કાર્યાત્મક ખોરાકની સૂચિ

ઘણા ખોરાકમાં વિધેયાત્મક ઘટકો હોય છે જેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને સુધારણા માટે થઈ શકે છે આરોગ્ય. Medicષધીય અસરોવાળા છોડના કેટલાંક પદાર્થોને તેમની રાસાયણિક બંધારણ મુજબ સક્રિય ઘટકોના વિશિષ્ટ જૂથોને પહેલેથી જ ઓળખી કા .વામાં આવ્યા છે. બાયોકેમિસ્ટ અને પોષણ નિષ્ણાત પ્રોફેસર પોલ વterલ્ટર જાણે છે: “આજે ત્રણમાંથી એક જ વ્યક્તિ આદર્શ છે આહાર. તેથી, ઘણાં લોકોને તે વિશેષોથી સમૃદ્ધ બનેલા ખોરાક ખાવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે. "

Medicષધીય અસરોવાળા છોડ છોડ

• બ્રોકોલી અને અન્ય કોબીમાં આઇસોથિઓસાયનેટ હોય છે. આ ડિટોક્સિફિકેશનને સક્રિય કરે છે ઉત્સેચકો શરીરમાં અને એક એન્ટિ-કેન્સર અસર
• હું છું ઉત્પાદનો સમાવે છે isoflavones. આ શરીરના પોતાના જેવા જ છે એસ્ટ્રોજેન્સ. પણ કહેવાતા લિગ્નાન્સ થી અનાજ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફ્લેક્સસીડ ઇસ્ટ્રોજન જેવું લાગે છે. આઇસોફ્લેવોન્સ અને લિગ્નાન્સ હોર્મોન આધારિત પેશીઓ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે અને તેની સામે રક્ષણ આપે છે કેન્સર તેમના દ્વારા એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર. વધુમાં, તેઓ એ માટે રસપ્રદ છે ઉપચાર હોર્મોન આધારિત ઓસ્ટીયોપોરોસિસ.
• કેરોટીનોઇડ્સ ફળ અને શાકભાજી પીળો અથવા લાલ રંગ આપો. તેઓનું રક્ષણ કરવાનું કહેવામાં આવે છે વાહનો.
• લાલ ટમેટા રંગદ્રવ્ય લિકોપીન, અને સ્પિનચથી અને લ્યુથિન કોબી નું જોખમ ઓછું કરે છે પ્રોસ્ટેટ અને અન્નનળી કેન્સર.
• ફેનોલ્સ ચા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સાઇટ્રસ ફળોમાંથી કોષોને નુકસાનકારક oxક્સિડાઇઝિંગ પદાર્થોથી સુરક્ષિત કરે છે.
• વનસ્પતિ તેલમાં વિવિધ ફાયટોસ્ટેરોલ હોય છે, જે ઇચ્છનીય સાથે સંબંધિત છે કોલેસ્ટ્રોલ. મોટી માત્રામાં, તેઓ અસરકારક રીતે નીચે આવે છે રક્ત ચરબી.
• ડુંગળી, ગરમ મરી અને વાઇન સમૃદ્ધ છે ફ્લેવોનોઇડ્સ. ફ્લેવોનોઈડ્સની કેટેચિનની જેમ લીલી ચા, પાસે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો અને મજબૂત શકે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર.
• સેલેનિયમ અને વિટામિન્સ સી અને ઇ ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. તેઓ પાસે છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને તેથી પર સકારાત્મક અસર રોગપ્રતિકારક તંત્ર. આમ, તેઓ કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.

સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક

ચોક્કસ ઉમેરણોથી સમૃદ્ધ પદાર્થો, ઉદાહરણ તરીકે, ફાઇબર, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો, ખનીજ, છોડના ઘટકો અથવા તેના પર ફાયદાકારક અસરો સાથે જીવંત સુક્ષ્મસજીવો આંતરડાના વનસ્પતિ. તે ખૂબ મહત્વનું છે કે આ ખોરાકની પ્રસ્તુતિ અને પેકેજિંગ વલણોને અનુસરે છે. કોણ અંદર ખાવા માંગે છે પાવડર અથવા ટેબ્લેટ ફોર્મ અથવા, અવકાશયાત્રીઓની જેમ, શાબ્દિક રીતે "ટ્યુબની બહાર"? લાંબા ગાળે ભાગ્યે જ કોઈ. બીજી તરફ, નાસ્તા અને વચ્ચેનું ભોજન, એનો વધુને વધુ મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની રહ્યો છે આહાર. તેથી જ કાર્યાત્મક ઘટકો પણ ઘણીવાર લોકપ્રિય ખાદ્યમાં એકીકૃત કરવામાં આવે છે: બાર, પીણા, યોગર્ટ્સ, અનાજ અથવા અન્ય ઉત્પાદનો કે જે ઝડપથી અને અતિરિક્ત પ્રયત્નો વિના ખાય છે.

દવા કેબિનેટ અથવા રેફ્રિજરેટર?

વિધેયાત્મક ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ વચ્ચેનો તફાવત મુશ્કેલ છે. નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે શું નવી ખાદ્ય વસ્તુ ખરેખર ફાયદાકારક છે આરોગ્ય, અથવા ફક્ત ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે વેચાણ વધારવામાં સેવા આપે છે. કારણ કે હજી સુધી, ફક્ત એક જ વસ્તુ ખરેખર નિશ્ચિત છે: ગ્રાહકોએ કાર્યાત્મક ખોરાક માટે તેમના વ walલેટમાં વધુ erંડા ખોદવું પડશે. આ વલણ કેટલાક રસપ્રદ પરિણામો પણ ઉત્પન્ન કરી રહ્યું છે: આ કોલેસ્ટ્રોલ બોમ્બ ઇંડા ચિકનને ખવડાવીને ઓમેગા ઇંડામાં પરિવર્તિત કરવામાં આવ્યા છે ફ્લેક્સસીડ, જેમાં હવે આવશ્યક છે ફેટી એસિડ્સ. એક ચમચી જમીન ફ્લેક્સસીડ દૈનિક નવા પ્રકારનાં ઇંડા જેવી જ અસર હોય છે અને તે પણ સસ્તી છે. વધારાના ઘટકને આધારે, ખોરાક અને દવા વચ્ચેની સીમાઓ અસ્પષ્ટ છે. કેટલાક આધુનિક કાર્યાત્મક ખોરાક, જેમ કે હાઇપોઅલર્જેનિક શિશુ સૂત્ર, ક્લિનિકલ પોષણ (ટ્યુબ ફીડિંગ) માટેના ઉત્પાદનોની ખૂબ નજીક છે. ખાદ્ય પદાર્થો અને દવા ઉત્પાદનો વચ્ચેનો તફાવત આવતા વર્ષોમાં તીવ્ર થવાની સંભાવના છે.

ખોટા વચનો?

વધારાના ફાયદાવાળા ખોરાકનું હોદ્દો પહેલેથી જ મુશ્કેલ છે. આ કારણ છે કે તેઓમાં ખોટા વચનો હોવા અથવા ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરવા ન જોઈએ. પ્રોત્સાહન આપતા ખોરાક ખાતા લોકો પણ હાઈ બ્લડ પ્રેશર or આર્ટિરિયોક્લેરોસિસ થી પોતાનું રક્ષણ કરવામાં સમર્થ નહીં હોય હૃદય હુમલો જો તેઓ અત્યંત છે વજનવાળા અથવા અન્ય છે જોખમ પરિબળો. સ્વિટ્ઝર્લ Inન્ડમાં, "લોઅર્સ" જેવા પેકેજીંગ દાવાઓ કોલેસ્ટ્રોલ"અથવા" મજબૂત કરે છે હાડકાં”પરવાનગી છે. તબીબી અસરોના દાવા, કહેવાતા “આરોગ્ય દાવાઓ "(ઉદાહરણો:" સામે રક્ષણ આપે છે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ"અથવા" અટકાવે છે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર ”), બીજી બાજુ, સખત પ્રતિબંધિત છે. સ્વિટ્ઝરલેન્ડમાં નીચેના નિવેદનો (કહેવાતા“ દાવા ”) ચર્ચા કરવામાં આવે છે:

સહાય કરો, પરંતુ કોઈ વિકલ્પ નથી

બધા પોષણવિજ્ .ાનીઓ આહારમાં કાર્યકારી ખોરાકના મહત્વ પર સંમત થાય છે. તે હોવું જોઈએ એ પૂરક અને કોઈ પણ રીતે સ્વસ્થ આહારનો વિકલ્પ નથી. આની પુષ્ટિ ઝ્યુરિચના સામાજિક અને નિવારક ચિકિત્સક પ્રો ફેલિક્સ ગુટ્ઝવિલર, બેસલના પ્રોફેસર પોલ વ Walલ્ટર અને પ્રો. માઇકલ ટ્યુબર અને રેનાટો અમાડા ઇટીએચ ઝ્યુરિચ ખાતેના ઇન્સ્ટિટ્યૂટ Foodફ ફૂડ સાયન્સમાંથી. કાર્યાત્મક અથવા નવલકથા ખોરાક એ આપણા પોષણ અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે કોઈ જાદુઈ બુલેટ નથી. પરંતુ તે વ્યવહારિક હોઈ શકે છે પૂરક.