સુગર વ્યસન

લક્ષણો

ખાંડના વ્યસનવાળા લોકો ખાંડમાં વધારે ખોરાક પર આધારીત છે અને દૈનિક અને અનિયંત્રિત વપરાશનું પ્રદર્શન કરે છે. સુગર વ્યસન પરાધીનતા, સહિષ્ણુતા, દ્વીપ ખાવાનું, તૃષ્ણા અને ખસીના લક્ષણો તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે. સુગંધિત ખોરાક પણ ખાવામાં આવે છે શામક, માટે તણાવ રાહત, થાક, તણાવ અને મૂડ ડિસઓર્ડર. સંભવિત નકારાત્મક પરિણામો શામેલ છે દાંત સડો, ગમ સમસ્યાઓ, મૂડ સ્વિંગ, ચીડિયાપણું, વજનવાળા, સ્થૂળતાએક ફેટી યકૃત, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ. ગૌણ રોગોને કારણે, ખાંડનું વ્યસન એ લાંબા ગાળે સંભવિત જીવન માટે જોખમી છે. તે ઉલ્લેખ કરવો જ જોઇએ કે આ રોગની હજી પણ સાહિત્યમાં વિવાદાસ્પદ ચર્ચા થાય છે. એવા નિષ્ણાતો છે જે તેના અસ્તિત્વને નકારે છે. ખાંડ ચોક્કસપણે તેના કરતા ઓછી હદ સુધી માનસિક છે માદક દ્રવ્યો અને ઓછામાં ઓછી તીવ્ર ઝેરી. એક જાણીતા વિવેચક છે વેલ્સમાં સ્વાનસી યુનિવર્સિટીના પ્રો. ડેવિડ બેન્ટન. જો કે, નીચે આપેલા સમીક્ષા પેપર માટે (બેન્ટન, 2010), તેને ખાંડ ઉત્પાદકોની લોબી સંસ્થા, ના નાણાં મળ્યા.

કારણો

સાંકડી અર્થમાં, ખાંડ સુક્રોઝ, ડિસcકરાઇડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટનો પ્રત્યેક પરમાણુ ધરાવે છે ગ્લુકોઝ અને ફ્રોક્ટોઝ covalently મળીને બંધાયેલ. આ ઉપરાંત, સમાન ગુણધર્મોવાળા અન્ય ઘણા શર્કરા છે, જેમ કે ગ્લુકોઝ (દ્રાક્ષ ખાંડ), ફ્રોક્ટોઝ (ફળ ખાંડ) અને વિવિધ સ્ટાર્ચ અધોગતિ ઉત્પાદનો જેમ કે ગ્લુકોઝ સીરપ (સ્ટાર્ચ સીરપ), માલ્ટ અર્ક અને મલ્ટૉઝ. જોકે સુક્રોઝ અને સમાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રાકૃતિક પદાર્થો છે, તે આવા ઉચ્ચ સાંદ્રતા અને શુદ્ધતામાં પ્રકૃતિમાં બનવાથી દૂર છે, કારણ કે આપણે આજે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાંથી જાણીએ છીએ. આ અપવાદ સાથે છે મધમાખી મધ, એક અતિસંવેદનશીલ સોલ્યુશન ગ્લુકોઝ અને ફ્રોક્ટોઝ. ઇતિહાસમાં ક્યારેય શુદ્ધ ખાંડ માટે લોકોને આટલી સરળ અને સસ્તી cheapક્સેસ નહોતી. ઘણા દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એક સીએચએફ માટે ગ્રાહકો માટે એક કિલોગ્રામ ઉપલબ્ધ છે. ખાંડના ઇન્જેક્શનથી ન્યુરોટ્રાન્સમીટર જેવા કે મુક્ત થવાનું કારણ બને છે. ડોપામાઇન અને અંતર્ગત ઓપિયોઇડ્સ માં મગજ. તે શાંત થાય છે, આરામ કરે છે અને સુખની લાગણીઓને ઉત્તેજીત કરે છે ("સુગર highંચી", "ખાંડની ભીડ") આ મિકેનિઝમ્સની તુલના કેટલાક લેખકો દ્વારા માદક દ્રવ્યોની અસરો સાથે કરવામાં આવે છે. પ્રાણીના પ્રયોગોમાં, તે દર્શાવ્યું છે કે અંતoસ્ત્રાવની અસરો ઓપિયોઇડ્સ જેમ કે ઓપીયોઇડ વિરોધી સાથે વિરુદ્ધ થઈ શકે છે નાલોક્સોન. માં ઈનામ સિસ્ટમ મગજ સુનિશ્ચિત કરે છે કે આપણે ખાંડ માટે ફરીથી અને ફરીથી પહોંચીએ છીએ. પ્રક્રિયામાં, એક સહનશીલતા વિકસી શકે છે જેમાં વધારો જરૂરી છે માત્રા. પાછા ખેંચવાના અપ્રિય લક્ષણોને ટાળવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે, ખાંડ નિયમિતપણે આપવામાં આવે છે. પ્રાણીના પ્રયોગોમાં, તે બતાવવામાં આવ્યું છે કે ઉંદરો, જે વચ્ચે પસંદ કરી શકે છે કોકેઈન અને ખાંડ, સ્પષ્ટ અને સતત ખાંડની તરફેણ કરે છે.

નિદાન

રચનાત્મક દર્દીના ઇન્ટરવ્યુનો ઉપયોગ કરીને નિદાન કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, યેલ ફૂડ એડિક્શન સ્કેલ (વાયએફએએસ) નો ઉપયોગ કરીને.

નિવારણ અને સારવાર

તે સમસ્યારૂપ છે કે ખાંડનો ઉપયોગ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં આટલી હદ સુધી થાય છે. તે છુપાયેલા ખાંડ તરીકે હાજર છે, જે સ્પષ્ટપણે મીઠાઈ, મીઠી પીણાં અને મીઠાઈઓ જેવા સ્પષ્ટ ઉત્પાદનોમાં જ નહીં, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ ડ્રેસિંગ્સમાં, બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ, ડ્રિંક્સ, બ્યુલોન, મેયોનેઝ અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ. એ નોંધવું જોઇએ કે ફૂડ પેકેજિંગ પરના પોષણ ઘોષણામાં "જે ખાંડ છે" તેનું નિવેદન સુક્રોઝનો વિશેષ ઉલ્લેખ કરતું નથી. તે બધા કુદરતી અને ઉમેરવામાં આવેલા એકમોનો સંદર્ભ આપે છે- અને ડિસેચરાઇડ્સ ઉત્પાદનમાં. દૂધઉદાહરણ તરીકે, 4.9 મિલી દીઠ આશરે 100 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. આ મુખ્યત્વે કુદરતી રીતે સમાયેલું સૂચવે છે દૂધ ખાંડ, લેક્ટોઝ. ખાંડની પરાધીનતાની રોકથામ અથવા ઉપચાર માટે, માં સુગરયુક્ત ખોરાકનું પ્રમાણ આહાર ઘટાડવું જોઈએ. ખાંડ માટે જરૂરી નથી આહાર. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રાધાન્ય તરીકે પૂરી પાડવામાં આવવી જોઈએ પોલિસકેરાઇડ્સ (પોલિમર) કારણ કે તેઓ ગ્લુકોઝને વધુ ધીમેથી બહાર કા releaseે છે અને વધુ તૃપ્તિયુક્ત હોય છે. અમારા દૃષ્ટિકોણથી સંપૂર્ણ ત્યાગ જરૂરી નથી. જામને બદલે (લગભગ 50% ખાંડનું પ્રમાણ), ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કોટેજ પનીર અથવા મીઠું ચડાવેલું મીઠું ઇંડા, બદામ અને એવોકાડોસ નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે. આ ચોકલેટ બાર નાસ્તામાં (ખાંડની માત્રા 60%) ફળ અથવા આખા અનાજની ક્રેકર દ્વારા બદલી શકાય છે. અન્ય ટીપ્સ:

• દૈનિક વપરાશ માટે મર્યાદા સેટ કરો.
• જે લોકો પોતાને માટે રસોઇ કરે છે તે સામાન્ય રીતે ખાદ્ય ઉદ્યોગ કરતા સમાન વાનગીઓ અને ખોરાક માટે ઓછી ખાંડ અને અન્ય ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરે છે.
• શક્ય તેટલું કેન્દ્રિત ન હોય તેવું ખોરાક ખાવાનું હંમેશાં વધુ સારું છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનના રસને બદલે સફરજન અથવા સોડામાં.
• વિચાર એ છે કે અન્ય પદ્ધતિઓ, પ્રાધાન્યમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને રમતગમત દ્વારા તેના "ઉચ્ચ" વિચાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
• માત્ર મીઠાઇનો નાનો પુરવઠો ખરીદવા માટે.
• મીઠી પીણા પીશો નહીં.