દર વર્ષે ઉનાળાના અંતમાં ઘરેલું દ્રાક્ષની લણણી શરૂ થાય છે. દ્રાક્ષ, જેમ કે દ્રાક્ષ પણ કહેવામાં આવે છે, પછી વાઇન, જ્યુસ અથવા જેલીમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. ઉનાળાના અંતે, સૂર્યથી ભરાયેલા ફળો પોષક તત્વોથી ભરેલા હોય છે. મીઠી બેરી માત્ર સમાવતું નથી વિટામિન્સ અને ખનીજ, પરંતુ તે પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેમ કે ખાંડ, પરંતુ ખૂબ ઓછા કેલરી.
દ્રાક્ષના આરોગ્યપ્રદ ઘટકો
કિસમિસ, સૂકા દ્રાક્ષ, ખાસ કરીને વધુ હોય છે એકાગ્રતા of ખાંડ. ઓછામાં ઓછું આને લીધે જ નહીં, દ્રાક્ષ કેટલીકવાર ચરબીયુક્ત તરીકે ખરાબ નામના મેળવી છે. શા માટે તેઓ ખરેખર ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે, જો કે, જ્યારે તમે ઘટકોને વિગતવાર જોશો ત્યારે તે સ્પષ્ટ થાય છે. 100 ગ્રામ દીઠ, તાજી દ્રાક્ષમાં નીચેના વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે:
- પોટેશિયમ: 192 મિલિગ્રામ
- કેલ્શિયમ: 12 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ: 9 મિલિગ્રામ
- લોખંડ: 0.5 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 1: 0.05 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 2: 0.03 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 3: 0.3 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 6: 0.07 મિલિગ્રામ
- વિટામિન સી: 4 મિલિગ્રામ
- વિટામિન ઇ: 0.7 મિલિગ્રામ
આ ઉપરાંત, દ્રાક્ષમાં ઓછી માત્રા હોય છે વિટામિન એ. અગ્રવર્તી બીટા કેરોટિન.
કેટલી કેલરી ત્યાં છે દ્રાક્ષ?
સરેરાશ 67 કિલોકલોરી (કેસીએલ) સાથે, દ્રાક્ષ ખાસ કરીને સમૃદ્ધ નથી કેલરી, હોવા છતાં ખાંડ સામગ્રી - તેમ છતાં, સ્ટ્રોબેરી, ઉદાહરણ તરીકે, લગભગ અડધાથી હરાવ્યું. ના શરતો મુજબ કેલરીસફેદ અથવા લીલા દ્રાક્ષ લાલથી ઘેરા વાદળી જાતોમાં ભાગ્યે જ અલગ પડે છે.
દ્રાક્ષ અને તેના પોષક મૂલ્યો
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 100 ગ્રામ પણ નીચેના પોષક મૂલ્યો ધરાવે છે:
- ચરબી: 0.3 ગ્રામ
- પ્રોટીન (પ્રોટીન): 0.7 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 15.2 ગ્રામ
- ડાયેટરી ફાઇબર: 1.5 ગ્રામ
દ્રાક્ષનો આરોગ્ય લાભ.
અન્ય ઘણા ફળોની જેમ, સફેદ અને લાલ દ્રાક્ષ મોટાભાગે સમાયેલ છે પાણી - લગભગ 81 ટકા. આ ઉપરાંત, દ્રાક્ષમાં મહત્વપૂર્ણ હોય છે વિટામિન્સ જેમ કે વિટામિન સી અને ઇ, જે એક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર કરે છે અને આમ મફત રેડિકલ સ્વેવેન્જર્સ તરીકે સેલ સંરક્ષણમાં ફાળો આપે છે. મિનરલ્સ જેમ કે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સ્નાયુ અને ચેતા કાર્ય માટે તેમજ પ્રવાહીના નિયમન માટે મહત્વપૂર્ણ છે સંતુલન શરીરમાં. સમાયેલ આહાર તંતુઓ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો જેમ કે રેવેરાટ્રોલની સ્થિતિસ્થાપકતા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે ત્વચા અને જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ અને કદાચ કેન્સર.
વજન સંચાલન માટે દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષ વર્ચ્યુઅલ ચરબી રહિત છે અને પ્રમાણમાં despiteંચી કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ખાંડની સામગ્રી હોવા છતાં, ચરબીયુક્ત તરીકે કામ કરતું નથી. સમાયેલી ખાંડનો અડધો ભાગ સ્વરૂપમાં છે ફ્રોક્ટોઝ, જે, શુદ્ધ દાણાદાર ખાંડથી વિપરીત, શરીર દ્વારા સ્વતંત્ર રીતે ચયાપચય કરે છે ઇન્સ્યુલિન. પરિણામે, આ રક્ત ખાંડનું સ્તર ભાગ્યે જ વધે છે. તેમ છતાં, દ્રાક્ષમાં પણ ઘણું બધું હોય છે ગ્લુકોઝ (ડેક્સ્ટ્રોઝ) છે, તેથી જ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ફક્ત મધ્યમ ફળ જ ખાવું જોઈએ. ફક્ત kil 84 કિલોકોલોરીઝ સાથે, દ્રાક્ષનો એક ભાગ (125 ગ્રામ) ભોજનની વચ્ચે નાજુક નાસ્તા તરીકે સ્પષ્ટ અંત conscienceકરણ સાથે માણી શકાય છે. તુલના કરીને, માત્ર 20 ગ્રામ ચોકલેટ પહેલેથી જ 107 કિલોકલોરી છે.
દ્રાક્ષમાં ડિટોક્સિફાઇંગ અસર હોય છે
તેની ટોચ પર, દ્રાક્ષમાં ઘણાં બધાં ફાઇબર હોય છે, જેનાથી તમે ઝડપથી સંપૂર્ણ અનુભવો છો. બીજ અને સ્કિન્સમાં સમાયેલ ફાઇબર શરીરને અંદરથી શુદ્ધ કરે છે, તેને મજબૂત બનાવે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને શુદ્ધ કરવામાં સહાય કરો. ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી શરીરમાંથી વધારે પ્રવાહીને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. મૂલ્યવાન ફળ એસિડ્સ હાનિકારક કચરોના ઉત્પાદનોને તોડવામાં મદદ કરીને આ પ્રક્રિયાને ટેકો આપો. જો તમને ક્યારેય એ દરમ્યાન ભોજનની ભૂખ મળે છે આહાર, બેરી-મજબૂત દ્રાક્ષ નાસ્તા સુધી પહોંચવા માટે મફત લાગે.
કોષ સુરક્ષા માટે દ્રાક્ષ
જ્યારે દ્રાક્ષમાં પ્રમાણમાં ઓછા પ્રમાણમાં હોય છે વિટામિન્સ સી અને ઇ, તેઓ બી વિટામિન અને મૂલ્યવાન સાથે ટ્રમ્પ આવે છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો - સહિત ફ્લેવોનોઇડ્સ અને રેવેરાટ્રોલ. રેઝવેરાટ્રોલ અને ઓલિગોમેરિક પ્રોક્વિનિડિન્સ (ઓપીસી) દ્રાક્ષને આરોગ્યપ્રદ શક્તિ ફળ બનાવે છે. બંને ઓપીસી અને રેસેરેટ્રોલ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે રક્ત પરિભ્રમણ અને આમ વેસ્ક્યુલરમાં ફાળો આપે છે આરોગ્ય. દ્રાક્ષ આમ અસંખ્ય રક્તવાહિની રોગોને રોકી શકે છે. માત્ર ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો સમાયેલ જ નથી, પરંતુ ઓપીસીનો મોટો ભાગ પણ બીજમાં સ્થિત છે, બીજ વિનાના દ્રાક્ષ ઓછા આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે દ્રાક્ષનો રસ જાતે બનાવવો હોય, તો તમારે આખા દ્રાક્ષનો રસ કા .વો જોઈએ. અલબત્ત, દ્રાક્ષ પર પણ અન્ય તાજી ઘટકો સાથે સ્મૂધમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.
સફેદ કે લાલ દ્રાક્ષ - કઈ જાત સ્વસ્થ છે?
જ્યારે તે આવે છે આરોગ્ય લાભો, દ્રાક્ષનો રંગ પણ જાતો પસંદ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે. વાદળી અને લાલ દ્રાક્ષની જાતોમાં પ્રકાશ દ્રાક્ષ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. ઘાટા વાદળી રંગદ્રવ્ય એન્થોકાયનિન ખાસ કરીને મજબૂત આમૂલ સફાઇ કામદાર માનવામાં આવે છે. આ તે પણ છે જ્યાં આરોગ્યરેડ વાઇનની પ્રોગ્રામિંગ અસર આવે છે. મધ્યસ્થતામાં માણવામાં, રેડ વાઇન એમ કહેવામાં આવે છે કે તે અન્ય બાબતોની સાથે, રક્તવાહિનીના રોગોને રોકવામાં સક્ષમ છે. લાલ દ્રાક્ષની પ્રક્રિયા કરતી વખતે, માર્ગ દ્વારા, દાંડી અને બીજ સાથે દબાવવામાં આવે છે - સફેદ વાઇનથી તદ્દન વિપરીત.
મૂલ્યવાન દ્રાક્ષના બીજ
કૃષિમાં, વાઇન ઉત્પાદન માટે વાઇન દ્રાક્ષ અને વપરાશ માટેના ટેબલ દ્રાક્ષ વચ્ચે પણ એક તફાવત છે. દ્રાક્ષના બંને પ્રકારનાં બીજ દ્રાક્ષના બીજ તેલ અથવા દ્રાક્ષના બીજ અર્કના ઉત્પાદન માટે વાપરી શકાય છે. દ્રાક્ષના બીજ તેલના ઉત્પાદનથી દ્રાક્ષના બીજનો લોટ પણ મળે છે, જે દ્રાક્ષના બીજના અર્કની જેમ - આહાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે પૂરક, અન્ય એપ્લિકેશનો વચ્ચે.
રસોડામાં દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તાની જાતે આનંદ કરી શકાય છે અથવા તેમાં ઉમેરી શકાય છે અનાજ, ઓટમીલ અને સલાડ. આ કરવા માટે, તમે દ્રાક્ષને અર્ધમાં કાપી શકો છો અથવા તેમને સંપૂર્ણ ઉમેરી શકો છો. ભલે ભુખ હોય, ભોજન વચ્ચેનો નાસ્તો અથવા હેલ્ધી ડેઝર્ટ તરીકે: દ્રાક્ષ લગભગ કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. ખાસ કરીને મીઠી કિસમિસને ઉત્તેજક માનવામાં આવે છે મગજ ખોરાક. જો કે, ખાંડની માત્રામાં વધુ પ્રમાણ હોવાને કારણે, તેઓ ફક્ત મધ્યસ્થતામાં જ માણવા જોઈએ. ઘણા મ્યુઝલિસ, એક અથવા અન્ય મીઠાઈ તેમજ પગેરું મિશ્રણમાં કિસમિસ હોય છે.
દ્રાક્ષ બીજ તેલ અને દ્રાક્ષ બીજ અર્ક.
જોકે, મીઠી વાનગીઓમાં દ્રાક્ષ સારી નથી. દ્રાક્ષના બીજ તેલ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, સેવરી સલાડ તેમજ ક્રીમી ડિપ્સ પણ દ્રાક્ષના ફાયદાથી લાભ મેળવી શકે છે. તેલ શ્રેષ્ઠ ખરીદવામાં આવે છે ઠંડાપ્રેશર અને, તેના ધૂમ્રપાનના pointંચા પોઇન્ટ હોવા છતાં, ફ્રાયિંગ માટે ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ - તે માટે શુદ્ધ દ્રાક્ષના બીજનું તેલ વધુ સારું છે. દ્રાક્ષના બીજનો અર્ક પણ અસંખ્યમાં ઉમેરવામાં આવે છે લોશન અને ક્રિમ તેના ફાયદાકારક અસર માટે ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા.
દ્રાક્ષ ખરીદવી - આ તે છે જેના પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ
આ દેશમાં, દ્રાક્ષ સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબરની સીઝનમાં હોય છે. જો તમે પાનખરમાં માત્ર તાજી દ્રાક્ષનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમે તેને જુદા જુદા દેશોમાંથી આવતા લગભગ આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકો છો. ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભરાવદાર છે અને દાંડી લીલા છે. એક સફેદ કોટિંગ એ સારી ગુણવત્તાની નિશાની છે. આ કોટિંગ, જેને સુગંધિત ફિલ્મ અથવા ધુમ્મસ ઝાકળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સામે કુદરતી રક્ષણ છે નિર્જલીકરણ.
શેલ્ફ લાઇફ અને દ્રાક્ષના વપરાશ અંગેની ટિપ્સ.
જો દ્રાક્ષ કોઈ જૈવિક ખેતરમાંથી નથી, તો કોઈપણ દૂષિત પદાર્થોના અવશેષો દૂર કરવા માટે તેને સારી રીતે કોગળા કરવી એ હજી વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, તમારે હંમેશા ટેબલ દ્રાક્ષ ખાવા પહેલાં જ ધોવા જોઈએ, નહીં તો તેઓ ઝડપથી સડશે. હંમેશાં દ્રાક્ષને ધોઈ નાખેલા, રેફ્રિજરેટેડ અને શક્ય તેટલા ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેમને ખાવુંના આશરે 20 મિનિટ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કા .ો જેથી તેઓ ઓરડાના તાપમાને પહોંચી શકે અને તેમની સુગંધને સંપૂર્ણપણે વિકસાવી શકે. માર્ગ દ્વારા, દ્રાક્ષને સ્થિર કરવું મુશ્કેલ છે - જો તમને શેલ્ફ-સ્થિર દ્રાક્ષ જોઈએ છે, તો કિસમિસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, આદર્શ રીતે અસુરક્ષિત.
