પેનિકલ બાજરી: કાર્યક્રમો, ઉપચાર, આરોગ્ય લાભો

એશિયાથી ઉદ્ભવતા, પેનિકલ બાજરી એ સૌથી પ્રાચીન છે અનાજ દુનિયા માં. ખાસ કરીને એશિયા અને ઉત્તર આફ્રિકામાં, પેનિકલ બાજરી હજી પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે અનાજ આજે. કારણ કે તેમાં એક ઉચ્ચ સામગ્રી છે ખનીજ અને વિટામિન્સ, પેનિકલ બાજરી પોષણમાં લોકપ્રિય છે અને તેનો ઉપાય તરીકે પણ ઉપયોગ થાય છે.

પેનિકલ બાજરીની ઘટના અને વાવેતર.

બાજરી નામ પ્રાચીન જર્મન શબ્દ "હિરસી" પરથી આવે છે, જેનો અર્થ સૃષ્ટિ છે. પેનિકલ બાજરી અથવા વાસ્તવિક બાજરી મીઠી ઘાસના પરિવારને સોંપવામાં આવે છે અને તે પ્રાચીન પ્રકારના અનાજની છે. લગભગ 6000 બીસી પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. બાજરી નામ જુની જર્મન શબ્દ "હિરસી" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ સંતૃપ્તિ છે. આજે તે મોટાભાગે ફક્ત એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તે યુરોપમાં ખેતી દ્વારા વિસ્થાપિત થયેલ છે મકાઈ અને બટાટા. મધ્ય યુગમાં, આ અનાજને "ગરીબ માણસ" માનવામાં આવતું હતું બ્રેડ”અને તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થતો હતો. ઘટકો વિકસાવવા માટે, બાજરીને ગરમ, બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. બાજરીમાં જમીનની વિશેષ જરૂરિયાતો હોતી નથી અને તે રેતાળ જમીનમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. જો કે, તે હિમ માટે ખૂબ સંવેદનશીલ છે અને ગરમ તાપમાનની જરૂર છે. છોડ લગભગ 0.5 થી 1.5 મીટરની .ંચાઈ સુધી વધે છે અને તેમાં પેન્ડ્યુલસ પેનિક્સ હોય છે જેના પર કાન જોડાયેલા હોય છે. અનાજ સામાન્ય રીતે સફેદ કે પીળા રંગના હોય છે. ફૂલોનો સમય જૂનથી સપ્ટેમ્બર છે.

અસર અને એપ્લિકેશન

પેનિકલ બાજરીનો ઉપયોગ રોજિંદા પોષણ તેમજ aષધીય એજન્ટમાં થઈ શકે છે. જો કે, લણણી કરેલી બાજરીનો નોંધપાત્ર જથ્થો બર્ડ ફીડ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને allyદ્યોગિક ઉત્પાદિત કૂતરા અને બિલાડીના ખોરાકમાં શામેલ છે. બાજરીને ભોજન તરીકે, અનાજ તરીકે, ટુકડા તરીકે, લોટ તરીકે, અથવા ભૂખ્યા તરીકે ખરીદી અને પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. બાજરીમાં પ્રોટીન, વિવિધ હોય છે એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સછે, જે 50 ટકાથી વધુ અસંતૃપ્ત છે. બધા ઉપર, બાજરી તેની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતું છે આયર્ન અને સિલિકિક એસિડ. સિલિકિક એસિડ મજબૂત બનાવે છે હાડકાં, સંયોજક પેશી અને ત્વચાની ભરપાઈ કરે છે હોર્મોન્સ અને નિયમન કરે છે પાણી સંતુલનછે, જે સમગ્ર ચયાપચયને સકારાત્મક રીતે સપોર્ટ કરે છે. તે શરીરને કાયાકલ્પ અને ડિટોક્સિફાઇઝ પણ કરે છે. અનાજ વિનાના બાજરીના દાણામાં હ્યુલેડ બાજરી કરતા વધુ મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો હોય છે. બાજરીમાં સમાવેલ નથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, તે બનાવવાનું શક્ય નથી બ્રેડ અથવા તેમાંથી એકલા પેસ્ટ્રી. જો કે, તેમાં અન્ય લોટમાં ઉમેરી શકાય છે બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રીઝ અથવા પોર્રીજ તરીકે તૈયાર. ત્યાં તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે ખોરાક તરીકે થાય છે પૂરક અથવા જઠરાંત્રિય ફરિયાદોને દૂર કરવા. તેનો ઉપયોગ હીટિંગ પેડ્સમાં પણ થાય છે. Aષધીય વનસ્પતિ તરીકે, તે આજકાલ મોટે ભાગે વૃદ્ધત્વ અને સંસ્કૃતિના રોગોની વિરુદ્ધ વપરાય છે. બ્રાઉન બાજરી જે પેનિકલ બાજરીનો લાલ-નારંગી રંગ છે, તે સામાન્ય રીતે અનહુલે વેચાય છે અને આહાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે પૂરક વિવિધ ક્રોનિક બિમારીઓ માટે. ખાસ કરીને અસ્થિવા ભૂરા બાજરી સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. બ્રાઉન બાજરી સામાન્ય રીતે તે સ્ટોરમાં લોટના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે. વિશેષ ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયામાં, સીમાંત સ્તરો એટલી ઉડી જમીન પર હોય છે કે તે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે. પ્રક્રિયાઓમાં ઘટકોનો નાશ થતો નથી અને તેથી તે સમાયેલ રહે છે. ફ્લેક્સ અથવા ફ્લેક્સને મ્યુલિસ અથવા ફળોના સલાડ ઉપર છાંટવામાં શકાય છે. બ્રાઉન બાજરીમાં સોનેરી બાજરી કરતાં એકંદરે વધુ પોષક તત્વો હોય છે. કારણ કે બ્રાઉન બાજરી ખૂબ જ ઉડી છે, તેને રાંધવા અથવા ગરમ કરવાની જરૂર નથી અને તેથી તેને કાચા ખાઈ શકાય છે. બ્રાઉન બાજરી આ સાથે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ પ્રદાન કરે છે સિલિકોન તે સમાવે છે, જે વિકાસમાં ફાળો આપે છે વાળ અને આંગળીના નખ પણ અસરકારક છે સાંધા. 100 ગ્રામ બાજરીમાં લગભગ 50 મિલિગ્રામ હોય છે સિલિકોન. અન્ય અનાજ જેમ કે રાઈ અથવા ઘઉંનો માત્ર 9 મિલિગ્રામ હોય છે સિલિકોન 100 ગ્રામ દીઠ. પર અવરોધક અસરને કારણે બળતરા, સમાયેલ સિલિકોનનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની અંદરના દાહક તબક્કામાં પણ થઈ શકે છે.

આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.

બાજરી હોવાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનિreeશુલ્ક, તેનો ઉપયોગ તે લોકો દ્વારા ખાસ કરીને થઈ શકે છે જેઓ પીડાય છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા. આ ઉપરાંત, કારણ કે બાજરીમાં શામેલ નથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણ માટે થઈ શકે છે. જો કે, બાજરી ફક્ત તેની સારી સહિષ્ણુતા જ નહીં, પણ તેની ઉચ્ચ સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સામગ્રી સાથે પણ ચમકતું હોય છે. ખાસ કરીને સમાયેલ સિલિકોન, જેની સકારાત્મક અસર પડે છે સાંધા, ત્વચા અને વાળ, શરીર માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. લાંબા ગાળાના સિલિકોન અન્ડરસ્પ્લેથી બચવા માટે, બાજરીને દૈનિકમાં શામેલ કરવું જોઈએ આહાર. બાજરીનું નિયમિત સેવન, ખાસ કરીને બ્રાઉન બાજરી, ઘણા લોકોમાં વિવિધ ક્રોનિક રોગોમાં સુધારો કરી શકે છે. તે રોકી પણ શકે છે સેલ્યુલાઇટ અને ડેન્ટલ સુધારવા આરોગ્ય. જો કે, બ્રાઉન બાજરી હંમેશાં હાનિકારક હોવાનું કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ગૌણ છોડના પદાર્થો પણ હોય છે, જે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. આ પદાર્થો મુખ્યત્વે છે પોલિફીનોલ્સ અને ફાયટીક એસિડ. જો કે, આ પદાર્થોની માત્ર નકારાત્મક અસર પડે છે જો તે વધારે માત્રામાં લેવાય તો. જો કે, જો તેઓમાં ઉમેરવામાં આવે તો આહાર ફક્ત નાના ઘટક તરીકે, તેઓ હાનિકારક છે. આ ઉપરાંત, પોલિફીનોલ્સ છે એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો અને આમ માનવને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. તાજેતરના તારણો અનુસાર, ફાયટીક એસિડ પણ એક હોવાનું માનવામાં આવે છે કેન્સરઅસરકારક અસર અને નિયમન રક્ત ખાંડ સ્તર. આધાર આપવા માટે આહાર અને ઓવરડોઝિંગ ટાળો, દિવસ દીઠ લોટ, ફ્લેક્સ અથવા ફ્લેક્સના સ્વરૂપમાં બાજરીના લગભગ એક થી ચાર ચમચી ભોજનમાં એકીકૃત થવું જોઈએ.