ગ્રેપફ્રૂટ: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

દ્રાક્ષનું ફળ સૌથી મોટું સાઇટ્રસ ફળ છે અને તેને 30 સેન્ટિમીટર સુધીના વ્યાસમાં લાવે છે. તેનો માંસ પીળો રંગનો રંગ ગુલાબી અથવા લાલ રંગનો હોય છે અને તેમાં એક ગૂ,, લાક્ષણિકતા મીઠી અને ખાટી હોય છે સ્વાદ ગ્રેપફ્રૂટ જેવા જ ખાટું કડવો અંતરન સાથે, જે ગ્રેપફ્રૂટ અને નારંગીની વચ્ચેનો ક્રોસ છે. ગ્રેપફ્રૂટ એ તેના સ્વાદને કારણે અને કિંમતી સાઇટ્રસ ફળ છે આરોગ્યરિલેટેડ ફાયટોકેમિકલ્સ જેમ કે ખનીજ અને ટ્રેસ તત્વો, ઉત્સેચકો અને સંખ્યાબંધ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન સી.

અહીં તમે દ્રાક્ષ વિશે શું જાણવું જોઈએ તે છે.

ગ્રેપફ્રૂટ એ સૌથી મોટું સાઇટ્રસ ફળ છે, જેનો વ્યાસ 30 સેન્ટિમીટર સુધી છે. ગ્રેપફ્રૂટ એ રopમ્બસ પરિવાર સાથે સંકળાયેલ ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિનો સદાબહાર વૃક્ષ છે. સમાન નામનું ગોળાકાર, અંડાકાર અથવા લગભગ પિઅર-આકારનું ફળ, સૌથી મોટું સાઇટ્રસ ફળ છે, તેનો વ્યાસ 30 સેન્ટિમીટર અને 6 કિલોગ્રામ વજન છે. તેની જાડી ત્વચા (1.5 સે.મી. સુધી) અને કડવો સ્વાદ અલગ ફળના ભાગોને વિભાજીત કરતી પટલની લાક્ષણિકતા છે. તેમ છતાં ફળ દ્રાક્ષની જેમ ખૂબ જ સમાન હોય છે અને ઘણી વખત તેની સાથે મૂંઝવણમાં પણ આવે છે, તે એક સ્વતંત્ર સાઇટ્રસ ફળ છે જ્યાંથી નારંગીની જાતિઓ સાથેના દ્રાક્ષને ફળ આપીને વિકસિત થાય છે. દ્રાક્ષની ઉત્પત્તિ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં છે. તેના મૂલ્યવાન ઘટકોને લીધે, હવે તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, તેમ છતાં સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોના હિમ-મુક્ત વિસ્તારોમાં પણ. નિકાસ માટેના વાવેતરના મુખ્ય ક્ષેત્રો યુએસએ, બ્રાઝિલ અને ઇઝરાઇલ છે. વિવિધતાના આધારે, માંસ પીળો રંગનો હોય છે અથવા ગુલાબી હોય છે. ઘાટા માંસવાળી જાતો સામાન્ય રીતે મીઠી હોય છે સ્વાદ પ્રકાશ માંસવાળો દ્રાક્ષમાંથી. ઉત્તરીય ગોળાર્ધના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં લણણીની મુખ્ય સીઝન ડિસેમ્બરથી જૂન સુધી હોય છે, હવામાનની સ્થિતિને આધારે આગળ અથવા પાછળની બાજુએ થોડો ફેરફાર થાય છે. ગ્રેપફ્રૂટથી વિપરીત, ગ્રેપફ્રૂટને અડધા ભાગમાં કાપીને છાલમાંથી કાપવામાં નહીં આવે કારણ કે છૂટાછવાયા સ્કિન્સ ખૂબ કડવી હોય છે. જો કે, આ ત્વચા ગ્રેપફ્રૂટમાંથી માંસથી વધુ સરળતાથી વિભાજીત થાય છે અને ફળના અંગો દ્રાક્ષની તુલનામાં વધુ સ્થિર હોય છે, તેથી માંસને સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે અને અલગ પડેલા પટલમાંથી મુક્ત કરી શકાય છે. જો નવેમ્બરથી જુલાઈ સુધી મુખ્ય પાકની મોસમની બહાર દ્રાક્ષના ફળ આપવામાં આવે છે, તો તેનું મૂળ તપાસો. તે પછી વિષુવવૃત્તની દક્ષિણમાં એક ક્ષેત્ર હોવો જોઈએ, જ્યાં ઉત્તરી ગોળાર્ધની તુલનામાં મુખ્ય વનસ્પતિ asonsતુ છ મહિના દ્વારા સ્થાનાંતરિત થાય છે.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

જો કે દ્રાક્ષના માંસનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનું પોષણ મૂલ્ય (કેલરીક મૂલ્ય) ખરેખર લગભગ kil 46 કિલોકલોરી દ્રાક્ષ કરતાં થોડું ઓછું છે. આ આરોગ્ય ગ્રેપફ્રૂટનું મૂલ્ય તેના પ્રાથમિક પોષક તત્ત્વો પર આધારિત નથી, કારણ કે 9 ગ્રામ સિવાય ખાંડ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) 100 ગ્રામ દીઠ, પ્રોટીન અને ચરબી માત્ર નિશાનોમાં હાજર છે. આ આરોગ્ય ગ્રેપફ્રૂટનું મહત્વ તેના સમૃદ્ધ પુરવઠામાં રહેલું છે ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો આરોગ્ય સુસંગતતા સાથે. ખાસ કરીને નોંધનીય છે કે તેની અસાધારણ contentંચી સામગ્રી છે વિટામિન સી અને કેટલાક અન્ય આવશ્યક વિટામિન્સ થી વિટામિન બી સંકુલ, તેમજ વિટામિન ઇ. આ ઉપરાંત, દ્રાક્ષના ફળનું મૂલ્ય ચયાપચયની સુસંગતતાના સપ્લાયર તરીકે છે ખનીજ - ખાસ કરીને પોટેશિયમ - અને ટ્રેસ તત્વો. અહીંના બધા આરોગ્યની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતા વ્યક્તિગત આરોગ્યની ચયાપચયની અસરકારકતામાં વિશેષ આરોગ્યનું મહત્વ ઓછું છે. તેઓ શરીર અને તેના પ્રદાન કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર પોતાને મદદ કરવામાં મદદ કરો, કારણ કે શરીર તે પદાર્થોમાંથી તે પસંદ કરી શકે છે કે જેને ફક્ત અમુક પદાર્થોની જાતે જ ઉત્પન્ન થવાની જરૂર છે. આ રોગપ્રતિકારક તંત્ર તો તે હકીકતથી પીડાય નહીં કે જરૂરી મૂળભૂત પદાર્થો હાજર નથી અને સંભવત જરૂરી સંરક્ષણ પ્રતિક્રિયાઓ ગેરહાજર છે. સમાયેલ કડવો પદાર્થ નારીંજેનિનના વિઘટન ઉત્પાદનને કારણે આરોગ્યની વિશેષ અસર થાય છે. તે ચોક્કસ એન્ઝાઇમના અવરોધ તરફ દોરી જાય છે યકૃત, જે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, ચોક્કસ ઝેર અને medicષધીય પદાર્થોના અધોગતિ માટે જવાબદાર છે. વાસ્તવિકતામાં, ખાસ કરીને અસરકારકતા દવાઓ જેમ કે સ્ટેટિન્સ (કોલેસ્ટ્રોલ- ઘટાડવું દવાઓ) અને બીટા-બ્લocકર પછી મોટા પ્રમાણમાં વધારો અને ફેરફાર કરી શકાય છે. ની અસર દવાઓ પણ વધી શકે છે અને તેમના અધોગતિમાં વિલંબ થાય છે.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

ગ્રેપફ્રૂટનું પોષણ મૂલ્ય છે - ઉપર જણાવ્યું તેમ - આશ્ચર્યજનક રીતે 46 કિલોકલોરી જેટલું ઓછું છે. તેથી તે ઉત્સાહી શારીરિક પ્રવૃત્તિ અથવા સ્પર્ધાત્મક રમતો દરમિયાન ઝડપી ઉર્જા પ્રદાન કરતું ફળ નથી. .લટું, તેમાં સમાયેલ કડવો પદાર્થો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે અને આમ પાચનમાં ઉત્તેજન આપે છે. પરિણામે, પોષક તત્વો અને energyર્જા (ખાંડ) ખોરાકમાંથી વધુ ઝડપથી પૂરા પાડવામાં આવે છે, જે બદલામાં તૃપ્તિની લાગણીની ઝડપી શરૂઆત સાથે સંકળાયેલું છે. ઘટકો, જેનો પોષક મૂલ્ય સાથે કંઈ લેવાદેવા નથી, તેથી તે ગ્રેપફ્રૂટ સાથે અગ્રભાગમાં છે. 100 ગ્રામ ફળોના માંસના આધારે, આ છે વિટામિન સી 61 મિલિગ્રામ તેમજ કેટલાક સાથે વિટામિન્સ બી સંકુલમાંથી, કેરોટિનોઇડ્સ ની રચના માટે પુરોગામી તરીકે વિટામિન એ. અને નોંધપાત્ર સાંદ્રતા વિટામિન ઇ (270 માઇક્રોગ્રામ). ના શરતો મુજબ ખનીજ, ગ્રેપફ્રૂટ મુખ્યત્વે પૂરી પાડે છે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

ઉપર જણાવેલ ઉપરાંત - કેટલીક વખત ખતરનાક - ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ ખાસ કરીને ખાસ કરીને ઘણી દવાઓ સાથે દ્રાક્ષના કેટલાક ઘટકોની સ્ટેટિન્સ (ઘટાડવું કોલેસ્ટ્રોલ), એન્ટિહિપરટેન્સિવ્સ અને બીટા-બ્લocકર સ્થિર કરવા માટે હૃદય લય, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં બાયોજેનિકને લીધે અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય છે એમાઇન્સ સમાયેલ છે. આ હિસ્ટામાઇન્સ છે જે બળતરા પ્રતિક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વધુમાં, દ્રાક્ષના ફળ પણ કહેવાતા પ્રદાન કરે છે હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાઓ, જે પ્રેરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર હિસ્ટામાઇન્સ પ્રકાશિત કરવા માટે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની ખરીદીની જેમ, દ્રાક્ષમાં કાર્બનિક ગુણો જોવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે કે ફળ જંતુનાશકોથી દૂષિત ન થાય અને સંભવિત વિવિધ તત્વો ઉપલબ્ધ છે. મોટાભાગે ગ્રેપફ્રૂટ અને પોમેલો વચ્ચે કોઈ તફાવત ન હોવાથી, ફળોનો દેખાવ પણ પોમેલોની લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓ સાથે મેળ ખાતો હોવો જોઈએ. ગ્રેપફ્રૂટસ પિઅરથી ગોળાકાર હોય છે અને ઉપર અને નીચે ફ્લેટન્ડ હોય છે. તે પાક્યા પછીનું ફળ છે, પરંતુ તેને બચાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ નહીં કારણ કે તે સંવેદનશીલ છે ઠંડા અને 8 ડિગ્રીથી નીચે તાપમાને ઝડપથી સુગંધ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. ઓરડાના તાપમાને ફળ શ્રેષ્ઠ પાકે છે અને લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી તાજું રહે છે. દ્રાક્ષમાંથી માંસ વધુ સ્થિર છે અને 10 થી 15 ફળના ભાગોને છાલમાંથી કા toવું સરળ છે અને સફેદ, કડવા સ્વાદિષ્ટ, સેગમેન્ટ સ્કિન્સથી મુક્ત છે. જ્યારે કાચી, ગ્રેપફ્રૂટ ઘણી વાનગીઓના સ્વસ્થ સમૃધ્ધિમાં ફાળો આપી શકે છે.

તૈયારી સૂચનો

વિદેશી ફળના કચુંબરને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે ગ્રેપફ્રૂટ ખૂબ સારું હોઈ શકે છે, પરંતુ તેને અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે ભળી ન હોવું જોઈએ. જ્યારે કેળા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સફરજન, નાશપતીનો અને દ્રાક્ષ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તેની મીઠીથી સહેજ તીખા સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ વિકાસ થાય છે. ઉડી અદલાબદલી અખરોટ પણ તેમની સાથે ખૂબ સરસ રીતે જાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, ગ્રેપફ્રૂટનો રસ સલાડ ડ્રેસિંગ્સ અને અન્ય ડ્રેસિંગ્સના સ્વાદ માટે વાપરી શકાય છે. ગ્રેકફ્રૂટનો રસ કોકટેલમાં અથવા ફળોના પંચમાં તેની સ્વાદિષ્ટ અસર પણ કરી શકે છે.