વિટામિન બી 1 એ છે પાણી- દ્રાવ્ય વિટામિન જે શરીરમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને ના કાર્ય માટે નર્વસ સિસ્ટમ. જો બહુ ઓછું વિટામિન B1 લેવામાં આવે છે, વિટામિન B1 ની ઉણપ થાય છે, જે શરીરમાં ગંભીર વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે. અટકાવવા વિટામિન B1 ની ઉણપ, ખાસ કરીને અનાજ ઉત્પાદનો, ડુક્કરનું માંસ, અમુક પ્રકારની માછલીઓ અને કઠોળ જેવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
વિટામિન B1 ની અસર
શરીરમાં, વિટામિન બી 1 કેન્દ્રિય તેમજ પેરિફેરલ પર નિર્ણાયક પ્રભાવ ધરાવે છે નર્વસ સિસ્ટમ. અહીં તે વચ્ચે ઉત્તેજનાના પ્રસારણ માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે ચેતા અને સ્નાયુઓ: વિટામીન B1 ચેતાપ્રેષક GABA ને પ્રભાવિત કરે છે અને સેરોટોનિન અને ના વિરોધી તરીકે કામ કરે છે એસિટિલકોલાઇન. વિટામિન B1 કેટલાક ચેતાપ્રેષકોના ચયાપચયમાં પણ સામેલ છે. વધુમાં, તે પુનઃજનન માં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે નર્વસ સિસ્ટમ માંદગી અથવા ઇજા પછી. વધુમાં, વિટામિન B1 ખોરાકમાંથી ઊર્જાના ઉત્પાદનમાં સહઉત્સેચક તરીકે સામેલ છે. તેથી, વિટામિન B1 ની ઉણપ ગંભીર વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં.
વિટામિન B1 અને વિટામિન B6
વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોની સારવાર માટે B1 અને B6 નો એકસાથે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ વિવિધ મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરે છે અને આમ નર્વસ સિસ્ટમના શરીરના પોતાના કાર્યને ટેકો આપે છે. બંને વિટામિન્સ અનુરૂપ રોગોના કિસ્સામાં એકસાથે સંચાલિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ અલગથી લેવામાં આવે તેના કરતાં સંયોજનમાં વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે. વિટામિન B1 અને વિટામિન B6 ખાસ કરીને નર્વસ સિસ્ટમના પુનર્જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ છે: તેઓ શરીરના પોતાના સમારકામને ટેકો આપે છે. પગલાં ચેતા તંતુઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપીને. વધુમાં, તેઓ ક્ષતિગ્રસ્તોના નવીકરણમાં સામેલ છે ચેતા અને એનાલજેસિક અસર ધરાવે છે.
ખોરાકમાં વિટામિન B1
પુખ્ત વયના વ્યક્તિની વિટામિન B1 ની દૈનિક જરૂરિયાત 1.0 થી 1.3 મિલિગ્રામ સુધીની હોય છે. તણાવ, જન્મ નિયંત્રણ ગોળીઓનો ઉપયોગ, મદ્યપાન, અને દરમ્યાન ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન જરૂરિયાતમાં થોડો વધારો કરી શકે છે. વિટામિન બી 1 ની દૈનિક માત્રા પૂરી કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, નીચેના ખોરાકનું સેવન કરીને:
- 50 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજ
- 100 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ
- ઓટમીલના 200 ગ્રામ
- 200 ગ્રામ જંગલી ચોખા
- 200 ગ્રામ સોયાબીન
- પ્લેસ અથવા ટુના 300 ગ્રામ
આખા અનાજના લોટ, બીફ અને સૅલ્મોન, તેમજ કઠોળ, ડેરી ઉત્પાદનો અને બટાકા જેવા ખોરાકમાં વિટામિન B1 મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. તંદુરસ્ત, સંતુલિત ખાવાથી વિટામિન B1 ની ઉણપ ટાળવી સામાન્ય રીતે સરળ છે આહાર. ક્યારે ખોરાક તૈયાર, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે વિટામિન બી 1 છે પાણી-દ્રાવ્ય અને આમ વિટામિનનો કેટલોક ભાગ માં પસાર થાય છે રસોઈ રસોઈ દરમિયાન પાણી. વિટામિન B1 પણ ગરમી પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોવાથી, વિટામિન B1 ધરાવતો ખોરાક શક્ય તેટલી હળવાશથી તૈયાર કરવો જોઈએ.
વિટામિન B1 ની ઉણપ: કારણો અને નિવારણ
જો શરીરને બે અઠવાડિયાના સમયગાળામાં વિટામિન B1 પુરું પાડવામાં ન આવે, તો શરીરમાં સંગ્રહિત ભંડાર પહેલેથી જ 50 ટકા ખતમ થઈ જાય છે. તાજેતરના 40 દિવસ પછી, વિટામીન B1 નો ભંડાર સંપૂર્ણપણે ખતમ થઈ જાય છે - તેથી વ્યક્તિ વિટામિન B1 ના નિયમિત પુરવઠા પર નિર્ભર છે. વિટામિન B1 ની ઉણપનું સૌથી સામાન્ય કારણ નબળું પોષણ અને/અથવા છે દારૂ દુરૂપયોગ. જો કે, વિટામિન B1 ની ઉણપનું જોખમ પણ પરિણામે નોંધપાત્ર રીતે વધે છે તણાવ, ધુમ્રપાન, સ્પર્ધાત્મક રમતો, ગર્ભનિરોધક ગોળી લેવી અને ગર્ભાવસ્થા. વિટામિન B1 ની ઉણપને રોકવા માટે, તમારે તંદુરસ્ત આહાર ઉપરાંત નીચેના પાસાઓને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:
- શુદ્ધ નું સેવન ખાંડ વિટામિન B1 ની જરૂરિયાત વધારે છે. તેથી, ખાસ કરીને બાળકોએ વધુ પડતી મીઠાઈઓ ન ખાવી જોઈએ.
- એસિડ-બંધનકર્તા દવાઓ, સલ્ફર એક તરીકે પ્રિઝર્વેટિવ, કાળી ચા અને આલ્કોહોલ ઘટાડે છે શોષણ વિટામિન બી 1 ની.
- દારૂ શરીરમાં વિટામિન B1 ના ભંગાણને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન B1 ની ઉણપ: લાક્ષણિક લક્ષણો
વિટામિન B1 ની હળવી ઉણપ વધુ સામાન્ય હોઈ શકે છે. તે પાચન વિકૃતિઓ અને ભૂખની અછત, તેમજ સેન્ટ્રલ નર્વસ ડિસઓર્ડર જેવા લક્ષણો દ્વારા ધ્યાનપાત્ર છે. આમાં સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, થાક, ડિપ્રેસિવ મૂડ અને ગરીબ મેમરી. તેવી જ રીતે, શ્વાસની તકલીફ, ઝડપી પલ્સ અને પાણી રીટેન્શન (એડીમા) થઈ શકે છે. જો વિટામિન B1 ની ગંભીર ઉણપ હોય, તો ગંભીર સેન્ટ્રલ નર્વસ ડિસઓર્ડર જેમ કે લકવો અને સંવેદનાત્મક અને મગજ નિષ્ક્રિયતા આવી શકે છે. વધુમાં, ત્યાં ઘટાડો થઈ શકે છે રક્ત પીએચ (મેટાબોલિક એસિડિસિસ), જે પરિણમી શકે છે હૃદય નિષ્ફળતા.
બેરી બેરી ક્લિનિકલ ચિત્ર
જો લાંબા સમય સુધી વિટામિન B1 ની ગંભીર ઉણપ હોય, તો તે થઈ શકે છે લીડ ક્લિનિકલ ચિત્રને બેરી બેરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વિટામિન B1 ની ઉણપનું આ પરિણામ હજુ પણ મુખ્યત્વે વિકાસશીલ દેશોમાં જોવા મળે છે. બેરી બેરીમાં, ઉપરોક્ત પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત લક્ષણો ઉપરાંત, કાર્ડિયાક સ્નાયુઓની નબળાઇ અથવા જેવા લક્ષણો હતાશા થાય છે. જો કે, ની લાક્ષણિકતા લક્ષણ વિટામિનની ખામી રોગ એ હાડપિંજરના સ્નાયુઓની કૃશતા છે, જે ખાસ કરીને પગમાં નોંધપાત્ર કાર્યાત્મક ક્ષતિ તરફ દોરી જાય છે. સ્નાયુ કૃશતા અસરગ્રસ્ત લોકો માટે ચાલવું ખૂબ મુશ્કેલ બનાવે છે. મૂળભૂત રીતે, બેરી બેરીમાં બે અલગ અલગ સ્વરૂપો અલગ પડે છે:
- સુકા બેરી બેરી વિટામિન B1 ની ઉણપના ન્યુરોલોજીકલ રીતે ભારપૂર્વકના સ્વરૂપનું વર્ણન કરે છે, જેમાં મુખ્યત્વે ન્યુરિટિક વિકૃતિઓ થાય છે. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સ્નાયુઓની નબળાઇ, રીફ્લેક્સ ડિસઓર્ડર અને સંવેદનાત્મક વિક્ષેપનો સમાવેશ થાય છે.
- વેટ બેરી બેરી એડીમેટસ સ્વરૂપનું વર્ણન કરે છે વિટામિનની ખામી, જેમાં એડીમા અને હૃદય નિષ્ફળતા વારંવાર થાય છે.
વિટામિન બી 1 ઓવરડોઝ
વિટામિન B1 નો ઓવરડોઝ ખોરાક લેવાથી શક્ય નથી, કારણ કે વધારાનું વિટામિન B1 કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. વધુમાં, શરીર દ્વારા વિટામિન બી 1 ની માત્ર થોડી માત્રામાં શોષી શકે છે પાચક માર્ગ. આમ, ઓવરડોઝ માત્ર ઉચ્ચ ઇન્જેક્શન દ્વારા જ થઈ શકે છે માત્રા - દૈનિક માત્રા કરતાં લગભગ સો ગણો. ઓવરડોઝ એક કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તેમજ માથાનો દુખાવો, ખેંચાણ, ગરમીની લાગણી, ઉબકા, અને કાર્ડિયાક એરિથમિયાસ. ઓવરડોઝ અટકાવવા માટે, વિટામિન B1 માત્ર મૌખિક રીતે જ આપવું જોઈએ અને ઇન્ફ્યુઝન અથવા ઈન્જેક્શન દ્વારા નહીં.
