પિઅર: અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

નાશપતીનો એ ફક્ત જર્મનીમાં જ નહીં, પરંતુ વિશ્વભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ફળ છે. છોડ પોમ ફળ પરિવાર અને ગુલાબ પરિવારનો છે. આ પિઅર ઉત્તર આફ્રિકા, પૂર્વ અને પશ્ચિમ એશિયા અને યુરોપના ભાગોમાં સામાન્ય છે.

આ તે છે જે તમારે પિઅર વિશે જાણવું જોઈએ

નાશપતીનો ઉત્પત્તિ એનાટોલીયા અને કાકેશસમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ ફળો પહેલેથી જ લગભગ 3,000 બીસીની આસપાસ અસ્તિત્વમાં છે અને આજ સુધી તે ખૂબ જ લોકપ્રિય ફળોમાં છે. નાશપતીનો ઉત્પત્તિ એનાટોલીયા અને કાકેશસમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે. આ ફળો પહેલેથી જ આશરે BC,૦૦૦ ઇ.સ. પૂર્વે અસ્તિત્વમાં છે અને આજ દિન સુધી તેઓ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફળોમાં છે. જર્મનીમાં તેઓ સપ્ટેમ્બરમાં પાકેલા બને છે. મુખ્ય ઉગાડતા વિસ્તારોમાં, ઉદાહરણ તરીકે ઇટાલી, ફ્રાંસ, સ્પેન, એશિયા, વિદેશમાં, યુએસએ, આર્જેન્ટિના અને એશિયામાં, લણણી અન્ય સમયે થાય છે, જેથી નાશપતીનો આયાત કરેલા માલ તરીકે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય. પિઅર પ્લાન્ટ હૂંફ અને પોષક સમૃદ્ધ જમીનને પસંદ કરે છે. વિશ્વભરમાં લગભગ 3,000 જાતો જાણીતી છે, જે ઉનાળા, પાનખર અને શિયાળાના નાશપતીનોમાં વહેંચાયેલી છે. જર્મનીમાં, ટેબલ નાશપતીનો મોટા ભાગે વેચાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખૂબ જ રસદાર અને મક્કમ માંસવાળી બાટલી-આકારની, પીળી અથવા કથ્થઇ આબેટ ફેટેલ અને પીળા-લીલા અથવા લાલ રંગના ગોળાકાર વિલિયમ્સ ક્રિસ્ટ પિઅર ત્વચાછે, જે ખાસ કરીને પાકે ત્યારે મીઠી હોય છે. નાશપતીનોની લણણી કાપણી વિનાની હોય છે, કારણ કે જ્યારે પાકે છે ત્યારે તે ખૂબ નાજુક હોય છે. નાશપતીનોની બીજી લાક્ષણિકતા એ છે કે તે એસિડિટીએ ખૂબ ઓછી હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણાં બધાં હોય છે ખાંડ. આ પરિણામ મીઠાશમાં પરિણમે છે સ્વાદ. જો કે, વિવિધતાને આધારે, તેઓ આ કરી શકે છે સ્વાદ સમાન ખાટા અથવા જાયફળ.

આરોગ્ય માટે મહત્વ

નાશપતીનો ઓછી મદદ કરે છે કોલેસ્ટ્રોલ તેમાં રહેલા પ્લાન્ટ ફાઇબર લિગ્નીનનો આભાર. આ ગૌણ પ્લાન્ટ સંયોજનો રોકો કેન્સર. તેઓ માં ફેટી થાપણોને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે રક્ત વાહનો અને આમ રક્તવાહિની રોગનું જોખમ. આ પોટેશિયમ શરીરના તમામ કોષોના કાર્ય પર સામગ્રીની હકારાત્મક અસર છે. ખાસ કરીને, સ્નાયુઓ અને ચેતા કોષો પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠો પર આધાર રાખે છે પોટેશિયમ. ની ઉચ્ચ સામગ્રી ફોસ્ફરસ નાશપતીનો માં પણ મજબૂત નર્વસ સિસ્ટમ. ફળને કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા વધારવા માટે કહેવામાં આવે છે. તેથી, તે બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે. ખનિજ બોરોનને લીધે, વિકાસ થવાનું જોખમ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ ઘટાડો થયો છે. તદુપરાંત, પિઅરમાં પુષ્કળ ક્રોમિયમ શામેલ છે, જેથી દૈનિક આવશ્યકતા સરળતાથી આવરી લેવામાં આવે. વધુમાં, આ વિટામિન્સ સમાવે મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને ઉચ્ચ આભાર આયર્ન સામગ્રી, રક્ત રચના તરફેણમાં પ્રભાવિત છે. પાચને નાશપતીનો દ્વારા પણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. આંતરડામાં તેઓ ઘણું શોષણ કરે છે પાણી, જેથી સ્ટૂલ વધુ સરળતાથી અને આ રીતે પરિવહન કરી શકાય કબજિયાત અટકાવવામાં અથવા દૂર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કારણ કે નાશપતીનો સફરજન કરતા ઓછી એસિડ અને ચરબી ધરાવે છે, તેઓ ઘણીવાર વધુ સરળતાથી લોકો સાથે પચાય છે પેટ સમસ્યાઓ. ફળ આહાર દરમિયાન પણ યોગ્ય છે, કારણ કે તે તેની મીઠાશને કારણે તૃષ્ણાઓને પ્રતિકાર કરે છે. તે પાચનને ઉત્તેજિત પણ કરે છે અને તેમાં ડિટોક્સિફાઇંગ અને ડ્રેઇનિંગ અસર હોય છે. પિઅર ઘણી બધી ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, તેથી તે તમને ઝડપથી ભરી દે છે. નાશપતીનો સાથે ખાવા જોઈએ ત્વચા, આ તે છે જ્યાં મોટાભાગના ખનીજ અને વિટામિન્સ મળી આવે છે. અન્ય ઘટકોમાં હોર્મોન જેવા પદાર્થો શામેલ છે, પિઅર બનાવે છે હોર્મોન્સ સુખ અને તેથી માત્ર ખૂબ જ સ્વસ્થ, પણ એટલા જ સારા મૂડ બૂસ્ટર.

ઘટકો અને પોષક મૂલ્યો

નાશપતીનો સમાવે છે વિટામિન સી અને મહત્વના નાના પ્રમાણમાં વિટામિન્સ બી 1, બી 2, બી 6, ડી અને ઇ. તેઓ પણ નોંધપાત્ર પ્રદાન કરે છે ખનીજઉદાહરણ તરીકે, ઘણું આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ, તેમજ ફોલિક એસિડ.

અસહિષ્ણુતા અને એલર્જી

કેટલાક લોકો નાશપતીનો સહન કરી શકતા નથી. શક્ય કારણ એ છે કે તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં શામેલ છે ફ્રોક્ટોઝ, જેના પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો પ્રતિક્રિયા આપે છે સપાટતા, પેટની ખેંચાણ, અને ઝાડા. આ ઉપરાંત, કચવાયા વિનાના, સખત નાશપતીનો પર તાણ મૂકે છે પાચક માર્ગ. તેમને ખાતી વખતે થોડી ડેક્સ્ટ્રોઝ લેવી એ સારી સલાહ છે, કારણ કે આ શાંત અસર આપી શકે છે.

શોપિંગ અને કિચન ટીપ્સ

નાશપતીનો ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તેમની પાસે અનડેડ અને સુંવાળી છે ત્વચા. તેઓ દબાણ માટે સંવેદનશીલ હોય છે અને ઝડપથી સડે છે. પીળો અને નરમ ફળો કે જેમાં બ્રાઉન ફોલ્લીઓ છે તે પહેલેથી જ ઓવરરાઇપ છે. નાશપતીનો માટે ખૂબ જ થોડો ઉપજ જોઈએ આંગળી દબાણ. જો તમે નાશપતીનો કાચો ખાવા માંગતા હો અથવા તેમની સાથે ફળનો કચુંબર તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો તમારે ટેબલ પિઅરની જાતોમાંથી એક અને પાકેલા નમૂનાઓ પસંદ કરવા જોઈએ. ઓવરરાઇપ ફળ ફક્ત તાત્કાલિક વપરાશ માટે યોગ્ય છે. બીજી બાજુ, જો નાશપતીનો રાંધવા હોય, તો નાના નાશપતીનો જે તદ્દન પાકેલા નથી તે શ્રેષ્ઠ છે. ફળો કે જે હજી પણ સહેલાઇથી સખત હોય છે તે ઓરડાના તાપમાને ઝડપથી પાકે છે. જો ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, નાશપતીનો કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રાખશે. પાકા નમૂનાઓ રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડબ્બામાં એકથી બે દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નાશપતીનો ઇથિલિન, એક પાકેલો ગેસ આપે છે, તેથી તે સંવેદનશીલ ફળો અને શાકભાજી, જેમ કે નારંગી, કાકડી અને બ્રોકોલીની નજીક સંગ્રહિત ન થવું જોઈએ, અથવા તેઓ વધુ ઝડપથી વય કરશે. નાશપતીનો તૈયાર કરવું ઝડપી અને સરળ છે: તેમને કોગળા, સૂકી પેટ, તેમને ક્વાર્ટર કરો, અને મુખ્ય અને સ્ટેમ અંત કાપી નાખો. ત્યારબાદ, ત્રિમાસિક પિઅરને છાલ કરીને કાપી નાંખ્યું અથવા સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

તૈયારી સૂચનો

નાશપતીનો ઉપયોગ અત્યંત સર્વતોમુખી રીતે કરી શકાય છે, કારણ કે નાજુક સ્વાદ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે, ત્યાં સુધી મીઠી, પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પણ છે. નાશપતીનો કાચો ખાવામાં ખૂબ શોખીન હોય છે. સૌથી પ્રખ્યાત પીણું કદાચ ફળોની બ્રાન્ડી વિલિયમ્સ ક્રિસ્ટ છે. ખૂબ જ લોકપ્રિય એ પિઅરનો રસ પણ છે, જે પીવામાં શુદ્ધ અથવા મિશ્રણ તરીકે હોઈ શકે છે. જર્મનીમાં, નાશપતીનો કન્ફેક્શનરીમાં પણ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ તાજા ફળોના કેક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. મીઠી નાશપતીનો ફળોના સલાડ અને મીઠાઈઓમાં પણ આદર્શ છે, પરંતુ મસાલાવાળા પનીર સાથે અથવા હાર્દિક સલાડમાં પણ છે. પાકેલા, નરમ નાશપતીનોનો ઉપયોગ અદભૂત સ્મૂધિ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. ફર્મ જાતો (રસોઈ નાશપતીનો) જામ્સ, કોમ્પોટ્સ અને કેકમાં વપરાય છે, જેના માટે ટેબલ નાશપતીનો બિનઉપયોગી છે. અડધા નાશપતીનો ઘણીવાર ક્રેનબriesરીથી ભરવામાં આવે છે અને માંસની વાનગીઓ માટે ક્લાસિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી છે. વધુ નક્કર જાતો (રાંધેલા નાશપતીનો) જામ, કોમ્પોટ્સ અને કેકમાં વપરાય છે, જેના માટે ટેબલ નાશપતીનો યોગ્ય નથી. સુકા ફળોના ટુકડાઓ ક્રિસમસમાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે બાફવું. પણ સેવરી ફોર્મમાં પણ, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ, બેકન અથવા બદામ, નાશપતીનો શ્રેષ્ઠ કોઈપણ વાનગીને સુધારે છે. ઉત્તરીય જર્મનીમાં, નાશપતીનો, બેકન અને કઠોળનો સ્ટ્યૂ ક્લાસિક છે. બધા ઉપર, કલાપ્રેમી અને વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ આ ફળોમાંથી ખૂબ જ સુખદ આનંદ આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે પેર શર્બેટ અથવા મસાલાવાળી પિઅરની ચટણી. ભૂલી ન શકાય તેવું છે "પિયર હેલેન", સાથે સ્ટ્યૂડ પિઅર્સ ચોકલેટ ચટણી. નાશપતીનો સાથે જે પણ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, મૂળભૂત રીતે, લાંબા સમય સુધી તેઓને રાંધવા જોઈએ, તે વધુ મજબુત હોવું જોઈએ.