ઓક્સાલિક એસિડ, જેને ઇથેનેડિઓઇક એસિડ અથવા ક્લોવર એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ડાયકાર્બોક્સાયલિક એસિડનું સૌથી સરળ સ્વરૂપ છે. સી 2 એચ 2 ઓ 4 સૂત્ર સાથે, તે એક સ્ફટિકીય ઘન છે જે રંગહીન અને ગંધહીન છે. ની શારીરિક સ્થિતિ ઓક્સિલિક એસિડ નક્કર છે.
ઓક્સાલિક એસિડ શું છે?
ઘટાડતા એજન્ટ તરીકે, ઓક્સિલિક એસિડ ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો જેવા ટાઇટરેશન દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઓક્સિડેશન પ્રોડક્ટ તરીકે રચાય છે. આ મીઠું oxક્સાલિક એસિડને વ્યવસ્થિત નામ ઇથેન્ડિઓએટ્સ, oxક્સાલેટ્સ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. ઓક્સાલિક એસિડની શોધ 1769 ની શરૂઆતમાં થઈ હતી, જ્યારે જોહાન ક્રિશ્ચિયન વિગલેબે આ એસિડને લાકડાની સોરેલમાં શોધી કા a્યું પોટેશિયમ મીઠું. લાકડાની સોરેલમાંથી તારવેલું, historicalતિહાસિક નામ ક્લોવર એસિડ તેથી ભાષાકીય વપરાશમાં રહ્યું. 1776 માં, કાર્લ વિલ્હેમ શિલે અને ટોર્બન ઓલોફ બર્ગમેન ઓક્સિડાઇઝિંગ દ્વારા ઓક્સાલિક એસિડનું નિર્માણ કરવામાં સફળ થયા ખાંડ ની સાથે નાઈટ્રિક એસિડ. જો કે, આ પ્રક્રિયા કોઈ સંશ્લેષણ નથી, પરંતુ માત્ર એક કુદરતી પદાર્થનો અધોગતિ છે. ઓક્સાલિક એસિડનું કૃત્રિમ ઉત્પાદન 1824 માં પ્રથમ વખત સફળ થયું. ફ્રીડ્રિચ વlerહલરએ ડિસિલિયનના સેપોનીફિકેશન દ્વારા કૃત્રિમ રીતે અકાર્બનિક આધાર સામગ્રીમાંથી ઓક્સાલિક એસિડનું ઉત્પાદન કર્યું.
કાર્ય, ક્રિયા અને કાર્યો
ઓક્સાલિક એસિડ રસ્ટ સ્ટેનને દૂર કરવા માટે એક આદર્શ એજન્ટ છે અને તેનો ઉપયોગ બ્લીચિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન ઓક્સાલિક એસિડનો ઉપયોગ કરે છે, વરોઆના જીવાતને કાબૂમાં રાખવા માટે. 3.5.. ટકા ખાંડ સોલ્યુશન, જે ખૂબ જ પાણીયુક્ત છે, મધમાખીઓ પર છાંટવામાં આવે છે અથવા ઝરમર વરસાદ પડે છે. જો કે, મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ, જે ઓક્સાલિક એસિડથી વેરોઆસિસનો ઉપચાર કરે છે, તેઓ એસિડનો સીધો સંપર્ક કરવાથી જોખમમાં મૂકે છે. ઓક્સાલિક એસિડનો ઉપયોગ પ્રયોગશાળામાં મેંગેનોમેટ્રીના પ્રાથમિક ટાઇટ્રેન્ટ તરીકે પણ થાય છે, કારણ કે ઓક્સાલિક એસિડનો ડાયહાઇડ્રેટ આ હેતુ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તદુપરાંત, આલ્કલાઇન માપવાની સામગ્રીના સચોટ નિર્ધાર માટે oxક્સાલિક એસિડ યુરેનિયમ ટાઇટર પદાર્થ તરીકે યોગ્ય છે ઉકેલો જેમ કે સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સોલ્યુશન. ભાગ્યે જ દ્રાવ્યની રચનાને કારણે કેલ્શિયમ મીઠું, ઓક્સાલિક એસિડ કેલ્શિયમ graક્સલેટ તરીકે કેલ્શિયમ આયનના ગુરુત્વાકર્ષણ નિર્ધારણ માટે ઉપયોગી છે. વળી, oxક્સાલિક એસિડ, જે ફિચલેજબીર્જના લાકડાની સોરેલમાંથી કા isવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ક્વાર્ટઝ, એટલે કે રોક ક્રિસ્ટલના અસરકારક બ્લીચિંગ માટે થાય છે, જેની ઘટના ખાસ કરીને વેઈનસ્ટાડટ શહેર હેઠળ સાબિત થાય છે. ઓક્સાલિક એસિડ ચમકવા માટે આરસને પોલિશ કરવામાં મદદ કરે છે અને લાકડાનાં ઉદ્યોગમાં હળવા વિરંજન એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ટેનિકની પ્રતિક્રિયા તરીકે પ્રતિક્રિયાશીલ રીતે બનેલા સ્ટેનને દૂર કરે છે એસિડ્સ અથવા ટ tanનિક એસિડવાળા લાકડા દ્વારા સંપર્ક દ્વારા આયર્ન સાધનો. ઓક્સાલિક એસિડની કાર્યવાહીથી ફાર્માસ્યુટિકલ રસાયણશાસ્ત્ર લાભ તેના મીઠાના ભૂતકાળ તરીકે. મૂળભૂત આશ્રય દ્વારા એમાઇન્સ, કહેવાતા ઓક્સાલેટ્સ રચાય છે. ઓક્સાલિક એસિડ પણ મિનિટની માત્રામાં મળી આવે છે કાળી ચા, મરીના દાણા ચા, અને ઘણા છોડની મૂળ અને છાલમાં અદ્રાવ્ય કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ્સ. ઓછી માત્રામાં, oxક્સાલિક એસિડ નુકસાનકારક નથી આરોગ્ય, પરંતુ ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં તે ખૂબ નુકસાનકારક છે. ધાતુના જેવું તત્વ છોડના કોષોના મૃત્યુ દ્વારા પ્રકૃતિમાં ઓક્સાલેટની રચના ઘણી વાર થાય છે. કિડની પત્થરો પણ આ કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ તેમજ સમાવે છે યુરિક એસિડ, પરંતુ રચના કિડની પત્થરો ધરાવતા ફળો ખાવાથી રોકે છે સાઇટ્રિક એસીડ.
રચના, ઘટના, ગુણધર્મો અને શ્રેષ્ઠ મૂલ્યો
ઓક્સાલિક એસિડ તેમજ પોટેશિયમ ગાંઠવાળા છોડમાં મીઠું મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે રેવંચી, જેમાં તાજા વજન અને દાંડીના 180 ગ્રામ દીઠ આશરે 765 થી 100 મિલિગ્રામ હોઈ શકે છે. સોરેલમાં, મોટાભાગના ઓક્સાલિક એસિડ પાંદડામાં જોવા મળે છે. સ્ટારફ્રૂટમાં લાકડાની સોરેલ જેવી જ તાજા વજનના 40 ગ્રામ દીઠ 1000 થી 100 મિલિગ્રામની વચ્ચેનો સમાવેશ થાય છે. સ્વિસ ચાર્ડમાં તાજા વજનના 110 ગ્રામ દીઠ 940 થી 100 મિલિગ્રામની વચ્ચેનો સમાવેશ થાય છે. સ્પિનચમાં 120 થી 1330 મિલિગ્રામ હોય છે, જ્યારે પેર્સલી 185 ગ્રામ તાજા વજન પર ફક્ત 100 મિલિગ્રામ સુધી છે. ઓક્સાલિક એસિડ અને તેનું પોટેશિયમ મીઠું પણ મળી શકે છે કોકો 338 ગ્રામ દીઠ 480 થી 100 મિલિગ્રામ પર, અને માં ચોકલેટ 80 થી 200 મિલિગ્રામ પર. 100 ગ્રામ તાજી સલાદમાં 17 થી 329 મિલિગ્રામ વચ્ચેનો હોય છે. ઘણી ફૂગ ઓક્સાલિક એસિડનું વિસર્જન કરે છે, જે પોષક દ્રાવણની ક્ષારયુક્ત પ્રતિક્રિયાના ઉત્પાદન દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. ઓક્સાલિક એસિડ ઝડપથી ગરમી દ્વારા મેળવવામાં આવે છે સોડિયમ ફોર્મેટ 360 ડિગ્રી સેલ્સિયસ. વિશ્વભરમાં વાર્ષિક ધોરણે એસ્ટર સાથે લગભગ 140,000 ટન oxક્સાલિક એસિડનું ઉત્પાદન થાય છે. મજબૂત એસિડ રચાય છે જે 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધુ તાપમાને રચાય છે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, કાર્બન મોનોક્સાઇડ અને પાણી.
રોગો અને વિકારો
ઓક્સાલિક એસિડ ક્ષતિગ્રસ્ત છે શોષણ of આયર્ન આંતરડામાં, તેથી કોઈને ઓક્સાલિક એસિડવાળા ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવો જોઈએ. અસરગ્રસ્ત પેશીઓમાં કેલ્શિયમમાં ઘટાડો થઈ શકે છે, જે સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં નુકસાન પહોંચાડે છે હૃદય. સામાન્ય રીતે, રેનલ ટ્યુબ્યુલ્સ ભરાયેલા કારણે પણ નાના ઝેર તરફ દોરી જાય છે કિડની નુકસાન Oxક્સાલિક એસિડ સાથે નિયમિત સીધો સંપર્ક લીડ થી આરોગ્ય જોખમો, જેમ કે મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ માટે જેઓ ઓરોઝાલિક એસિડનો ઉપયોગ વારોરોસિસને નિયંત્રિત કરવા માટે કરે છે. જો કે withક્સાલિક એસિડ ખોરાક સાથેના સંબંધમાં ખરાબ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, એવું માનવામાં આવે છે કે એસિડ એફ્લેટોક્સિન અને એસ્પરગિલસ જેવા રોગો સામેના સંરક્ષણમાં સકારાત્મક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે કદાચ સાબિત થયું છે કે alaક્સાલેટના ખૂબ levelંચા સ્તરે માનવ જીવ પર નકારાત્મક અસર પડે છે, કારણ કે તે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ઘટાડે છે. મેગ્નેશિયમ, જસત, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ. થોડી માત્રામાં, ખોરાકમાં alક્સાલિક એસિડ ખાવાથી કોઈ નુકસાનકારક અસરો હોવી જોઈએ નહીં, કારણ કે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, જેમ કે, રેવંચી અથવા સોરેલ સ્વસ્થ છે. મધ્યસ્થતામાં, oxક્સાલેટ્સ અને oxક્સાલિક એસિડથી વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકમાં ખરેખર સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવ હોય છે, જેમ કે પાલક, અથવા તો ચાના મધ્યમ સેવનથી પણ તેના સકારાત્મક પ્રભાવ હોય છે.
