કેરોબ ટ્રી (કેરોબ ટ્રી, કેરોબ ટ્રી અથવા બકહોર્ન ટ્રી પણ) એ લીગ્યુમ પરિવારનું છે અને તે અનુક્રમે નજીકના પૂર્વ અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં જોવા મળે છે.
કેરોબ વૃક્ષની ઘટના અને ખેતી.
બીજનો ઉપયોગ કેરોબ બીન ગમ માટે થાય છે, જે ખૂબ જ યોગ્ય છે બાફવું આહાર હેતુઓ માટે સહાય. કેરોબ વૃક્ષ એ સદાબહાર વૃક્ષ છે અને ખૂબ ગરમી પ્રતિરોધક છે. તે 20 મીટર સુધીની ઉંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે અને તેની પાસે એક મજબૂત થડ અને ફેલાતી શાખાઓ છે, જે એક અર્ધગોળાકાર તાજ બનાવે છે. તેની છાલ કથ્થઈ અને ખરબચડી હોય છે. પર્ણસમૂહ પાંદડા વધવું 20 સેન્ટિમીટર સુધી લાંબી અને પાંદડાની બ્લેડ અને પેટીઓલમાં વિભાજિત થાય છે. લીફ બ્લેડમાં બે થી પાંચ જોડી પત્રિકાઓ હોય છે, જેની સપાટી ચળકતા ઘેરા લીલા હોય છે. કેરોબ વૃક્ષ પર સપ્ટેમ્બર અને નવેમ્બરની વચ્ચે ફૂલો આવે છે અને ફૂલો રેસમોઝ હોય છે અને ડાળીઓ, ડાળીઓ અથવા થડમાંથી તૂટી જાય છે. તેમની પાસે પાંચ દાંત છે અને 6 થી 12 મિલીમીટરના કદ સુધી પહોંચે છે. ખાસ કરીને નર ફૂલો એક જગ્યાએ અપ્રિય ગંધ બહાર કાઢે છે. ઝાડની કઠોળ છે ચોકલેટ ભુરો અને લગભગ 10 થી 30 સેન્ટિમીટર લાંબો. તેમના ત્વચા ચામડા જેવું હોય છે અને દરેક ફળમાં લગભગ 15 બીજ હોય છે. ઝાડનો તાજ 15 મીટર સુધીના વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. કેરોબ વૃક્ષને તેના વિકાસ માટે ચૂર્ણયુક્ત જમીનની જરૂર હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ બિનજરૂરી છે અને સિંચાઈ વિના ખીલે છે. જો કે, તે હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, તેથી તે ભાગ્યે જ 500 મીટરની ઉંચાઈ પર જોવા મળે છે. માંસને "કેરોબ" કહેવામાં આવે છે અને તે શરૂઆતમાં સુગંધિત અને નરમ હોય છે, પરંતુ પછી સખત બને છે. સપ્ટેમ્બરમાં કાપણી કરવામાં આવે છે, લાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને ઝાડમાંથી ફળ તોડી નાખવામાં આવે છે. જેના કારણે ફળોના ઝુંડ જમીન પર પડી જાય છે. વૃક્ષ અત્યંત લાંબુ આયુષ્ય ધરાવે છે અને લગભગ 100 વર્ષ સુધી શીંગો પેદા કરી શકે છે. ત્યારબાદ પલ્પમાંથી કહેવાતા "કિબલ્સ" ને અલગ કરવા માટે યાંત્રિક માધ્યમોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. છોડ સમાવે છે ફ્રોક્ટોઝ, સ્ટાર્ચ, વિવિધ ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન B, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ટેનીન, પેક્ટીન, અને ટેનીન અને મ્યુસિલેજ. એક દંતકથા અનુસાર, જ્હોન બાપ્ટિસ્ટે રણમાં ફળ ખાધું અને આ રીતે તે ભૂખમરોથી બચી ગયો. ત્યારથી, ફળોને કેરોબ અને ટ્રી કેરોબ કહેવામાં આવે છે. વૃક્ષનું વૈજ્ઞાનિક નામ Ceratonia silqua છે, જેનો અનુવાદ "શિંગડા પોડ" તરીકે થાય છે. જીનસનું જંગલી સ્વરૂપ અરબી દ્વીપકલ્પમાંથી ઉદ્ભવ્યું હોઈ શકે છે. ત્યાંથી તે ઉત્તર આફ્રિકાના દરિયાકાંઠે સ્પેન, પોર્ટુગલ અને ફ્રાન્સ સુધી ફેલાયું. સ્થળાંતર કરનારાઓ દ્વારા, વૃક્ષ ત્યારબાદ 19મી સદીમાં દક્ષિણ યુએસએ અને ઓસ્ટ્રેલિયા સુધી પણ પહોંચ્યું હતું. વૃક્ષના બીજનું સતત સરેરાશ વજન લગભગ 200 મિલિગ્રામ હોવાથી, તેઓનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયમાં હીરાના વજન માટે એકમ તરીકે પણ થતો હતો. આજે પણ, હોદ્દો કેરેટ આપણને આની યાદ અપાવે છે.
અસર અને એપ્લિકેશન
કેરોબ વૃક્ષના ફળ તાજા અથવા સૂકા ખાઈ શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ચાસણી અથવા કેફટન બનાવવા માટે પણ થાય છે મધ. ખાસ કરીને ઇજિપ્તમાં, ફળના તાજા પલ્પમાંથી મેળવવામાં આવતો રસ હજુ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. વધુમાં, carob પાવડર, જે ખૂબ સમાન છે કોકો પાવડર, પલ્પમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. કેરોબ પાવડર સમાવે છે કેફીન અને ચરબી ખૂબ ઓછી છે. બીજનો ઉપયોગ કેરોબ લોટ માટે થાય છે, જે ખૂબ જ યોગ્ય છે બાફવું આહાર હેતુઓ માટે સહાય. બનાવવા માટે લોટનો ઉપયોગ થાય છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મુક્ત આહાર ઉત્પાદનો અને ખોરાકને ઘટ્ટ કરવા. ક્યારેક આલ્કોહોલ કેરોબ ફળમાંથી પણ કાઢવામાં આવે છે, અથવા તેનો સ્વાદ તરીકે ઉપયોગ થાય છે તમાકુ. જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ a તરીકે પણ થાય છે કોફી અવેજી સીડ કોટનો ઉપયોગ રાસાયણિક, કાપડ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગો માટે ઉત્પાદનો બનાવવા માટે પણ થાય છે. એન્ડોસ્પર્મમાં ખૂબ જ સારી જાડાઈ અને જેલિંગ ગુણધર્મો છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ સૂપ, આઈસ્ક્રીમ અથવા ડ્રેસિંગ માટે સ્ટેબિલાઈઝર તરીકે પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ પુડિંગ્સ માટે જેલિંગ એજન્ટ તરીકે અને ચીઝ અથવા માંસ પાઈ માટે બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. રાંધણ ઉપયોગમાં, તે મુખ્યત્વે ઝાડની સફેદ શીંગો છે જે જાણીતી છે, જ્યારે કાળી શીંગો મુખ્યત્વે તેના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. ચોકલેટ.
આરોગ્ય, સારવાર અને નિવારણ માટે મહત્વ.
ઉત્પાદિત આહાર ઉત્પાદનો ખાસ કરીને પીડિત લોકો દ્વારા ખાઈ શકે છે celiac રોગ, આંતરડા or ઝાડાઘટકો મોટી માત્રામાં બાંધવા માટે સક્ષમ છે પાણી આંતરડા અને સ્વરૂપમાં જેલ્સ તેમાંથી કેરોબ ખૂબ સમૃદ્ધ છે વિટામિન બી અને વિટામિન ડી, તે પણ ઘણો સમાવે છે મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ. વધુમાં, કર્નલમાંથી અલગ કરવામાં આવેલ પદાર્થ પણ ઘટે છે કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ રક્ત ખાંડ સ્તર વધુમાં, લોટમાં ચરબીની ટકાવારી પણ ખૂબ ઓછી હોવાથી, તેનો ઉપયોગ સ્લિમિંગ માટે કરી શકાય છે. આહાર. ખાસ કરીને આરોગ્ય ખોરાકની દુકાનો ઉપરાંત બ્રેડ પાવડર હવે કૂકીઝ, બાર અથવા સ્પ્રેડ પણ ઓફર કરવામાં આવે છે. લોક ચિકિત્સામાં, કેરોબ બીન ગમનો ઉપયોગ હૂપિંગ માટે પણ થાય છે ઉધરસ, ફલૂ- અનુક્રમે ચેપ અને શ્વાસનળીના શરદી જેવા. આંતરડાના માર્ગના ચેપના કિસ્સામાં, ખાસ કરીને સૂકો પલ્પ મદદરૂપ થાય છે, અને તે બાળકોમાં પણ ખૂબ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આ ઉપરાંત, ગાંઠોના નિર્માણને પણ અટકાવી શકાય છે. કોષો કહેવાતા મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ મેળવે છે અને આંતરડાની હિલચાલને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. વધુમાં, આંતરડા અને પેટ આરામ કરો અને કેરોબના ઘટકો કામવાસના સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. વધુમાં, કેરોબ-ક્રેનબberryરી રસ પણ સાબિત થયો છે ટૉનિક કિડની માટે.
