ડાયેટરી ફાઇબર્સ - સેલ્યુલોઝ, હેમિસેલ્યુલોઝ, પેક્ટીન, અને લિગ્નિન - વનસ્પતિ મૂળના ખોરાકના કાર્બનિક ઘટકો છે જે માનવ પાચન દ્વારા તોડી શકાતા નથી. ઉત્સેચકો. આખા અનાજના ઉત્પાદનો, ફળો, શાકભાજી તેમજ કઠોળ આ ડાયેટરી ફાઇબર્સથી સમૃદ્ધ છે. અમરા માટે આરોગ્ય, દરરોજ 30 થી 50 ગ્રામ ફાઇબરનું સેવન ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે તે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ શારીરિક અસરો પેદા કરે છે. પાચક માર્ગ. જો કે, લોકોનો મોટો હિસ્સો તેમનામાંથી ફાઇબરયુક્ત ખોરાકને દબાવી દે છે આહાર ઉચ્ચ ચરબીના વપરાશમાં વધારો થવાને કારણે,ખાંડ અને ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાક. ડાયેટરી ફાઇબર આજના સમાજમાં ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં સ્પષ્ટપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે સમાજના કાર્યને ગંભીર રીતે બગાડે છે. પાચક માર્ગ. ડાયેટરી ફાઇબરની આપણા શરીર પર અત્યંત સકારાત્મક અસર પડે છે, કારણ કે ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર ઘણા ખોરાક ચાવવાના પ્રયત્નો તેમજ લાળના સ્ત્રાવને તેમની જટિલ ફાઇબર રચનાને કારણે વધારે છે, આમ વિલંબ થાય છે. શોષણ ખોરાકની. ત્યારથી પેટ ધીમે ધીમે ભરાઈ જાય છે, તૃપ્તિની લાગણી ખૂબ જ વહેલી શરૂ થાય છે. વધારો થયો છે લાળ ઉત્પાદન દાંતને પ્રોત્સાહન આપે છે આરોગ્ય દાંતમાંથી ખોરાકનો કચરો દૂર કરીને અને નિષ્ક્રિય કરીને એસિડ્સ જે દાંત માટે હાનિકારક છે દંતવલ્ક. શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો - સફેદ લોટ ઉત્પાદનો - ઘણી વખત ચરબી અને ઉચ્ચ ખાંડ, બીજી બાજુ, જટિલ રચનાનો અભાવ, ચાવવા માટે સરળ છે અને તેથી તે વધુ માત્રામાં શોષાય છે. જેના કારણે શરીરમાં વધારાની એનર્જી જાય છે. તદુપરાંત, ડાયેટરી ફાઈબરમાં એ પાણી-બંધન અને સોજો ક્ષમતા, જેનો અર્થ છે કે તેઓ માં રહે છે પેટ લાંબા સમય સુધી અને ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવામાં વિલંબ. પરિણામે, તૃપ્તિ લાંબા સમય સુધી રહે છે અને તૃષ્ણાઓ - જે ઉચ્ચ- સાથેનો નિયમ છે.ખાંડ ખોરાક - ટાળવામાં આવે છે. સોજોની ક્ષમતાને લીધે, મોટા આંતરડાને વધુ પ્રમાણમાં ભરવામાં આવે છે, જે આંતરડાની સામગ્રીને ઝડપથી અને વારંવાર ખાલી કરવાની મંજૂરી આપે છે. નું સંયોજન આહાર ફાઇબર સાથે પાણી સ્ટૂલને નરમ પાડે છે અને આમ અટકાવે છે કબજિયાત. તેનાથી વિપરિત, ઓછી ફાઇબર સામગ્રીવાળા ખોરાક, જે આજકાલ ઘણી વખત તેમજ વધુ પડતી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે પ્રોત્સાહન આપે છે. કબજિયાત (સ્ટૂલ બ્લોકેજ). આ કિસ્સામાં, સ્ટૂલ ખૂબ સખત હોય છે, આંતરડામાં ખૂબ લાંબો સમય રહે છે અને ખૂબ જ ભાગ્યે જ વિસર્જન થાય છે. ગંભીર અપચો અને બેક્ટેરિયાના અતિશય વૃદ્ધિના જોખમના સ્વરૂપમાં આંતરડાની પ્રવૃત્તિ નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત થાય છે અને કોલોન કેન્સર વધે છે. આખા ભોજન બ્રેડ સફેદ બ્રેડ કરતાં લોહીના પ્રવાહમાં વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જે ઝડપથી વધારો ઘટાડે છે રક્ત ગ્લુકોઝ સ્તર અને લોહીમાં શર્કરાના અચાનક વધઘટને અટકાવે છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઓછી હોવાને કારણે ગ્લુકોઝ એકાગ્રતા માં રક્ત, થોડું ઇન્સ્યુલિન ઉપયોગ કરવા માટે પ્રદાન કરવાની જરૂર છે ગ્લુકોઝ. છેલ્લે, ઉચ્ચ ફાઇબર આહાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ઓછી માત્રામાં જરૂર મદદ કરી શકે છે ઇન્સ્યુલિન. બ્રાનથી ભરપૂર સફેદ લોટ, ઓટ ફ્લેક્સ અને લેગ્યુમ્સની ખાસ અસર હોય છે કારણ કે તે સીરમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો. આ ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાકમાં વધારો થાય છે પિત્ત માં એસિડ રચના યકૃત, જેના માટે કોલેસ્ટ્રોલ જરૂર છે. આ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર આમ નીચું છે. જે લોકો એ.ને મહત્વ આપતા નથી આહાર ફાઇબરની માત્રા વધુ હોય છે અને મુખ્યત્વે ચરબી, ખાંડ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક સાથે તેમની દૈનિક જરૂરિયાતોને આવરી લે છે તે વારંવાર ઉપરાંત વધુ ગંભીર પરિણામો સાથે ગણવું જોઈએ. રક્ત ખાંડની વધઘટ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જો આહાર ફાઇબર શરીરમાં અભાવ છે, આપણા શરીરમાં તેની નિવારક અસર ગેરહાજર છે અને ગંભીર આંતરડા અને મેટાબોલિક રોગો છે - ડાયાબિટીસ મેલીટસ, સ્થૂળતા, હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર), હાયપરલિપિડેમિયા (બ્લડ લિપિડનું ઉચ્ચ સ્તર), કોલોન કાર્સિનોમા (આંતરડાનું કેન્સર) - થઈ શકે છે. શરીરમાં ડાયેટરી ફાઇબરનો અભાવ - પ્રતિકૂળ આરોગ્ય અસરો.
- જાડાપણું (વધારે વજન)
- બ્લડ સુગર વધઘટ
- આંતરડાના બેક્ટેરિયલ અતિશય વૃદ્ધિ (ડિસબાયોસિસ)
- ડાયાબિટીસ
- કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ વધ્યું[1]
- દાંતમાં સડો થવાનું જોખમ વધે છે
- સીરમ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો
- હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર)
- કબજિયાત (કબજિયાત)
- ગંભીર પાચન વિકૃતિઓ
