જ્યારે એવોકાડો થોડા વર્ષો પહેલા તે ફક્ત પસંદગીના સ્ટોર્સમાં અથવા સારી રીતે સંગ્રહિત ગ્રીનગ્રોસરમાં ઉપલબ્ધ હતું, તે હવે લગભગ દરેક સુપરમાર્કેટમાં સામાન્ય વર્ગીકરણનો એક ભાગ છે. પરંતુ બરાબર શું છે એવોકાડો ખરેખર? ફળ કે શાકભાજી? અથવા તેની ચરબીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે તે તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે ગણાતી નથી? એવોકાડો તેના સખત, ખરબચડાને જોઈને તમે કેવી રીતે કહી શકો કે તે પાકે છે ત્વચા? અને તમે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરશો? અમારી પાસે જવાબો છે.
એવોકાડો - ઘણી કેલરી હોવા છતાં સ્વસ્થ
અન્ય ફળોની સરખામણીમાં, એવોકાડો ભાગ્યે જ કોઈ સમાવે છે ખાંડ અથવા ફળ એસિડ્સ, અને તે જ સમયે તેમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, એવોકાડો અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે પણ પ્રદાન કરે છે:
- વિટામિન સી
- ફોસ્ફરસ
- ધાતુના જેવું તત્વ
- લોખંડ
બીજી બાજુ, કહેવાતા માંસ માખણ પિઅરમાં પણ અત્યાર સુધીમાં તમામ જાણીતા ફળો અને શાકભાજીમાં સૌથી વધુ ચરબી હોય છે. આમ, એવોકાડો માંસના 100 ગ્રામ સારા 200 સાથે હિટ કેલરી અને લગભગ 25 ગ્રામ ચરબી. જો કે, આ મોટે ભાગે અસંતૃપ્ત હોય છે ફેટી એસિડ્સ, જે એવોકાડોને મૂલ્યવાન, તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવે છે કેલરી.
ડાયાબિટીસ માટે એવોકાડો
ઘણીવાર એક વાંચે છે કે જેની સાથે લોકો ડાયાબિટીસ મેનુમાંથી avocados વધુ સારી રીતે દૂર કરવી જોઈએ. આનું કારણ મેનોહેપ્ટ્યુલોઝ નામનું ઘટક કહેવાય છે, કારણ કે આ અવરોધે છે ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ નિષ્ણાત વર્તુળોમાં, જો કે, આને હકારાત્મક તરીકે જોવામાં આવે છે, કારણ કે ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સંબંધી હોય છે ઇન્સ્યુલિન સરપ્લસ, જે વધી શકે છે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર. તદુપરાંત, જ્યારે ફળ ખાવામાં આવે છે, ત્યારે રક્ત ખાંડ સ્તર ભાગ્યે જ વધ્યું છે - તેથી એવોકાડો માટે ભલામણપાત્ર ગણવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ. એવોકાડો માટે પણ સારું કહેવાય છે હૃદય અને, તેની સામગ્રી માટે આભાર ખનીજ જેમ કે આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ, લડવામાં મદદ કરે છે હાઈ બ્લડ પ્રેશર. વધુમાં, એક અભ્યાસ મુજબ, ફળ "ખરાબ" ના સ્તરને ઘટાડે છે. એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ.
એવોકાડોસ બેરી છે
જો કે મોટેભાગે એવોકાડો ફળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એવોકાડો બેરી પરિવારનો છે. યુરોપમાં, એવોકાડોને શાકભાજીની જેમ વધુ ગણવામાં આવે છે અને તેને પ્રાધાન્યમાં ખારી વાનગીઓમાં ખાવામાં આવે છે, જેમ કે સ્પ્રેડ, સલાડમાં અથવા સૅલ્મોન સાથે. દક્ષિણ અમેરિકા તેમજ એશિયામાં, જો કે, એવોકાડોનો ઉપયોગ મિલ્કશેક અથવા આઈસ્ક્રીમ જેવી મીઠી વાનગીઓ માટે પણ થાય છે.
એવોકાડો સાથે વાનગીઓ
જ્યારે ત્વચા અને એવોકાડોનો ખાડો અખાદ્ય છે, માંસ ખૂબ તંદુરસ્ત છે. તેના સુખદ, મીંજવાળું સ્વાદ અને નરમ, લગભગ ક્રીમી ટેક્સચર સાથે, એવોકાડોનું માંસ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં સૂચવવામાં આવે છે. તેના સરળ સ્વરૂપમાં, માંસ ફક્ત માખણ પર ફેલાયેલું છે બ્રેડ અને મીઠું ચડાવેલું. એવોકાડો છૂંદેલા સ્વરૂપમાં પણ લોકપ્રિય છે, જેને કહેવાતા ગ્વાકામોલ છે, જેને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. લસણ, લીંબુનો રસ, મીઠું તેમજ મરી અને પાર્ટીઓમાં સ્વાગત છે. એવોકાડો ક્રીમ માટેની આ રેસીપી મેક્સીકન રાંધણકળામાંથી ઉદ્દભવે છે, પરંતુ તે જર્મનીમાં પણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. સૂપ, કચુંબર અથવા જાપાનીઝ સુશીમાં એવોકાડો તાળવું તેના મુલાયમ સાથે લાડ કરે છે. સ્વાદ. જ્યારે હવાના સંપર્કમાં આવે ત્યારે ફળનું માંસ ઝડપથી ભૂરા રંગનું થઈ જાય છે, લીંબુના રસના થોડા સ્ક્વિર્ટ્સ અથવા સરકો એવોકાડોમાં ઉમેરવું જોઈએ. ઉપરાંત, એવોકાડો માત્ર કાચો જ ખાવો જોઈએ, કારણ કે તેને ગરમ કરવાથી કડવો વિકસે છે સ્વાદ જે આખી વાનગીને અખાદ્ય બનાવે છે.
એવોકાડો - મૂળ અને ખેતી
એવોકાડોનો ઉદ્દભવ દક્ષિણ મેક્સિકોમાં થયો હતો, પરંતુ હવે તે લગભગ તમામ ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે ઝાડવાવાળા એવોકાડો વૃક્ષ પર ઉગે છે, જે કરી શકે છે વધવું 20 મીટર સુધીની ઊંચાઈ. લીલા, પિઅર-આકારના ફળો પાકે તે પહેલાં કુદરતી રીતે ઝાડ પરથી પડી જાય છે. તેથી, તેઓ માર્કેટેબલ સાઈઝ સુધી પહોંચતાની સાથે જ ખેતીમાં પણ પસંદ કરવામાં આવે છે. સુપરમાર્કેટમાં અથવા ગ્રીનગ્રોસર્સમાં પણ, એવોકાડોસ સામાન્ય રીતે હજી તરત જ ખાદ્ય નથી. તેઓ માત્ર થોડા દિવસો પછી સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે, જે એ હકીકત દ્વારા ઓળખી શકાય છે કે ત્વચા માટે સહેજ ઉપજ આપે છે આંગળી દબાણ. પાકવાની પ્રક્રિયાને થોડી ઝડપી બનાવવા માટે, તમે એવોકાડોને અખબારમાં લપેટી શકો છો અથવા તેને સફરજન સાથે સંગ્રહિત કરી શકો છો.
શુષ્ક ત્વચા સામે એવોકાડો તેલ
જો કે, એવોકાડોસ માત્ર ફળ માટે જ ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી કાઢવામાં આવેલા તેલ માટે પણ ઉગાડવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ એઝટેક દ્વારા પહેલેથી જ કરવામાં આવતો હતો. વધુ પાકેલા ફળમાંથી દબાવવામાં આવતું એવોકાડો તેલ પ્રમાણમાં મોંઘું અને ખાદ્ય તેલ તરીકે ઓછું મહત્વનું છે, પરંતુ કોસ્મેટિક.મૂલ્યવાન ચરબીને કારણે અને વિટામિન્સ એવોકાડોમાં સમાયેલ, એવોકાડો તેલ ખાસ કરીને શુષ્ક, ફાટેલી ત્વચા માટે યોગ્ય છે. તે ઝડપથી શોષાય છે અને ત્વચા પર સારી રીતે ફેલાય છે. તેથી, એવોકાડો તેલનો ઉપયોગ ઘણી ઉચ્ચ-ગુણવત્તામાં થાય છે લોશન, સાબુ અને ક્રિમ. એવોકાડો પણ ક્યારેક ક્યારેક જોવા મળે છે શેમ્પૂ સૂકા માટે વાળ.
