ઉત્પાદનો આખા અનાજ ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ. કારણ કે બાહ્ય સ્તરો અને અનાજના સૂક્ષ્મજંતુઓ ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં સમાવે છે વિટામિન્સ (બી વિટામિન્સ) અને ખનિજો (મેગ્નેશિયમ, આયર્ન), આહાર રેસા, પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, આખા અનાજના ઉત્પાદનો ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે અને તેમાં મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપે છે. તંદુરસ્ત પોષણ અમારા બાળકો અને કિશોરો માટે. પીસેલા લોટ (ટાઈપ 405) અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનોમાં આખા લોટ કરતા ઘણા ઓછા મહત્વના પોષક તત્વો હોય છે.
પીસવાની ડિગ્રી એ પ્રકારના હોદ્દા સાથે સમકક્ષ હોય છે અને લોટની સંખ્યા જેટલી વધારે હોય છે (ઉદાહરણ તરીકે ટાઈપ 1050), તેટલા વધુ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો તેમાં સમાવિષ્ટ હોય છે. આખા લોટ સંપૂર્ણ છે (બધા બાહ્ય સ્તરો અને જંતુની કળી સમાવે છે) અને તેમાં કોઈ પ્રકારનું હોદ્દો નથી. આખા અનાજની બ્રેડમાં આખા અનાજ હોઈ શકે છે અને તેને બારીક પીસેલા અનાજમાંથી પણ બેક કરી શકાય છે.
આખા લોટને પીસેલા લોટમાં પણ ઉમેરી શકાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, પેનકેકના કણક અથવા પિઝાના કણકમાં), જે નવા લોટની આદત પાડવી સરળ બનાવે છે. સ્વાદ. કહેવાતા મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ મોટાભાગે તૈયાર પકવવાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવતી બ્રેડ હોય છે જેમાં પીસેલા લોટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સવારના નાસ્તાના અનાજ (નાસ્તાના અનાજ), ઉદાહરણ તરીકે, કોર્નફ્લેક્સ, સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો હોય છે અને એવી છાપ ઉભી કરવામાં આવે છે કે આ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ છે અને શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનનો એક ભાગ છે. આહાર.
કમનસીબે, આ નાસ્તાના અનાજને હવે મૂળ અનાજ સાથે વધુ લેવાદેવા નથી પરંતુ તેમાં થોડો ફાઈબર અને વધુ ખાંડ હોય છે. વિટામિન્સ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. આ ખોરાકને મીઠાઈ તરીકે ગણવામાં આવે છે.
નાસ્તા માટે આદર્શ આખા અનાજના અનાજ છે (ઓટ ફ્લેક્સ, ઘઉંના ટુકડા, ઘઉં જંતુઓદૂધ અથવા દહીં અને તાજા ફળ સાથે. તૈયાર મ્યુસ્લી મિશ્રણ પણ શક્ય છે, પરંતુ તેમાં ઉમેરાયેલ ખાંડ ન હોવી જોઈએ. મ્યુસ્લીને થોડું પ્રવાહી વડે વધુ સારી રીતે મધુર બનાવી શકાય છે મધ.
ધ્યાન આપો! સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ સીરપ અથવા ગ્લુકોઝ જેવા અન્ય નામો હેઠળ ઘટકોની સૂચિમાં ખાંડ ઘણીવાર દેખાય છે, ફ્રોક્ટોઝ, માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન). બાળકોએ ક્યારેય નાસ્તો કર્યા વિના ઘરની બહાર ન નીકળવું જોઈએ અને જો તેઓ કંઈપણ ખાવા માંગતા ન હોય, તો તેઓએ ઓછામાં ઓછું એક કપ દૂધ અથવા કોકો પીવો જોઈએ અને તેમની સાથે આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો લેવો જોઈએ.
