જ્યારે નવજાત શિશુને સ્તનપાન કરાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની ઊર્જાની 50% જરૂરિયાતો તેમાં રહેલા ચરબી દ્વારા પૂરી થાય છે. સ્તન નું દૂધ. પુખ્ત સ્તન નું દૂધ પ્રતિ લિટર 13 અને 83 ગ્રામની વચ્ચે ચરબીનું પ્રમાણ છે - સરેરાશ મૂલ્યો અનુક્રમે 35 અને 45 ગ્રામ પ્રતિ લિટર છે. ની સરેરાશ લિનોલેનિક એસિડ સામગ્રી દૂધ ચરબી લગભગ 10% છે અને આ રીતે બાળકની આવશ્યક જરૂરિયાતોને આવરી લે છે ફેટી એસિડ્સ. 8-10% ની લિનોલેનિક એસિડ સામગ્રી સાથે, શિશુ દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.5-0.6 ગ્રામ લિનોલેનિક એસિડને શોષી લે છે. ચરબીની માત્રામાં વિસર્જન થાય છે સ્તન નું દૂધ દ્વારા અસર થતી નથી આહાર, ની ચરબીની રચનાથી વિપરીત દૂધ. કુલ 167 ફેટી એસિડ્સ હવે માનવ સ્તનમાં ઓળખવામાં આવી છે દૂધ, પામમેટિક, સ્ટીઅરિક, ઓલીક અને લિનોલેનિક સાથે એસિડ્સ બહુમતી બનાવે છે. ગાયના દૂધથી વિપરીત, માતાના દૂધમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે ફેટી એસિડ્સ - ઓલિક એસિડ. બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સ્તન દૂધમાં જોવા મળે છે - લિનોલીક અને લિનોલેનિક એસિડ - ગાયના દૂધમાં જોવા મળતા નથી. તેથી, શિશુઓને ગાયનું દૂધ પીવડાવવું જોઈએ નહીં, કારણ કે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીની ઉણપ છે. એસિડ્સ દ્રશ્ય કાર્યમાં વિકૃતિઓ અને શિશુની પરિપક્વતામાં ઘટાડો થાય છે નર્વસ સિસ્ટમ. સ્તન દૂધમાં ચરબીની રચના માતાના દૂધ પર આધારિત છે આહાર. આ કારણોસર, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે આહારમાં ચરબી ઘટાડવી જોઈએ અને તેના બદલે જરૂરી પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ, આઇકોસેપેન્ટિએનોઇક એસિડ (ઇપીએ) અને ડોકોશેક્સેનોઇક એસિડ (DHA), અને ઓમેગા-6 સંયોજનો જેમ કે લિનોલીક એસિડ, ગામા-લિનોલેનિક એસિડ (GLA), ડાયહોમો-ગામા-લિનોલેનિક એસિડ અને એરાચિડોનિક એસિડ. મુખ્યત્વે, આ સંયોજનો વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે, જેમ કે મકાઈ તેલ અને સોયાબીન તેલ, અને માં ઠંડા-પાણી દરિયાઈ માછલી. બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ આવશ્યક છે અને તેથી માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાતું નથી. તેઓ માં પૂરી પાડવામાં આવવી જ જોઈએ આહાર, અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ ઉણપને રોકવા માટે પર્યાપ્ત સેવનની ખાતરી કરવી જોઈએ. ઓમેગા -3 અને -6 ફેટી એસિડ્સ ખાસ કરીને કોષ પટલની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ છે, રક્ત લિપિડ્સ અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ. 5:1 ના ગુણોત્તરમાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેનું સેવન ખૂબ વધારે છે ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ પ્રતિકૂળ રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે આઇકોસોનોઇડ્સ, જે દાહક મધ્યસ્થી તરીકે કાર્ય કરે છે અને આમ બળતરા અને વાસોકોન્સ્ટ્રક્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, લિનોલીક એસિડનું વધુ પડતું સેવન લિપિડ પેરોક્સિડેશનની ઘટનામાં વધારો કરે છે અને એરાચિડોનિક એસિડ ચયાપચયની વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ ચોક્કસ દ્વારા બાંધવામાં આવે છે ઉત્સેચકો C20 પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, ખાસ કરીને એરાચિડોનિક એસિડ, અને લીડ ની પ્રતિક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ફેરફાર કરવા રક્ત વાહનો તેમજ કોગ્યુલેશન સિસ્ટમ. સ્તનપાન દરમિયાન, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ તેમજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું સેવન નોંધપાત્ર રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. આનું કારણ કોષોની ઝડપી વૃદ્ધિ છે - શિશુની વૃદ્ધિ, લાલ રંગની વધતી રચના રક્ત કોષો - સ્તનપાનના સમયગાળામાં, જેના માટે વધેલા આવશ્યક ફેટી એસિડ્સની જરૂર છે. વધુમાં, અકાળ અને નવજાત શિશુમાં લિનોલીક અને લિનોલેનિક એસિડના ફેટી એસિડ્સમાંથી લાંબી સાંકળ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ બનાવવાની મર્યાદિત અથવા કોઈ ક્ષમતા નથી. જો શિશુઓ ખૂબ ઓછા ઓમેગા -3 મેળવે છે અને ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ તેમની માતાના દૂધ દ્વારા, માત્ર અપૂરતી માત્રામાં જ પટલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે એરિથ્રોસાઇટ્સ (લાલ રક્તકણો) અને પ્લાઝ્મામાં ફોસ્ફોલિપિડ્સ. પરિણામે, ની કામગીરી એરિથ્રોસાઇટ્સ, લોહી ગંઠાઈ જવું અને ઘા હીલિંગ, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ક્ષતિગ્રસ્ત છે [5.2]. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ - ફ્લેક્સસીડમાં જોવા મળે છે, કોળું બીજ, તાજી, ચરબીયુક્ત માછલી જેમ કે મેકરેલ, હેરિંગ અને સારડીન - શિશુને સ્વસ્થ શારીરિક વિકાસ માટે જરૂરી છે. મગજ અને આંખનો વિકાસ. તેથી નવજાત શિશુને માતાના દૂધ દ્વારા દરરોજ ઓછામાં ઓછા 0.5-1 ગ્રામ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ ખવડાવવા જોઈએ. સ્તનપાન દરમિયાન, માતા માટે દરરોજ 0.5-1 ગ્રામ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નોટિસ. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ પૂરક તરીકે ઓફર કરવામાં આવે છે માછલીનું તેલ, જે EPA અને DHA માં સમૃદ્ધ છે. અત્યંત અસંતૃપ્ત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ ઓક્સિડેશન માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોવાથી, કુદરતી ટોકોફેરોલ સાથે વધારાના પૂરક - વિટામિન ઇ -, વિટામિન સી, સેલેનિયમ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ ની સુરક્ષા માટે પદાર્થોની ભલામણ કરવામાં આવે છે ગર્ભ ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડના અન્ય કાર્યો
- બળતરા મધ્યસ્થીઓની રચનાને અટકાવે છે
- લાભદાયી ઇકોસાનોઇડ્સમાં રૂપાંતરણમાં વધારો, જે કોષની વૃદ્ધિ અને પુનઃજનન, કોષની સરળતા, રક્ત લિપિડ અને કોલેસ્ટ્રોલનું નિયમન, બ્લડ પ્રેશર, પ્લેટલેટ્સ અને રક્ત ગંઠાઈ જવા માટે જવાબદાર છે, હૃદયના ધબકારા, એલર્જીક અને બળતરા પ્રક્રિયાઓ, રોગપ્રતિકારક તંત્રની જાળવણી, તંદુરસ્ત શરીરની જાળવણી માટે જવાબદાર છે. ત્વચા, અને માનસિક કાર્યોની જાળવણી
- બળતરા વિરોધી, રક્ત લિપિડ-ઘટાડી, લોહિનુ દબાણફૂલો અને લોહીનું થર- પ્રોત્સાહિત અસરો.
- સંધિવા, એલર્જી, એથેરોસ્ક્લેરોસિસ (ધમનીના ધમની, ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસ) સામે રક્ષણ - કારણ કે બળતરા વિરોધી અને એન્ટિથ્રોમ્બોટિક અસર -, હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર), કાર્ડિયાક એરિથમિયા, ખરજવું અને માસિક સ્રાવ પહેલાના સિન્ડ્રોમ જેવા લક્ષણો જેવા કે થાક, એકાગ્રતામાં ઘટાડો, ચિહ્નમાં ફેરફાર, ભૂખ, માથાનો દુખાવો, સાંધા અથવા સ્નાયુમાં દુખાવો
- પ્લેટલેટ્સની સ્ટીકીનેસ (પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ નિષેધ) અને રક્તવાહિનીઓ ફેલાવો
સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ છુપાયેલ ચરબી પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે - સુવિધાજનક ખોરાક અને ફાસ્ટ ફૂડમાં - દેખીતી આહાર ચરબી ઉપરાંત, જે સામાન્ય આહારમાં કુલ ચરબીના વપરાશમાં લગભગ 50% હિસ્સો ધરાવે છે. માર્ગદર્શિકા ચરબી મૂલ્યો ઘણા કિસ્સાઓમાં ઓળંગી જાય છે. આ કારણોસર, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ દરરોજ 70 ગ્રામ ચરબીનું સેવન અથવા કુલ ઊર્જાના 30% કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. અતિશય ચરબીના ભારને કારણે શરીરમાં તેમજ માતાના દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે લીડ માતાના પ્લાઝ્મા (કેટોસિસ) માં કેટોન બોડીના વધતા સંચય માટે. લિપિડ પેરોક્સિડેશનની ઘટના માટેનું જોખમ પણ ઊંચું છે. ના માળખાકીય પરિવર્તનને રોકવા માટે લિપિડ્સ હાનિકારક સંયોજનોમાં, પર્યાપ્ત એન્ટીઑકિસડન્ટ રક્ષણ હાજર હોવું જોઈએ. એન્ટીઑકિસડન્ટોની જરૂરિયાત, જેમ કે વિટામિન ઇ, સી અને બીટા કેરોટિન તે મુજબ ઉચ્ચ છે. વિટામિન્સ A, C અને E પણ નું રૂપાંતરણ અટકાવવામાં સક્ષમ છે ઓમેગા- 6 ફેટી એસિડ્સ, જેમ કે ગામા-લિનોલેનિક એસિડ અને એરાચિડોનિક એસિડ, બળતરા મધ્યસ્થીઓમાં. આ એન્ટીઑકિસડન્ટોના પર્યાપ્ત સેવનથી ઘટાડો થાય છે એકાગ્રતા બળતરા તરફી આઇકોસોનોઇડ્સ અને આમ વેસોકોન્સ્ટ્રક્શનની વૃત્તિ. જો પ્રાણીઓના ખોરાકમાંથી સંતૃપ્ત ચરબીની વધુ પડતી માત્રામાં વપરાશ કરવામાં આવે છે, તો તે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સને બદલે કોષ પટલમાં સંગ્રહિત થાય છે, જેના કારણે પટલની કોમળતા, પ્રતિક્રિયાશીલતા અને કાર્યમાં ઘટાડો થાય છે. સંતૃપ્ત ચરબી બળતરાની વૃત્તિ તેમજ સ્ટીકીનેસમાં વધારો કરે છે પ્લેટલેટ્સ અને લોહી સંકોચન કરે છે વાહનો. આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ - ખોરાકમાં ઘટના.
- ઓમેગા-6 કમ્પાઉન્ડ લિનોલીક એસિડ - વનસ્પતિ તેલ, જેમ કે અનાજના જંતુ, કુસુમ, કેનોલા, સોયાબીન, તલ અને સૂર્યમુખી તેલ.
- ઓમેગા -6 સંયોજન ગામા-લિનોલેનિક એસિડ (GLA) - સાંજે primrose અને બોરજ તેલ, કાળા કિસમિસના બીજમાંથી તેલ.
- ઓમેગા-3 સંયોજન આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ - સોયાબીન, અખરોટ, પાલક, મસૂર, પર્સલેન, ઘઉંના જંતુ, ફ્લેક્સસીડ અને તેમાંથી ઉત્પાદિત તેલ.
- ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ ઇકોસાપેન્ટેનોઇક એસિડ (ઇપીએ) અને ડોકોસાહેક્સેનોઇક એસિડ (ડીએચએ) શેવાળ, શેવાળ અને ફર્નમાં હાજરીને કારણે, આ ફેટી એસિડ્સ મેકરેલ, હેરિંગ, સૅલ્મોન જેવી ઠંડા પાણીની માછલીઓમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં ખોરાક સાંકળમાં પ્રવેશ કરે છે. અને ટ્રાઉટ, શેલફિશમાં, જંગલી પ્રાણીઓના માંસમાં જે શેવાળ અને ફર્ન ખાય છે
આવશ્યક ફેટી એસિડના અભાવના પરિણામો.
- નબળી પડી રોગપ્રતિકારક તંત્ર, ચેપ માટે વધેલી સંવેદનશીલતા.
- વ્યગ્ર હૃદયની લય
- વિક્ષેપિત દ્રષ્ટિ
- ખલેલ પહોંચાડતા ઘા
- ખલેલ પહોંચેલ લોહી ગંઠાઈ જવું
- વાળ ખરવા
- હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર)
- લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર (હાયપરલિપોપ્રોટીનેમિયા)
- કિડની રોગ
- ની ઘટાડેલી કાર્યક્ષમતા એરિથ્રોસાઇટ્સ (લાલ રક્ત કોશિકાઓ).
- ત્વચા પરિવર્તન - ભીંગડાંવાળું કે જેવું, તિરાડ, જાડી ત્વચા.
- યકૃત કાર્ય ઘટાડો
- સંધિવા, એલર્જી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થ્રોમ્બોસિસ, ખરજવું, પ્રિમેન્સ્યુલર સિન્ડ્રોમના લક્ષણોમાં વધારો - થાક, નબળી સાંદ્રતા, ભૂખ, માથાનો દુખાવો, સાંધા અથવા માંસપેશીઓમાં દુખાવો ચિન્હિત ફેરફાર
- કેન્સરનું જોખમ વધ્યું
આવશ્યક ફેટી એસિડની ઉણપના પરિણામો - શિશુ પર અસર.
- આખા શરીરની વૃદ્ધિમાં ઘટાડો
- મગજનો અપૂરતો વિકાસ
- નબળી પડી રોગપ્રતિકારક તંત્ર, ચેપ માટે વધેલી સંવેદનશીલતા.
- વ્યગ્ર હૃદયની લય
- એરિથ્રોસાઇટ્સ (લાલ રક્ત કોશિકાઓ) ની કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો.
- યકૃત કાર્ય ઘટાડો
- શીખવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો
- હાયપરએક્ટિવિટી
- ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર - નબળી એકાગ્રતા અને પ્રભાવ.
- બળતરા માટે વલણમાં વધારો
- પ્લેટલેટ્સ ચોંટી જવું (બ્લડ પ્લેટલેટ્સ)
- રક્ત વાહિનીઓનું સંકુચિત થવું
- ક્ષતિગ્રસ્ત દ્રષ્ટિ
- ખલેલ પહોંચાડતા ઘા
- ક્ષતિગ્રસ્ત રક્ત ગંઠાઈ જવા
