બધા ચરબી સમાન નથી. શાકભાજી હોય કે પ્રાણી, સંતૃપ્ત અથવા અસંતૃપ્ત, લાંબા સાંકળ, મધ્યમ સાંકળ અથવા ટૂંકા સાંકળ - ચરબીનો પ્રકાર આપણા પર પણ અસર કરે છે આરોગ્ય. કયા ખોરાકમાં કયા પ્રકારનાં ચરબી હોય છે અને તે દોષિત અંત conscienceકરણ વિના તમે શું ખાવ છો તે અહીં જાણો.
પાચન સમસ્યાઓ માટે એમસીટી ચરબી.
આહાર ચરબી જેવા લક્ષણોનું સંભવિત કારણ હોઈ શકે છે પેટનું ફૂલવું, વૃત્તિ ઝાડા, ઉપલા પેટની અસ્વસ્થતા અથવા ચરબીયુક્ત સ્ટૂલ. મેલ્ડીજેશન અને માલેબ્સોર્પ્શનને લગતી ઘણી શરતોમાં એમસીટી ચરબી તરીકે ઓળખાતા વિશેષ આહાર ચરબીનો ઉપયોગ જરૂરી છે (મધ્યમ /મધ્યમ ચેઇન ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ). માલડિજેશન એટલે ખોરાકનું નબળુ પાચન, માલેબ્સોર્પ્શનનો અર્થ નબળો છે શોષણ ના મ્યુકોસલ કોષો દ્વારા ખોરાકના ઘટકો નાનું આંતરડું. જ્યારે ચરબી સહન ન થાય ત્યારે નીચેની શરતોવાળા લોકો માટે સહાય મળે છે:
- સ્વાદુપિંડના રોગો
- ગેલસ્ટોન્સ
- સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ
- ક્રોનિક આંતરડાની બળતરા
- સેલિયાક રોગ (દેશી સ્પ્રૂ)
- કોલેજનિક અતિસાર
- સર્જિકલ પેટ (આંશિક) દૂર કર્યા પછીની સ્થિતિ
- ટૂંકા આંતરડા સિંડ્રોમ
- એડ્સ
પરંપરાગત આહાર ચરબી ઘટાડવા અને એમસીટી ચરબી સાથે બદલવાથી ચરબીનું પાચન પુન restસ્થાપિત થાય છે અને અપ્રિય લક્ષણોને ટાળે છે.
આહાર ચરબી (ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ): એલસીટી અને એમસીટી.
આહાર ચરબી (ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ) ના બનેલા છે ગ્લિસરાલ અને વિવિધ ફેટી એસિડ્સ. બાદમાં ટૂંકી, મધ્યમ અથવા લાંબી સાંકળ હોઈ શકે છે. ફેટી એસિડનો પ્રકાર ચરબીની મિલકત અને માનવ પોષણમાં તેમનું મહત્વ નક્કી કરે છે. જેમ કે સામાન્ય આહાર ચરબી માખણ, માર્જરિન, વનસ્પતિ ચરબી અને તેલમાં શામેલ છે ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ લાંબા સાંકળ સાથે ફેટી એસિડ્સ, કહેવાતા એલસીટી ચરબી (લાંબા સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ). આ ચરબીના ચરબી પાચનની પ્રક્રિયા જટિલ છે અને નિષ્ફળતાની સંભાવના છે જો ત્યાં પાચક વિકૃતિઓનું વલણ હોય, ઉદાહરણ તરીકે ક્રોનિક બળતરા આંતરડાના રોગોમાં, અથવા જો પાચક અવયવોના રોગો હોય, ઉદાહરણ તરીકે, એક્ઝોક્રાઇનમાં સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતા. તેનાથી વિપરિત, મધ્યમ-સાંકળ ધરાવતા ચરબી ફેટી એસિડ્સ ખૂબ ઓછી પાચન પ્રયત્નો જરૂરી છે. એમસીટી ચરબી એ મ્યુકોસલ કોષોમાં પ્રવેશ કરી શકે છે નાનું આંતરડું ઝડપથી અને સરળતાથી, તોડી પાડ્યા વિના પિત્ત એસિડ્સ અને ઉત્સેચકો (લિપેસેસ), અને સીધા જ માં પ્રકાશિત થાય છે રક્ત.
એમસીટી ચરબી ચરબીના ઉપયોગ વિકારના ઉપાય તરીકે.
એમસીટી ચરબી કુદરતી રીતે નાળિયેર ચરબી, પામ કર્નલ તેલ અને ઓછી માત્રામાં થાય છે દૂધ ચરબી. શુદ્ધ એમસીટી ચરબી કાractવા માટે એક ખાસ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે નાળિયેર તેલ અને પામ તેલ, જેની ચરબીયુક્ત એસિડ્સ છ થી બારની લંબાઈ છે કાર્બન અણુ. મધ્યમ સાંકળ ટ્રાઇગિસીરાઇડ્સમાંથી બનાવેલ વિશેષ ચરબી 1965 થી આહારયુક્ત ખોરાક તરીકે ઉપલબ્ધ છે. એમસીટી ચરબીનો ઉપયોગ ચરબીના ઉપયોગની વિકૃતિઓ અને ઘણી વખત તેમની સાથે સંકળાયેલ વજન ઘટાડવા અને ચરબી-દ્રાવ્યની સપ્લાયની ખાતરી કરવા માટે થઈ શકે છે. વિટામિન્સ. ડાયેટરી ફૂડ ઉદ્યોગ એમસીટી વિશેષતાના ઉત્પાદનો પ્રદાન કરે છે જેમ કે માર્જરિન, તેલ, પ્રોસેસ્ડ પનીર, ટર્કી ક્રીમ અને ચોકલેટ એમસીટી ચરબી સાથે ક્રીમ. ઉત્પાદનો મેઇલ ઓર્ડર દ્વારા અથવા ઉપલબ્ધ છે આરોગ્ય ખોરાક સ્ટોર્સ.
એમસીટી ચરબીના ઉપયોગ માટે પ્રાયોગિક ભલામણો.
- એલસીટી ચરબી મોટા પ્રમાણમાં એમસીટી ચરબી દ્વારા બદલવી જોઈએ, જે ધીરે ધીરે દાખલ થાય છે આહાર પ્રથમ સમયે ઓછી માત્રામાં. શરીર આ ચરબીના સેવન અને ઉપયોગમાં લેવા માટે ટેવાયેલું હોવું જોઈએ, નહીં તો તેના જેવા લક્ષણો પેદા કરી શકે છે ઝાડા, પેટની ખેંચાણ, ઉબકા, ઉલટી or માથાનો દુખાવો.
- દરરોજ 20 ગ્રામ એમસીટી ચરબી સાથે પ્રારંભ કરીને, દર્દી દરરોજ 100 ગ્રામના વધારા સાથે દૈનિક રકમ તરીકે લગભગ 150 થી 10 ગ્રામ સહન કરી શકે છે.
- એક સમ વિતરણ દિવસમાં અનેક ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એલસીટી ચરબીનું પ્રમાણ વધુ ધરાવતા ખોરાક (માંસ, સોસેજ, ચીઝ, સગવડતા ખોરાક અથવા મીઠાઈમાં છુપાયેલા ચરબી) ઘટાડવા માટે અનુકૂળ છે.
- એમસીટી ચરબી 150 ડિગ્રીથી વધુ ગરમી માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે એલસીટીની તુલનામાં તેમની પાસે ધુમાડો ઓછો છે.
- એમસીટી ચરબી સાથે તૈયાર ખોરાક તરત જ પીવો જોઈએ રસોઈ, જેમ કે ખોરાક ગરમ રાખવો એ કડવી સહેલાઇ તરફ દોરી જાય છે.
એમસીટી - ચરબી જે સ્થૂળતા તરફ દોરી નથી.
પ્રાગની ચાર્લ્સ યુનિવર્સિટીમાં આઠ-અઠવાડિયાના અભ્યાસ (2 x 4 અઠવાડિયા, ક્રોસ-ઓવર, બ્લાઇન્ડ), જેમાં 35 સ્ત્રી વિષયોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે એમસીટીવાળા ખોરાકનો વપરાશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે વધુ કેલરી વજનમાં વધારો કર્યા વિના એલસીટી ધરાવતા ખોરાકની તુલનામાં ઉમેરી શકાય છે. આ અધ્યયનમાં આશ્ચર્યજનક રીતે, એમ પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જ્યારે એલસીટી ચરબીને એમસીટી ચરબીથી બદલવામાં આવે છે, ત્યારે energyર્જાની આવશ્યકતાઓમાં વધારો થાય છે. એમસીટી ચરબી તેથી નિવારણ માટે યોગ્ય છે સ્થૂળતા. સંભવ છે કે એમસીટી ચરબીનો ઉપયોગ વજનવાળા લોકો વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે. વજન ઘટાડવું વજનવાળા વ્યક્તિઓ મુખ્યત્વે જ્યારે ઘટાડો થાય ત્યારે પ્રાપ્ત થાય છે આહાર સમૃદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરનો અમલ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 1,200 થી 1,800 કિલોકoriesલરીઝ સાથે. જો પૂરી પાડવામાં આવતી ચરબીની માત્રામાં ખાસ કરીને એમસીટી ચરબી હોય, તો અસરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને પરિણામે કિલોકalલરીઝ બચાવી શકાય છે. પ્રાગ અભ્યાસના એમસીટી વિષયોમાં, energyર્જા આવશ્યકતાઓમાં દરરોજ સરેરાશ 135 કિલોકocલરી દ્વારા વધારો કરવામાં આવે છે (વાર્ષિક 49,275 કિલોકoriesલરીમાં એક્સ્ટ્રાપોલેટેડ).
