હેઝલનટ્સ આ હેઝલ ઝાડવું ફળ છે. હેઝલનટ્સ મોટે ભાગે એશિયા માઇનોર અને યુરોપના વતની છે. તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે નર્વ ફૂડ તરીકે ઓળખાય છે. તેમ છતાં હેઝલનટ માટે સામાન્ય રીતે ફાયદાકારક છે આરોગ્ય, તેઓ એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતા પેદા કરી શકે છે.
હેઝલનટ્સ વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે
હેઝલનટ્સ એ હેઝલ ઝાડવાનું ફળ છે. હેઝલનટ્સ મોટા ભાગે એશિયા માઇનોર અને યુરોપના વતની છે. તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે નર્વ ફૂડ તરીકે ઓળખાય છે. હેઝલનટ ઝાડવું, જેને સામાન્ય હેઝલ પણ કહેવામાં આવે છે, આનું છે બર્ચ કુટુંબ. હેઝલનટ્સ વધવું હેઝલ ઝાડવું પર ફળ તરીકે અને, અખરોટ અથવા વિપરીત બદામ, "વાસ્તવિક માનવામાં આવે છે બદામ“. તેઓ મુખ્યત્વે તુર્કીથી આયાત કરવામાં આવે છે. જો કે, છોડોની ખેતી અન્ય યુરોપિયન દેશો તેમજ એશિયા અથવા યુએસએમાં થાય છે. જર્મનીમાં, ઘરેલું બગીચાઓમાં ઘણી હેઝલનટ ઝાડવું પણ મળી શકે છે. જો કે, હેઝલ આ દેશમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફળ આપતું નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ વેપાર માટે થતો નથી. હેઝલનટની બે જુદી જુદી જાતો છે: ઝેલર્નેસી અને લેમ્બરત્સ્ની. જ્યારે Zellernüsse વારંવાર વધવું જર્મનીમાં, લેમ્બરત્સ્નેસ સામાન્ય રીતે વધુ દક્ષિણ દેશોમાંથી આવે છે. શ્રેષ્ઠ વાતાવરણની સ્થિતિને લીધે, આ વિવિધતા મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ છે. એકંદરે, આ સ્વાદ હેઝલનટને સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર તરીકે વર્ણવી શકાય છે. હેઝલનટની ઝાડવું ઝાડના આકાર જેવું લાગે છે. તે એક ટ્રંક છે અને કરી શકે છે વધવું છ મીટર .ંચાઇ સુધી. મુખ્યત્વે ગીચ જંગલોની ધાર અથવા ક્લીયરિંગ્સમાં ફેબ્રુઆરીથી માર્ચની શરૂઆતમાં હેઝલનટ ફૂલો આવે છે. તેમ છતાં લણણીની મોસમ સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબરમાં જ છે બદામ optimપ્ટિમાઇઝ ઉત્પાદન અને સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને કારણે આખું વર્ષ વ્યાવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ ખાસ કરીને પાનખર અને શિયાળામાં, હેઝલનટ આ દેશમાં મોસમમાં હોય છે અને લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે.
આરોગ્ય માટે મહત્વ
થોડા સમય પહેલા, હેઝલનટ હજી પણ જોખમી માનવામાં આવ્યાં હતાં આરોગ્ય તેમના ચરબી અને પરિણામે કેલરી. જો કે, તેમાં ચોક્કસપણે ખૂબ જ ચરબી અને તેલ હોય છે, તેમ છતાં વૈજ્ .ાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે તેઓ ખરેખર પોષણ માટે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને નોંધપાત્ર છે. હેઝલનટ સમાવે છે તે ચરબી મુખ્યત્વે અસંતૃપ્ત હોય છે ફેટી એસિડ્સ. તેઓ સારી ચરબીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જેની સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર અને મજબૂત હૃદય. જો કે, આનંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે બદામ ચકાસણીમાં. દરરોજ 25 ગ્રામ સુધી વપરાશ થઈ શકે છે. આ મેગ્નેશિયમ હેઝલનટ સમાયેલ આરામ કરી શકો છો નર્વસ સિસ્ટમ અને નિયમન રક્ત દબાણ. બળતરા વધારા દ્વારા પણ રોકી શકાય છે મેગ્નેશિયમ. આ ફોલિક એસિડ હેઝલનટ સમાયેલ ધમનીઓમાં થાપણોનું નિર્માણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, આમ રક્ષણ આપે છે હૃદય અને રક્ત વાહનો. જ્યારે સાથે જોડવામાં આવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, બદામ સામાન્ય ઘટાડી શકે છે રક્ત ખાંડ સ્પાઇક્સ અને સાથે સંકળાયેલ જોખમ ઘટાડે છે ડાયાબિટીસ. નટ્સને ચેતા ખોરાક અને પગેરું મિશ્રણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ચાવવાની બદામ ઉત્તેજીત કરે છે મગજ પ્રવૃત્તિ. લેસિથિન્સ અને કોલોઇનની ઉચ્ચ સામગ્રી મજબૂત બનાવે છે મેમરી અને ચેતા ફંક્શનને નિયંત્રિત કરે છે. ચોક્કસ એમિનો એસિડ હેઝલનટ સમાયેલ છે, માનવ શરીર માં ફેરવે છે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર સેરોટોનિનછે, જે મૂડ હળવા કરે છે અને તેની સામે મદદ કરે છે હતાશા.
ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો
100 ગ્રામ હેઝલનટ્સમાં લગભગ 650 કેસીએલ હોય છે. જો કે, 62 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ જેટલી પ્રમાણમાં fatંચી ચરબીની સામગ્રી ઉપરાંત, હેઝલનટ્સમાં પણ લગભગ 12% પ્રોટીન હોય છે. ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો માટે, તેઓ પ્રોટીનનો એક મહત્વપૂર્ણ અને અનિવાર્ય સ્ત્રોત છે. આ ઉપરાંત, અખરોટમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ છે ખનીજ જેમ કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત અને આયર્ન. વિટામિન્સ બી જૂથના, વિટામિન સી, ફોલિક એસિડ અને બીટા કેરોટિન પણ નોંધપાત્ર માત્રામાં જોવા મળે છે. હેઝલનટ્સમાં પણ ઘણું બધું હોય છે આહાર ફાઇબર, જે યોગ્ય પાચન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિટામિન ઇ હેઝલનટ સમાવિષ્ટ મુક્ત રેડિકલ સામે કોષોનો બચાવ કરે છે.
અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી
જો કે, હેઝલનટ, અન્ય બદામની જેમ, પણ ખૂબ જોખમી હોઈ શકે છે એલર્જી પીડિતો. ખાસ કરીને લોકો જેની સામે સકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપે છે બર્ચ પરાગ, ઘણા કિસ્સાઓમાં પણ હેઝલનટ સહન કરતા નથી. આ કારણ છે કે હેઝલ ઝાડવું એ બર્ચ પ્લાન્ટ અને બિર્ચ જેવા જ એલર્જેનિક પદાર્થો ધરાવે છે. આ નજીકના સંબંધને ક્રોસ- પણ કહેવામાં આવે છે.એલર્જી અને ઘણી વાર થાય છે. અસહિષ્ણુતા ઘણીવાર પોતાને સ્વરૂપમાં પ્રગટ કરે છે પેટ ફરિયાદો, ઝાડા or ઉબકા. પણ આસપાસ સોજો મોં અથવા આંખો, ખંજવાળ ગળું અથવા મોં હેઝલનટ ખાધા પછી થઈ શકે છે. સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, એનાફિલેક્સિસ થઇ શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી બની શકે છે.
શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ
હેઝલનટ્સ મોટાભાગે સુપરમાર્કેટમાં છાલવાળી અને અનચેઇલની ઓફર કરવામાં આવે છે. એક તરીકે બાફવું ઘટક, તેઓ પણ ઉપલબ્ધ જમીન અથવા અદલાબદલી છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો કે, બદામને અનડેજેડ થવું જોઈએ અને તેમાં ઘાટનો કોઈ પુરાવો હોવો જોઈએ નહીં. આ એટલા માટે છે કારણ કે જો હેઝલનટ્સ બીબામાં ચેપ લાગ્યો હોય, તો હાનિકારક ઝેર રચાય છે, તેથી તે કોઈ પણ સંજોગોમાં તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ચોખ્ખામાં ભરેલા બદામ અને છૂટક બદામ ઘાટ માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે. બીજી બાજુ, પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મમાં લપેટેલા હેઝલનટ્સને ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ પ્રવાહીની રચના માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, જે આ કરી શકે છે. લીડ ઘાટ વૃદ્ધિ. શેલમાં રહેલા હેઝલનટ્સને અખરોટ હજી તાજી છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે એક સરળ પરીક્ષણમાં આધિન થઈ શકે છે. જો તે શેલમાં હલાવવામાં આવે ત્યારે ખળભળાટ મચી જાય છે, તો તે ઘણીવાર બદામનો કેસ છે જે પહેલાથી સૂકાઈ ગયો છે. વધુમાં, તે જેટલું મોટું છે, તે વધુ સુગંધિત અખરોટ છે. જ્યારે બદામને શેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સફેદ હોય છે ત્વચા. સહેજ પીળાશ રંગના રંગીન નમુનાઓ દર્શાવે છે કે તે પહેલાથી કંઈક અંશે જૂની અખરોટ છે. આ સામાન્ય રીતે સ્વાદ રcનસીડ અથવા ભાગ્યે જ કોઈ સ્વાદ બાકી છે. સામાન્ય રીતે, આ ખાદ્ય સામગ્રી ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખે છે. જો કે, બંને શેલ અને અનચેઇલ હેઝલનટ્સને ઠંડી અને હવાયુક્ત જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. આ હેતુ માટે, રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું અથવા થોડું ગરમ રૂમ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. જો બદામ પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ હેઠળ હોય, તો આ કોઈ પણ સંજોગોમાં દૂર કરવી જોઈએ. આખા બદામને કેક અથવા અન્ય પેસ્ટ્રીના ઘટક તરીકે પહેલાથી અદલાબદલી અથવા ભૂકો કરવો જોઈએ. જો કે, વચ્ચે નાસ્તા તરીકે, આખા બદામ ખૂબ સારા છે.
તૈયારી સૂચનો
હેઝલનટ્સ મીઠી વાનગીઓ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બંનેને વધારી શકે છે. અદલાબદલી અથવા ગ્રાઉન્ડ બદામ મોટા ભાગે એ તરીકે વપરાય છે બાફવું ઘટક. સંપૂર્ણ હેઝલનટ્સ કાચા અથવા શેકેલા અથવા કેન્ડીડ ખાઈ શકાય છે. જો હેઝલનટ લગભગ 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તો તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, વધુ સુગંધ હોય છે અને ત્વચા દૂર કરવા માટે સરળ છે. આ કરવા માટે, શેક્યા પછી, બદામને એક કપડામાં એક સાથે ત્યાં સુધી ઘસવું ત્વચા બંધ આવે છે. આ સુપરફૂડમાંથી સ્કchનppપ્સ અથવા લિકર પણ બનાવી શકાય છે. કડવાથી બચવા સ્વાદ, શેલ તેમજ ત્વચાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી આવશ્યક છે. તીવ્ર સુગંધ ન ગુમાવવા માટે, બદામ પ્રક્રિયા કર્યા પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.
