કાકડી: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કાકડી સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે અસાધારણ ધરાવે છે આરોગ્ય અમારા માટે લાભો. કાકડીની દરેક કટકી શરીરને ઘણાં બધાં સાથે પ્રદાન કરે છે વિટામિન્સ કારણ કે તે દૈનિક ધોરણે જરૂરી છે. આનો મોટો હિસ્સો છાલમાં હોય છે, તેથી સારવાર ન કરતા કાકડીઓ ખાવાની હંમેશા કાળજી લેવી જોઈએ. વત્તા, કાકડીઓમાં ફક્ત 12 છે કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ, જેથી તે એક આજુબાજુ તંદુરસ્ત નાસ્તો હોય.

કાકડી વિશે તમારે શું જાણવું જોઈએ તે અહીં છે

કાકડીની દરેક કટકી શરીરને ઘણાં બધાં સાથે પ્રદાન કરે છે વિટામિન્સ કારણ કે તે દૈનિક ધોરણે જરૂરી છે. આમાંથી, મોટો ભાગ છાલમાં છે, તેથી હંમેશાં સારવાર ન કરવામાં આવતી કાકડીઓ ખાવાની કાળજી લેવી જોઈએ. કાકડીની મોસમ એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર સુધી છે - જર્મનીમાં મુખ્યત્વે જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધી. તેના સ્વાદમાં એક સ્વાદિષ્ટ નોંધ છે - શાકભાજી તરીકે શા માટે ગણવામાં આવે છે તે એક કારણ છે. ફિલમની દ્રષ્ટિએ, તે ખરેખર બેરી ફળ છે, કેમ કે તે કાકૂરબિટ્સનું છે, તેથી તે ઝુચિની અને તરબૂચથી પણ સંબંધિત છે. કાકડીના મૂળ વિશે મતભેદ છે. મૂળરૂપે, તે ઉત્તર ભારતથી આવ્યું છે અને મધ્ય યુગમાં ઉત્તર યુરોપ પહોંચ્યું હોવાનું કહેવાય છે. અન્ય લોકો કહે છે કે કાકડીની ખેતી 4000 વર્ષ પહેલાં હિમાલયના દક્ષિણ opોળાવ પર કરવામાં આવી હતી. અન્ય અભિપ્રાય એ છે કે તે ઇજિપ્ત થઈને મધ્ય આફ્રિકાથી યુરોપ આવ્યો હતો. આજે તેની ખેતી સમગ્ર વિશ્વમાં થાય છે, કેટલીકવાર કાચની નીચે. તુર્કી, ઈરાન, યુક્રેન, નેધરલેન્ડ, યુએસએ, જાપાન અને ચાઇના હવે માટે મુખ્ય વિકસતા વિસ્તારો છે પાણી વનસ્પતિ બગીચાની બોટલ ”, કારણ કે પ્રાચીન રોમનો કાકડી કહે છે તેના મોટા પ્રમાણમાં પાણીની માત્રાને કારણે 97%. તેઓ ઉષ્ણ અને શુષ્ક ઉનાળાના હવામાનમાં ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે ઠંડા. તે શ્રેષ્ઠ છે વધવું તેમને સની સ્થિતિમાં અને સારી રીતે વહી ગયેલી જમીનમાં, જે કાર્બનિક પદાર્થોમાં ઓછી હોવી જોઈએ. ફક્ત માદા ફૂલોમાંથી કાકડીઓ વિકસે છે, અને આ માટે તેમને પુરુષ ફૂલો દ્વારા ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર છે. હજી પણ આ કાર્ય મધમાખી જેવા જંતુઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની પ્રવૃત્તિ વધુને વધુ મર્યાદિત છે. આ રીતે, હવે વાવેતરવાળા સ્વરૂપો છે જેને હવે ગર્ભાધાનની જરૂર નથી, કારણ કે તે ફક્ત માદા ફૂલોનું ઉત્પાદન કરે છે. કાકડીઓ તેમના પોતાના વિશિષ્ટ સ્વાદની શેખી કરી શકતા નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ પ્રેરણાદાયક છે અને જ્યારે યોગ્ય ઉમેરણો સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે અદ્ભુત સુગંધ વિકસાવી શકે છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

માટે આરોગ્ય, કાકડી મેનુ પર નિયમિત હોવી જોઈએ, કારણ કે તે એક મહાન સ્રોત છે વિટામિન્સ. આ ઉપરાંત, લીલી શાકભાજી શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી પ્રદાન કરે છે, જે તે જ સમયે શરીરમાંથી ઝેરને ફ્લશ કરવામાં મદદ કરે છે. એક તરીકે ત્વચા કાળજી ઉત્પાદન, કાકડી ખાસ કરીને પર, જાણીતું છે મૂર્ખ આંખો કાકડીનો ટુકડો ખૂબ ઉપયોગી છે. તેની બળતરા વિરોધી અસર સનબર્ન્સ અથવા અન્ય પર પણ લાગુ થઈ શકે છે ત્વચા બળતરા. કાકડી પણ ઘણા સમાવે છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો, જે, ઉદાહરણ તરીકે, મારી નાખે છે મોં બેક્ટેરિયા જ્યારે કાકડીની એક ટુકડો ની છતની સામે દબાવવામાં આવે છે મોં ની સાથે જીભ 30 સેકંડ માટે. તે જ સમયે, આ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો તાજી શ્વાસ સુનિશ્ચિત કરો. ફક્ત હેઠળ ત્વચા, કાકડીમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે જે ઓછું અથવા સંતુલન રક્ત ખાંડ સ્તર, જેથી તેઓ ખૂબ આગ્રહણીય છે ડાયાબિટીસ. તેઓ નિયંત્રણ કરે છે રક્ત દબાણ, ઘટાડવા કોલેસ્ટ્રોલ, સામે કુદરતી સંરક્ષણ આધાર આપે છે કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગો સામે રક્ષણ આપે છે. એક આલ્કલાઇન ખોરાક તરીકે, કાકડી સમર્થન આપે છે સંતુલન એસિડ-બેઝ બેલેન્સની ખાતરી કરે છે કે જે શરીરથી સુરક્ષિત છે સંધિવા અને સંધિવા. તેના ઉત્સેચકો આંતરડા શુદ્ધ થાય છે અને બેક્ટેરિયા આંતરડામાં માર્યા ગયા છે. તેની ઓછી કેલરી ગણતરી તેના .ંચા કારણે છે પાણી સામગ્રી. ઉનાળામાં આ ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે જ્યારે તમે ખૂબ ઓછું પીતા હોવ તો - કાકડીનો ટુકડો આશ્ચર્યજનક રીતે વળતર આપી શકે છે. તેના ડ્રેઇનિંગ ફંક્શનમાં પણ મદદ મળી શકે છે સોજો પગ અને પગ.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

.ંચા સિવાય પાણી સામગ્રી, કાકડી હજુ પણ લગભગ 4% સમાવે છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેમજ ચરબીની ઓછી માત્રા અને પ્રોટીન. ના માટે ખનીજ, તે વિપુલ પ્રમાણમાં સમાવે છે કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમ.વિટામિન્સની સાથે સાથે, બી જૂથ ખાસ કરીને મજબૂત રીતે રજૂ થાય છે, પરંતુ કાકડી પણ સમૃદ્ધ છે વિટામિન ઇ અને વિટામિન સીછે, જે ખાસ કરીને છાલમાં એકઠા થાય છે. અન્ય ઘટકો પેપ્ટિડેસેસ છે, જે તૂટવામાં મદદ કરે છે પ્રોટીન. આ ઉત્સેચકો પ્રોટીન ધરાવતા ઉત્પાદનોને વધુ સરળતાથી ડાયજેસ્ટ કરવામાં સહાય કરો, જે માંસ અને સોસેજમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ઉદાહરણ તરીકે.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ઘણા એવા લોકો છે જે ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે. દુર્ભાગ્યવશ, હજી સુધી તંદુરસ્ત કાકડી આમાંથી મુક્તિ નથી. માટે શક્ય કારણો ખોરાક અસહિષ્ણુતા મોટા છે. ઘણીવાર આવી અસહિષ્ણુતા ક્રોસ એલર્જી તરીકે થાય છે. આનો અર્થ એ કે પહેલાથી અસ્તિત્વમાં હોવાના કિસ્સામાં એલર્જીજેમ કે પરાગ રજવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, આગળની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ આવી શકે છે જો સમાન પ્રોટીન સ્ટ્રક્ચરવાળા પદાર્થો પહેલેથી અસ્તિત્વમાં રહેલી એલર્જીના કિસ્સામાં દાખલ કરવામાં આવે તો. કાકડીના કિસ્સામાં, ઉદાહરણ તરીકે, તે છે મગવૉર્ટ પરાગ. તેથી આવા મહત્વપૂર્ણ છે, જો તમને પરાગ અથવા ઘરની ધૂળથી એલર્જી હોય, તો આવા ક્રોસ-રિએક્શન પર ધ્યાન આપવું. કાકડીઓ હંમેશા સારી રીતે ચાવવી જોઈએ કારણ કે તે કેટલીકવાર કારણ પણ બની શકે છે પાચન સમસ્યાઓ. ફ્લેટ્યુલેન્સ જો બેદરકારીથી ખાવામાં આવે તો તે થઈ શકે છે, તેથી કાકડીની વાનગીની મોસમમાં તે હંમેશા ફાયદાકારક છે સુવાદાણા, પapપ્રિકા પાવડર or કારાવે બીજ. જે લોકો અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે તે આ રીતે તેમની કાકડીની વાનગી પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય બનાવશે. જો કે, જેમણે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલને અનુસરવાનું છે આહાર તેના બદલે કાકડી વાનગીઓ ટાળવા જોઈએ.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

તમારે ફક્ત કાકડીઓ જ ખરીદવી જોઈએ જેની ત્વચા સરસ અને કાળી લીલી છે અને પહેલેથી પીળી રંગની નથી. તે સરસ અને ચપળ અને નરમ ફોલ્લીઓવાળા પે firmી હોવું જોઈએ, કારણ કે આ સૂચવે છે કે તેઓ ઓવરરાઇપ છે અને ઝડપથી બગાડશે. કાકડીઓ લગભગ 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે તે ખૂબ જ છે ઠંડાસંવેદનશીલ વનસ્પતિ. ઘણુ બધુ ઠંડા ઝડપથી ડૂબી અને પાણીયુક્ત રોટ બતાવશે. જો તે થોડા દિવસો સુધી અપવાદરૂપે આઇસબboxક્સના શાકભાજીના ડબ્બામાં સંગ્રહિત હોય, તો તે સફરજન અથવા ટામેટાંની બાજુમાં ક્યારેય સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં. આ ખોરાક ગેસ ઇથિલિનનું ઉત્સર્જન કરે છે, તેથી કાકડીઓ ઝડપથી નરમ અને પીળી થાય છે.

તૈયારી સૂચનો

ખાસ કરીને ગરમ મહિનામાં, કાકડી કચુંબર અથવા ઠંડા સૂપ તરીકે સ્વાદિષ્ટ તાજું છે. પછી શિયાળામાં અને પાનખરમાં તે બરણીમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ તરીકે સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. સ salલ્મોનનાં ટુકડા જેવા ઉમદા પદાર્થો સાથેના ગરમ સૂપ તરીકે, કાચી શાકભાજી અથવા કચુંબર તરીકે, તે પણ ઉત્તમ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ક્રીમ સાથે લોકપ્રિય કાકડી સલાડ કોણ નથી જાણતું-સુવાદાણા ડ્રેસિંગ અથવા વિનાઇલ? અને પાર્ટી કર્યા પછી, તમને જરૂર નથી એસ્પિરિન, કાકડીના થોડા ટુકડાઓ ફક્ત એટલું જ મદદ કરે છે. તે કરે છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ સાથે વિટામિન બી અને ખાંડ. એક ડિટોક્સ મદદ માટે સરળ હશે હેંગઓવર, તે માટે બ્લેન્ડરમાં કાકડી, ફુદીનો, પાણી અને લીંબુ નાખો - માથાનો દુખાવો એક મિનિટમાં જવાની બાંયધરી