આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ: કાર્ય અને રોગો

આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે. જેમ કે આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) અને ડોકોશેક્સેનોઇક એસિડ (DHA), તે ઓમેગા-3માંથી એક છે ફેટી એસિડ્સ.

eicosapentaenoic એસિડ શું છે?

આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ (EPA) એ બહુઅસંતૃપ્ત લાંબા-ચેન ફેટી એસિડ છે. અંગ્રેજીમાં, આ ફેટી એસિડ્સ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ (PUFAs) પણ કહેવાય છે. પ્રથમ ડબલ બોન્ડ ત્રીજા પર હાજર હોવાથી કાર્બન બોન્ડ, તે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ છે. જો કે શરીર પોતે EPA ઉત્પન્ન કરી શકે છે, તેમ કરવા માટે તેને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડની જરૂર છે. જો કે, EPA ખોરાક સાથે પણ સપ્લાય કરી શકાય છે. ફેટી એસિડ મુખ્યત્વે ફેટી દરિયાઈ માછલી જેમ કે હેરિંગ, ઇલ અથવા મેકરેલમાં જોવા મળે છે.

કાર્ય, અસર અને કાર્યો

આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ ઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભૂમિકા ભજવે છે. આઇકોસોનોઇડ્સ અને ડોકોશેક્સેનોઇક એસિડ (DHA) ફેટી એસિડમાંથી બને છે. આઇકોસોનોઇડ્સ હોર્મોન જેવા પદાર્થો છે જે ન્યુરોટ્રાન્સમીટર અને રોગપ્રતિકારક મોડ્યુલેટર બંને તરીકે કામ કરે છે. તેઓ માનવ શરીરમાં ઘણી બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે. આમાં સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાસોડિલેટેશન, રક્ત ગંઠાઈ જવું અને તેનું નિયમન બળતરા. નું નિયમન રક્ત સામાન્ય રીતે દબાણ અને કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ પણ પ્રભાવિત થાય છે આઇકોસોનોઇડ્સ. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ, પ્રોસ્ટેસિક્લિન, થ્રોમ્બોક્સેન અને લ્યુકોટ્રિએન્સ ઇકોસાનોઇડ્સમાં છે. DHA એ ફેટી એસિડ ઘટક છે ફોસ્ફોલિપિડ્સ. આ બદલામાં કોષ પટલના મૂળભૂત ઘટક છે અને ખાસ કરીને ચેતા કોષોમાં જોવા મળે છે. આમ, ડોકોશેક્સેનોઇક એસિડ માં મુખ્યત્વે જરૂરી છે મગજ. પરંતુ રેટિનામાં પણ ઘણો DHA જોવા મળે છે. લગભગ 97 ટકા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ માં મગજ અને તમામ ઓમેગા-94 ફેટીના લગભગ 3 ટકા એસિડ્સ રેટિનામાં ડોકોસેહેક્સેનોઇક એસિડ હોય છે. ડીએચએ એ ન્યુરોપ્રોટેક્ટીન, રિસોલ્વિન્સ અને ડોકોસેટ્રિઅન્સના સંશ્લેષણ માટે પણ પુરોગામી છે. ફેટી એસિડ ઘટાડી શકે છે રક્ત દબાણ અને હૃદય દર, અને તેથી સારવારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે હાયપરટેન્શન.

રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો

EPA ની રચના માટે માનવ શરીર આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) ના પુરવઠા પર આધાર રાખે છે. ALA મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે. આમ, અળસીનું તેલ, રેપસીડ તેલ, સોયાબીન તેલ, વોલનટ તેલ અને શણ તેલ આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડમાંથી EPA સંશ્લેષણ પુરુષો કરતાં સ્ત્રીઓમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ અસરકારક છે. આ એસ્ટ્રોજનને આભારી હોઈ શકે છે. તે ALA થી EPA ના સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરે છે. સ્વસ્થ સ્ત્રીઓ લગભગ 21% ઇન્જેસ્ટેડ ALA ને EPA માં રૂપાંતરિત કરે છે, જ્યારે પુરુષોમાં ફક્ત 8% રૂપાંતરિત થાય છે. જો કે, EPA માટે ALA થી સંશ્લેષણ કરવા માટે, ધ ઉત્સેચકો delta-6-desaturase અને delta-5-desaturase પૂરતી માત્રામાં અને પ્રવૃત્તિમાં હાજર હોવા જોઈએ. ડિસેચ્યુરેસિસ તેમના કામ કરવા માટે, તેમને વિવિધ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની જરૂર પડે છે. વિશેષ રીતે, વિટામિન બી 6, Biotin, મેગ્નેશિયમ, જસત અને કેલ્શિયમ મહત્વપૂર્ણ છે. આ પોષક તત્વોની ઉણપ EPA સંશ્લેષણમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. સંતૃપ્ત ફેટીના વધેલા સેવનથી સંશ્લેષણ પણ અવરોધાય છે એસિડ્સ, આલ્કોહોલ વપરાશ, એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર, વાયરલ ચેપ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને તણાવ. વૃદ્ધાવસ્થામાં પણ ઓછું ALA રૂપાંતરિત થાય છે. જો કે, EPA માત્ર ALA માંથી જ ઉત્પન્ન કરી શકાતું નથી, પરંતુ તે ખોરાક સાથે સીધું પણ લઈ શકાય છે. ફેટી એસિડ મુખ્યત્વે ફેટીમાં જોવા મળે છે ઠંડા-પાણી હેરિંગ, સારડીન, સૅલ્મોન અથવા મેકરેલ જેવી માછલી. કેટલાક સૂક્ષ્મ શેવાળ EPA અને DHA માં પણ સમૃદ્ધ છે. આ ફેટી એસિડ્સ માં સમાઈ જાય છે નાનું આંતરડું. EPA માટેની ચોક્કસ જરૂરિયાત હજુ સુધી નક્કી કરવામાં આવી નથી. જર્મન ન્યુટ્રિશન સોસાયટી (DGE) દરરોજ 250 મિલિગ્રામના સેવનની ભલામણ કરે છે. જો કે, તમામ લોંગ-ચેઈન ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ આ સેવનની ભલામણ હેઠળ આવે છે. જો કે, DGE ના મૂલ્યો અંદાજિત છે અને વ્યક્તિગત આહારની આદતોને ધ્યાનમાં લેતા નથી, આરોગ્ય વ્યક્તિની સ્થિતિ અથવા અસાધારણ તાણ. DGE અને જર્મન ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (BfR) બંને દરરોજ લગભગ ત્રણ ગ્રામ EPA ના સેવનને સલામત માને છે. જો કે, તે માત્ર ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની સંપૂર્ણ માત્રા જ ગણાય નથી; ઓમેગા -3 નો ગુણોત્તર ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ રીતે, ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ગુણોત્તર 2:1 અથવા વધુમાં વધુ 5:1 હોવો જોઈએ. પશ્ચિમી વિશ્વમાં, જો કે, ગુણોત્તર ઘણીવાર 15:1 અથવા તો 20:1 હોય છે.

રોગો અને વિકારો

બિનતરફેણકારી ગુણોત્તર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને સંધિવા સંબંધી રોગોની તરફેણ કરે છે. જો કે, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડની ઉણપ ઘણીવાર પહેલાથી જ નોંધનીય છે. જો કે, લક્ષણો તેના બદલે અસ્પષ્ટ છે, જેથી EPA ની ઉણપ આપમેળે નિષ્કર્ષ પર આવી શકતી નથી. EPA ની ઉણપના સંભવિત લક્ષણોમાં સ્નાયુઓની નબળાઈ, સ્નાયુઓના ધ્રુજારી, પ્રકાશ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા, ભીંગડાંવાળું કે જેવું છે. ત્વચા, એકાગ્રતા વિકૃતિઓ, કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો, વૃદ્ધિ વિકૃતિઓ અથવા ઊંઘ વિકૃતિઓ. eicosapentaenoic એસિડમાંથી બનેલા eicosanoids સામાન્ય રીતે બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. તેથી EPA ની ઉણપ ઘણીવાર અતિશય દાહક પ્રતિક્રિયાઓ અથવા દાહક પ્રતિક્રિયાઓમાં પ્રગટ થાય છે જે ભાગ્યે જ ઓછી થાય છે. એલર્જીક ક્લિનિકલ ચિત્રોમાં EPA ની ઉણપ પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ખાસ કરીને પ્રકાર 1 એલર્જી અહીં અર્થ છે. આ તાત્કાલિક-પ્રકારમાં એલર્જી, શરીર થોડી મિનિટોમાં એલર્જન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પ્રકારના લાક્ષણિક ઉદાહરણો એલર્જી પરાગરજ છે તાવ અથવા એલર્જિક અસ્થમા. EPA ની ઉણપ પણ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ. એર્ટિરોસ્ક્લેરોસિસ માટે સૌથી મોટું જોખમ પરિબળ છે હૃદય હુમલો અને સ્ટ્રોક. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડની ઉણપ અને આ રીતે ઇકોસેપેન્ટેનોઇક એસિડની પણ તેમાં ભૂમિકા ભજવે છે. ત્વચા જેવા રોગો એટોપિક ત્વચાકોપ or સૉરાયિસસ. માં erythema માં ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો સૉરાયિસસ દર્દીઓ લે છે માછલીનું તેલ આહાર તરીકે પૂરક. તકતીઓની જાડાઈ પણ ઘટી છે અને સ્કેલિંગ ત્વચા ખૂબ સરળ હતું. વધુમાં, પીડાદાયક ખંજવાળમાં ઘટાડો થયો. માં સમાન પરિણામો જોવા મળ્યા હતા એટોપિક ત્વચાકોપ. EPA ક્રોનિક ઇનફ્લેમેટરી આંતરડાના રોગોમાં પણ રાહત અસર કરી શકે છે જેમ કે ક્રોહન રોગ or આંતરડાના ચાંદા.